El huevo saltarín

MATERIAL
 Huevo de gallina fresco

 Vinagre

 Un vaso

 EXPERIMENTO

 Meter el huevo en un recipiente y se cubrirlo con vinagre. Nada más sumergirlo se

forman unas burbujas en la superficie del huevo.
 Transcurridas 24-48 horas sacamos el huevo y lo lavamos con agua. La cáscara ha
desaparecido y la consistencia del huevo es gomosa. Al presionar con los dedos se
deforma sin romperse y si se deja caer desde una cierta altura bota.
 También observamos que el huevo ha aumentado de tamaño. Esto sucede porque la
cáscara del huevo es semipermeable, es decir, hay sustancias que pueden pasar al
interior del huevo o salir de él. En esta ocasión parte del líquido ha entrado dentro del
huevo.

 ¿Que se demuestra con el experimento del huevo saltarín?

  Y es que, al meter el huevo en vinagre se produce una reacción química QUE DA COMO RESULTADO QUE El
huevo cambia su color y textura
 Pierde la cáscara, aumenta su tamaño y se vuelve gomoso


 EXPLICACIÓN CIENTIFICA
 Las moléculas de ácido acético (comúnmente llamado vinagre) reaccionan con las
de carbonato cálcico (que es el principal componente de la cáscara del huevo).
 Como resultado se libera dióxido de carbono (las burbujas de gas que observamos
al inicio) y se forma acetato de calcio. Con la cantidad de vinagre suficiente
desaparece toda la cáscara de huevo.

CONCLUSIONES:  Llegamos a la conclusión de que el calcio de la cascara del huevo se pierde porque el vinagre es
una sustancia corrosiva.  El huevo tiene una membrana semipermeable.  El vinagre atraviesa la membrana
semipermeable del huevo.  El nuevo aumento de tamaño respecto al huevo.