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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS


ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

TEMA: DESCOMPOSICION Y REGENERACION, SUSTANCIAS NUTRITIVAS, NUTRICIÓN:


CLASES, MÉTODOS Y MECANISMOS, LOS CICLOS BIOGEOQUÍMICOS Y FACTORES
LIMITANTES
DOCENTE: SANTOS PADILLA SAGASTEGUI

INTEGRANTES
▪ AGUILAR VARAS, KELVIN JHONATAN
▪ HUAMÁN GONZÁLEZ, RODRIGO TORIBIO
▪ LEON CASAS RENATO, JEANPIER
▪ MURGA CATALAN, FERNANDO JHUNIOR
▪ RODRIGUEZ PESANTES, DAIANA LISETT
▪ RODRIGUEZ SEMINARIO, CARMEN EMILIA
▪ TAFUR TRUJILLO, KAREN ALEXANDRA
▪ TELLO COTRINA, BRUNO RODRIGO
▪ TISNADO LÓPEZ, ZULLY KAROLINE
TRUJILLO - PERÚ
2021
DESCOMPOSICION Y REGENERACION NUTRIENTES

 La descomposición consiste en una serie de  La regeneración es el proceso por el que se


procesos físicos y químicos por medio de los recuperan las sustancias nutritivas, la estructura y
cuales la hojarasca se reduce a sus la función de órganos o partes del cuerpo
constituyentes químicos elementales; así dañado.
también como la putrefacción de la materia  Depende de la velocidad de descomposición.
de origen animal o vegetal muerta.
T° Humedad
 La descomposición consta de cuatro
 Medios terrestres  Medios acuáticos
etapas * Trituración *Lixiviación
* Catabolismo *Humificación
NUTRICIÓN: CLASES, MÉTODOS Y MECANISMOS

TIPOS DE NUTRICIÓN:
Consiste en la reincorporación y
transformación de materia y energía de
los organismos (tanto heterótrofos como
autótrofos) para que puedan llevar a
cabo tres procesos fundamentales.
 Los autótrofos
 Mantenimiento de las condiciones internas
 Desarrollo  Los heterótrofos
 Movimiento
SUSTANCIAS NUTRITIVAS

MACRONUTRIENTES
 Primarios: Ni  Secundarios:
trógeno (N), Azufre (S),
fósforo (P), calcio (Ca),
potasio (K) magnesio (Mg)

MICRONUTRIENTES

Boro (B), cloro (Cl), cobalto (Co), cobre (Cu),


hierro (Fe), manganeso (Mn), molibdeno (Mo) y
zinc (Zn)
CICLOS BIOGEOQUÍMICOS

CONCEPTO:
 La palabra biogeoquímico está compuesta por términos que derivan del
griego: bio que significa "vida", y geo, que indica "tierra". Por lo tanto,
biogeoquímico es un término que señala los movimientos cíclicos
de los elementos biológicos vitales para la vida.
 La conexión y movimientos que existen entre los elementos
vivos y los no vivos, con el fin de que la energía fluya a través de los
ecosistemas.
CARACTERISTICAS:
• Los ciclos biogeoquímicos son muy
importantes para el desarrollo y
continuación de la vida en el planeta.
• La actividad del ser humano puede intervenir, CICLOS
por diferentes razones, en estos ciclos, como BIOGEOQUÍMICOS
acelerar o retrasar el uso de estos recursos.
• También destacar que los ciclos
biogeoquímicos se realizan gracias a la
energía que se obtiene de manera directa o
indirecta por el sol.
TIPOS DE CICLOS BIOGEOQUÍMICOS

