Charque Orureño

Ingredientes para 4 personas

  1/2 kilo de carne de res, deshidratada (charque)

  1/4 kilo de maíz blanco

  8 papas mejor si son imillas

  12 huevos

  queso (Challapata)

Como se prepara
1. Lo primordial para este plato es el mote, primero se prepara  el maíz
hacer remojar día antes y hacer cocer con abundante agua y sal a gusto.
2. lavar las papas y hacer cocer, si la papa es imilla  tiene que florecer si es
holandesa o la normal toma  su tiempo.
3. Justo antes de 10 minutos de apagar la papa colocar los huevos,  solo
tienen que estar poco tiempo  y apagarlo, escurrir el agua de la papa.
4. Aquí esta la clave, lavar  bien el charque para que salga su sal  que le
pusieron al procesar, por lo menos en unas 2 o 3 aguas y escucrrir
5. Colocar al sarten con bastante aceite  y comenzar hacerlo fritar hasta
que tome color  dorado.
6. servir en un plato plano  el mote, las papas y  los huevos  y colocar los
pedazos de charque, puede adornar con pedazos de queso y esto tiene
que servirse con mucha llajwa.