UTENSILIOS DE COCINA

Son los instrumentos que se utilizan para la transformación de los alimentos, estos se clasifican en:

A) UTENSILIOS MANUALES: Cucharas, Cuchillos, Espumaderas, Pinzas, etc.

TIPOS DE CUCHILLOS

B) UTENSILIOS DE CONTENCIÓN: cacerolas, ollas, sartenes, arroceras, paelleras, marmitas, etc.

C) UTENSILIOS DE REPOSTERÍA: Rodillo, Charolas, bandejas para Muffins, moldes para pastel, BOWL, etc.

D) UTENSILIOS ESPECIALIZADOS: convoy, chinos, ralladores, cucharas medidoras, molinos de carne, TABLA DE PICAR,
extractores manuales.

E) APARATOS Y MUEBLES DE COCINA: licuadora, batidora, salamandra, grill, etc.

F) UTENSILIOS DE SERVICIO: Loza (platos, tazones, ternos para café), Plaque (cucharas, cuchillos, tenedores), Blancos
(molletón, mantel, cubre mantel, servilleta, funda, banda) y cristalería (vasos, copas y jarras).

G) UTENSILIOS DE COCTELERÍA: Cristalería (vasos y copas), hielera, shaker, onzera, destapador.

EJEMPLO DE UN MONTAJE FORMAL PARA COMIDAS Y CENAS