TARTA DE SALMON.

INGREDIENTES
4 personas
600 g de salmón en filetes
Palta
huevos
50 g de sal
40 g de azúcar
1 manojo de hinojo fresco
1 limón
Berros y tomates Cherry
Aceite de oliva

Para las regañas:

200 g de harina
25 ml de vino blanco
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sésamo o ajonjolí
½ cucharadita de sal

INSTRUCCIONES
PASO 1. El día anterior, limpiar bien los filetes de salmón de piel y espinas. Disponer en una
fuente los filetes de salmón, cubrir de sal (unos 50 gramos), azúcar e hinojo picado. Cubrir con
film transparente y dejar reposar en la nevera

.
PASO 2. Para hacer las regañas, añadir todos los ingredientes necesarios en un bol. Incorporar
35 ml de agua, amasar un poco hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Estirar la masa
con un rodillo para que quede lo más fina posible.

PASO 3. Cortar la masa de las regañas en círculos de unos 12-15 cm de diámetro. Disponer los
círculos en una bandeja de horno y cocer, al menos, unos 20-25 minutos a 180º.

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