Ficha Técnica

Cultivo del Saúco

36

1. Definición
El nombre científico de este fruto es el Sambucus y existen muchísimas variedades en el mundo como: Australis, Nigra, Caerulea, Canadensis, Mexicana, etc., la más común en Sudamérica incluyendo en nuestro país es la especie Australis. El árbol del saúco es mediano que varía entre 3 y 6 metros. Las flores son de color blanco y tienen un olor agradable muy fuerte muy parecido a la uva moscatel. Los frutos son bayas de 5-6 mm. de diámetro y tienen color verde y rojinegro cuando maduran, las bayas están acomodadas como racimos de uva. Son jugosos de agradable olor y sabor agridulce.

Soluciones Prácticas-ITDG /Av. Jorge Chávez 275 Miraflores, Lima, Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web: www.solucionespracticas.org.pe E-mail: info@solucionespracticas.org.pe

pe E-mail: info@solucionespracticas. Lima. Las hojas se usan para medicina tradicional como curación de reumatismo.pe . Las frutas se consumen frescas. Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web: www. Y para teñir vinos. Los frutos también van a ser usados para curar afecciones de la boca y la garganta Soluciones Prácticas-ITDG /Av. los tallos se van a utilizar para hacer diferentes instrumentos. Usos El tronco se usa como leña por los campesinos para soportar estructuras de casas de adobe.org. etc.solucionespracticas. en este caso el contenido de vitamina C será alto o en mermeladas. tumores.org.2. En algunos lugares las flores se remojan para hacer refresco. Jorge Chávez 275 Miraflores.

Requiere de buen riego como por ejemplo cerca de acequias.pe E-mail: info@solucionespracticas. el suelo es mejor si es profundo.pe . Jorge Chávez 275 Miraflores. Lima. huertos cultivado con otras frutas. Plagas Está libre de plagas ya que es un fruto bastante rústico Enfermedades La planta es resistente a enfermedades. en donde las heladas no le afecten. franco y limoso con pH neutro a ligeramente alcalino.3. La forma de propagarlo es por medio de estacas que sean semileñosas. así la fruta puede producirse varias veces al año Cosecha Se tiene que tomar en cuenta que cuando el fruto se torna color rojinegro quiere decir que la producción durante todo el año será escalonada Soluciones Prácticas-ITDG /Av.solucionespracticas. Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web: www.org. tener en cuenta que el saúco nunca va a cultivarse de forma silvestre. Producción Para cultivarlos se necesita de un clima templado.org.

org. Jorge Chávez 275 Miraflores.pe Web: www.org.Bibliografía Perú Acorde 2003 Autor: Perú Acorde Mayores informes: Servicio de consultas técnicas Persona de contacto: Giannina Solari Email: info@solucionespracticas.org.pe Soluciones Prácticas-ITDG /Av.org. Perú Teléfono: (511) 447-5127/446-7324/444-7055 Fax: (511) 446-6621 Web: www.pe E-mail: info@solucionespracticas. Lima.solucionespracticas.pe .solucionespracticas.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful