Beneficios del consumo de Salicornia

Escrito por fLOR B.

La Salicornia, es una planta de la misma “familia” de las espinacas y acelgas, pero con
propiedades nutricionales similares a la carne de ovinos engordados sobre pastizales
salinos.

Este vegetal crece sobre las orillas de aguas de mar, o en lugares que se inundan con
aguas saladas, ya que ésta es necesaria para su desarrollo.

La planta tiene un alto valor proteico, y sus semillas poseen ácidos grasos esenciales.
Además de tener zinc, cobre, calcio, magnesio, sodio y potasio, todos minerales
fundamentales para el organismo.

Otros de los beneficios de este vegetal es que es muy económico, y no necesita de agua
dulce, ni estaciones del año específicas para crecer; por lo que se ha convertido en una
buena opción para la alimentación mundial.

Se puede consumir como guarnición, cruda o salteada, y es un excelente

acompañamiento de platos de pescado. El sabor yodado que posee le da un gusto distinto
a las comidas.