SEDIMENTARIOS: Los elementos en


GASEOSOS: En la mayoría de estos
estos ciclos son
ciclos los elementos son reciclados.
generalmente reciclados mucho HIDROLÓGICO o MIXTO: el agua
La transformación de la sustancia
más lentamente, además el elemento circula entre el océano, la
involucrada cambia de ubicación
se transforma de modo químico y atmósfera, la tierra y los organismos
geográfica y que se fija a partir de una
con aportación biológica en vivos.
materia prima gaseosa. Ejemplos de
un mismo lugar geográfico. Ejemplos
ciclos gaseosos son el C, N y O.
de este tipo de ciclos son el F y el S.
MACRONUTRIENTES PRINCIPALES
CICLO DEL NITRÓGENO Y CICLO DEL FÓSFORO
CICLO DEL NITRÓGENO
✓ Es el ciclo biogeoquímico mediante el cual el nitrógeno se convierte en múltiples
formas químicas a medida que circula entre la atmósfera, los ecosistemas terrestres y
PROCESOS:
marinos.
1. FIJACIÓN

2. NITRIFICACIÓN

3. ASIMILACIÓN

4. AMONIFICACIÓN

5. DESNITRIFICACIÓN

❖ CONSECUENCIAS DEL
DESEQUILIBRIO EN EL
CICLO.
CICLO DEL FÓSFORO
✓ Consiste en un ciclo biogeoquímico que ocurre en los ecosistemas con el objetivo
de describir el movimiento de dicho compuesto químico.
PROCESOS:
✓ Los organismos vivos toman el elemento en forma de fosfatos, los cuales han sido
descompuestos de rocas fosfatadas.. 1. EROSIÓN Y METEORIZACIÓN

2. FIJACIÓN EN LAS PLANTAS Y


TRANSMISION A LOS ANIMALES

3. RETORNO AL SUELO POR


DESCOMPOSICIÓN

4. RETORNO AL SUELO POR


SEDIMENTACIÓN

❖ IMPORTANCIA Y
ALTERACIÓN.
CICLO DEL POTASIO
✓ El potasio (K+) es un macronutriente esencial para las plantas, las cuales necesitan
cantidades elevadas de este nutriente, incluso semejantes a las necesidades del PROCESOS:
nitrógeno en algunos casos.
✓ El ciclo del potasio se trata de un conjunto de procesos biológicos y químicos 1. FASE
donde este mineral se desplaza constantemente. DE RETROGRADACIÓN.
✓ Los involucrados son seres vivos y el medio ambiente, es decir, los ecosistemas.

2. ETAPA
DE MINERALIZACIÓN.

3. FASE
DE SOLUBILIZACIÓN

4. PROCESO
DE METEORIZACIÓN.

❖ IMPORTANCIA Y
FUNCIONES
ADICIONALES .
MACRONUTRIENTES SECUNDARIOS
CICLO DEL CALCIO, AZUFRE Y MAGNESIO
CICLO DEL CALCIO

❑ PROCESO
1. Descomposición de las rocas
calizas.
2. Absorción por la biodiversidad
de seres vivos.
3. Descomposición de los seres
vivos.
4. Regreso del calcio a los suelos,
océanos y otros.
5. Por último emerge el calcio en Haga clic para agregar
forma de rocas. texto
❑ IMPORTANCIA
• Macronutriente para las
plantas.
CICLO DEL AZUFRE

Haga clic para agregar


texto
CICLO DEL MAGNESIO

❑ ETAPAS DEL CICLO


1. Etapa medio ambiental.
2. Etapa de aprovechamiento
vegetal.
3. Etapas metabólicas
intracelulares en seres vivos.
4. Etapas auxiliares.

