Luis Bohorquez

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Características de los huevos de codorniz

El Huevo de codorniz es ovoide. Las dimensiones son de un diá metro longitudinal de

3.14, con una desviació n típica de 0.12; diá metro transversal de 2.41 con desviació n
de 0.24.
El peso ofrece grandes oscilaciones que van de 2 a 15gr. Siendo el normal de 10 gm. El
peso del huevo es importante para determinar las posibilidades de incubació n. Está
relacionado con el grosor de la cá scara y resistencia a la rotura.
La densidad del huevo también es importante para decidir su condició n de
incubabilidad y la edad, ya que la densidad ya que la densidad disminuye entre los 10
y 21 días que siguen a la puesta en una proporció n de 0.015 a 0.020 de la densidad
total. También puede haber variabilidad por los factores climá ticos.
Los huevos de codorniz poseen la particularidad, de contener á cidos grasos
insaturados, los cuales no dañ an la salud, tienen menos grasa (0,7 %) con un nivel de
digestibilidad del 96 – 97 % con concentraciones sorprendentes de vitaminas B1 y B2,
gran riqueza de vitaminas E, A, D y C indispensables para el desarrollo infantil y la
lucha contra el raquitismo.