Modelo Gerencial basado en Planificación Estratégica y control Total de Calidad, hacia el logro de Ventajas Competitivas Caso: Industria del

Yogurt

Introducción. el presente trabajo de investigación, a través de una metodología científica, tiene como fin la aproximación del sujeto de investigación al objeto investigado, tomando en cuenta los diferentes instrumentos y conocimiento adquiridos en la carrera de Administración de Empresas

La secuencia metodológica empieza con un estudio exploratorio a trav és de entrevistas y estudios de observación que dieron las bases para la formulación de un problema, a partir del cual se plantea una hipótesis y los objetivos general y especificaos del trabajo de investigación

Posteriormente, se tiene un marco teórico que sirve4 de sustento para la elaboración tanto del Marco Práctico como de la Propuesta de la tesis.

El siguiente paso es la investigación de4 campo, donde se acepta o rechaza la hipótesis planteada a un principio de la investigación y se elaboran las con clusiones del Marco Práctico.

Finalmente se plantea el aporte del tesista a través de la propuesta, basando la misma en todas las anteriores etapas de la metodología de la investigación y se describen las conclusiones y recomendaciones de la tesis.

PROBLEMÁTICA

La Industria en America Latina

aprovechar eficientemente los recursos n aturales y asimilar e iniciar un proceso de aprendizaje tecnológico Sin embargo. El avance de la tecnología provoco en los países del primer mundo una diversificación en u industria. imitando a los países desarrollados. Como indica Montaño. no se pudieron lograr grandes avances en la industria debido a varios motivos. que podrían incursionar en este tipo de industria y satisfacer las demandas tanto internas como externas La industria en Bolivia (1970 1985) En la década de los 70. la costosa importación de materias primas de mediana y alta calidad y el poco conocimiento técnico y científico que existe en los productores. debía servir como meta para los países que intergran la región Latinoamericana.En la década del 50 se difundio en América Latina en general y en Bolivia en particular. aumentar el volumen u acceso de los bienes manufacturados. el hecho de promover la industria productiva con la idea de lograr un desarrollo en la economía de estas naciones. de tal manera que se refleje en mejores niveles de competencia y productividad. Sin embargo. La experiencia de las grandes potencias. la industria manufacturera nacional tuvo una fase expansiva debido al auge de los recursos financieros provenientes de los precios de los minerales exportados (principalmente en estaño). . Esta oportunidad abre grandes posibilidades a los países de América Latina. no se aprovecharon estos recursos con una planificación empresarial de largo plazo. particularmente a Bolivia. ampliando la producción de bienes de alta tecnología y dejando un poco al margen la producción de un conjunto de bienes manufacturados de menor tecnología. entre los cuales se encuentran la carencia de recursos físicos y tecnológicos. como es de conocimiento general. cuyo crecimiento se sustentó principalmente en la industrialización. en su libreo Indus tria boliviana: La industrialización debía orientarse a subsanar los problemas de empleo. diversificar progresivamente el comercio exterior por medio de la exportación de productos manufacturados. especialmente los tradicionales.

Bolivia experimento las siguientes dos fases en el comportamiento de su industria La primera fase de expansión entre 19780 1978. como se ve en el gráfico 1. sin embargo no llega a los niveles de mas auge vividos principalmente en el año 78.6 % del PIB) La segunda fase de crisis económica y política que vivió el país entre 1978 -1985.En las últimas tres décadas. donde baja la industria hasta un 12. A partir de 1985. donde se registró el más alto grado de industrialización en la historia (15. Grafico Aporte de la Industria Manufacturera al PIB Identificación y planteamiento del problema Industria del Yogurt Actualmente la industria de productos Lácteos y específicamente la del Yogurt es de gran importancia dentro del consumo interno d el país. la industria manufacturera e nuestro país atraviesa nuevamente un ascenso en relación a su aporte al producto interno bruto en la época de crisis.2 % del PIB. ya que es un alimento esencial para todos los niveles de la población Grafico 2 Producción del yogurt (valor bruto por año) .