❑ IMPORTANCIA
• Forma parte de la estructura
de la clorofila.
MICRONUTRIENTES
CICLO DEL HIERRO, CICLO DEL MANGANESO Y CICLO DEL SILICIO
CICLO DEL HIERRO

Reducción por organismos

CICLO BIOGEOQUÍMICO IMPORTANTE PARA EL BUEN DESARROLLO DE


LAS PLANTAS Y LA REDUCCIÓN DE SULFATOS Y NITRATOS.
CICLO DEL MANGANESO

IMPORTANCIA:
Componente
El manganeso es un estructural de
elemento que se enzimas
encuentra en el antioxidantes.
suelo como libre. Ayuda a las
El manganeso producción y
absorvido es Mn2+ descomposición de
azúcares y
aminoácidos.
CICLO DEL SILICIO
IMPORTANCIA:
No se encuentra
como elemento Forma parte de
libre sino como cartílagos y huesos,
sílice o silicatos colágeno y tejido
conectivo.
Proveen a las plantas
mayor resistencia a
los factores bióticos
y abióticos.
CICLO DEL BORO
Animales

Cosecha

Estiércol y residuos Fertilizante


animales

Residuos
vegetales

Absorción leve Arcillas y


del Boro en la materia orgáncia
materia orgánica del suelo.
y superficie
arcillosa. Boro en la
solución de
Descomposición
suelo
Lixiviación de minerales
(algunos casos) del suelo.
CICLO DEL CLORO

Absorción de
cloruro por las
plantas.

CICLO
BIOGEOQUÍMICO
Cloro en el océano en Combustión y producción
DEL CLORO
forma de cloruros. de organoclorados por
parte del microbioma.

Retorno al medio Ingreso de los compuestos al


ambiente a través de organismo de los animales y el
la transpiración y orina. hombre a través de alimentos y
NaCl.
CICLO DEL COBALTO

• Intervienen en la
fijación simbiótica y
atmosférica del
nitrógeno.
• Participa en al estructura
de la vitamina B12.
• Necesaria para la
síntesis de hemoglobina.

• Al aumentar el
suministro de Co,
aumenta el crecimiento
de los rizobios, etc.
CICLO DEL COBRE

• Las plantas absorben el


Cobre (Cu).
• Lo integran a su
estructura en moléculas.
• Importantes en los
procesos vitales de las
células.

• Al morir plantas y
animales, los
compuestos de cobre se
reintegran al suelo.

• Alimentación.

• Desequilibrio
(Enfermedad de
Wilson).
CICLO DEL MOLIBDENO

✓ Ion molibdato (MoO42-)

✓ Las funciones principales


del molibdeno se
encuentran estrechamente
relacionadas con la
asimilación del nitrógeno

✓ Nitrato reductasa y
nitrogenasa

✓ IMPORTANCIA:
CICLO DEL ZINC
✓ El Zn es un elemento de poca movilidad dentro de la planta, pero con numerosas
funciones críticas. La estructura y funcionalidad de muchas enzimas dependen de la
presencia de Zn en la planta.

* FITOESTRACCIÓN

* RIZOFILTRACIÓN

* FITOESTABILIZACIÓN

* FITOESTIMULACIÓN

* FITOVOLATILIZACIÓN

* FITODEGRADACIÓN
OTROS CICLOS IMPORTANTES
CICLO DEL AGUA, CICLO DEL OXÍGENO Y CICLO DEL CARBONO
CICLO DEL AGUA
✓ Es el proceso de transformación y circulación del agua en la Tierra.
ETAPAS:
FASE 1: EVAPORACIÓN
EVAPORACIÓN RELÁMPAGO
EVAPOTRANSPIRACIÓN

FASE 2: CONDENSACIÓN

FASE 3: PRECIPITACIÓN
PRECIPITACIONES LÍQUIDAS

PRECIPITACIONES SÓLIDAS

FASE 4: INFILTRACIÓN

FASE 5: ESCORRENTÍA
ESCORRENTÍA SUPERFICIAL
ESCORRENTÍA SUBTERRÁNEA

❖ IMPORTANCIA
CICLO DEL OXÍGENO
FASES:

1. ATMOSFERICA
✓ Conjunto de procesos
químicos, físicos,
2. FOTOSÍNTESIS
geológicos y
biológicos en
cadenas, para hacer 3. RESPIRACIÓN
posible la circulación
del oxígeno por toda
4. RETORNO
la biosfera terrestre.

