Boletn semanal No. 13 - Vol.

No.13 Vol. 5
26 de Mar. al 1 de Abr. 2009

ARTCULO

TRUCHA ARCO IRIS EN COLOMBIA: estructura y costos de produccin.

La Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), originaria de la costa este de los Estados Unidos, llega a Colombia en el ao de 1939 y desde all hasta la fecha se han creado ms de 87 granjas industriales dedicadas a la Truchicultura de alta produccin. Hoy en da esta especie ocupa el cuarto rengln en importancia en la acuicultura comercial, precedida de la tilapia (Oreochromis), el camarn (Litopenaeus vannamei) y cachama (Piaractus), las cuales representan en conjunto el 96% de la produccin acucola colombiana, en donde el 11,36% corresponde a la produccin de la trucha arco iris. La evolucin de esta actividad econmica y en especial, la produccin de trucha arco iris se observa en la actualidad por factores como el avance en la infraestructura y mtodos de produccin, mejoramiento en la eficiencia en el recurso hdrico, aumentos en la productividad y competitividad con el fin de suplir los mercados externos, el mejoramiento en la produccin de los concentrados, su manejo en cultivo, entre otros. De acuerdo con el Sistema de Informacin Pesquero y Acucola, MADR CCI, la produccin en el sector acucola en Colombia, entre el ao 1995 y el 2007 aument en 118%, al pasar de una produccin de 30.514 toneladas (t) en 1995 a 66.567 t en el 2007, con un crecimiento promedio anual de 8,66%. En Colombia, este sector se constituye como fuente de empleo rural y de acuerdo con cifras del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) para 2003, esta actividad pisccola consolid 1.820.342 jornales, lo que equivale a 10.343 empleos, aumentando en 2004 en 8,7% consolidndose en 11.244 empleos 1.

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Figura 1. Produccin de trucha en Jaula Flotante en la Laguna de Tota (Boyac). Fuente: tala Caiafa. Ministerio de Agricultura y Desarrollo y rural

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La produccin y comercializacin de la trucha cuenta con un sistema dentro del cual intervienen diferentes agentes econmicos como son: produccin de alevinos, levante y engorde, proceso y comercializacin. De acuerdo con la procedencia, el abastecimiento de ovas y alevinos de la especie es nacional o importada. La primera, hace referencia a aquella semilla que es producida en el pas por medio de reproductores que son mantenidos en cautiverio y sobre los cuales se adelantan procedimientos de manejo, seleccin y desove, para luego llevar a cabo el proceso de fertilizacin e incubacin. Sin embargo en su mayora, la produccin de carne de trucha en Colombia depende de ovas importadas, y su aceptacin radica principalmente en la pureza, resistencia a enfermedades y garanta de poblaciones cercanas al 100% de hembras. En cuanto al levantamiento y engorde, en el pas no existe diferenciacin entre estas dos actividades, las cuales son desarrolladas de manera secuencial por el piscicultor, ya sea en el sistema de estaques o jaulas flotantes. Debido a ello, en su mayora la cadena de la piscicultura se asocia con estas dos actividades, las cuales concentran las mayores inyecciones de capital en infraestructura y alimentacin, mano de obra y control del cultivo (como cuidado del animal). A partir de all, cuando la especie adquiere los tamaos deseados, es procesado, obtenindose el producto entero, en filetes congelados o vivo para reproduccin o pesca deportiva. En su ltima etapa, el producto es comercializado y distribuido en todos los canales de venta del pas o en el mercado internacional.

Dentro de esta cadena, la estructura de costos de produccin se enmarca dentro de cada proceso, dado que difieren en concepto y utilizacin, como lo muestra la tabla 11.
Tabla1. Costos de Produccin en Estanque (E) por kilo de carne de trucha en Colombia para los departamentos de Cundinamarca y Boyac y en Jaula Flotante (Grandes productores) (JF) en Nario, C/marca y Boyac. COSTOS (E)C/marca (JF)C/marca (JF)Nario Promedio Boyac(%) Boyac(%) (%) (%) Octubre2008
Alevino Nutricin Tratamientosprofilcticos Materiales Manodeobra TotalCostosdirectos Arriendo AsistenciaTcnicas Administracin Imprevistos Agua Transportes TotalCostosindirectos

8,7 64,6 0,4 3,7 10,2 87,6 2,0 0,01 2,6 4,4 0,5 2,9
12,4

100,0 TOTALCICLO Estanque(E)JaulaFlotanteGrande(JF)

10,2 66,9 0,3 3,7 9,3 90,4 0,01 0,004 2,7 4,5 0,0 2,3 9,6 100

10,8 59,9 0,9 0,0 17,2 88,9 3,8 0,0 2,7 4,4 0,0 0,1 11,1 100

9,9 63,8 0,5 2,5 12,2 89,0 2,0 0,0 2,7 4,5 0,2 1,8 11,0 100,0

Fuente: Sistema de Informacin de Precios de Insumos y Factores. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Corporacin Colombia Internacional. Clculos: Corporacin Colombia Internacional.

Se tuvo en cuenta la estructura de costos de Nario, Cundinamarca y Boyac.

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Los mayores costos de produccin se dan durante el levante y engorde, por los altos precios del alimento concentrado, siendo en promedio el 64% con respecto a los costos totales (tabla 1). Y se explica esencialmente, por la importancia de la alimentacin dentro del crecimiento y desarrollo de la especie. Actualmente la industria la industria de alimentos concentrados provee un producto balanceado, que suple los requerimientos alimenticios que la trucha

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arco iris necesita, con una tabla nutricional que se compone de: Protena entre 40 50%, grasa entre 7 18%, cenizas 10%, humedad 12% y fibra un 3%, por lo cual posee un costo elevado. A su vez, el alevino representa el segundo tem ms representativo en cuanto a los costos totales, principalmente por ser importado en su mayora y en tercer lugar la mano de obra con el 13,2% del total de los costos se materializa en un rubro importante, dado que a travs de la misma se dan los cuidados en todas las etapas de la cadena productiva, y sin la cual la produccin final no se podra llevar a cabo. En total, los costos directos de la produccin en Jaula flotante (de grandes productores) ascienden en promedio al 90% de los totales, mientras los indirectos que incluyen conceptos como el arriendo, asistencia tcnica, administracin, imprevistos y transportes en promedio representan el 10,3%, para las dos regiones en cuestin. Del mismo modo, cuando se observan los datos para la produccin en estanque (tabla 1), los costos directos ascienden a 87,6%, mientras los indirectos se consolidan en 12,4% del total; ponindose en evidencia de sta forma que el sistema utilizado para la Jaula flotante o Estanque no genera una variacin significativa en la estructura de costos, debido a que el proceso

nutricional es el mismo, situacin similar se presenta con la mano de obra, alcanzando el 10,2% de los costos totales en el cultivo desarrollado en estanques. En la etapa final del proceso productivo (la comercializacin de la especie), su costo se ve reflejado en una porcin de mano de obra y transporte, que para jaula flotante representa en promedio el 1,2% de los totales y en estanque el 2,9% en C/marca Boyac, lo cual es un costo de baja significancia en relacin al consolidado total. Es as, que a pesar de los avances importantes que se han llevado a cabo en el sector en trminos del proceso de produccin, el desarrollo del mercadeo en la acuicultura es todava incipiente y se limita especficamente a productos frescos y fileteados, razn por la cual surge la necesidad de encontrar nuevas alternativas de procesos que le den valor agregado al producto y mejore los niveles de rentabilidad del sector en general. Es por ello necesario ofrecer al consumidor un producto de calidad, lo que implica ejercer un control sobre el proceso, empaque y distribucin, como medio para la formacin de una industria productiva y competitiva en miras de ampliar el mercado externo.

