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Desarrollo Actividad Aplicación de Herramientas Estadísticas para Lograr el

Aseguramiento de la Calidad

Autor

Misael Cruz

Docente

Xxxx

Universidad xxx

Facultad xxx

Materia xxxx

Ciudad xxx

2019
Tabla de Contenido

Introducción................................................................................................................................4

Conclusiones...............................................................................................................................6

Referencias..................................................................................................................................7

Anexos........................................................................................................................................7
Índice de Figuras

Figura 1. Cuadro Sinóptico Ventajas de Cada Herramienta.......................................................5


Introducción

El aseguramiento de la calidad en los productos y servicios ha sido el pilar de desarrollo y


crecimiento en los últimos años, esto se debe principalmente a la globalización, alta competencia
en el mercado, demandas cada día más exigentes por parte del cliente, condiciones fitosanitarias
más exigentes, reducción de costos y aumento en la satisfacción del cliente, entre otros factores
que influyen de manera directa en la calidad del producto entregado al usuario final, en
consecuencia, se debe controlar, medir y gestionar mejoras en la calidad utilizando para ello
herramientas predispuestas para tal fin.

La importancia de la inclusión de las herramientas de calidad en el proceso productivo y


administrativo en la industria cárnica y a cualquier tipo de empresa radica principalmente en que
sirven de apoyo para la implementación de los principios de gestión de la calidad total,
estandarización de los procesos y mejora en la calidad final del producto y percepción de calidad
en el servicio, procurando mejorar los procesos internos a fin de potencializar la imagen frente a
las partes de interés (García, 2012). Por otro lado, Maldonado y Graziani (2007), señalan que, las
herramientas de calidad permiten hacer un diagnóstico en tiempo real y bajo concepto teóricos
tecnificados a fin de conocer las desviaciones de los procesos y poder actuar sobre las causas que
originan las desviaciones en los procesos, para mejorar la calidad empresarial.

Por tal motivo, el desarrollo del presente trabajo tiene la finalidad de evaluar y considerar la
importancia de las herramientas de calidad y su influencia en el crecimiento de la gestión
empresarial, asimismo, analizar como la aplicación de estas herramientas permiten asegurar la
calidad en los procesos de producción y administrativos bajo el análisis de un estudio de caso en
la industria cárnica, lo cual permite visualizar de mejor manera como se incluyen estas
herramientas de manera acertada y lograr el máximo provecho con la finalidad de crear ventajas
competitivas en el sector y contar con eficiencia productiva.

Para el desarrollo de la actividad se realiza investigación en la web, análisis del caso


propuesto y de la información recolectada, que conlleven a formular de manera efectiva el
cuadro sinóptico que permita evidenciar las ventajas que trae cada una de las herramientas en la
gestión de crecimiento de los procesos productivos.
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Figura 1. Cuadro Sinóptico Ventajas de Cada Herramienta


Fuente: Cruz, (2019)
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Conclusiones

 Las herramientas de calidad permiten gestionar estructuras de mejora continua, conforme


a las falencias del proceso detectadas gracias al uso de histogramas, diagramas de Pareto,
gráficos de control entre otras que analizan las tendencias en el comportamiento del
proceso, permitiendo tomar acciones pertinentes que ataquen las causas reales del
problema.
 Todas las empresas independientemente del sector al que pertenecen deben incluir
políticas de calidad que conduzcan a mejorar los procesos, aumentar la calidad del
producto y la prestación del servicio, bajo recolección de datos y análisis estadísticos que
propendan por detectar falencias operacionales y ejecutar programas de mejoramiento a
fin de lograr mayores índices de productividad y satisfacción del cliente.
 La inclusión de las herramientas de calidad permite hacer inversiones requeridas para
mejorar los procesos, bajo parámetros de toma de decisiones basados en las evidencias
recolectadas, para ello se hace uso de las herramientas abordadas en el presente
documento, mediante la identificación objetiva de los problemas reales fundamentados en
análisis estadísticos cuantificables, medibles y verificables, gracias al uso de histogramas,
diagramas de Pareto y gráficas de control.
 El uso de las herramientas de calidad es una obligación que las empresas del siglo XXI
deben adherir a los procesos productivos y administrativos, puesto que, permiten crear
ventajas competitivas en el sector y ser diferenciadores en el mercado bajo fundamentos
de calidad, oportunidad en la entrega, estandarización del proceso entre otros factores, lo
que obliga a estar a la vanguardia frente a la competencia y así lograr mayor
reconocimiento en el entorno económico donde desarrolla las operaciones comerciales y
productivas.
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Referencias

García, J. (2012). Grado de utilización de las herramientas de calidad en el sector de alojamiento


turístico español. PASOS, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 10(5), 495-510.
Recuperado de https://www.redalyc.org/pdf/881/88124507005.pdf

López, S. (s.f.). Aseguramiento de la calidad e indicadores de gestión, Eje 1, Conceptualicemos.


Fundación Universitaria del Área Andina

Maldonado, R., & Graziani, L. (2007). Herramientas estadísticas de la calidad para la diagnosis:
estudio de un caso en la industria de productos cárnicos. Interciencia, 32(10), 707-711.
Recuperado de http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0378-
18442007001000013

Torres, M., Ruíz, T., Solís, L., & Martínez, F. (2012). Calidad y su evolución: una revisión.
Dimensión Empresarial, 10(2), 100-107.

Anexos

Link cuadro sinóptico realizado con Bubbl.us

https://bubbl.us/10204672

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