PIZZA BASICA

Para la Masa:
1 cucharada de levadura
1 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar

3 tazas de harina todo uso

1 huevo entero
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (o aceite vegetal)
1/2 cucharadita de sal

Relleno:
1 Libra de queso mozzarella
Pepperoni
Jamón
Aceitunas
Hongos laminados

Precalentar el horno a 375ºF

Engrasar y enharinar los moldes

En el agua tibia poner la levadura, el azúcar y una cucharada de harina.

Mezclar muy bien (suavemente) hasta que no haya grumos y poner a reposar
por 10 minutos

Hacer un volcancito con la harina. Rociar alrededor la sal, poner en el centro la

mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla. Comenzar a mezclar del centro
hacia las orillas hasta que toda la harina se haya integrado. Amasar hasta que
tenga una bola suave.

Engrasar un recipiente y poner aceite sobre la bolita de masa. Tapar y poner a

reposar hasta que doble su tamaño.

Desgasificar y estirar con rodillo de un tamaño más grande que el molde para
poder rellenarle la orilla con tiras de queso mozzarella.

Pincharle el fondo con un tenedor o un palillo para brochetas. Poner la salsa y

distribuir de manera uniforme. No untar los bordes de salsa. Los bordes se
untan con aceite y se espolvorean con un poquito de queso parmesano rallado.
Poner el queso mozzarella rallado, sobre éste poner el jamón, pepperoni,
aceitunas en rodajas, hongos laminados, puede ponerle rodajitas de cebolla y
chile dulce.

La rejilla del horno debe estar más abajo de la mitad. Cuando ponga la pizza en
el horno debe bajar la temperatura a 350º y hornear por 25 minutos o hasta que
los bordes estén doraditos

Para la Salsa:
2 libras de tomate maduro
1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo o 1 grande
1 sobre de pasta de tomate
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
2 cucharaditas de condimentos (orégano, tomillo, albahaca)
2 hojas de laurel seco
1 cucharadita de azúcar
Sal al gusto

Poner en el procesador los tomates con la cebolla y el ajo. Poner dos

cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y cuando está calientito agregar
los tomates.

Cuando comienza a hervir agregarle la pimienta negra molida, la sal y las

hierbas, las hojas de laurel y la pasta de tomate. Mezclar muy bien y cocer
hasta que comience a espesar. Agregar el azúcar y la sal al gusto y dejar cocer
unos 5 minutos más