❖ IMPORTANCIA
CICLO DEL CARBONO
✓ Consiste en el movimiento del carbono a través de las diferentes capas y
formas de vida de la Tierra.
PROCESOS:
1. RESPIRACIÓN

2. FOTOSÍNTESIS

3. DESCOMPOSICIÓN

4. EVAPORACIÓN

5. COMBUSTIÓN

❖ IMPORTANCIA
PRINCIPIOS RELACIONADOS CON LOS FACTORES
LIMITANTES
* FACTORES LIMITANTES:

Son todos aquellos que regulan el crecimiento y la


expansión de las poblaciones.

Los factores abióticos: climáticos (luz,


temperatura, agua y presión atmosférica)
y no climáticos (factores del suelo y del
medio acuático); y los factores bióticos
como la flora y fauna de un ecosistema.

Cuando un factor abiótico alcanza valores más allá de los


márgenes de tolerancia de una especie, actúa como factor
limitante para la supervivencia de esa especie.
PRINCIPIOS RELACIONADOS CON LOS FACTORES
LIMITANTES
* Ley del Mínimo de Liebig

La biomasa total de cualquier organismo será determinada


por el nutriente que se encuentre en la menor
concentración en relación a los requisitos del organismo.

Para producirse y prosperar en una situación determinada,


el organismo ha de tener materiales esenciales que son
necesarios para el desarrollo y la reproducción. Estos
requisitos básicos varían con las especies y con las
situaciones.
PRINCIPIOS RELACIONADOS CON LOS FACTORES
LIMITANTES
“Desarrollo de una planta depende de la cantidad de
alimento que le es presentado en cantidad mínima”

* RECURSOS:

Cualquier elemento o cosa susceptible de ser utilizado


(consumido) por un organismo en alguna fase de su vida
y necesario para su crecimiento, supervivencia,
reproducción y otras funciones.

* Otros organismos
* Alimentos
* Nutrientes minerales
ALGUNOS PRINCIPIOS SUBSIDIARIOS
DE LA LEY DEL MÍNIMO DE LIEBIG

1er : Es la restricción en el sentido de que la ley de


Liebig es sólo aplicable estrictamente en condiciones
de estado estable, esto es , cuando las entradas de
energía y materiales compensan las salidas

2do : Concentración importante es la del factor


de interacción. La alta concentración o la
disponibilidad de una sustancia o la acción de
algún otro factor distinto al mínimo podrá
modificar la intensidad de utilización de éste.
LEY DE LA TOLERANCIA DE SHELFORD
Propuesta por el zoólogo y ecólogo animal
americano llamado Victor Ernest Shelford.

La ley de tolerancia de Shelford es una ley formulada


en el ámbito ecológico que establece que la existencia o la
supervivencia (el éxito) de un ser vivo en un lugar
depende del grado en el que se satisfagan un conjunto de
condiciones.

Así, la ley plantea que el éxito o la ausencia de un


organismo dado en un lugar determinado puede estar
controlada por la deficiencia o por el exceso de distintos
factores
Factores:

-La temperatura el grado de


luminosidad y el tipo de luz
que recibe.
– El pH del suelo o del agua
– La salinidad
– La disponibilidad y cantidad
de oxígeno (O2)
– La humedad o disponibilidad
de agua La supervivencia de un organismo depende de la
– La concentración de dióxido temperatura del ambiente, entre otros factores.
de carbono (CO2)
La ley busca describir cómo estas variables controlan la
abundancia de cada ser vivo en un ecosistema.

LOS RANGOS Y LÍMITES DE TOLERANCIA

Cada especie de organismo vivo tiene valores máximos y mínimos dentro de los
cuales puede vivir y desarrollarse y fuera de los cuales no puede prosperar.

