Diego A.

Olarte Duarte
Posibles análisis en carne de pollo, cerdo y res.
Oxidación lipídica.
 Pienso del animal.
 In vivo animal.
 Producto (carne).

(https://ppcta.unizar.es/sites/ppcta.unizar.es/files/users/ARCHIVOS/Videos_y_otros/
Documentos/PRACTICAS_ANALISIS/
practica_3_determinacion_del_grado_de_oxidacion_lipidos.pdf)

(http://academica-e.unavarra.es/bitstream/handle/2454/22449/TFM.pdf?sequence=1)

Oxidación proteica.
(http://academica-e.unavarra.es/bitstream/handle/2454/22449/TFM.pdf?sequence=1)

Vitamina E y Selenio.

(https://nutricionanimal.info/download/Antioxidantes-en-pienso-y-calidad-carne-ITPSA-nutrinews-revista-noviembre-
2014-2.pdf)

(https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v43n2/art12.pdf)

Carnosina en pollo, Carnosina en cerdo, Carnosina en res

(https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/111000/Lou%20-%20EXTRACCI%C3%93N%20Y
%20DETERMINACI%C3%93N%20DE%20BALENINA%20Y%20OTROS%20DIP%C3%89PTIDOS%20DE
%20HISTIDINA%20EN%20DIFERENTES%20ESPECI....pdf?sequence=1&isAllowed=y)