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GENERALIDADES

NOTICIA NACIONAL PESCADORES QUE ANTES MATABAN TORTUGAS EN GUAPI (CAUCA) AHORA LAS SALVAN Unos 250 mil reptiles, la mayora de las especies Cartetta-Caretta y Can, mueren al ao en el Pacfico. WWF pide a los pescadores usar anzuelos 'circulares' para detener esta masacre. Con la versatilidad de un cuentero callejero, dgar Mancilla, un pescador de la isla Bazn, situada a hora y media de Guapi y vecina a la extica Gorgona, narra los momentos en los que masacraba desde su bote a decenas de tortugas para venderlas como afrodisacos. Mancilla, que se acerca a los 50 aos, dice que cuando quedaban atrapadas por accidente en algunos de los anzuelos que instalaba a lo largo de un sector de la costa, en lugar de devolverlas al mar las despresaba vivas y les desgarraba el vientre para sacar sus huevos. Nunca le pas por la cabeza cambiar de actitud. Primero, porque su padre y toda su generacin haban pescado as desde nios, cuando haba tantas tortugas que parecan una plaga bblica. Siempre fue un profesional de la pesca sin remordimientos, hasta cuando expertos del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) llegaron hasta este sector del Pacfico a implementar un programa para bajar la pesca incidental de los reptiles. Inicialmente no les crey. Pero entre charla y charla cambi de opinin. Hasta el punto de que hoy es uno de los abanderados de la campaa que trata de convencer al resto de pescadores de la regin de que por el bien de todos hay que comenzar a cuidar estos animales, vitales porque controlan la poblacin de medusas o aguamalas, organismos que perjudican la pesca.
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Pasa pg. 5>>

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<<Viene pg. 4 Su intento est justificado en cifras. Esa pesca accidental que a l le pareca insignificante, y que captura a cientos de tortugas de manera indirecta en medio de la pesca de dorados o merluzas, ha sido una de las causas de la desaparicin del 90 por ciento de los ejemplares de seis especies que habitan en las costas occidentales colombianas. Se calcula que cada ao unas 250 mil tortugas, especialmente las que son conocidas como Caretta-Caretta y Can, mueren por esas prcticas en todo el Pacfico Oriental, segn cifras recolectadas por WWF. Por eso, Mancilla promueve el cambio de los anzuelos tradicionales, denominados 'J', por unos ms 'ecolgicos' y a los que tcnicamente se les conoce como 'circulares'. Se estima que ese recambio podra reducir hasta en un 90 por ciento la muerte de las tortugas marinas. Eso lo demuestra un estudio de la WWF y la Comisin Interamericana del Atn Tropical (CIAT) hecho entre Mxico y Per. Luego de 1.400 viajes en 305 barcos de pesca artesanal con 1.300 pescadores, hubo una reduccin del 89 por ciento en la captura incidental de tortugas por cada mil anzuelos circulares. En Colombia, las estadsticas an se estn completando, pero segn Paola Rojas, coordinadora del proyecto para la regin de Guapi, la idea es generar un efecto de bola de nieve entre los pescadores para que todos los usen. Ella calcula que hay al menos medio centenar involucrados con el proyecto. Francisco Mina, Paulino Perlaza y Maximo Caycedo, tres pescadores de Chamn, un casero de Guapi, son tres de ellos. Dicen que en otras pocas alcanzaron a capturar hasta 12 tortugas diarias que usaban para comer. "Con estos anzuelos ya no se quedan tanto y la pesca de los peces es ms segura", dicen.
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ELTIEMPO.COM. Fecha de publicacin: 20/08/2008. Disponible en: http://www.eltiempo.com/vidadehoy/ciencia/20deagostode2008/pescadores-que-antes-mataban-tortugasen-guapi-cauca-ahora-las-salvan 4480854-1 Fecha de consulta: 31/03/2009.

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NOTICIA INTERNACIONAL GOBIERNO ESPAOL AUTORIZA PROYECTO DE ACUICULTURA RURAL EN LATINOAMRICA Y EL CARIBE El Consejo de la Xunta autoriz la firma del convenio de ejecucin de la fase preparatoria del proyecto Acuicultura rural y de pequea escala para el desarrollo sustentable en Amrica Latina y el Caribe, tambin denominado proyecto Galaqua. Este proyecto se enmarca en el Memorando de Entendimiento firmado en el 2008, entre la Consellera de Pesca y Asuntos Martimos y la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Para la puesta en marcha de este proyecto la Consellera de Pesca realizar una inversin de 54 millones. El objetivo principal de este acuerdo es la formulacin conjunta y consensuada por ambas partes del proyecto Galaqua, as como la identificacin de los mecanismos de enlace entre los mdulos productivos y las comunidades directamente beneficiadas por esta iniciativa, que permita asegurar la sustentabilidad del proyecto y los logros de los objetivos. En el marco de este protocolo, FAO ser responsable de la puesta en marcha y de la ejecucin de esta fase preparatoria y dispondr de los medios tcnicos y operativos necesarios para la consecucin de sus objetivos. Para esto, contar con el apoyo, en calidad de co-ejecutor, del Centro Tecnolxico do Mar (Fundacin Cetmar) como organismo vinculado de la Consejera de Pesca y Asuntos Martimos.
AQUAHOY. Fecha de publicacin: 30/03/2009. Disponible http://www.aquahoy.com/content/view/7222/1/lang,es/ Fecha de consulta: 30/03/2009. en: ISSN 2011 - 8120

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REPORTE CLIMATOLGICO LITORAL CARIBE Se prev buen tiempo en la mayora del rea. Zona costera Se pronostica tiempo seco y soleado en la mayor parte del litoral. Sin embargo no se descartan algunas lluvias en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta y algunos sectores de La Guajira, Bolvar, Sucre, Crdoba y en el Urab. Zona martima Se espera tiempo seco en casi toda el rea, exceptuando en las zonas aledaas al litoral oriental, donde se esperan lloviznas. Informe hidrometeorolgico Intensidad del viento: 10 20 nudos. Direccin del viento: En casi toda el rea predominar del nordeste, salvo en el rea comprendida por Sucre, Crdoba, Urab y zonas martimas donde tender a ser variable. Altura del oleaje: 1.0 2.0 metros. Direccin del oleaje: En proximidades a la costa tender hacia el suroeste, en alta mar y en el occidente se dirigir al oeste. LITORAL PACIFICO Se prev buen tiempo y total normalidad en las condiciones climatolgicas dentro del litoral. Zona costera Se espera buen tiempo con nubes variadas, no se descartan posibles lluvias. Zona ocenica Predominar el tiempo seco con nubosidad variable y posibles precipitaciones en el centro de la zona aledaa a la costa.
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Informe hidrometeorolgico Intensidad del viento: 5 10 nudos. Direccin del viento: En gran parte del rea predominar del suroeste, salvo en el norte donde tender a ser variable. Altura del oleaje: 0.5 - 1.5 metros. Direccin del oleaje: Noreste. Observaciones Las condiciones esperadas tendern a ser normales. CUENCA DEL RO MAGDALENA Se esperan incrementos moderados en la parte baja, media y alta de la cuenca del ro Magdalena. CUENCA DEL RO CAUCA Se prev ascenso general en gran parte de la cuenca. A la altura de la Virginia (Risaralda) los niveles se mantendrn altos. CUENCA DEL RO SAN JORGE Se espera ascenso moderado en los niveles del ro San Jorge. CUENCA DEL RO ATRATO Se prev descenso en el nivel de las aguas del ro Atrato. CUENCA DEL RO SIN Se prev ascenso moderado en el rango de valores medios en los niveles del ro Sin CUENCA DEL RO AMAZONAS Se pronostica estabilidad en los niveles del ro amazonas.

