1. Tenga cuidado ol fundir el ezucar: procure vsar moldes gruesos de metally evife que se queme el caramelo, pues puede amargar el flan. Por otro lado, lade el molde para cerciorarse de que quede bien cubierto de dulce, esto facili- taré el desmoldado. 2. Recverde que para que se funda el azécar, necesita temperaturas muy altos, por lo tanto, no permita a los nifios que se ‘acerquen. Ademés, tenga ala mano une olla con agua fria, para que en caso de que le caiga un poco de coramelo en la piel, pueda sumergir inmediatamente la parte afec- tada en el liquido. También es importante que siempre maneje los moldes calientes con trapos secos 0 con guantes. 3. Cuide que el agua no rebose las tres evartes partes de la altura de la flanero, para evitor que, en caso de que suelte burbujas, se introduzca en el flan. QAO aU CaNQOSANLN UNO eNom ae some Exiro Y Buen SABOR 4, Cuando ponga los flanes « baiio Maria, vigi que el agua no hierva, pues esto puede hacer que ol flan también suelte el hervor y, por lo tanto, que no cuaje como debe ser. 5. Usted puede cocer sus flanes de tres formas: en. une olla tapada en la estufa, en la olla exprés fo en el horno. De cualquier manera, es necesario que sea a bafio Maria y tapado. 6. Sino esté muy segura de la frescura del huevo que esta utilizondo, use un poco de extracto de lla para evitar que su flan quede con ese desagradable olor (choquio). 7. Si va a elaborar un flan y no le gusta muy duke, pero el producto que va e utilizar es dulzén como la mermelada, disminuya lo cantidad de leche condensada y compense con leche comin. 8. No lene més de dos terceras partes de la flonera, ya que, al cocerse, el flan tiende inflarse y se puede derramar 0 pegerse a la tapa del recipiente. 9. Siempre desmolde el flan cuando ya se encuenire muy frio. Si duda de que esté bien despegado, caliente la base de la flanera dicectamente en Ia hornilla por todos lados, hasta que la mie! se diluya y el flan se despegue solo.FLAN DE FRESAgs Be 1 3/4 de taza de azdcar 1. Caliente en una flanera el azicar, sobre la estufa, 1 | taze de mermelada de fresa hasta que se forme un caramelo oscuro, Ladee el 1 latade leche evaporada recipiente para cubrir con una capa del mismo todo 1 lata de leche condensada sw interior. 1/2 tazede leche 2. Aparte licie las leches, los huevos y la mermelada de 6 huevos fresa. Vierta esta mezcla en laflanera. Tape con 1/4 de kg de fresas frescos para papel oluminio. Cueza a bafio Maria, ya sea sobre decorar fa estufa durante 1 hora o en olla exprés por 20 minutos. Deje enfriar y desmolde. Decore con las fresas fileteadas.LAN DE MANDARINA ca @@@eeeeee MANERA De PREPARAR. INGREDIENTES: 1. Caliente el azar en una flanera o en un molde rectangular grueso resistente al calor directamente taza de jugo de mandarina cal fuego, hasta que tome un color dorado oscuro. 3/4 de taza de azicar Muévala hasta cubrir el fondo y las paredes con ol lata de leche condensada caramelo. huevos ingredientes, excepto la mandarina y las hojas lata de media crema verdes, y vacie esto en el molde. Tape con papel mandarina pelada para decorar aluminio cuidando que esié bien tapodo y cuezaa Hojas verdes, también para bafio Moria sobre lo estufa por 1 hora, o en olla cadornar exprés por 20 minutos. Desmolde y decore con los, gajos de mandarina y las hojas verdes. 