Ejemplo

Hay plantas que pueden vivir


dentro de cierto rango de
humedad específico, pero
que mueren si hay un exceso
de agua o si el índice de
humedad es menor a su
límite de tolerancia más bajo.
DISTINTOS RANGOS DE TOLERANCIA
Es importante señalar que el mismo
organismo puede tener un amplio rango de
tolerancia para un factor como la
temperatura, por ejemplo, pero uno muy
reducido para otro factor como la humedad.

El valor óptimo

El concepto de valor óptimo es útil para


describir los valores (cualitativos o
cuantitativos) de los factores abióticos en los
cuales cada organismo explota su potencial
máximo, es decir, donde se desarrolla
idealmente, se reproduce y prolifera.
GRÁFICA DE LOS
RANGOS DE
TOLERANCIA

La gráfica más común para


ejemplificar los límites de
tolerancia de una especie
consiste en una curva que
tiene forma de campana,
graficada en función del
número de individuos de una
población y de los valores del
factor abiótico en cuestión.
ALGUNOS PRINCIPIOS SUBSIDIARIOS DE LA
“LEY” DE TOLERANCIA PUEDEN
ENUNCIARSE COMO SIGUE:
-Con mucha frecuencia
se descubre que los organismos
- Los organismos pueden tener un amplio margen de
no viven efectivamente,
tolerancia para un factor, y un margen angosto para
en la naturaleza, en las condicio
otro.
nes óptimas.
- Los organismos con márgenes amplios de tolerancia
para todos los factores son los que tienen más
El periodo de la reproducción
probabilidades de estar extensamente distribuidos.
suele ser un periodo crítico
- Cuando las condiciones no son óptimas para una en que los factores ambiental
especie con respecto a un determinado factor es tienen más probabilidades
ecológico, los límites de tolerancia podrán reducirse de ser limitativos.
con relación a otros factores ecológicos.
COMBINACIÓN DE LEYES

Ley del mínimo


+ FACTOR LIMITANTE

Ley de tolerancia

▪ Un factor ecológico juega un papel limitante cuando se encuentra ausente o reducido


por debajo del mínimo crítico, o bien si supera el máximo nivel de tolerancia (Dajoz 1979).

▪ La presencia del éxito de un organismo o grupo de organismos en un ecosistema


depende tanto de sus necesidades nutritivas como de la tolerancia del ambiente (Odum 1971).
▪ Combinando la idea del mínimo y el concepto de los límites de tolerancia llegamos
al concepto más útil y general de los factores limitativos. Así, por ejemplo,
los organismos están regidos en la naturaleza:

1. Por la cantidad y la variabilidad de materiales


de los que existe un requisito mínimo y por los
factores físicos que son críticos.

2. Por los límites de tolerancia de los organismos


mismos a éstos y otros componentes del medio.
OTRAS LEYES IMPORTANTES EN LA ECOLOGÍA:

1. “Todo está relacionado con todo lo 2. “Todo va a dar a algún lado”


demás”
Esta ley de la ecología sostiene que los ecosistemas
Todo lo que existe en el tienen una capacidad limitada para depurar o absorber
ambiente tiene una estrecha nuestros desperdicios y autodepurarse, es por eso que
relación, los seres vivos cualquier emisión (sólida, líquida o gaseosa) que se haga
establecen relaciones de al medio ambiente siempre nos alcanzará, porque “todo
interdependencia formando va a dar a alguna parte”.
cadenas tróficas y también
se relacionan con los
factores abióticos, ya que
estos modifican los
ecosistemas en donde
viven estos seres.
3. “Nada es gratis” 4. “La Naturaleza es más sabia”

La tercera ley de Commoner es “No existe Esto no quiere decir que la naturaleza sea
ningún proceso gratuito” Se desprende de un modelo moral a imitar por los
las leyes de la termodinámica y de las humanos. Más bien, la naturaleza es sabia
primeras tres leyes mencionadas arriba. en tanto su funcionamiento se ha
Cualquier proceso, sea natural, sea de optimizado a lo largo de millones de años
intervención social, tiene un costo y a través de una serie de procesos de
ambiental, lo veamos o no. mejoramiento.
CÓMO AFECTA EL PH EN LA DISPONIBILIDAD DE
NUTRIENTES

Absorción de nutrientes por la planta


▪ El pH influye de modo notorio en la absorción de nutrientes por la
raíz. Con un valor demasiado alto o bajo, los nutrientes se asimilan
de forma óptima. Para las plantas, el pH ideal de una solución de
nutrientes se mueve en la franja entre 5 y 6.