IDEAM [en lnea] [fecha de consulta 03/04/2009] Disponible en http://www.ideam.gov.co CIOH [en lnea] [fecha de consulta 03/04/2009] Disponible en http://www.cioh.org.co CENTRO DE CONTROL DE CONTAMINACIN DEL PCIFICO [en lnea] [fecha de consulta 03/04/2009] Disponible en http://www.cccp.org.co

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PRODUCTOS CON MAYORES VARIACIONES LOS QUE MAS SUBIERON PRODUCTOR

Pargo rojo platero en Buenaventura.

LOS QUE MAS BAJARON

MAYORISTA
Atn entero y cherna entero congelado en Buenaventura. Bocachico criollo fresco en La Dorada. Tilapia filete congelado en Medelln (CM. Itagu). Calamar blanco Buenaventura. Corvina entera (Barranquillita). entero fresca congelado en en Barranquilla

MINORISTA
Calamar morado entero congelado en Barranquilla. Cojina entero fresco y mojarra lora entera fresca en Cartagena. Sierra entera congelada en Barranquilla. Camarn crudo y caracol copey en Cartagena. Dorado de mar entero congelado y lebranche entero congelado en Barranquilla.

SUPERMERCADO
Merluza filete importado en Medelln. NOTA: Los productos reportados tuvieron una variacin superior al 20%

COMPORTAMIENTO CANALES DE DISTRIBUCIN CANAL PRODUCTOR Santa Marta A diferencia del invierno que se present en el centro climatolgicas fueron favorables para las faenas de capturas de tallas mayores en las diferentes especies aproximadamente) el cual se registr con alza entre el y el sur del pas, las condiciones pesca. Por ende, se reportaron como el atn bonito (de 47 cm 10% y 20%.

Barranquilla-Las Flores En el puerto de Las Flores se report total normalidad en los precios de los productos pesqueros. Se destac para esta semana los volmenes capturados de bacalao, corvina entera fresca y toyo blanco entero fresco. Cao Dulce y Puerto Velero (Atlntico) Se reportaron condiciones favorables para el desarrollo de las faenas de pesca, lo cual trajo como consecuencia un aumento en el volumen de capturas desembarcadas. Esta situacin estmulo a su vez el incremento en la demanda de los productos pesqueros, asegurando la estabilidad de los precios.

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Cartagena Se report estabilidad en las condiciones climatolgicas de la costa Caribe, lo que mejor las capturas desembarcadas de productos pesqueros en el canal. La semana estuvo caracterizada por la abundancia de especies como mojarra de piedra, sable, marulanga, macab, pargo rayado, chopa y anchova, las cuales regularmente no se comercializan en la ciudad. Se destaca el aumento en la demanda de sierra entera fresca y lebranche entero fresco, resultado del tiempo cuaresmal. Para el caso de la cojina entera fresca, se registr una disminucin entre el 10% y 20% en su cotizacin, dado que fueron ofrecidas tallas ms pequeas de la especie (de 15 cm), especialmente en el puerto de Bazurto. Buenaventura Se registraron bajos volmenes de captura en el Pacfico, como consecuencia de la ola invernal que azota al sur del pas por estos das. Esto trajo como consecuencia un aumento importante en la cotizacin del pargo rojo platero (superior al 20%). Tumaco Durante la semana se observ estabilidad en la comercializacin de las diferentes especies dentro del canal. Se espera gran actividad dentro del mercado para la Semana Santa.

PRECIOS DE COMERCIALIZACIN EN PUNTOS DE PESCA ARTESANAL ($/kg)

PRODUCTO/MDO Alguacil entero Buenaventura Tumaco Atn Barrilete Tumaco Atn Burique Buenaventura MED VAR PRODUCTO/MDO Bocachico criollo fresco Barrancabermeja MED VAR PRODUCTO/MDO Caracol copey Buenaventura Cherna entero fresco Buenaventura Tumaco Cojina entero fresco Cartagena Santa Marta Corvina entera fresca Barranquilla Buenaventura Tumaco MED VAR

4.000 3.667

= =

3.988

10.000

Calamar blanco entero fresco Buenaventura 4.250 1.000 = Calamar morado entero fresco Buenaventura 10.000 3.700 = Camarn blanco crudo Buenaventura ++ Camarn tigre crudo Buenaventura Tumaco Camarn tit crudo Buenaventura Tumaco 13.550 11.000 20.000

6.000 7.500

= =

n.d

6.000 5.000

-=

Atn bonito entero fresco Santa Marta 4.375 Bagre de mar entero fresco Barranquilla 3.500 Tumaco 4.400 Bagre rayado entero fresco Barrancabermeja 10.263 Blanquillo entero fresco Barrancabermeja 5.300

+ 2.700 6.000 6.167 n.d = = ISSN 2011 - 8120

n.d =

+ =

6.500 4.000

= =

Dorado de mar entero fresco Tumaco 3.067 Gualajo entero Buenaventura Tumaco

--

Capaz Magdalena fresco Barrancabermeja 2.000

n.d

5.700 4.000

= =

10

Boletn semanal No. 13 - Vol.5 PRODUCTO/MDO Jaiba fresca Buenaventura Jurel entero fresco Buenaventura Tumaco MED VAR PRODUCTO/MDO Merluza entera nacional Buenaventura Mero entero fresco Buenaventura Mojarra de mar entera Tumaco n.d = MED VAR PRODUCTO/MDO Picuda entera fresca Santa Marta Buenaventura Tumaco MED VAR

4.250

--

8.000

6.750 3.250 3.733

n.d + =

1.550 1.600

= =

8.000

Rbalo entero fresco Cartagena Sierra entera fresca Cartagena Buenaventura Tumaco

Langosta entera grande Santa Marta 20.000 Buenaventura 21.500 Langostino nacional Buenaventura Tumaco

2.000

10.000

Pargo rojo entero fresco Cartagena 10.000 Tumaco 5.000 Pargo rojo platero Barranquilla Santa Marta Buenaventura Pelada entera Buenaventura Tumaco Pescadilla entera Buenaventura Tumaco

n.d =

18.000 18.000

= =

10.000 5.000 4.867

+ ++ =

Lebranche entero fresco Cartagena 4.833 Lenguado entero fresco Buenaventura 2.550 Lisa entero fresco Tumaco Merluza filete nacional Tumaco

13.000 11.000 10.000

n.d = +++

Toyo blanco entero fresco Barranquilla 2.800 Buenaventura 3.700 Vizcana entera fresca Barrancabermeja ato Buenaventura Tumaco

n.d +

--

5.500 4.600

= =

775

2.500

n.d

2.550 2.333

= =

2.900 2.500

10.500

(+++) Variacin m ayor a l 20% (+ + ) Variacin e ntre 1 0% y 2 0%

(+) (=)

Variacin e ntre 5 y 1 0 % Variacin e ntre - 5 y 5 %

(- )