1 ‘4 1 1 lata de leche evaporada 2, Mezcle en la licuadora las leches con el resto de los 6 1 1FLAN DE @e@@eéeéeeCe eo INGREDI Ss 3/4 de toza de azécar 1 latade Duraznos en Almibar HERDEZ, escurridos y molidos 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condenseda 1/2 tazade leche 6 huevos 2 mitades de Duraznos en Almibar HERDEZ para decorar Cerezas en almibar Hojas verdes DURAZNO MA 1. Caliente en una flanera el azécar, sobre le estufa, hasta que se forme un caramelo oscuro. Ladee el recipiente para cubrir con una capa del mismo todo sv interior. 2. Aparte licée las leches, los huevos y los Duraznos en Almibar HERDEZ. Vierta esta mezcla en la flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueze a bao Maria, ya sea sobre la estufa durante 1 hora o en olla exprés por 20 minutos. Doje enfriar y desmolde. Decore con las mitades de durazno, cerezas y hojas verdes.FLAN De VAINILLASMr @@e@eeedece¢ee Fm me Ree ¥ 3/4 de tazas de ozicar ‘cucharacitas de extracto do vainilla lata de leche evaporada lata de leche condensada taza de leche huevos Hojas verdes kiwis manzanos verdes pora decorar monzanas rojas, también para cadornar < 1: Divide el azicar en las flaneras individuales, caliente cada flanera sobre la estufa, hasta que se forme un caramelo oscuro. Ladee el recipiente para cubrir ¢on una capa del mismo todo su interior. 2. Aparte lice las leches, los huevos y el extracto de vainilla. Vierta esta mezcla en la flanera. Tape con popel aluminio. Cueza a bafio Maria, ya sea sobre la estufa durante 30 minutos o en olla exprés por 10 minutos. Deje enfrior y desmolde. Decore con las hojas verdes y con los kiwis, asi como con las manzanas verdes y las rojas fileteadas.FLAN DE QUESO CON MERMELADA e DE ZARZAMORA 3/4 de taza de azécar 3/4 de taza de Mermelada de Zarzamora Colada McCORMICK 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensade 1/2 tazadeleche 1 barra grande de queso crema 5 huevos 1. Caliente en una flanera el azcar, sobre la estufa,, hasta que se forme un caramelo oscuro. Ladee el recipiente para cubrir con una capa de! mismo todo su interior. 2. Aparte licde las leches, los huevos, la mermelada y el queso. Vierta esta mezcla en la e©*eeeeesd @ 1 taza de crema batida manzana verde fileteada de taza de Mermelada de Zarzamora Colada McCORMICK Hojas verdes flanere. Tape con papel aluminio. Cueza a bahio ‘Maria, ya sea sobre la estufa durante 1 hora 0 en olla exprés por 20 minutos. Deje enfriar y desmode. Decore con las rebanadas de manzana, la mermelada de zarzamora, las hojas verdes y la crema batida, como se muestra en la foto.FLAN DE @e@ee@eeeeee¢ece 2 membrillos grandes, pelades, sin semillas y cocides con azicar cal gusto de taza de azicor 1 lata de leche evaporada 1. lata de leche condensada taza de leche 6 huevos 1 membrillo fileteado para decorcr, untado con limén para evitar que se oxide Cerezas rojas, también pera adornar MEMBRILLOmege™ 1. Caliente en una flanera el aziicar, sobre la estufa, hasta que se forme un caramelo oscuro, Ladee el recipiente para cubrir con una capa del mismo todo 2. Aparte licde las leches, los huevos y los membrillos coeidos. Vierta esta mezcla en la flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza a bafio Maria, ya sea sobre la estufa durante 1 hora o en olla exprés por 20 minutos. Deje enfriar y desmolde. Decore con el membrillo rebanado y las cerezas.3/4 de taza de azdcar 1. Caliente el azécar en un molde rectangular grueso 2 cucharadas de café soluble istente al calor o en uno flanera, sobre lc estufa, disueltas en 1/4 de tazo de agua hasta que se forme un caramelo oscuro. Ladee el 1 latade leche evaporada iente para cubrir con una capa del mismo todo 1 lata de leche condensada a rh 1/2 taza de leche 2. Aperte licie las leches, los huevos y el café disuelto. 