Por lo tanto. nos indica la percepción que tienen los consumidores en relación a los productos lácteos y específicamente a los Yogurts fabricados en nuestro país deben efectuar medidas extremas en esos aspectos si es que se quiere sobrevivir en el mercado. para identificar las verdaderas causas que influyen en el crecimiento de este sector y sus posibilidades de expansión. A pesar de este hecho. el incentivo a las exportaciones. En primer lugar. las importaciones son imprescindibles para satisfacer las necesidades de consumo de Yogur en nuestro país. Un sondeo exploratorio. Dentro de este contexto es necesario realizar entonces un análisis de esta industria en nuestro país y compararla con la competencia internacional.. las empresas nacionales que fabrican Yogurt se han visto frente a un problema de sobrevivencia debido mas que nada a la competencia internacional y a los constantes cambios en los gustos y necesidades de los consumidores. dentro de algunos supermercados en la ciudad de La Paz. También se tuvo una respuesta .Se puede afirmar que la capacidad productiva en este rubro de la industria se viene incrementando en los últimos años ( ver el gráfico 2). Chile y Estados Unidos. nos indica la percepción que tienen los consumidores en relación a los productos lácteos y específicamente a los yogurts fabricados en nuestro país. Como es de conocimiento general. existe mucha demanda nacional de Yogurt principalmente provenientes de Argentina. Por otro lado. pero faltaría ver en que medida se puede consolidar esta industria y buscar de esta forma mercados extranjeros. Un sondeo exploratorio dentro de algunos supermercados en la ciudad de La Paz. nunca se pudo exportar este tipo de productos y por si fuera poco. las personas coincidieron casi en su totalidad. en que los productos importados tienen mayor calidad que los nacionales. según datos estadísticos del INE hasta 1992. como medio incrementar la producción nacional. por lo tanto se deben efectuar medidas extremas en esos aspectos si es que se quiere sobrevivir en el mercado. exige la reducción constante de los costos de producción.

casi general referida a que los productos extranjeros llevan mejores empaques. y la satisfacción de los clientes a través de bienes y servicios de mejor calidad y precios más bajos. la misma prensa y las mismas materias primas . Según algunas opiniones de entendidos en industria. se ha extractado un párrafo del libro de uno de los mas destacados hombres en el Japón que ha impulsado el movimiento de la calidad en dicho país. por el contrabando y los productos importados. pero cuando visitan la planta descubren que empleamos la misma tecnología. Saben que nuestros discos suenan mejor. Un ejecutivo de la CBS/Sony comentó hace algunos años en el Japón: Últimamente hemos tenidos muchos visitantes de ËE.UU. como ya se dijo antes. que puedan de alguna manera contrarrestrar este mal. Finalmente es importante mencionar que la inspiración que motivo a la realización de este tema viene a partir del ejemplo que dio Japón al mundo en su avance como potencia mundial. Ponen expresión de desconcierto cuando les digo que la . pero la relación entre en número de unidades consumidas nacionales y extranjeras es mínima. y en este caso a los lácteos. siendo la única alternativa para el desarrollo de la industria la fabricación de productos de calidad y bajo costo. En relación al precio unitario de los productos. el bajo nivel de productividad y competitividad que tiene actualmente el sector industrial y particularmente el sector alimenticio. La política económica del comercio exterior plantea como objetivo principal la producción de bienes basados en ventajas comparativos. y luego por todos los demás países que hoy en día compiten en e l mercado internacional con productos u servicios de calidad. se debe a factores tales como el contrabando y el comercio informar. se afirma que son los nacionales los mas baratos y que son los que se consumen mas. que muestra si se pueden encontrar caminos hacia el éxito. El control total de calidad viene a ser la respuesta al éxito obtenido primero por el Japón después de la segunda guerra mundial como una de las primeras potencias mundiales. y Europa que desean observar nuestra tecnología de fabricación den discos fonograficos. es sin duda alguna el reducido mercado local que se abastece en gran manera. Otro elemento que afecta negativamente a la industria.

.diferencia en la calidad del sonido no proviene de nuestras máquinas sino de nuestra gente. la industria alimenticia de Yogurt en nuestro pais. A través de esta metodología se deberan seleccionar los instrumentos y técnicas especificas de cada estudio y a la vez deterinar los criterios de verificación o demostración de cada caso. Elementos del problema que se conocen Los yogurts producidos en nuestro país. pretende utilizar conceptos teóricos administrativos. que esten relacionados íntimamente con el tema. aspectos que seran detallados en el Marzo ¨teórico. no satisfacen las necesidades de calidad que requieren los consumidores. La percepción de los consumidores acerca de estos productos. es que son mas baratos pero el sabor y el empaque de los mismos son de menor calidad que los importados. dentro del cual caben los procedimientos y tecnicas mas especificas que se emplean en las investigaciones. La apertura de los mercados y la globalización son una amenaza latente en la industria del Yogurt en nuestro país Justificación Teórica La realización de este trabajo de investigación. la base teorica especifica se refiere a la aplicación y adaptación de conceptos de Control Total de Calidad así como de Administración Estratégica. no ha tenido ninguna exportación en los últimos años. Según datos estadísticos. aspecto que les impide competir muchas veces con productos importados. Justificacion Metodológica El método científico es un modelo general de acercamiento a la realidad. Es importante mencionar que para poder realizar esta tarea.

