Olga Manrique Guzmán

POLLO A LA BARBACOA
OBJETIVO: Incentivar a las alumnas en la práctica de preparación de platos de cocina
internacional con la finalidad de adquirir experiencia en la preparación de un plato de buffet.

INGREDIENES:
6 presas de pollo
2 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas picadas
2 dientes de ajos molidos
1 taza de kétchup
2/3 de taza de azúcar
½ taza de vinagre
1 cucharada de sal
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
¼ de cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel

PREPARACIÓN:
Salpimentar el polo y dorar con aceite caliente por ambos lados, luego ponerlo en una fuente
Aparte en un recipiente verter los demás ingredientes uno a uno, luego mezclarlos
homogéneamente.
Bañar con esta salsa el pollo dorado y levar al horno hasta que este suave
Adornar con arroz primaveral.

OAMG.
 Olga Manrique Guzmán

POLLO A
INGREDIENTES:
10 presas de pollo LA
2 cucharadas de aceite
BARBACO
3 dientes de ajos molidos
2 cebollas medianas (picadas)

A II
¾ taza de kétchup ó salsa de tomate
2 cucharadas de azúcar
½ taza de vinagre
1 cucharadita de sal (al gusto)
1 cucharadita de mostaza
¼ de cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel
Arroz graneado y papa sancochada para acompañar
PREPARACIÓN:
Salpimentar el pollo y dorar en aceite caliente por ambos lados, colocarlo en una fuente
resistente al calor
Aparte en un recipiente, vaciar los demás ingredientes uno a uno, luego mezclarlo
homogéneamente.
Bañar con esta salsa el pollo dorado y llevar al horno hasta que este suave
Servir con arroz graneado y rodajas de papa sancochada

OAMG.