6 huevos Vierta esta mezcla en la flanera, Tape con papel Cerezos para decorar aluminio. Cueza a bafio Maria, ya sea sobre la Granos de café pera decorar estufa durante 1 hora o en olla exprés por (si consigue de chocolate, mejor) 20 minutos. Deje enfriar y desmolde. Decore con las cerezas y los granos de cofé. Si lo desea con un sabor-més fuerte, puede aumentar un poco la cantidad de café.FLAN de taza de azécar 1. En una flanera 0 en un molde de aluminio lata de leche condensada grueso ovalado, caliente el azicar directamente en lata de leche evaporada la estufa, hasta que se forme un caramelo. Cubra lata de media crema con éste el fondo y las paredes del recipiente. huevos 2. Liede las leches con la media erema, los peras en almibor tres peras en almibar. Vacie la prepara Cerezas rojas, para decorar flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo las Filetes de peras en almibar, orillas y cueza la mezcla sobre la estufa durante también para adorner Thora o en olla exprés por 20 minutos, de cuclquier modo a bafio Maria. Relire el flan y decore con las rebanadas de pera y las cerezas rojas.FLAN De MANZANAL @ @ @ @ © © © © « y MANERA 1 1. Caliente el azdcar en una flanera directomente en la estufo, hasta que adquiera un coler dorado moreno. 1 y 1/2 tazas de puré de monzana Ladéela hasta cubrir con el caramelo el fondo y las 3/4 detaza de azicar paredes. 1 lata de leche condensada 2. Aparte lice las leches con el resto de los ingredi- 1 lata de leche evaporada ‘entes, excepto la manzana fileteada. Vacie la mezcla 5 huevos en la flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo 1 menzana roja filetecda las orillas y cueza sobre la estufa durante 1 hora o en olla exprés por 20 minutos, de ambos formas a baie Maria. Desmolde y decore con las rebanadas de manzana.FLAN DE CHoNGoS ZAMORANOS MANERA DE PREFARAR: 1. Caliente el azcar en un molde de rosca grueso GREDIENTES: resistente al calor o en una flanera, sobre la hasta que se forme un caramelo oscuro. Ladee 3/4 de taza de azucar el recipiente para cubrir con una capa del mismo todo. 1 y 1/2 tazas de chongos zamoranos ‘su interior. 1 lata de leche evaporada 2. Aparte lieGe las leches, los huevos y una taza de 1 lata de leche condensada chongos zamoranos. Incerpore la otra media toza de 1/2 taza de leche chongos picados. Vierta esta mezda en la flanera. 6 huevos Tape con papel cluminio oprimiende las orillas. Cueza a baiio Maria, ya sea sobre la estufa durante 1 hora 0 ‘en olla oxprés por 20 minutos. Deje enfriar. Verifique PARA DECORAR: que no se haya pegado la orilla con un cuchillo pequefio y desmolde. Para decorar, coloque los 1 taza de chongos zamoranos chongos en el centro y termine de adornar con las Cerezas rojas y verdes cerezas y las de canelo. Rajas de canelaFLAN DE CHOCOLATE a» @@edqededee¢ee 1 ¥ 3/4 de tazas de azdcar 1. Caliente el azucer en las flaneras individuales, sobre 150 _gde.chocolate semiamargo para la estufa, hasta que se funda. Ladee los recipientes roposteria, fundido para cubrir su interior con una capa del caramelo. 