Guías alimentarias

¿Qué son las GABA?

 Corresponden a elementos gráficos los cuales tienen como función educar a las
personas sobre las medidas o formas de alimentación saludable y equilibrada de forma
sencilla, las cuales dependen del perfil epidemiológico de cada país
¿Cuál es su propósito?
 ayudar a la población a identificar y seguir las recomendaciones alimentarias
adecuadas para una buena nutrición y salud
 es vital para educar las formas de alimentación
 tiene que ser un lenguaje simple para que todos lo entiendan
 se consideran alimentos comunes y de libre consumo para la mayoría de las personas
¿Cómo surgen?
 Después de 1992 se dieron cuenta que las ECNT eran un tema importante en la salud,
las cuales fueron tomando mucha fuerza entre grupos de personas con menos recursos
económicos, por lo cual se les recomendó a los gobiernos implementar estas medidas
de educación nutricional para las personas
Objetivos:
 General: promover una alimentación saludable en términos de calidad, cantidad,
variedad
 Específicos: prevención de ECNT y obesidad, base de educación alimentaria
 Mensajes: recomendar tener una alimentación sana (10 mensajes en total), se
representa de una manera gráfica para brindar un mensaje visual
Etapas de elaboración de las GABAS:
1. Planificación
2. Caracterización del grupo objetivo
3. Definición objetivos
4. Elaboración guías técnicas
5. Selección y prueba recomendaciones factibles
6. Elaboración gabas
7. Validación y ensayo
8. Corrección y ajuste
9. Implementación
10. Evaluación
Dificultades al implementar las GABAS
 Falta de recursos y gestión
  Resistencia a aceptar las GABAS
 Falta de credibilidad
 Difusión mínima
En Chile:
 el proceso de implementación de las GABAS a sido un proceso complejo como
también lo ha sido en otros países esto debido a que acá existe un alto consumo de
alimentos ultra procesados, lo que nos lleva a que exista una taza muy alta de ECNT,
tales como:
 Mal nutrición por exceso
 HPA
 Hipercolesterolemia
 Canceres
 DM tipo 2
 Síndrome metabólico
GABAS en la población chilena:
I. 1997:
1. Consuma diferentes tipos de alimentos durante el día
2. Aumente el consumo de frutas, verduras y legumbres
3. Use de preferencia aceites vegetales y disminuya las grasas de origen animal
4. Prefiera carnes como el pescado, pavo y pollo
5. Aumente el consumo de leche de preferencia bajas en grasas
6. Reduzca el consumo de sal
7. Modere el consumo de azúcar
II. 2005:
1. Consuma 3 veces al día productos lácteos, yogurt, quesillo o queso fresco, de
preferencia semidescremados o descremados
2. Come al menos 2 platos de verduras y 3 frutas de distintos colores en el día
3. Come porotos, garbanzos, lentejas y alverjas al menos dos veces por semana,
en reemplazo de la carne
4. Come pescado, mínimo 2 veces por semana, cocido, al horno, al vapor o a la
plancha
5. Prefiere los alimentos con menor contenido de grasas saturadas y colesterol
6. Reduce el consumo habitual de azúcar y sal
7. Toma 6 a 8 vasos de agua al día
III. 2013:
1. Para tener un peso saludable, come sano y realiza actividad física diariamente
2. Pasa menos tiempo frente al computador o la tele y camina a paso rápido,
mínimo 30 minutos al día
3. Come alimentos con poca sal y saca el salero de la mesa
4. Si quieres tener un peso saludable, evita el azúcar, dulces, bebidas y jugos
azucarados.
5. Cuida tu corazón evitando las frituras y alimentos con grasas como cecinas y
mayonesa.
6. Come 5 veces verduras y frutas frescas de distintos colores, cada día.
7. "Para fortalecer tus huesos, consume 3 veces en el día lácteos bajos en grasa y
azúcar"
8. Para mantener sano tu corazón, come pescado al horno o a la plancha, 2 veces
por semana.
9. Consume legumbres al menos dos veces por semana, sin mezclarlas con
cecinas.
10. Para mantenerte hidratado, toma 6 a 8 vasos de agua al día.
11. Lee y compara las etiquetas de los alimentos y prefiere los que tengan menos
grasas, azúcar y sal (sodio).