Camarones al ajillo

Los Camarones al Ajillo son un plato típico de la costa ecuatoriana. Estos mariscos pueden ser
servidos como una entrada o piqueo, acompañados de rodajas de pan. Pero la forma más
común es servirlos como plato principal con arroz, plátanos verdes cocinado o fritos (estilo
patacón), acompañado con una ensalada.

Ingredients

 1 libra de camarones grandes pelados y desvenados

 1 sobre de caldo de gallina Ranchero
 5 dientes de ajo picados finamente
 ½ cebolla perla mediana picada finamente
 ¼ de taza de vino blanco
 Perejil al gusto
 1 cucharada de aceite de oliva o el de su preferencia

Instructions

1. Adobar los camarones con sal, pimienta y reservar.

2. En una sartén honda calentar el aceite y saltear la cebolla junto con el ajo hasta
que se cristalicen.
3. Adicionar el vino a fuego bajo, agregamos el sobre de caldo de gallina Ranchero
y agregar los camarones, cocinarlos por aproximadamente 2 minutos.
4. Cuando estén listos retirar del fuego y servir inmediatamente espolvoreando
perejil sobre cada porción.
5. Servir.

Para los amantes de los mariscos, este platillo es primordial a la hora de degustar la
gastronomía costera, pues su combinación de sabores en el paladar (vino, ajo, especias, y en
ciertos casos, crema de leche) le da ese toque exquisito y gourmet.