1 lata de leche evaporada 2./Aparte licée las leches con los huevos; una vez bien 1 lata de leche condensada mezclados afiada el chocolate sin apagar la 1/2 taza deleche licuadora. Vierto esta preporacién en las 6 huevos flaneras llenando tres cuartas partes de las Fresas fileteadas, para adornar mismas. Tape con papel aluminio oprimiendo en los Hojas verdes, también para decorar orillas. Cueza a bafio Maria; puede hacerlo tanto 8 flaneras individuales sobre la estufa durante media hora, o en olla exprés por 10 minutos. Deje enfriar y desmolde. Decore con las fresas fileteadas y las hojas verdes.FLAN De AmARANTO @S@e@eeeeece INGREDIENTES: MANERA DE PREPARAR: 1 y3/4 de tazas de azicar 1. Distribuya el azdcar en las flaneras y caliente sobre 2 y 1/2 tazas de omaranto tostado lo estufa, hasta que se funda, Ladee los recipientes 1 lata de leche evaporada para cubrir todo su interior con una capa del 1 lata de leche condensada caramelo oscuro. 3/4 de taza de leche 2. Aparte lice las leches, los huevos y el amaranto. 6 huevos lene con esta mezcla tres cuartas partes de las flaneras. Tape con papel aluminio. Cueza a bafio Cerezas rojas, para adornar ‘Maria, ya sea sobre la estufa durante media hora 0 Flaneras individuales, las necesarias Amarante tostado, para decorar cen olla exprés por 10 minutos. Deje enfriar y desmolde, Adorne con un poco de emaranto y un trozo de cereza.FLAN DE CACAHUATE @e@eeeeee¢ee 1 y 3/4 de tazas de azicar 3/4 de taza de crema de cacahuate 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1/2 taza de leche 6 huevos Cacchuates pelados para decorar Cerezas rojas Hojas verdes, también para adornar 8 flaneritas individuales 1. Distribuya el azicor en las flaneras y caliente sobre la estufa, hasta que se forme un caramelo oscuro. Cubra con el mismo todo el interior de los recipientes. 2. Aparte licde las leches, los huevos y la crema de cacahvate. Vierta esta mezcla en cada flanera hasta llenar tres cuartas partes. Tape con papel aluminio. Cueza a bajio Maria, yo sea sobre la estufa durante media hora 0 en olla exprés por 10 minutos. Deje enfriar y desmolde. Decore con los cacahuates pelados, las cerezas y las hojas verdes.3/4 2 3/4 de taza de azicor taza de amaretto llicor de almendra) lata de leche evaporada lata de leche condensada de taza de leche huevos Almendras para decoror Hojas verdes Cerezas, también para adornar IP. - Aparto = Coliente en una flanera el azécar, sobre le estufa, hasta que se forme un liquido oscuro. Ledee el recipiente para cubrir con una capa de caramel todo su interior. las leches, los huevos y ol licor do ‘olmendra. Vierta esta mezcla en la flanera, Tape con papel aluminio. Cueza a baie Maria, ya sea sobre a estufa durante 1 hora o en olla exprés por 20 minutos. Deje enfriar y desmolde. Adorne con las almendras, los cerezas y las hojas verdes. Silo desea, puede befiar cada rebanade con un poco ‘de amaretto.detaza de azicar frascos de papilla de ciruela posa para bebé lata de leche evaporada lata de leche condensada taza de leche huevos cucharadita de canela en polvo de cucharadite de nuez moscada de cucharadita de clavo molido Ciruelas pasa para decorer Almendras, también para adornar 1. Caliente en une flanera el azicar, sobre la estufo, hasta que se forme un caramelo. Cubra con una capa de éste todo el interior del recipiente. 2. Aparte licde las leches, los huevos, la popilla de ciruela pasa y los condimentos. Vierta esta mezcla en la flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza a bafio Mario, ya sea sobre la estufa durante 1 hora 0 en olla exprés por 20 minutos, Deje enfriar y desmolde. Adorne con las cirvelas pasa y las almendras. Sirva bien frio.