) V V ariacin e ntre e l - 5 y - 10 %

(- - - ) Variacin m ayor a l - 20% nd: No determ inado

(- - ) ) V V ariacin e ntre - 1 0% y - 2 0%

11

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-20%

-10%

-5%

0%

5%

10%

20%

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CANAL MAYORISTA
Santa Marta La semana se caracteriz por el aumento en el consumo de las diferentes especies dentro del canal. Los productos ms comercializados fueron el bocachico criollo, sierra catire y boca lora (la cual no es muy comn en el mercado). Tallas ms grandes de lora entera fresca (aproximadamente de 30 cm) fueron vendidas a un mayor precio. Barranquilla- Barranquillita Se report una disminucin en el volumen de abastecimiento de bocachico criollo proveniente de Maguangu (Bolvar) y Plato (Magdalena), lo que provoc un aumento en su cotizacin entre el 10% y 20%. Fueron comercializadas unidades de corvina entera fresca de menores tallas a un precio inferior al 20%. Las sardinas presentaron una cada en su demanda, motivo por el cual se comercializaron a un menor precio. Barranquilla Las Flores Se mantuvo la inactividad del canal mayorista en el sector de Las Flores para esta semana, consecuencia de los bajos volmenes de captura. Cartagena La semana estuvo caracterizada por la oferta de productos pesqueros de mar y la reduccin de productos de origen dulceacucola, a causa de la difcil obtencin de las mismas. Por esta razn, la mojarra lora entera fresca se ofreci a un precio superior entre 10% y 20%, corvina entera fresca y jurel entero fresco a un precio superior entre el 5% y 10%. Sincelejo Se observ para esta semana un alza continua en la demanda de los diferentes productos, provocando un leve aumento en los precios. Se resalta las unidades transadas de bocachico criollo, cachama, tilapia roja, bagre pintado y blanquillo provenientes de Magangu (Bolvar), Santiago Apstol y San Benito Abad (Sucre) y Turbo (Antioquia). Montera Se report estabilidad en los precios. Se resalta la disminucin en el ingreso de unidades de productos pesqueros provenientes de La Apartada y Ayapel (Crdoba), San Marcos y San Benito (Sucre) y Magangu (Bolvar).

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Bucaramanga Se observ un mejoramiento en las faenas de pesca en El Banco (Magdalena) durante la semana, sin embargo los volmenes ofrecidos dentro del canal no sufrieron grandes modificaciones. Se destaca el aumento en la oferta de bagre seco a precios cmodos para los consumidores. Buenaventura Para esta semana, se observ un aumento significativo en el precio de comercializacin del atn entero y la cherna entera congelada, como resultado de su escasez dentro del canal, dado que los volmenes de captura se vieron afectados por las fuertes brisas y el oleaje. Paralelo a ello, el calamar blanco entero congelado mostr una disminucin en su cotizacin en ms del 20%, provocado por la sobreoferta del producto dentro del canal. Bogot- Corabastos Se present menor abastecimiento de almeja con concha proveniente del Caribe colombiano, provocando un aumento en su cotizacin entre el 10% y 20%. Se destacan las cantidades demandadas de pescado seco, resultado del tiempo cuaresmal y la llegada de la Semana Santa. Bogot- Las Flores En los principales centros pesqueros de Las Flores y Coopminduagro se observaron grandes volmenes ofrecidos de bocachico criollo proveniente de Curuman y Gamarra (Csar), Puerto Berrio (Santander), La Dorada (Caldas), Puerto Boyac (Boyac) y Magangu (Bolvar). Medelln Se present estabilidad en la actividad comercial dentro del canal. A pesar de ello, hubo escasez de especies como la tilapia filete congelado lo cual gener el alza en su precio por encima del 20%. La Dorada Se report escasez de bocachico criollo fresco, resultado de la disminucin en las cantidades ofrecidas y aumento en las demandadas, dejando como consecuencia un aumento en el precio superior al 20%. Ccuta Se destac el volumen de especies ofrecidas dentro del canal, provenientes de Arauca, Choc y Venezuela. Las especies ms comercializadas fueron bagre rayado, bocachico criollo, blanquillo entero fresco, cachama y tilapia entera fresca. Se destaca el aumento en el nmero de agentes en el mercado y el nmero de unidades transadas, resultado de la vspera de Semana Santa.

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PRECIOS DE COMERCIALIZACIN EN LOS MERCADOS MAYORISTAS ($/kg)

PRODUCTO/MDO Alguacil entero Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda Almejas con concha Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Almejas sin concha Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Atn Vancamps Medelln CM Itag Bt Corabastos Ibagu Bquilla Granabastos Cartagena Bazurto Armenia Mercar Manizales Galeria Bmanga Ctroabastos Ccuta Cenabastos Tulu Montera M.del sur Neiva Sur Abastos Pamplona V/cencio CAV Vupar M.Nuevo Atn en lata Bt Corabastos Bquilla Granabastos Cartagena Bazurto Bmanga Ctroabastos Cali Santa Elena Cartago Bt.P.Espaa Cali P.La Floresta Cali. Siloe Cali.G Alameda Neiva Sur Abastos Pereira.Mercasa V/cencio CAV Vupar M.Nuevo MED 5.700 6.550 8.000 VAR = = PRODUCTO/MDO Atn entero Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda MED 4.067 3.200 6.000 VAR +++ = = PRODUCTO/MDO MED VAR + =

Blanquillo entero fresco (cont.) Bmanga M.Centro 8.000 Montera M.del sur 8.000 Vupar M.Nuevo 6.500 Bocachico criollo cong. Manizales Galeria Pereira CM.La 41 V/cencio CAV

4.700 3.900 3.150 4.307 4.000 2.550 4.167 4.067

= ++ = = = = = =

Bagre de mar entero cong. Buenaventura 6.100 Cali Santa Elena 8.250 Cali.G Alameda 10.533 MedellnOtr 10.500 Vupar M.Nuevo 13.500 Bagre de mar postas cong. Cali Santa Elena 9.167 Cali.G Alameda 12.533 MedellnOtr 10.500 Bagre rayado entero cong. Medelln CM Itag 11.800 Bt Las Flores 10.867 Ibagu 15.500 Armenia Mercar 15.000 MedellnOtr 11.517 Vupar M.Nuevo 12.500 Bagre rayado entero fresco Barrancabermeja 13.500 Bt Las Flores 11.200 Honda 11.000 Santa Marta 9.000 Sincelejo 8.750 La Dorada 11.329 Manizales Galeria 17.000 Bmanga Ctroabastos 11.217 Ccuta 10.917 Bmanga M.Centro 18.000 Montera M.del sur 9.200 Pereira CM.La 41 17.250 Vupar M.Nuevo 12.500 Bagre rayado postas cong. Medelln CM Itag 13.817 Bt Corabastos 14.650 Bt Paloquemao 15.000 Bmanga Ctroabastos 18.000 MedellnOtr 13.667 Bagre rayado postas fresco Bt Paloquemao 15.000 Bmanga Ctroabastos 18.000 Bucaramanga 20.100 Blanquillo entero fresco Barrancabermeja Santa Marta Sincelejo Bmanga Ctroabastos Ccuta

= = = n.d

6.500 6.625 9.000

= + =

= = =

15.783 10.417 11.500 13.218 9.333 10.250 12.200 11.500

= = = = = = = =

= + n.d = + ++

Bocachico criollo fresco Barrancabermeja 4.392 Bt Las Flores 6.356 Honda 5.750 Bquilla Bquillita 6.700 Santa Marta 6.750 Sincelejo 13.125 La Dorada 6.833 Bmanga Ctroabastos 10.311 Ccuta 6.000 Bmanga M.Centro 10.000 Montera M.del sur 7.400 Vupar M.Nuevo 8.500 Bocachico imp. cong. Argentino Medelln CM Itag 5.871 Sincelejo 7.750 Bmanga Ctroabastos 5.667 Bmanga M.Centro 8.000 MedellnOtr 5.050 Bocachico importado cong. Bt Las Flores 5.100 Armenia Mercar 6.400 Cali Santa Elena 5.650 Cali.G Alameda 6.400 Montera M.del sur 5.438 Cachama cong. Medelln CM Itag Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Vupar M.Nuevo

+ + ++ = + +++ = -= =

2.840 2.746 2.906 2.813 2.854 3.017 2.900 2.858 3.133 2.940 2.838 3.258 2.958 2.931 2.833

