Zanahorias Rostizadas

Ingredientes:

2 tazas de zanahorias cortadas en trocitos y congeladas

2 cucharadas de aceite de Oliva
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de miel de maple
½ cucharadita de sal de ajo
¼ cucharadita de sal de cebolla
¼ Cucharadita de tomillo molido
¼ Cucharadita de orégano molido
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil picado

Preparación

Precalentar el horno a 200C y engrasar una bandeja para horno, En

un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite
de oliva y el perejil.
Coloca las zanahorias en la bandeja para horno y adereza con el
aceite de oliva.
Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que las zanahorias estén
suaves.
Sirve de inmediato y decora con más perejil.

Smoothie de Zanahoria y Melocotón.

Ingredientes:

1 taza de zanahorias
2 tazas de melocotones
1 banano congelado
2 cucharadas de yogurt griego (opcional)
1 taza de agua de coco o agua pura
1 cucharada de miel, azúcar o edulcorante(opcional)

Preparación:
Licua todo hasta obtener una textura homogénea.
Si deseas, puedes colar la mezcla para no tener ningún grumo.
Batido de Manzana Verde

Ingredientes:

2 tazas de espinacas (hoja lavada)

2 tazas de pepino
1 tallo de apio
2 manzanas verdes
½ taza de jugo de limón
½ taza de agua

Preparación

Combinar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar.

Tomar como reemplazo del desayuno o como refacción.

Ensalada de Manzana y Queso

Ingredientes:

Ensalada

6 tazas de espinaca
1 manzana grade, sin centro ni semillas (en rodajas delgadas)
1 taza de queso feta
½ taza de pasas
½ taza de almendras en lascas o trocitos

Aderezo

¼ de taza de aceite de oliva

¼ de taza de miel
¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de mostaza dijon
¾ de taza de pimienta, o al gusto

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes para el aderezo hasta obtener una

textura cremosa y homogénea. Combina los ingredientes secos y
mézclalos.
Agrega el aderezo y disfruta de una deliciosa ensalada.