@@e@eeeeeee INGREDIENTE: FLAN, DE_PLATANO MACHO .g MANERA DE PREPARAR: 2 plétanos machos medianos 1. Colionte en una flanera el azicar, sobre la maduros, cocides al vapor sin estufa, hasta que se forme un caramelo oscuro. corazén Lodee el recipiente para cubrir con una copa del 3/4 de taza de aztcor mismo todo su interior, 1 lata de'leche evaporada Aparte lieve las leches, los huevos y los plétanos. 1 lata de leche condensada Vierta esta mezcla en la flanera. Tape con papel aa 1/2. taza de leche luminio oprimiendo las orillas. Cueza a bafio. 6 huevos ‘Maria, ya sec sobre la estufa durante 1 hora o en 3 guayabas frescas para decorar olla exprés por 20 minutos. Desmolde una vez que 1 plétano'macho madure, rebanado cesté frio. Decore con las rebanadas de plétano para decorar macho, las guayabas, las cerezas rojas y sirva, Cerezas rojas, también para c adomar Vir Para cocer los plétanos al vapor, péngalos en el horno hasta que se hagan negros y revienten, 0 en el microondas por 4 minutos o hasta que se abran.FLAN DE MAMEY 3% @e@e@eeeee¢e- iy MANERA DE PREPARAR. GREDIENTES: 1. Sobre la estufa, caliente el azGcar en una flanera o en un molde de rosca grueso resistente al calor, haste que se 1 mamey grande maduro forme un caramelo oscuro. Mueva el recipiente para 3/4 de taza de azécar cubrir con una capa del liquide todo su interior. 1 lata de leche evaporada 2. Aparte liede las leches, los huevos y el mamey grande. 1 Iota de leche condensada Vierta esta preparacién colada en Ie flanera. Tape con 1/2 taza de leche papel cluminio oprimiendo las orillas. Cueza bafio 6 huevos Maria, ya sea sobre la estufa durante 1 hora o en olla exprés por 20 minutos. Una vez frio desmolde. Con un sacador de bolitas de mel6n extraiga porciones de! mamey mediano y decore con éstas el flan. Sirva bien frio. 1 mamey mediano, para decorar =@e@eeqeedeeee¢ee FLAN DE GUAYABA guayabas cocidas de taze de azécar lota de leche evaporada lota de leche condensada queso crema huevos guayabas frescas en rebanadas, paraidecorar . Aparte VANERA, |. Caliente en una flanera el azécar, sobre la estufa, hasta que se forme un caramelo oscuro. Ladee el recipiente para cubrir con una cape del mismo todo su interior. ue las leches, el queso crema, los huevos y las 8 guayobas cocidas. Vierta esta mezcla colada en la flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas. Cueza a baiio Maria, ya sea sobre la estufa durante 1 hora o en olla exprés por 20 minutos. Desmolde, decore con las guayabas rebanadas y sirva.@e@e@eeeeeee FLAN AL PLATO XQ MANERA De PREFARAR: 1. Prepare el flan de acuerdo con las instrucciones del paquete, apartando 1/4 de taza de leche fria. Antes INGREDIENTES: Ue retirar del fuego afiada la cucharada de la fécula, de maiz disuelta en la leche que aparts; deje hervir 1 paquete de flan comercial * moviendo por 3 minutos. 1 cucharada de fécula de maiz 2. Vierta en un molde rectangular, en el cual habré Leche, la que se requiera vaciado el caramelo que viene en el paquete del 1 taza de crema botida para decorar flan, Hornee en el gratinador hasta que la parte Fresas freseas para decorar superior esté dorado, saquelo y déjelo enfriar en refrigeracién; desméldelo, rebdnelo y acomode 5 rebanades en cada plato. Decore con la crema batida y las frosas; baie con el caramelo del flan. Sirva bien frio:RoscA De FLAN Y GELATINA ia, DE Chechen °° °° 1. Prepare la gelatine de flan de acuerdo con las instrucciones del paquete. 