+ + = = + = = = = + + + +

= + = ++ = + ++

= + n.d =

+ = =

7.000 6.000 8.000 7.139 6.000

-= ++ =

Calamar anillos Medelln CM Itag Bt Paloquemao Cali Santa Elena

6.167 17.500 7.667

= =

14

ISSN 2011 - 8120

2.264 1.500 1.406 1.625 1.438 2.171 1.990 2.761 2.628 2.767 2.350 2.530 2.292 1.594

= = = + = + = = = + = = =

= = = +

5.733 5.200 6.000 5.000 6.500

= = = = =

= = =

Cachama de cultivo fresca Bt Las Flores 5.222 Sincelejo 4.500 Bmanga Ctroabastos 5.800 Ccuta 6.250 Bmanga M.Centro 8.000 Montera M.del sur 4.200 V/cencio CAV 6.000 Vupar M.Nuevo 6.500

+ n.d + + = = =

Boletn semanal No. 13 - Vol.5 PRODUCTO/MDO Calamar anillos (cont.) Cali.G Alameda MedellnOtr MED 12.000 6.000 VAR = = PRODUCTO/MDO Caracol copey Medelln CM Itag Bucaramanga Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr MED 12.233 18.580 14.000 13.600 11.667 VAR = = = = = PRODUCTO/MDO MED VAR

Corvina filete cong. Nacional (cont.) Cali.G Alameda 21.333 = MedellnOtr 22.000 = Dorado de mar entero cong. Buenaventura 5.250 Cali Santa Elena 5.300 Cali.G Alameda 8.800 Dorado de mar filete cong. Medelln CM Itag 10.200 Buenaventura 10.000 Cali Santa Elena 8.333 Cali.G Alameda 11.800 MedellnOtr 9.208 Filete de rbalo importado Medelln CM Itag 11.250 Bucaramanga 15.000 Cali Santa Elena 16.000 Cali.G Alameda 13.000 MedellnOtr 11.800 Filete de toyo Medelln CM Itag Cali Santa Elena MedellnOtr

Calamar blanco entero cong. Medelln CM Itag 4.300 Bt Corabastos 4.000 Bt Paloquemao 5.000 Buenaventura 1.750 Bt S.Mendoza 3.200 MedellnOtr 4.092 Calamar morado entero cong. Medelln CM Itag 5.150 Bt Corabastos 6.342 Bt Paloquemao 5.500 Cali Santa Elena 6.500 Bt S.Mendoza 5.333 Cali.G Alameda 8.267 MedellnOtr 6.933 Camarn precocido Armenia Mercar Manizales Galeria Cali Santa Elena Cali.G Alameda Camarn tigre crudo Bmanga Centroabastos Bucaramanga Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda

= = = --= =

Cazuela de mariscos coca barro Medelln CM Itag 12.800 = Bt Corabastos 7.850 n.d Cali Santa Elena 10.000 = MedellnOtr 11.433 = Cazuela mariscos paquete Bt Corabastos 10.000 Armenia Mercar 11.500 Bucaramanga 10.406 Cherna entero cong. Buenaventura Cali.G Alameda Cherna filete cong. Medelln CM Itag Buenaventura Cali.G Alameda MedellnOtr

+ = =

= + = = = =

= =

= = = = =

10.833 16.000

+++ =

= = = = =

13.000 24.000 17.750 18.967

= = =

15.000 10.667 24.000 14.950

= ++ = =

7.500 7.667 8.717

= = =

26.000 33.360 20.000 21.500 24.000

= ++ = =

Chipi-chipi Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Bt S.Mendoza Cali.G Alameda Congrio filete cong. Medelln CM Itag Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Corvina entera cong. Medelln CM Itag Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda Corvina entera fresca Bquilla Bquillita Cartagena Bazurto Santa Marta Montera M.del sur

6.333 6.500 10.460 5.500 10.000

= = = =

Gualajo entero Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda Jaiba cong. Medelln CM Itag Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Jurel entero cong. Cali Santa Elena MedellnOtr Jurel entero fresco Cartagena Bazurto Santa Marta Buenaventura Langosta colas grande Medelln CM Itag Bt Paloquemao Cali.G Alameda MedellnOtr

8.100 7.375 9.400

++ = =

Camarn tigre precocido seco Medelln CM Itag 29.000 Bt Corabastos 21.500 Bt Paloquemao 25.333 Bt S.Mendoza 22.000 MedellnOtr 23.750 Camarn tit crudo Bucaramanga Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda

= = =

10.217 4.750 21.000 12.000

= = = =

23.067 18.000 20.000 20.000 23.000

= = = =

20.819 13.000 11.500 17.800

= = =

7.000 8.150 9.750 11.200

= ++ + =

3.975 4.000

= =

Camarn tit precocido seco Medelln CM Itag 24.000 Bt Corabastos 18.500 Bt Paloquemao 18.500 Bt S.Mendoza 17.500 MedellnOtr 19.875 Capaz Magdalena fresco Honda La Dorada Bmanga Ctroabastos Ccuta

6.000 5.000 3.500

+ = +

= = = =

4.592 5.000 6.000 5.800

--+ n.d +

10.750 8.842 3.867 6.333

= + +

Langosta entera grande Bt Paloquemao 53.000 Bucaramanga 56.760 Cali.G Alameda 35.950

= = =

15

ISSN 2011 - 8120

Corvina filete cong. nacional Medelln CM Itag 13.550 Buenaventura 16.100 Cali Santa Elena 15.500

76.000 95.000 74.000 67.000

= = = =

= =

Boletn semanal No. 13 - Vol.5 PRODUCTO/MDO Langostino 16-20 Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Langostino 20-30 Bucaramanga Cali Santa Elena Langostino U12 Medelln CM Itag Bt Paloquemao Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Langostino U15 Medelln CM Itag Bt Corabastos Buenaventura Cali.G Alameda MedellnOtr Langostino nacional Bucaramanga Buenaventura Lenguado entero cong. Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Manteco entero Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Merluza filete importado Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Merluza filete nacional Bucaramanga Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda MED 37.783 32.000 38.500 44.387 28.000 28.500 40.000 37.375 VAR = = = = = = = = PRODUCTO/MDO MED VAR = PRODUCTO/MDO Pargo rojo posta cong. Cali Santa Elena Cali.G Alameda Pelada entera Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda Pescadilla entera Buenaventura Cali Santa Elena Pescado cabezas Bt Corabastos Bt Paloquemao Bmanga Ctroabastos Buenaventura Cali Santa Elena Bt S.Mendoza MedellnOtr Pescado seco bagre Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Las Flores Bt Paloquemao Armenia Mercar Bmanga Ctroabastos MedellnOtr Montera M.del sur Picuda entera cong. Bt Paloquemao Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Picuda entera fresca Santa Marta Buenaventura Pulpo entero cong. Medelln CM Itag Cali.G Alameda MedellnOtr Rbalo entero cong. Medelln CM Itag Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Rbalo filete cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Cali Santa Elena Bt S.Mendoza MED 10.000 12.533 VAR = =

Merluza filete nacional (cont.) MedellnOtr 15.125 Merluza lomitos Medelln CM Itag Bucaramanga MedellnOtr Mero entero cong. Buenaventura Cali Santa Elena Vupar M.Nuevo Mero filete cong. Buenaventura Cali.G Alameda MedellnOtr

