CARACTERIZACION DE PROCESOS Y EQUIPOS

EDGAR BETANCOURTH, ANA MARIA CHIVATA, DAGOBERTO SUAREZ PIÑEROS,

ALEJANDRO BURGOS CALVACHE, EDUARD NICOLAS SANCHEZ

PROCESOS INDUSTRIALES 2

MONICA SANCHES

CORPORACION UNIVERSITARIA IBEROAMERICANA

FACULTAD DE INGENIERIA

IBAGUE-TOLIMA

MAYO DEL 2022

 Enlace del cuadro sinóptico
https://lucid.app/lucidchart/1fa5faf6-5be0-41fd-a24e-
3caa62aca907/edit?invitationId=inv_e1787a18-8e18-4c57-9b44-4d88c777044d

Conclusiones:

Se determina mediante la investigación realizada lo importante que es la organización y

logística en los procesos de producción, generando grandes beneficios y mejoras en estos
procesos, consiguiendo una mayor calidad e higiene en la fabricación de los productos y
disminución de tiempo de fabricación pedante la tecnificación.

También se puede determinar que los productos de origen animal son de gran importancia en
una dieta balanceada en las personas debido al gran aporte nutricional que proporcionan estos
alimentos como la leche, queso, mantequilla, salchichón jamos entre otros productos de
origen animal.
 RECURSOS DE REVISION BASICA:

Vian, Ortuño, Á. (2012). Introducción a la química industrial (2. ed.).

Recuperado de la base de datos E-Libro. Para consultarlo, revise la carpeta "Herramientas de
apoyo" (Manual bibliotecas virtuales)

Eroski Consumer (2005). Procesado de la leche.

Recuperado de la base de datos Virtual Pro. Para consultarlo, revise la carpeta
"Herramientas de apoyo" (Manual bibliotecas virtuales)

Virtual Pro (2018). Industria Cárnica.

Recuperado de la base de datos Virtual Pro. Para consultarlo, revise la carpeta
"Herramientas de apoyo" (Manual bibliotecas virtuales)

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

(2011). Procesos para la elaboración de productos lácteos. Manual 3. Proyecto
GCP/GUA/012/SPA II Fase.
Recuperado de http://www.fao.org/publications/card/en/c/1e9a2890-8f1f-443f-90be-
b111043322c7

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

(2014). Procesados de carnes. Fichas técnicas.
Recuperado de http://www.fao.org/publications/card/en/c/baf2d94b-b75b-484d-9c4f-
72713e0d928e

Recursos complementarios o de apoyo

Gutiérrez, Álvarez, L. F. (2008). Agroindustrias de productos lácteos: tratamientos

tecnológicos.

https://www.lavanguardia.com/comer/20181204/453311535260/queso-lacteo-calcio-
proteinas.html#:~:text=El%20queso%20es%20una%20de,prote%C3%ADna%20que%20contien
e%20el%20queso.&text=El%20queso%20contiene%20todos%20los,que%20nuestro%20organi
smo%20funcione%20correctamente.

https://www.quesosdesuiza.es/elaboracion/tecnicas-de-elaboracion

http://repositorio.unsa.edu.pe/bitstream/handle/UNSA/4181/IAflrap043.pdf?sequence=1&isA
llowed=y

https://eurofitness.com/blog-deportes/beneficios-del-helado/

https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20181112/452798594943/mantequilla-
alimentos-propiedades-valor-nutricional-beneficios.html

https://sfoggiatech.com/es/categorie_prodotto/maquinas-para-la-produccion-de-mantequilla-
leche/

https://blog.utilcentre.com/es/noticias-sobre-heladerias/maquinas-para-hacer-
helados/#%C2%BFQue_maquinaria_se_necesita_para_hacer_helados

https://www.torredenunez.com/es/beneficios-jamon-serrano-salud/