▪ Cuando el pH es superior a 6, se dificulta la absorción de boro,


cobre y fosfatos.

▪ Cuando el pH desciende en exceso, es decir, por debajo de 5, la


planta tiene problemas para capturar otro tipo de sustancias. El
principal obstáculo se da en la absorción de molibdeno, pero con
un pH bajo también se obstaculiza la asimilación de nitrógeno y
azufre.
Influencia de la planta en el pH

• La propia planta ejerce una gran influencia en el pH


porque absorbe determinados nutrientes de modo
selectivo.

• Si los cationes y los aniones se absorben por igual, el pH


del sustrato no variará.

• La carga eléctrica de la planta debe permanecer neutral.

• Cuando la planta absorbe la misma cantidad de cationes y


aniones, el H+ se une al OH– y se obtiene agua con carga
neutra (H2O).

• Si no hay equilibrio entre ambos variará el pH.

• A medida que se liberan más iones de hidrógeno (H+), el


pH disminuye, y a medida que se liberan más iones de pH al que las plantas absorben mejor cada elemento
hidróxido (OH–), el pH aumenta.
EL COEFICIENTE DE TEMPERATURA Q10

 El Q10 representa la razón obtenida por el aumento de la velocidad de las


reacciones cuando la temperatura del sistema aumenta en 10 °C.
 Q10 indica el número de veces que se modifica la velocidad de una reacción
de deterioro cuando la temperatura es variada en 10ºC (14).
 Se define mediante la ecuación Q10 = (R2/R1)^[10/(T2-T1)], donde
^ denota la función exponencial y Rn = velocidad de reacción a temperatura
Tn.
¿Cómo se calcula el Q10?
 Se debe usar temperaturas en grados Celsius para calcular Q10. Puedes
convertir una temperatura °F (grados Fahrenheit) a temperatura °C (grados
Celsius) con la ecuación °C = °F (°F-32) x (5/9).

Por ejemplo, si °F = 212, entonces °C = (212-32) x (5/9) = 180 x (5/9) = 100.


NUTRIENTES EN EL SER HUMANO

MACRONUTRIENTES:
ADULTOS Y NIÑOS
Hace referencia a los nutrientes que
nos aportan energía. Son
fundamentales para el organismo, en
mayor cantidad que los
micronutrientes. Dicha energía se mide
en calorías y es esencial para el correcto
funcionamiento de los procesos de
nuestro cuerpo.
GRASAS O LÍPIDOS

▪ Permiten crear una valiosa reserva


energética.

▪ Aporta 9 calorías por gramo- que se


almacena en el tejido adiposo y a la que el
cuerpo recurre cuando termina por
quemarse cuando el cuerpo ha gastado la
potencia que proporcionan los
carbohidratos.

▪ Son necesarias para la absorción y el


transporte de las vitaminas llamadas
liposolubles (A, D, E, K).

