Presentación y servicio del vino

 Selección del tipo de vino a presentar, limpieza previa a la presentación con el

comensal
 Presentar el vino (casa/bodega, (sabores, olores), nivel alcohólico, tipo de
cepa(s), añada, nombre del vino, cantidad de volumen de la presentación del
vino, maridaje, país de origen, denominación de origen) uso de lito opcional
 La botella de vino no debe girarse para leer los aspectos para compartirlos al
cliente
 Descorche
o Quitamos la capsula (con la navaja del descorchador)
o Utilizamos el tirabuzón para retirar el corcho
o Retiramos el corcho con el uso de los tiempos/gradas que tiene el
descorchador
o El corcho lo retiramos del tirabuzón y se dispone en una porcelana, al
igual que la capsula
o Guardamos el descorchador
o Limpiamos la boquilla de la botella con el lito, pero de adentro hacia
afuera
o La botella de vino en NINGUN MOMENTO DEBE GIRAR, la etiqueta
debe estar siempre visible al cliente
o Servicio del vino en las copas, recordando servir al 1/3 de capacidad
o Degustación del vino por parte del comensal o comensales
o Decantar (máximo de tiempo para decantar 15 minutos)
o Servicio de vino al resto de comensales, cuidado con la gota perdida y no
tener contacto botella de vino con cristal de las copas