5.933 13.010 5.575

= = =

7.167 7.333 9.133

+ = =

66.060 36.000

= =

10.167 15.000 11.000

+ = n.d

3.500 4.367

= =

55.000 48.667 44.600 54.267 57.000

= = = = =

11.000 21.900 16.000

= =

50.000 37.333 30.000 50.000 48.000

= = = = =

Mojarra lora entera fresca Bquilla Bquillita Cartagena Bazurto Santa Marta Sincelejo Montera M.del sur Nicuro cong. Ibagu V/cencio CAV Nicuro fresco Bt Las Flores Honda La Dorada Bmanga Ctroabastos Palmitos de mar Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bt S.Mendoza MedellnOtr Pargo rojo entero cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos Bucaramanga Cali Santa Elena Cali.G Alameda MedellnOtr Pargo rojo platero Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Santa Marta Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr

4.650 4.217 5.083 2.275 3.800

n.d ++ + ++ =

5.867 5.000 6.000 2.100 4.000 4.250 5.150

= = -= = =

6.000 7.000

= ++

35.389 18.000

= -

5.775 7.333 6.000

= = =

3.327 3.750 3.100 2.000

+ = =

20.050 17.792 13.980 18.000 15.000 17.083 18.750 21.000

= + + = = n.d

6.200 5.150 6.075

= = =

6.600 5.225 5.300 4.333

++ = = =

11.800 10.000 10.000 8.100 10.500

= = = = =

7.000 7.200

n.d -

6.167 8.750 9.500 7.667 8.850 8.333 9.225

= = = + = =

10.733 17.000 14.000 8.875 11.000 10.000

= = n.d = = +

17.417 24.000 18.333

= = =

8.850 10.000 9.200 9.000

= = = =

16

ISSN 2011 - 8120

12.723 16.000 18.000 17.000

= + = =

12.450 16.750 16.000 14.000 9.750 16.250 14.800 12.625

= = = = = = =

11.275 17.250 18.750 26.213 8.400 19.000

= + = = =

Boletn semanal No. 13 - Vol.5 PRODUCTO/MDO MED VAR = PRODUCTO/MDO MED VAR = = = = = = = PRODUCTO/MDO MED VAR ++ =

Rbalo filete cong. (cont.) Cali.G Alameda 20.500 MedellnOtr 12.000 Salmn ahumado Medelln CM Itag Bucaramanga MedellnOtr

62.500 92.450 60.000

= = =

Sierra entera cong. (cont.) Bt Paloquemao 9.150 Armenia Mercar 9.000 Buenaventura 7.000 Cali Santa Elena 7.600 Bt S.Mendoza 8.367 Cali.G Alameda 8.533 MedellnOtr 8.383 Vupar M.Nuevo 15.500 Sierra entera fresca Ccuta Vupar M.Nuevo

Tilapia roja entera fresca (cont.) Bmanga M.Centro 7.600 Neiva Sur Abastos 6.800 V/cencio CAV 7.000 Tilapia roja entera sin escama Medelln CM Itag 7.025 MedellnOtr 7.833 Toyo blanco filete cong. Bt Corabastos Bt Paloquemao Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Toyo tinto filete cong. Cali Santa Elena Cali.G Alameda Trucha corte mariposa Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Bucaramanga Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Trucha entera cong. Manizales Galeria Cali.G Alameda Pereira CM.La 41 Trucha entera fresca Armenia Mercar Pasto Neiva Sur Abastos Trucha filete cong. Bucaramanga Cali.G Alameda Vizcana entera fresca Barrancabermeja Sincelejo ato Buenaventura Cali Santa Elena Cali.G Alameda

= +

Salmn filete cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr

18.200 19.250 22.000 21.600 19.750 25.000 18.500

= = = = = =

4.000 15.500

= =

8.167 9.500 8.167 8.000

= = =

Tilapia filete cong. Medelln CM Itag Bt Paloquemao Cali Santa Elena Cali.G Alameda Tilapia lomitos Bt Corabastos Bt Paloquemao Bmanga Ctroabastos Bucaramanga Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr

17.000 15.333 7.600 17.900

+++ = =

6.950 9.500

= =

Sardinas enlatadas Medelln CM Itag Bt Corabastos Ibagu Bquilla Granabastos Cartagena Bazurto Armenia Mercar Manizales Galeria Ccuta Cenabastos Cartago Tulu Bt.P.Espaa Cali P.La Floresta Cali. Siloe Cali.G Alameda Montera M.del sur Neiva Sur Abastos Pamplona Pereira.Mercasa Vupar M.Nuevo Sardinas vancamps Medelln CM Itag Bt Corabastos Ibagu Tulu Neiva Sur Abastos Sierra entera cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos

2.308 2.431 2.167 2.306 2.167 2.410 2.398 2.365 2.129 2.396 2.431 2.761 2.664 2.567 2.250 2.471 2.465 1.633 2.271

+ = + = = = = = = = + + =

3.800 3.950 4.700 6.479 3.750 4.400 3.700

= + = = = =

9.550 9.300 10.150 11.193 11.100 9.900 11.900 8.821

+ + = = = = =

Tilapia roja entera cong. Medelln CM Itag Bt Corabastos Bt Paloquemao Manizales Galeria Cali Santa Elena Bt S.Mendoza Cali.G Alameda MedellnOtr Pereira CM.La 41 Tilapia roja entera fresca Bt Corabastos Bt Las Flores Bt Paloquemao Honda Sincelejo Bmanga Ctroabastos Bucaramanga Ccuta

6.250 6.800 7.800 7.750 5.900 7.050 8.050 6.688 7.750

= + + = = = + = +

11.250 12.000 11.000

= = =

11.000 10.500 11.000

= = +

15.392 10.400

= =

3.139 3.258 2.930 3.225 3.258

+ + = +

8.383 8.800

= +

6.750 6.293 7.800 7.350 4.000 6.533 7.644 6.583

+ + + + ++ + = -

933 2.375

5.067 5.625 6.767

+ = =

-20%

-10%

-5%

0%

5%

10%

20%

(+++) Variacin m ayor a l 20% (+ + ) Variacin e ntre 1 0% y 2 0%

(+) (=)

Variacin e ntre 5 y 1 0 % Variacin e ntre - 5 y 5 %

(- )

) V V ariacin e ntre e l - 5 y - 10 %

(- - - ) Variacin m ayor a l - 20% nd: No determ inado

(- - ) ) V V ariacin e ntre - 1 0% y - 2 0%

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Boletn semanal No. 13 - Vol.5

CANAL MINORISTA
Santa Marta Se observ un aumento en la demanda de los diferentes productos pesqueros, especialmente cojina entera fresca, atn bonito entero fresco y toyo fresco, provocando un aumento entre el 5% y 10% en sus cotizaciones. El pargo rojo platero fue ofrecido en grandes cantidades y como consecuencia su precio descendi entre 5% y 10%. Barranquilla - Barranquillita La dinmica de la oferta y la demanda del mercado pesquero dentro del canal, permiti un movimiento importante en los diferentes productos pesqueros, especialmente en el caracol copey, chipi-chipi, bagre rayado entero fresco, bocachico criollo, calamar morado entero congelado, bagre rayado seco, pargo platero y salmn congelado. Sin embargo las cotizaciones dentro del canal se mantuvieron estables. Barranquilla - Las Flores Se destaca el volumen ofrecido del bagre de mar entero fresco, camarn precocido y bagre rayado entero congelado, lo que gener el descenso en sus cotizaciones. Cartagena Para esta semana se observ un aumento significativo en la demanda de cojina entera fresca y mojarra lora entera fresca, dejando como resultado el aumento en sus precios de venta a niveles superiores del 20%. Productos como el caracol copey y camarn crudo presentaron una cada en la demanda y una sobreoferta, y como resultado sus cotizaciones cayeron en ms del 20%. Medelln Se observ estabilidad en las cotizaciones de las diferentes especies dentro del canal. Bucaramanga Dado que las condiciones climatolgicas mejoraron durante la semana, los volmenes ofrecidos de bocachico criollo fresco y bagre rayado provenientes de El Banco (Magdalena) y Neiva fueron abundantes.

