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Mi Avance y Borrador de Indivio
Mi Avance y Borrador de Indivio
Factor sanitario
La presente investigación fue para determinar las condiciones y medidas de salud que se
emplean en los mercados de Villa María del Triunfo en el año 2018. Se tomaron muestras en 10
puestos de venta de carne de bovino de cinco mercados de Villa María del Triunfo. Para la
evaluación de las condiciones sanitarias de los centros de expendio de carnes se empleó un
formato de evaluación sanitaria que se encuentra acorde al Reglamento Sanitario de
funcionamiento de Mercados de abasto y la calidad microbiológica se evaluó conforme lo exige la
Norma que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los
alimentos de consumo humano. Los resultados que se obtuvieron sobre las condiciones sanitarias
muestran que el 50% de puestos evaluados fueron calificados como no aceptable, el 40 % como
regular y el 10% como aceptable.
Enfermedades ligadas
Alejandra Y