MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ZUÑIGA -OFICINA DE TURISMO

MUNICIPALIDAD DI

STRITAL DE ZUÑIGA-OFICINA DE TURISMO

PRESENTACION Por diversos motivos la Municipalidad Distrital de Zúñiga viene incentivando la preparación de diversos platos típicos en la localidad. En la mayoría de los casos se ha venido manteniendo la preparación de platos tradicionales, no habiéndose buscado la alternativa de nuevas preparaciones aprovechando la productos que posee el distrito. En vista de ello la Municipalidad distrital de Zúñiga conjuntamente con la oficina de turismo busca en forma conjunta fomentar la creación de nuevos platos y la preparación de los pobladores. Cuya importanci a radica en la creación de nuevos puestos de trabajo. Conscientes de este reto, la necesidad de ofrecer puestos de trabajo y el desarrollo de aprendizaje y preparación de los pobladores del distrito AL la Municipalidad presenta UN RECETARIO DE COCINA DENOMINADA SABOR PERUANO ESTILO ZUÑIGA, con 16 variedades de plato, quien de esta manera se desea incentivar la preparación de estos tratando de aprovechar productos de nuestra propia diversidad de

ALCALDE: FAUSTO G. PAUCAR MANRIQUE
OFICINA DE TURISMO: RIVADENEYRA CANDELA HILDA

localidad.

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MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

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INGREDIENTES: r 1 cuy 1 cuc arad a d a d 1 cuc arada d a r 1 cuc arad a d a pa ca d 1 a Sa y p aa u
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C Y EN SALSA DE MANÍ INGREDIENTES: r 2 cuy ½ cuc arada d a pa ca ½ cuc arada d a ra 150 r a ad p ad a C Ac 4d d a 1 aza d ca d ,p ay a a u C U a p zca d p r d
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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

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INGREDIENTES: r 4 cuy 1 cuc arad a d a 1 cuc arada d p c ¼ d aza d ac a Sa y p
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MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE ZUÑIGA -OFICINA DE TURISMO

MUNICIPALIDAD DI

STRITAL DE ZUÑIGA-OFICINA DE TURISMO

UC U CUY ENRROLLADO DE CUY INGREDIENTES: 1 cuy tierno deshuesado jo molido Verduras picadas en bastoncito al y pimienta Vino tinto al gusto PREPARACION Limpiar y deshuesar el cuy na vez listo estirar la pulpa de carne de cuy y colocar las verduras picadas, enrollados y de ser posible amarrarlo con una pita. na vez que está listo colocar el enrollado en una cacerola con un poco de caldo tapando la carne. Dejar cocinar a fuego lento y echar el vino que hierva hasta que se cocine la carne.
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INGREDIENTES: 1 cuy tierno 3 dientes de ajo molido 1 cebolla pequeña 4 ají amarillo fresco molido ¼ cucharadita de culantro ¼ cucharadita de perejil molido al, comino y pimienta. ½ limón PREPARACION: Trozar las presas del cuy e ir dorándolas en una olla. na vez que se doraron retirar el cuy y echar las cebollas, ajo, ají, comino, culantro y perejil molido hasta que la cebolla cambie de color. Cuando el aderezo este es un punto agregar un poco de caldo o agua y echar las presas hasta que se cocine bien la carne y suelte guiso. ntes de retirar del fuego exprimir ½ limón. SE SIRVE: Papa amarilla rroz blanco con arvejas
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SE SIRVE: Puré de papa rroz, ensalada.
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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

PICANTE DE C Y
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INGREDIENTES: r 1 cuy 1c a 1 a pa ca ra 1a d A Sa y p a PREPARACION: Tr zar cuy Saz ar c a,p ay r r a u da ac U a z d rad r rar a pr a a r r c p c ar a c a, a , a , a y p a Cua d ad r z ra úc d au ar ca d u y u a r ar cuy para qu u
n o p q r s t t p r u v q v t u o w x r t u o w r r r t o o n w p q t r p y t z v t s n o o n x r q r q p r p q q q p w p q t n o n o o x x x q { p r r p p r r p p | t s t t v u u t o o p p r r x w p q n y t t t n n o n x q r p p p r p p x r w p q t t o n n x x q r w q r p } r } p } p p r w p

EMBRUJO (CONSOMÉ DE CUY) INGREDIENTES: r 1 cuy 1 za a r a 1 ra a ap a 1c a 1 U a a d p c U a p zca d p r a Sa y p U p qu d r a ar á ca
n o p q | q o n r o w o r s t p n r t r w n p n r x x o q } r p x r u q o p p t o o w p q n | p o o n o s t n x o q r p p r r w x

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SE SIRVE: a ada Papa Pur a ac , pa
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PREPARACION L p ar y r zar u a a c ar cuy z qu da U a ar á ca , c Lu az ar c a a a a qu a car
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MUNI IPALIDAD DISTRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

MUNI IPALIDAD DI STRITAL DE ZUÑIGA-OFI INA DE TURISMO

PACHAMANCA DE CUY INGREDIENTES: (4 PORCIONES) 2 cuy 1 cuc arada d a a ar c d 1 cuc arada d a pa ca d 1 c pa d a za a ú a ½ c pa d p c d a ra ada ½ ca za d c ½ cuc arada d za a r a ra ada ½ cuc arad a d uaca ay 1/2cuc arad a d cu a r ½ cuc arada d a ad y d , c Or a , a
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CA ARON S AL STILO UÑIGA
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PREPARACION Tr zar cuy a, cua d d rad a r ar: a a ar , a pa ca, Fr r y c r a , , , p c , uaca ay, cu a r , c , p a y za a r a ra ada a r r y d ar r p ar p r 2 ra Pa ar a pr a p r a pr parac Lu d p d cad , ar a r c rr p d u c ar c r u , u ar a d arr y d ar c c ar p r apr x ada u a ra a u a a qu d a a c cc c ar a (pac a a ca a a a)
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da a a d ca ar a qu a r a a d r d a a a La c da p ca qu p ú a, a ar dad d a ac uac : d c  P ca d ca ar ; u u d a ,c a ,a ,p ay a d c r, a r á d c a p cada pu a y ca ar a r a d u u d p a a qu d d a r ar u a a c y a ua, para qu a az ad cuada S d ac pa a c yuca a c c ada y arr z a c  C up d ca ar ; u ca d a a d ca ar , ac d u u d a , a d c r, pr u d a c ar a a a , zapa , uaca ay, u , qu , c , p r p cad ; u az a c a y a r a u p c d arr z c c d ca ar r a a a ,p a a yu a  Ca ar a a ; a d , pa ad r u a d pr c d a r r S pu d ac pa ar c arr z a c y yuca r a ; u pr parad d c a d ca ar c  T r a d ca ar u a d y az ad c a qu d r r r u a ar S ac pa a c arr z a c  C c arr d ca ar ; ca ar u a, p a, a d , para pr ura r r r u a d y pa ad p r ar a S ac pa a c arr z a c y yuca r a
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