Trabajo Aplicado

1. ¿Qué microorganismos predominan en las frutas y por qué?

Los microorganismos que predominan en las frutas son:

● Hongos
● Levaduras
● Bacterias Lácticas
● Levaduras en la superficie
● Micotoxinas

2.-¿Qué microorganismos predominan en las hortalizas y por qué ?

Los microorganismos que son predominantes en las hortalizas son:

Bacterias= gram-negativas como la enterobacter y/o pseudomonas

Hongos= aureobasidium, fusarium, penicillium, entre otros

Por ejemplo: los hongos filamentosos se pueden encontrar en la parte central de las
hortalizas como la col y/o lechugas

3.- ¿De qué factores depende la microflora agregada?

La microflora agregada depende de ciertos factores como: lugar de cultivo, el agua de riego,
el almacenamiento, la manipulación, la comercialización y transporte. Por ejemplo, en el
caso de verduras de hoja y tallos la microflora va ser transmitida por el agua de riego y el
aire
4.- ¿Cuál es la clasificación de las frutas según su naturaleza?