▪ Favorecen la secreción de bilis o la absorción


del calcio, entre otras funciones esenciales.
CARBOHIDRATOS
• Aportan 4 calorías por gramo y son considerados la principal fuente energética del cuerpo.
• Son esenciales para metabolizar las grasas o para el desarrollo de la flora microbiana.
Existen hidratos de carbono de dos tipos:

Por otro lado, los


Por un lado, los simples complejos o
o monosacáridos y polisacáridos, que están
disacáridos porque que formados por largas
están formados por uno cadenas de glúcidos.
o dos glúcidos, Este tipo predomina en
respectivamente. Son alimentos como el pan,
azucares que se la pasta, el arroz y los
encuentran en alimentos cereales, entre otros.
como el azúcar de mesa, Estos serán absorbidos
la miel, la leche, la fruta, y utilizados por el
etc. cuerpo para obtener
energía.
PROTEÍNAS
 Estos macronutrientes forman parte de todos los
tejidos de nuestro cuerpo, lo que permite hacerse
una idea de su gran relevancia a nivel
nutricional.
 La principal función es estructural. Componen
los huesos, los músculos, la piel, los órganos, etc.
 Dado que no pueden ser almacenados es
importante repartir su ingesta en las diferentes
comidas del día.
 Un déficit de proteína provoca la pérdida de
masa muscular o un incorrecto funcionamiento
del cerebro.
 Aporta, al igual que los carbohidratos, 4 calorías
por gramo.
MICRONUTRIENTES:
ADULTOS Y NIÑOS

Son imprescindibles para la correcta actividad diaria, pero


la cantidad que requiere el cuerpo es menor que la de los
macronutrientes. La labor que desempeñan es mayoritariamente
la de favorecer numerosas reacciones químicas internas. En
este grupo están las vitaminas y los minerales.
VITAMINAS:
Juegan un papel primordial en el crecimiento
y desarrollo del ser humano. Su función es
regulador y ordenar las reacciones químicas
del metabolismo celular.

TIPO DE VITAMINAS:
❑ Liposolubles ❑ Hidrosolubles
❑ VITAMINAS LIPOSOLUBLES

 Son solubles en grasas y las


necesitan para poder
absorberse. Principalmente, las
encontramos en alimentos
grasos.
 Suelen almacenarse en el
hígado, tejido adiposo y
músculo, y eliminarse con las
heces.
❑ VITAMINAS HIDROSOLUBLES

 Hidrosolubles: son las 8 vitaminas


del grupo B: B1, B2, B3, B5, B6, B8,
B9 y B12. También la vitamina C
forma parte de este grupo.

 Dentro de las vitaminas ya antes


mencionadas. Las del grupo B participan
en el metabolismo celular. La vitamina C,
en cambio, participa en la reparación y
mantenimiento de los tejidos celulares.
VITAMINA B12 (COBALAMINA)

FUNCIONES PRINCIPALES
 Ayuda a producir glóbulos rojos
 Requerida para la función nerviosa apropiada
NOTAS ESPECIALES
 Antiácidos de venta libre reducen la absorción
de vitamina B
 Adultos mayores e individuos que consumen
una dieta vegana deben obtener vitamina B12,
de suplementos y alimentos fortificados.
VITAMINA C (ACIDO ASCÓRBICO)

FUNCIONES PRINCIPALES
 Defensa antioxidante
 Mejora la función inmune

NOTAS ESPECIALES
 El calor destruye la vitamina C. Intente comer
alimentos frescos y cocínelos al vapor, en el
microondas, o salteados.
¿Y SI FALTAN
LAS
VITAMINAS?
MINERALES: S ON ELEMENTOS INORGÁNICOS ESENCIALES PARA EL ORGANISMO COMO COMPONENTES
ESTRUCTURALES Y REGULADORES DE LOS PROCESOS CORPORALES. NO PUEDEN SER SINTETIZADOS Y DEBEN FORMAR PARTE DE LA
ALIMENTACIÓN DIARIA.

