Hoy los impactos ambientales más importantes se derivan de nuestro sistema

alimentario, incluyendo la agricultura, la ganadería, la acuicultura y la caza, porque

conlleva la pérdida de biodiversidad y la deforestación; el estrés hídrico en muchas partes
del mundo; produce una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero y
genera grandes cantidades de nitrógeno y otros nutrientes que crean zonas muertas en
grandes extensiones litorales. Al mismo tiempo, el sistema alimentario se ve influenciado
por el cambio climático, la degradación de la tierra y la pérdida de biodiversidad.

El mundo tiene hoy un marco de acción para lograr sistemas alimentarios sostenibles
con los Objetivos de Desarrollo Sostenible y el acuerdo del clima de París; sin
embargo, debemos afrontar tres retos importantes. En primer lugar, los Gobiernos
nacionales deberían cumplir sus propios compromisos relacionadas con el medioambiente
y trabajar juntos con el objetivo de respetar los límites planetarios esenciales para la
preservación de los bienes comunes. En segundo lugar, en el ámbito científico y
universitario también se deberían coordinar esfuerzos y proponer objetivos comunes para
el uso sostenible de los alimentos y de la tierra. En tercer lugar, todos los países deberían
tomar en consideración las consecuencias a largo plazo de sus estrategias cortoplacistas y,
de este modo, evitar prácticas insostenibles.

Es un cambio de paradigma donde el homo sapiens deja de pensar en el consumo

excesivo, para pensar en reciclar, reutilizar y reducir, dando lugar al que podríamos
denominar como: "Homo Sustentabilis".
Este último es el resultado de un cambio psicológico y emocional profundo, que le
permite apreciar un panorama completo de sus acciones y consecuencias, incluyendo
su salud, su seguridad y su trato hacia los demás y el medio ambiente. De este modo,
llegamos a la inexorable conclusión que actuar de manera sustentable no es hacer lo
correcto, sino la única manera de hacer las cosas.
De este modo, descubrimos que no hay diferencia entre lo que puede hacer una
persona y lo que puede hacer una empresa. Entendemos que hay otra forma de ser
sustentables. Otra manera de ser humano.
Ser Sustentable es proponer el surgimiento de un nuevo ser humano, capaz de
desarrollarse en armonía con su entorno natural y social.