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Boletn semanal No. 13 - Vol.5

PRECIOS DE COMERCIALIZACIN EN LOS MERCADOS MINORISTAS ($/kg)

PRODUCTO/MDO Alguacil entero Cali Almejas con concha Medelln Bogot Barranquilla Almejas sin concha Medelln Bogot Santa Marta Cali MED 7.933 VAR = PRODUCTO/MDO Bocachico criollo cong. Santa Marta MED 7.500 VAR = PRODUCTO/MDO MED VAR = =

Camarn tit precocido seco Medelln 19.500 Bogot 12.000 Caracol copey Medelln Barranquilla Cartagena Santa Marta

4.000 3.000 11.000

= = n.d

Bocachico criollo fresco Barranquilla 9.000 Bucaramanga 11.250 Bocachico imp. cong. Argentino Medelln 5.475 Barranquilla 6.167 Santa Marta 5.000 Bucaramanga 8.000 Bocachico importado cong. Cali 6.400

++ --

13.000 9.000 14.000 11.600

= = = +

= = =

11.000 15.333 10.000 14.000

= --=

Cazuela de mariscos coca barro Medelln 9.000 Cazuela mariscos paquete Barranquilla 20.000 Bucaramanga 11.733 Cherna filete cong. Medelln Chipi-chipi Bogot Barranquilla Santa Marta Cojina entero cong. Cartagena Cojina entero fresco Barranquilla Cartagena Santa Marta Congrio filete cong. Medelln Corvina entera cong. Cali Corvina entera fresca Barranquilla Cartagena

Atn bonito entero cong. Medelln 5.000 Barranquilla 3.200 Atn bonito entero fresco Barranquilla 5.000 Cartagena 5.000 Santa Marta 7.583 Atn entero Cali

n.d

= n.d

= +

Cachama cong. Medelln Cali

5.267 7.233

= =

20.000

n.d n.d +

Cachama de cultivo fresca Bucaramanga 7.833 Calamar anillos Medelln Bogot

5.800 4.667 15.000

3.700

6.000 14.667

= -

Bagre de mar entero cong. Barranquilla 7.367 Santa Marta 6.600 Cali 9.600 Bagre de mar entero fresco Barranquilla 6.500 Bagre de mar postas cong. Medelln 10.500 Cali 10.800 Bagre rayado entero cong. Medelln 11.125 Barranquilla 10.450 Santa Marta 12.000 Bagre rayado entero fresco Barranquilla 10.500 Cartagena 10.000 Bucaramanga 17.875 Bagre rayado postas cong. Medelln 14.167 Bogot 17.000 Santa Marta 14.000 Bagre rayado postas fresco Bucaramanga 17.875 Blanquillo entero fresco Barranquilla 7.000

8.000

= = -

Calamar blanco entero cong. Medelln 4.750 Bogot 4.000 Barranquilla 4.467 Calamar blanco entero fresco Barranquilla 10.000 Calamar morado entero cong. Medelln 7.000 Bogot 6.000 Barranquilla 7.500 Santa Marta 6.250 Cali 8.000 Camarn crudo Cartagena

= = =

6.000 8.000 7.667

-+++ +

--

10.000

n.d

= =

+ n.d

= = +++ = =

9.850

8.000 6.000

n.d +

10.000

---

-+ -

Camarn precocido Barranquilla Santa Marta Camarn tigre crudo Bucaramanga

Corvina filete cong. nacional Medelln 20.000 Barranquilla 14.000 Corvina filete fresco Barranquilla

= n.d

23.125 21.500

7.500

+ = n.d

25.250

Camarn tit crudo Bucaramanga Cali

Dorado de mar filete cong. Medelln 11.000 Cali 9.467 Filete de rbalo importado Medelln 12.833

= =

18.667 2.000

n.d

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ISSN 2011 - 8120

Camarn tigre precocido seco Medelln 26.750 Bogot 25.333

Dorado de mar entero cong. Barranquilla 6.500 Cali 7.000

--+

= -

Boletn semanal No. 13 - Vol.5 PRODUCTO/MDO Bogot Cali Filete de toyo Medelln Jaiba cong. Medelln Jurel entero cong. Medelln Barranquilla Santa Marta Jurel entero fresco Barranquilla Cartagena Santa Marta MED 15.500 12.000 VAR n.d = PRODUCTO/MDO Manteco entero Medelln Cali Mejillones frescos Bogot MED 5.333 4.967 VAR + = PRODUCTO/MDO Pargo rojo posta cong. Cali Pelada entera Cali 20.667 = Pescadilla entera Cali = = + Pescado cabezas Medelln Bogot Barranquilla Bucaramanga Cali Pescado seco bagre Medelln Bogot Barranquilla Bucaramanga Picuda entera cong. Bogot Santa Marta Cali Picuda entera fresca Santa Marta Pulpo entero cong. Medelln Barranquilla Pulpo entero fresco Barranquilla Rbalo entero cong. Medelln Barranquilla Rbalo entero fresco Villavicencio Cartagena Bucaramanga Rbalo filete cong. Medelln Bogot Barranquilla Cali Rbalo filete fresco Barranquilla Bucaramanga Salmn filete cong. Medelln Bogot Barranquilla 4.000 = MED 9.800 VAR =

8.200

9.500

22.000

Merluza filete importado Medelln 7.225 Bogot 10.300 Cali 8.000 Merluza filete nacional Medelln Bucaramanga Merluza lomitos Medelln Mero entero cong. Barranquilla

3.300 4.567 5.333

= +

17.500 13.000

= -

5.375 5.700 4.000 7.125 3.667

= + =

6.000 7.250 8.000

= =

5.200

Langosta colas grande Medelln 70.000 Bogot 90.000 Villavicencio 50.000 Langosta entera grande Bogot 43.000 Barranquilla 23.333 Langostino 16-20 Medelln Bogot Barranquilla Langostino 20-30 Bogot Langostino U12 Medelln Bogot Langostino U15 Medelln Barranquilla Langostino nacional Barranquilla

14.000

n.d

19.333 20.333 16.500 24.000

= + + +

= = =

Mero entero fresco Barranquilla Cartagena Mero filete cong. Medelln Mero filete fresco Santa Marta Mojarra de mar entera Medelln Barranquilla

12.000 12.000

n.d n.d

6.850 8.000 7.200

= = =

= +

13.000

7.750

42.000 40.500 38.667

= = =

19.000

n.d

19.000 11.500

= +

5.500 16.000

= n.d

30.000

= Mojarra lora entera fresca Barranquilla 5.600 Cartagena 5.667 Nicuro fresco Bucaramanga + +++

10.000

n.d

53.000 47.000

= =

8.200 15.000

+ n.d

6.000

n.d

50.000 43.333

= =

Palmitos de mar Medelln Bogot

11.750 12.250

= =

14.750 12.333 8.250

= =

52.000

Pargo rojo entero cong. Medelln 9.333 Cali 10.867 Pargo rojo entero fresco Cartagena 14.556 Pargo rojo platero Medelln Barranquilla Santa Marta = -

Lebranche entero cong. Villavicencio 10.000 Barranquilla 6.500 Santa Marta 6.667 Lebranche entero fresco Cartagena 6.000 Santa Marta 8.000 Lenguado entero cong. Medelln Cali