HIERRO Cantidad recomendada: Hombres 8ml y Mujeres 18 ml

PRINCIPALES FUNCIONES
PROBLEMAS DE SALUD POR
 Intervienen en el transporte de oxígeno y DEFICIT DE HIERRO
dióxido de carbono en sangre.
❖ La anemia ferropénica que
 Participa en la producción de elementos
de la sangre como por ejemplo la
incluyen el cansancio y la falta de
hemoglobina. energía, trastornos intestinales,
falta de memoria y concentración,
 Forma parte en el proceso de respiración etc.
celular y es parte integrante de la
mioglobina, almacén de oxígeno en el PROBLEMAS DE SALUD POR
músculo. EXCESO DE HIERRO
 Tiene un papel fundamental en la síntesis ❖ Reducen la absorción del zinc.
de ADN, y en la formación de colágeno.
 Aumenta la resistencia a las
❖ Falla en el funcionamiento de los
enfermedades. órganos, estado de coma,
convulsiones y muerte.
 Colabora en muchas reacciones químicas.
❖ Hemocromatosis (hereditaria).
YODO Cantidad necesaria diaria : Adultos 150 microgramos

PRINCIPALES FUNCIONES PROBLEMAS DE SALUD POR


DEFICIT DE YODO
 Primordial para la producción
de hormonas tiroideas. ❖ No pueden producir cantidades
suficientes de la hormona
 Facilita el crecimiento. tiroidea.
 Ayuda a quemar el exceso de ❖ El bocio.
grasa que tiene nuestro PROBLEMAS DE SALUD POR
cuerpo. EXCESO DE YODO
 Mejora la agilidad mental. ❖ Inflamación de la glándula tiroidea
y cáncer de tiroides.
 Interviene en procesos
neuromusculares. ❖ El bocio.

 Participa en el funcionamiento ❖ Provocar ardor en la boca, la


celular. garganta y el estómago; náuseas
vómitos, diarrea y estado de coma
(elevado dosis de yodo).
Dosis diaria recomendada:
Mujeres: 7-8 miligramos / día
Hombres: 9-11 miligramos

ZINC "Elemento traza esencial"


PROBLEMAS DE SALUD POR DEFICIT DE
PRINCIPALES FUNCIONES ZINC
 Contribuye a la regeneración de ❖ Mayor susceptibilidad a infecciones
los tejidos celulares y para la
❖ Se reduce la visión nocturna
síntesis del ADN.
❖ La curación de heridas es más lenta
 Forma parte activa de algunas de
❖ Se da una pérdida regresiva de los sentidos del
las enzimas que intervienen en el sabor y del olfato
metabolismo de las grasas, las
❖ Concentraciones reducidas de testosterona y
proteínas y los hidratos de con el hipogonadismo
carbono.
 Está involucrado en la PROBLEMAS DE SALUD POR EXCESO DE
producción de hormonas como la ZINC
testosterona ❖ Deficiencia de cobre, alteración de los niveles
 Contribuye a mantener la salud de hierro y debilitamiento del sistema inmune.
de la piel, el pelo y las uñas ❖ Presión arterial baja, convulsiones, dolor en las
articulaciones y sabor metálico en la boca.
 Fortalece las defensas del
❖ Provoca nauseas y vómitos
sistema inmunitario
Dosis diaria recomendada:
800-1200 mg/día en adultos

CALCIO "Mineral más abundante del cuerpo"


Constituye entre el 1,5-2%
del peso corporal y representa el 39%
del total de los minerales corporales

PROBLEMAS DE SALUD POR DEFICIT


PRINCIPALES FUNCIONES
DE CALCIO
 Forma parte de los dientes y huesos
• Osteoporosis
 Contribuye en la coagulación de la
• Tetania
sangre.
• Hipocalcemia
 Participa en la transmisión del impulso
nervioso.
 Ayuda en la contracción muscular.
 Estimulación de la secreción hormonal.
 Contribuye a la activación de enzimas
que sirven como mediadores en RAQUITISMO
diferentes reacciones químicas.
TOXICIDAD DEL CALCIO
 Colabora en la permeabilidad de las
membranas celulares • Aumento del calcio en sangre y orina
 Participa en la absorción de vitamina • Depósitos de calcio extra-óseos
B12.

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