APORTES DE LA BIOQUIMICA A LA INGENIERIA AGRICOLA

*DEIUSLUVAN RUIZ AMOROCHO

Para empezar, es importante precisar el concepto de lo que es la bioquímica.

Es la ciencia que estudia las bases moleculares y los procesos químicos de los sistemas

biológicos tales como células, tejidos, órganos, compartimientos y aparatos, primariamente

experimental y que ha tenido un importante desarrollo en las últimas décadas con el

advenimiento concomitante de metodologías sofisticadas y descubrimientos que han abierto

nuevas áreas del conocimiento y generado nuevas teorías. En efecto, el desarrollo de la

Bioquímica, y en particular de la bioquímica humana, ha sido de tal magnitud que ha

conducido a la separación de disciplinas, ahora independientes, tales como la biología

molecular, la inmunología y más recientemente la bioinformática. Así mismo basar el

concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están

compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre, es

pertinente también mencionar que el objetivo principal de la bioquímica es el conocimiento

de la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas, que son compuestos que

forman las diversas partes de la célula y llevan a cabo las reacciones química que le

permiten crecer. Alimentarse, reproducirse y usar y almacenar energía, mencionando no

con una amplitud conceptual esta misma relaciona el estudio científico de la patología

general.
Ahora veamos, precisando de manera más conjunta la bioquímica con la ingeniería

agrícola tenemos que esta Previene enfermedades y mejora el rendimiento,

crecimiento ayuda a la prevención, el tratamiento de enfermedades y también aumenta la

producción o el rendimiento. Algunas hormonas promueven el crecimiento, mientras que

otras promueven la floración, la formación de frutos, etc. En la pesca, se puede entender el

uso de sustancias para promover el crecimiento de los peces, su reproducción, etc. Incluso

la composición del material alimenticio producido, su alteración o adulteración por ejemplo

en la miel se puede encontrar mediante pruebas bioquímicas. Las pruebas de bioquímica

ayudan a prevenir la contaminación misma que tiene una amplia relación con el ingeniero

agrícola. Entre los aportes tenemos las plantas y la botánica, donde la bioquímica dio paso

al avance de cómo se sintetizan los alimentos en ellas y la razón por la que son autótrofas,

es decir, que no dependen de otros seres vivos para alimentarse. Describe la bioquímica en

plantas; Fotosíntesis; Respiración; Diferentes azúcares; Plantas metabolitos secundarios.

Otro aporte de la bioquímica es en la pesca, estableció la calidad y control periódica del

agua mediante pruebas bioquímicas, en donde esta delimito el cambio drástico del agua y

su composición en los estanques de pesca donde esta puede provocar una gran muerte de

peces y camarones, por lo tanto, las pruebas se realizan con regularidad para ver el

contenido de sal (contenido de calcio), pH, acumulación de desechos debido a que no se

cambia el agua por mucho tiempo. En la cría de animales aporto un estudio detallado de la

calidad de la leche puede comprobarse mediante pruebas bioquímicas, mismas que ayudan

a diagnosticar cualquier enfermedad de animales y aves. En las plantas pruebas

bioquímicas de residuos de plaguicidas u otros desechos tóxicos durante la importación y

exportación de granos alimenticios, mismos que son efectuados mediante un control

bioquímico de los residuos tóxicos para fijar la calidad.

que
todo ser vivo contiene carbono y
en general las moléculas
biológicas están compuestas
principalmente de carbono,
hidrógeno, oxígeno, nitrógeno,
fósforo y azufre.
En síntesis, si bien nos damos cuenta la bioquímica es pilar fundamental de la ingeniería

agrícola en general, es por esto que el ingeniero agrícola debe tener muy claro las

precisiones y fundamentos mismos que la bioquímica le proporciona, ya que si bien al estar

este mismo tan relacionado con la vida en la naturaleza, tener una ciencia como base

fundamentada y llena de conocimiento no solo por teorías y más teorías, si no su amplio

sentido de aplicabilidad para determinados casos, la vuelve completamente necesaria y eso

le da un motivo de estudio 100% confiable por su gran variabilidad de estudios enfocados

con gran precisión conceptual de la vida vegetal, recalcando claro está que no solo es una

ciencia hecha para la ingeniería agrícola, también se adaptan los ingenieros agrónomos,

agro industriales y los zootecnistas, así que se puede inferir que es una ciencia amplia en

conocimiento para todas las carreras relacionadas con el estudio del campo.