= --+

14.000 19.333 15.667 12.000

= = =

++

= n.d

21.000 14.500

+ = ISSN 2011 - 8120

13.500 16.542 16.250

= + -

5.000 7.133

= =

19.667 25.667 22.667

= = +

20

Boletn semanal No. 13 - Vol.5 PRODUCTO/MDO Sierra entera cong. Medelln Bogot Cali Sierra entera fresca Barranquilla Cartagena MED 9.021 9.150 8.367 VAR + + + PRODUCTO/MDO Tilapia roja entera cong. Medelln Bogot Barranquilla Santa Marta Cali MED 6.200 7.533 7.683 6.000 6.533 VAR = = n.d = = PRODUCTO/MDO MED VAR +

Toyo blanco entero fresco Barranquilla 5.500 Santa Marta 7.750 Toyo blanco filete cong. Bogot Toyo tinto filete cong. Cali Trucha corte mariposa Medelln Bogot Cali ato Cali

9.333

13.500 12.444

Sbalo de mar entero fresco Cartagena 8.500 Tilapia lomitos Medelln Bogot Barranquilla Bucaramanga

Tilapia roja entera fresca Barranquilla 9.500 Bucaramanga 8.000 Tilapia roja entera sin escama Medelln 7.300

n.d -

6.733

n.d =

3.933 4.000 10.333 5.167

= = n.d +

9.638 10.250 10.267

+ = =

Toyo blanco entero cong. Cali 8.500

5.867

-20%

-10%

-5%

0%

5%

10%

20%

(+++) Variacin m ayor a l 20% (+ + ) Variacin e ntre 1 0% y 2 0%

(+) (=)

Variacin e ntre 5 y 1 0 % Variacin e ntre - 5 y 5 %

(- )

) V V ariacin e ntre e l - 5 y - 10 %

(- - - ) Variacin m ayor a l - 20% nd: No determ inado

(- - ) ) V V ariacin e ntre - 1 0% y - 2 0%

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Boletn semanal No. 13 - Vol.5

CANAL SUPERMERCADO
Cartagena Para esta semana los almacenes de grandes superficies de la ciudad mostraron poca variacin en los precios y volmenes de abastecimiento de los diferentes productos pesqueros.

Barraquilla Se observ dentro de los diferentes almacenes alzas en los precios de productos como el bagre de mar y ro, bocachico criollo, lebranche entero fresco, camarn tit (entre el 5% y 10%), langostino 16 20 (entre el 10% y 20%) y la sierre congelada (superior al 20%), consecuencia del tiempo cuaresmal y la vspera de la Semana Santa. Se ofrecieron en pr006Fmocin unidades de calamar blanco entero fresco (a precios inferiores al 20%), mojarra lora, pargo rojo entero fresco, pargo rojo platero, y salmn ahumado.

Santa Marta Se report un alza entre el 5% y 10% en la cazuela de mariscos paquete congelada, anillos de calamar, caracol copey y bocachico importado argentino, como consecuencia del aumento en su demanda durante la semana.

Bucaramanga Se report un aumento en la cotizacin de palmitos de mar como medida de ajuste al precio, dado que la semana pasada y esta aument la demanda del producto.

Medelln Se report una cada significativa en las unidades demandadas de merluza filete y como consecuencia su cotizacin descendi a niveles inferiores al 20%.

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PRECIOS DE COMERCIALIZACIN EN LOS ALMACENES DE CADENA ($/kg)

PRODUCTO/MDO Almejas con concha Medelln Cali Almejas sin concha Medelln Santa Marta Atn Vancamps Barranquilla Cartagena Santa Marta Bucaramanga Atn en lata Santa Marta Bucaramanga Atn filete cong. Medelln Bogot MED VAR PRODUCTO/MDO Cachama cong. Bogot Cali MED VAR PRODUCTO/MDO MED VAR

15.000 10.300

= +

11.340 7.000

n.d

Capaz Magdalena fresco Bogot 11.980

n.d

25.367 27.060

+ =

3.175 15.250 3.127 2.900

+ n.d -

Cachama de cultivo fresca Bogot 6.980 Barranquilla 7.525 Cartagena 7.350 Santa Marta 6.980 Bucaramanga 6.390 Calamar anillos Medelln Barranquilla Santa Marta

= n.d = -

Cazuela de mariscos coca barro Medelln 23.227 Bogot 21.370 Cali 44.000 n.d Cazuela mariscos paquete Medelln 15.933 Bogot 13.936 Barranquilla 16.872 Cartagena 17.446

36.399 43.689 48.775

+ +

+ =

2.858 2.750

Calamar blanco entero cong. Medelln 36.780 Calamar blanco entero fresco Medelln 25.900 Barranquilla 8.613 Calamar morado entero cong. Medelln 15.500 Santa Marta 15.960 Bucaramanga 16.936 Camarn precocido Santa Marta

Cazuela mariscos paquete (cont.) Santa Marta 17.009 + Bucaramanga 16.240 Chipi-chipi Medelln Santa Marta Bucaramanga Congrio filete cong. Medelln Bogot Barranquilla Santa Marta Cali

= 17.567 18.290 10.340 n.d = =

20.545 20.800

+ -

= -

Bagre de mar entero fresco Barranquilla 17.600 Santa Marta 16.980 Bagre de mar postas cong. Cali 14.000 Bagre rayado postas cong. Medelln 24.920 Bucaramanga 24.820 Bagre rayado postas fresco Medelln 25.760 Bogot 24.980 Barranquilla 23.170 Santa Marta 24.980 Bocachico criollo cong. Cartagena 6.990 Santa Marta 7.340 Bocachico criollo fresco Barranquilla 10.500 Santa Marta 10.980

+ n.d

= n.d n.d

= 36.580 =

24.898 21.350 41.010 19.853 19.815

+ + = = n.d

+ -

Camarn tigre crudo Bucaramanga

43.173

n.d n.d + =

Camarn tigre precocido seco Bogot 52.090 Camarn tit crudo Cartagena Bucaramanga

Corvina filete cong. nacional Medelln 27.910 Bogot 27.620 Santa Marta 27.365 Cali 26.000 Dorado de mar filete cong. Medelln 24.288 Bogot 23.220 Filete de toyo Medelln

+ + = +

+ -

41.300 32.125

= n.d

+ =

Camarn tit precocido seco Medelln 33.955 Bogot 38.970 Barranquilla 38.003 Caracol copey Medelln Barranquilla Santa Marta

20.448

+ +

Langosta colas grande Barranquilla 166.862 Santa Marta 160.000 Langostino nacional Barranquilla Bucaramanga

= = ISSN 2011 - 8120

Bocachico imp. cong. Argentino Barranquilla 7.740 + Santa Marta 8.143 + Cali 7.500 -

31.900 29.087 32.515

= = +

62.350 39.390

= +

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Boletn semanal No. 13 - Vol.5

PRODUCTO/MDO Langostino 16-20 Medelln Barranquilla Santa Marta Cali

MED

VAR

PRODUCTO/MDO Manteco entero

MED

VAR

PRODUCTO/MDO

MED

VAR

Merluza entera importada 4.000 n.d Cali 16.340 n.d

98.720 89.736 93.053 68.000

= ++ = =

Cali

Mejillones frescos Santa Marta 40.210 =

Merluza filete importado Medelln Barranquilla 12.172 15.489 14.650 ---=

Lebranche entero fresco Barranquilla 9.950 +

Santa Marta

-20%

-10%

-5%

0%

5%

10%

20%

(+++) Variacin m ayor a l 20% (+ + ) Variacin e ntre 1 0% y 2 0%

(+) (=)

Variacin e ntre 5 y 1 0 % Variacin e ntre - 5 y 5 %

(- )

) V V ariacin e ntre e l - 5 y - 10 %

(- - - ) Variacin m ayor a l - 20% nd: No determ inado

(- - ) ) V V ariacin e ntre - 1 0% y - 2 0%

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