Aji de fideo

INGREDIENTES
 3 cucharillas de Ají Amarillo en polvo o bien moler ají en vaina
 3 dientes de Ajo picado finamente
 1 cubito de caldo de res
 6 papas peladas y picadas
 2 zanahorias picadas en cubitos
 1/4 Perejil  picado finamente
 1/4 taza Arvejas
 4 tazas de fideos (recomiendo fideos pequeños)
 5 cucharadas de aceite vegetal
 1/2 kilo de carne molida
 3 cebollas medianas
 1 tomate grande
 Sal y pimienta a gusto
 5 tazas de agua

PREPARACIÓN
1. Pon en una olla la cebolla picada con tres cucharadas de aceite
vegetal  hasta que se ponga en un color blanquecino.
2. Luego agrega el tomate picado hasta que suelte su jugo en el
momento de la fritura.
3. Agrega el ajo picado cuando este a medio freír o medio cosido.
4. Sazona con sal y la pimienta y poner la carne molida con dos taza de
agua para que se cocine a fuego medio.
5. Luego añade el ají amarillo, los fideos y papas a la mezcla.
6. Retostar los fideos con el aceite y luego agregar a la olla de la
preparación anterior.
7. Añade el agua restante a la preparación y dejar cocinar hasta que los
fideos estén cocidos.
8. Si el agua se evapora antes de que los fideos estén bien cocidos se le
agrega mas agua y sazonando con sal y pimienta a gusto para
mantener el sabor.
9. Listo así de fácil. Ahora solo te queda servirlo en un plato hondo y
disfrutar de esta delicia