Receta Fettuccini Alfredo

 400 g de fetuccini (el resultado es mejor si usas pasta fresca)

 50 g de mantequilla
 400 ml de nata líquida de cocina (crema de leche)
 100 g de queso curado, un Parmesano rallado y alguno similar, y algo más
de queso para emplatar
 Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

 Hervimos los fetuccini al dente en agua con sal siguiendo las

instrucciones del fabricante en cuanto al tiempo.
 Para elaborar la salsa Alfredo: Mientras se cuecen los fetuccini
mezclamos al fuego en un cazo la nata, la mantequilla y el queso
rallado. Tiene que llegar a hervir para que la salsa se concentre y el
queso y la mantequilla se integren por completo.
 Cuando la salsa esté cremosa se salpimenta y se añade la nuez
moscada.
 Los fetuccini se escurren muy bien y se salsean con esta crema, se
revuelve un poco y se sirve al momento, decorado con unas escamas
de queso Parmesano o cualquier queso curado y un toque verde de
cebollino, salvia o albahaca picados.