2. Vacie el caramelo (que viene en el paquete de flan) 1 paquete de gelatina saber flan en el fondo de un molde de rosca. para leche 3. Cuando el flan esté a temperatura ambiente, pero 2 _litros de gelatine de leche sebor antes de que cugje, viérialo al molde y deje enfriar. chocolate 4. Prepare la gelatine de chocolate. Cuando esté fria, Hojes verdes pora decorar yiértala en el molde sobre el flan ya cuajado. 1 narenja rebanada, también para Refrigere hasta que también cuaje perfectamente. edernar 5. Desmolde y decore con las rebanadas de Cerezas rojas o fresas naranja y las hojas verdes. Silo desea, puede (opcionales) adorner con cerezas © poner fresas en el centro y hojas verdes.Chef Lorena Camarena ‘San Francisco No. 1420, Col. Del Valle México, D. F. 03100 Informes ¢ inscripciones 55:75-90-38 5575-20-15 El Instituto cuenta con: — Diplomado en Gastronomi (Desarrollo profesional en el arte culinario al nivel de un chef. Duracién: 6 meses, asisiendo diariamente 4 horas. Cupo: 16 personas.) — Diplomado en Alta Reposteria. {Conocimiento teérico y practico como chef repostero. Duracién: 3 meses, asistiendo 4 horas diarias, bien, 6 meses en horario sabatino de B horas. Cupo: 16 personas) . — Més de 15 talleres en diferentes especialidades. ‘Ademés ofrece: * Disefio de cursos a la medida © Bolsa de trabajo * Capacitacién a empresas e ituciones ‘= Asesorias gastronémicas Y ahora también ponemos a sus. éedenes sv centro de produecién en ponaderia y pasteleria {mnayoreo y menudeo). Pedidos: Tel: 5674-31-40 INGREDIENTES: taza de azicor (para la miel) latas de leche condensada lata de leche evaporada huevos lata de mangos en almibar Cerezas rojas para decorar -B b= MANERA DE PREPARAR, 1. En un molde se prepara el caramelo con el aztcar y se coloca enel fondo del otro molde en el que se va a hornear el flan. 2. Mientras tanto, se licéa la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la lata de mangos con todo el almibar (dejando tres mangos para decorar). Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas y cueza sobre la estufa 1 hora o en olla exprés durante 20 minutos, de ‘ambas formas a bano Maria. 3. Deje enfriary desmolde sobre un platon. 4. Decore con las rebanadas de mango y las cerezas.para Reposteria y Chocolateria 1CHE wa arias L g 4 Chocolate Van Leer, Turin, Ferback, Nestlé, Chips Alpezzi Chocomex natural y de sabores, Rossi, Nuveen, Crema Rich’s, etc. Chocolateria: Paletas de cereal, amaranto y decoradas, plastilina de chocolate. Asticulos Nacionales e Importados ®e Reposteria: Bocadillos dulces y salados, gelatina artistica, figuras de azdcar. Decoracién de pasteles: Método Wilton y con fondant. Curso de tallado de verduros. Pedidos para toda ocasién. ‘Ay. Miguel Bernard No. 681 Fracc. Residencial La Escalera Frente al hotel Holiday Inn Tel. y fox: 57-52-82-40 Con la maestra Ma. Elena Pefia Alfaro Martinez “Chocolate Alpezzi y Chocomex. Precio especial al mayoreo. ‘Una close gratis en la compra de ‘su material! FLAN DE GUAYABA INGREDIENTES: 300 ge guaycba 5 hwvevos 1 lata de leche evoporada 1 lata de leche condensoda 190 gdeazicor refinada Rebonadas de guayaba pare decorar Cereza roja, también pare ddomar MANERA DE PREPARAR: 1. Vaciar el azicer en una flanera y calentar directamente en la estufa. Cuando adquiera un color moreno dorado, ladear el recipiente pare cubrir bien el fondo y las paredes con el caramelo. ides de guayabas en almibar se utilizan directamente; si cuenta con guayabas frescas, se cuecen por unos 30 minutos con unos 200 g de aziécar en un litro de agua, hasta que ablanden; se parten en mitades y se les refiran las semiillas y la piel. 3. Licvar las guayabas con las dos leches y los huevos hasta que se tenga una mezcla homogénea. Se vierte en la flanera que ya tiene el caramelo. 