se refiere de manera general a reducir las barreras que impiden el desarrollo de las empresas de la industria del Yogurt en nuestro país. Los usuarios de esta propuesta seran las empresas nacionales que Yogurt . así como los futuros alumnos que quieran continuar con esta investigación. a través de una nueva visión gerencial que tenga como principal enfoque a la calidad. y por otro lado los consumidores ya que se tratara de satisfacer de la mejor manera sus necesidades y expectativas. . Determinacion de Objetivos Objetivo General Mediante el analisis de los actuales enfoques y manejos gerenciales en las empresas nacionales industrializadotas de Yogurt. Objetivos Especificos del Marco ¨Teórico Estudiar los elementos de la planificación y la estrategia incorporados a la gerenhcia (administración estratégica). los beneficiarios seran por un lado las mismas empresas que podran mejorar sus productos y su competitividad.Cabe mencionar que esta justificación se basa directamente en el cumplimiento del objetivo general y de los objetivos específicos. para lo cual se utilizaran técnicas de recolección de información tanto primaria como secundaria y esto determinara la comprobación o el rechazo de la hipótesis planteada. Justificación Práctica La contribución practica desde el punto de vista administrativo que el problema y tema de investigación propone. que contribuya a lograr ventajas competitivas frente a los productos importados. proponer un modelo gerencial basado en Planificación Estrategica y ¨Control Total de Calidad .

Identificar el actual enfoque gerencial de las empresas del sector en relacion a calidad y Control de Calidad. Variable independiente: Los actuales enfoques y manejos gerenciales Variable dependiente: Logro de ventajas competitivas Varible moderante: Empresas nacionales industrializadotas de yogurt Variable interviniente: Empresas extranjeras ofertantes de yogurt Alocances de la investigación Ambito geográfico El presente trabajo de investigación tendrá una extensión geográfica que abarque solamente a las empresas que industrializan Yogurt ubicadas en la ciudad de La Paz. .Estudiar las caracteristicas de la Gerencia de Calidad Total (TQM) y la naturaleza de la planificación de la calidad. Cochabamba y Santa Cruz. Describir las caracteristicas de la industria del Yogurt en nuestro país Objetivos específicos del Marco Práctico Examinar el actual enfoque gerencial en las empresas del sector de estudio en relacion a estrategia. Establecer el grado de satisfacción de los consumidores de Yogurt desde el punto de vista de sus necesidades y expectativas. Planteamiento de la Hipotesis Los actuales enfoques y manejos gerenciales en las empresas nacionales industrializadotas de yogurt. no permiten lograr ventajas competitivas frente a empresas extranjeras que ofrecen y comercializan estos productos. planificación y planificación estrategica.

Instituciones relacionadas Cámara Nacional de Industrias Ibnorca Secretaria Nacional de Industria y Comercio INE Área Temática 1. correspondiente a ola industria. Universo de estudio El universo estará conformado por todas las empresas nacionales que industrializan Yogurt y que pertenezcan a la clasificación de la Cámara Nacional de Industria. según la Clasificación Internacional Industrial Uniforme. Área General: 2. Area Particular: Administración Gerencia Planificación Estratégica y Control Totaln de Calidad Pensamiento Administrativo . Area Específica: 3.Sector Económico El sector económico para este estudio es el secundario.

Fuentes secundarias Cada estudio de la investigación. la Escuela de las Relaciones Humanas y las Ciencias de la Conducta. La forma y Direccion que la busqueda toma. se tendra tanto información secundaria como información primaria. Fuentes Secundarias de Informacion General . esta notablemente afectada por lo que se cree son las fuentes apropiadas. es una busqueda de información acerca de algun tema. Fuentes y Técnicas de Investigación La recoleccion de la información y los procedimientos necesarios para su procesamiento. Por otro lado.La evolución de la Administración de la Calidad Total y del Mejoramiento Continuo. Dentro de la recoleccion de la información. tienen la mision de cumplir con los objetivos planteados y ademas establecer los criterios para demostrar o rechazar la hipótesis. Estas relaciones nos permitirán a la vez comprobar o rechazar la hipótesis planteada. las cuales provienen a su vez de la Sociología. Aspectos Metodológicos de la Investigación Tipo de Estudio El tipo de Estudio para el presente trabajo de investigación sera el explicativo analitico. viene de la escuela Behaviorista y del Desarrollo Organizacional. la Psicología Industrial. ya que nos permite establecer las relaciones de causa efecto entre variable. la Administración Estratégica a evolucionado a partir de la Ëscuela Empírica y la Administración por Objetivos y también proviene del nacimiento de la contabilidad en el siglo XV y posteriormente de la Escuela Financiera.

ya que están directamente relacionados con la propuesta y el tema de investigación.Para la realización de la investigación será necesario contar con información secundaria general proporcionada por documentos. boletines y publicaciones relacionadas con el tema de estudio. . Las fuentes principales serán: Estudios especializados en el tema Publicaciones especializadas Artículos especializados Fuentes Primarias Entrevistas Las entrevistas a realizarse serán guiadas por un cuestionario preestablecido y serán dirigidas tanto a la plana directiva de las empresas que estén vinculadas al tema de investigación como también a los mandos medios. Encuestas Las encuestas estarán dirigidas especialmente al personal operativo que forman parte de estas empresas. reglamentaciones. se utilizara la bibliografía que se relacione directamente con el tema de estudio. Fuentes Secundarias de Información Específica Con el fin de obtener la información mas especializada sobre el tema. articulo.

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