Evaluación de Ingeniería de Procesos Agroindustriales IV

Apellidos y Nombres Código Fecha

Firma

1. La miga tiene una considerable importancia en la definición de la calidad del

pan, que es una cualidad, criterio utilizado en la industria de panadería y

laboratorios de investigación para evaluar las propiedades reológicas del pan. La

producción de una estructura alveolar en el pan depende

2. Si a usted le tocó ser jurado de concurso de panes en un festival ¿cuál sería su

criterio para evaluar?

3. Usted es Gerente de Desarrollo Económico Provincial: Que acciones

consideraría para reflotar el sector de la actividad económica de panadería,

galletería, pastelería y tortas.

4. Realice la formulación para un pan sucedáneo (Formula probada o aplicable a

las condiciones de la ciudad de Sicuani.

5. Usted se encuentra en Condoroma – Espinar. De la formulación anterior que

insumos aumente o disminuya.