4. Tapar con papel aluminio. 5. Poner en una olla exprés una cantidad de agua que llegue hasta la parrilla de la misma. Sobre ésta colocar la flanera, taparla y cocer por unes 20 minutos, contados partir de que empiece a salir vapor. Si este proceso se hace sobre la estufa, se deja 1 hora. 6, Enfriar la olla exprés, sacar el flan y desmoldarlo cuando ya no esté caliente. 7. Ponerlo sobre un platén adornado con rebgnadas de guayaba y la cerezasLie, Ménica Torres Ofrecemos cursos de: + Pasteleria Basica * Pasteleria Francesa + Posteleria Fina + Seminario de Chocolaterio + Yanguardias de Chocolateria + Decoracién en Azicar y Caramelo de Bocadillos de Gelatinas in de Pasteles Cursos Nuevos + Cocina Italiana: enero 17 * Corte y Talle de Frutas y Verduras. Cursos Sabetinos + Cocina para Recién Cosadas Ademé: * Galleteria + Postres por regions + Curso especial enfocado ol 14 de febrero * Bolsa de trabajo Fobricantes de moldes en PVC y cajas de acetato y cartén Domicilio Casa Metriz: ‘Ay, 506 (Eje 3 Norte) No. 154 sq. Ay. 551 1d Aragén, 2a. Seccién ‘México, D. F, C.P. 07920.” Tels: 57-60-43-15 (con 5 lineas) 55-51-23-00 Nueva Sucursal: G. Baz Prada 21, Local 3 Col. Independencia a Naucalpan, Edo. de Méx. Tel. 52-95-46-04 Ay. Emi @eeeeeeee . Licuar el queso, los huevos, la . Envolver los gajos de . Hacer un caramelo con el . Hornee a banio Maria a ‘ide queso crema 4 piezas de huevo 1 latade leche condensada 1 taze de jugo de mandarina 1 lata de media crema taze de mandarina en gajos 1 tazo de azdcar para el caramelo leche condensada junto con el jugo y la media crema. mandarina. azicar en un molde redondo y verter los ingredientes licvados. 180 °C por 1 hora.fs, Faw De Rosasil INGREDIENTES: de taza de azicar lata de leche condensada lata de leche evaporada huevos, cucharada de agua de Y rosos 4 rosasdel color rosa més pélido qué’eneventre ate “5 on Lourdes Reyes R. Todo pore tus fiestas: platos, pifiatas, pasteles, ete. Articulos para reposterie, chocolateria y confiteria. Mangos, duyas, moldes, ete. PARA DECORAR: ‘Materia prima en general. 1 rosa muy pélida Cursos: 1 clara de huevo + Decoracién de Pasteles 1/4 de taza de azécar * Gelatinas en Tercera Dimension MANERA DE PREPARAR: + Panes, Betunes y Golletas + Panaderia 1. Poner el azicor en una flanera a fuego medio, + Bocadillos Dulces y Salados moviendo hasta que se forme un caramelo color * Postres de Merengue café (evitar que se queme). Ladear el molde para * Chocolateria Fina @ __botiar todas las orillas. * Chocolateria Artistica 2. Licuar los pétalos de las 4 rosas con el resto de los + Pasteleria Vienesa e ingredientes. Vaciar en el molde, tapar y cocer en * Botanas olla exprés a bafio Maria, durante * Gelatinas Artisticas 30 minutos. + Azicar y Almendras © 3. Esperara que la mezcla enfrie un poco y desmol- Decoradas dar + Pasteles para Grandes @ 4. Desprender los pétolos de 1 rosa y formar con Ocasiones ellos una flor para decorar el flan, barnizando @ coda pétalo con clora de huevo y Cursos de lunes @ sébado. ean ertends con axbeor. Pregunta por nuestros diferentes heraries. e Tip. @ User rosas de color muy Pitagoras No. 631, Local B pélido, ye que las de color oscuro Col. Narvarte ‘amargan. México, D. F. @ Rocota de la Profra. Tel.: 55-23-02-60 Sofia Bocanegra.