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Sácale provecho a tu freidora de aire

con estas recetas que Maizena® y Knorr®


traen para ti. Obtendrás comidas
crujientes y deliciosas pero mucho más
saludables y nutritivas, cocinadas
con muy poco aceite. Además

¡puedes hacer
hasta postres!
Pollo frito
en freidora de aire
Porciones: 4 45 minutos

Pollo frito
en freidora de aire
Ingredientes:
Para el buttermilk: 1 kilogramo de piernas de pollo
1 ½ taza de leche entera y/o muslos de pollo limpios y secos
1 ½ cucharadita de jugo de limón Para el aderezo:
verde fresco 1 ½ taza de yogurt griego
Para marinar el pollo: sin grasa
1 cucharada de pimienta negra 3 cucharadas de eneldo fresco
quebrada 1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de paprika ¼ de taza de queso parmesano
1 cucharada de ajo en polvo rallado
1 cucharada de cebolla en polvo 2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de jengibre molido amarillo
½ cucharada de Knorr® Caldo Para servir:
de Pollo 100% Natural En Polvo 3 tazas de espinacas baby
1 ½ taza de buttermilk 2 tazas de hojas de lechuga
2 cucharadas de salsa Tabasco 2 tazas de jitomates cherry

Preparación:
Para hacer el buttermilk:
1. Mezcla la leche con el jugo de limón y deja reposar durante 20 minutos.
Para marinar el pollo:
1. Mezcla la pimienta junto con la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jengibre
en polvo y el Caldo De Pollo Knorr® 100% Natural En Polvo. Reserva la mitad.
2. Ahora, mezcla el buttermilk junto con la salsa picante y la mitad de la mezcla de las es-
pecias.
3. Marina el pollo en esta mezcla; debe quedar completamente cubierto. Deja que se ma-
rine durante toda la noche (o un mínimo de 4 horas). Queda mejor si lo colocas en una bol-
sa resellable, así el pollo estará en contacto con la mezcla de buttermilk durante todo el
tiempo.
Para el pollo frito:
1. Mezcla el harina con la Fécula De Maíz Maizena®, el polvo para hornear y el resto de la
mezcla de especias.
2. Saca el pollo del refri. Pieza por pieza, cubre el pollo con la mezcla de harina. Luego re-
grésalo a la mezcla de buttermilk y vuélvelo a cubrir con la mezcla de harina. Puedes repe-
tir este proceso durante tres veces, así quedará más crujiente.
3.Rocía cada pieza de pollo con el aceite; debe quedar bien cubierto. También rocía con
aceite la base de la freidora de aire.
4.Coloca el pollo en la freidora de aire y cocínalo durante 8-10 minutos a 190°C. Después,
voltéalo y cocínalo durante 8-10 minutos más o hasta que todas las piezas estén bien coci-
das, crujientes y un poquito doradas. ¡Listo!
Para el aderezo:
1. Mezcla el yogurt junto con el eneldo, el ajo, el parmesano y el jugo de limón. Deja que
repose en el refri durante al menos media hora (mientras preparas el pollo).
Para servir:
1.Haz una ensalada con las lechugas, las espinacas y el jitomate cherry. Sirve el pollo
calientito y crujiente junto a esta ensalada y el aderezo por un lado o encima. ¡Disfruta!

Tip:
Hay dos secretos: 1) el tiempo de marinación del pollo
en el buttermilk es importante porque hará que quede
más jugoso, suave y con mejor sabor por dentro;
y 2) la Fécula De Maíz Maizena® es crucial para
que cuando se cocine quede crujiente y delicioso.
Tacos dorados
en freidora de aire
Porciones: 4 40 minutos

Tacos dorados
en freidora de aire
Ingredientes:

Para los tacos:


1 cucharada de aceite
1/2 cebolla en julianas
250 gramos de pollo desmenuzado
1 cucharadita de Knorr® Caldo de Pollo
25% Menos Sodio
8 tortillas de maiz
Para servir:
1 taza de lechuga escarola
4 cucharaditas de crema baja en grasa
4 cucharaditas de queso fresco rallado
1 cucharada de salsa picante

Preparación:

1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla con el pollo por 3 minutos;


sazonar con Knorr® Caldo de Pollo y dejar entibiar.
2. Armar los tacos con las tortillas previamente calientes y asegurar
con un palillo en caso de ser necesario.
3. Rociar con aceite en aerosol y cocinar en freidora de aire a 177 °C
por 15 a 20 minutos o hasta que estén crujientes.
4. Servir los tacos y acompañar con lechuga, crema, queso y la salsa
de preferencia.

Tip:
Para evitar que los tacos se abran a la hora de cocinarlos
en la freidora, calienta las tortillas en el microondas antes de
formarlos y luego deja que se enfríen ya que tengan la forma
de taquito (incluso puedes refrigerarlos durante un par
de horas). También puedes hacer uso de palillos para
mantenerlos cerrados.
Papas fritas
en freidora de aire
Porciones: 4 40 minutos

Papas fritas
en freidora de aire

Ingredientes:

2 papas con cáscara


2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de Knorr® Caldo de Pollo
2 cucharadas de Fécula de Maíz
Regular Maizena®
2 cucharadas de perejil fresco
finamente picado

Preparación:

1. Corta las papas en bastones o en gajos, como quieras.


Déjales la cáscara (quedará crujiente y doradita).
2. Remoja las papas en suficiente agua a temperatura ambiente.
Déjalas ahí durante 15 minutos; después escúrrelas y sécalas muy bien.
3. Ahora coloca las papas en un tazón, aderézalas con el aceite y sazona
con el Caldo De Pollo Knorr®.
4. Ya sazonadas las papas, agrega la Fécula De Maíz Maizena® e
intégrala perfectamente bien a las papas (deben de quedar cubiertas
por una ligera capa uniforma de fécula, esto ayudará a darle un extra
crunch).
5. Coloca las papas en la freidora de aire y cocina durante 12 minutos
a 200 °C. Pasado el tiempo, saca las papas, revuélvelas bien con una
pala y regrésalas a la freidora. Cocina durante 12 minutos más a la misma
temperatura. En total, la cocción será de 25 minutos. Antes de retirarlas
de la freidora, asegúrate de que estén bien cocidas por dentro y un
poquito doradas y crujientes por fuera. Si hace falta, déjalas cocinar
durante algunos minutos más.
6. Retira de la freidora y sirve. Espolvorea un poquito de perejil fresco
picado encima ¡y listo! Ya tienes tus papas fritas en freidora de aire listas
para disfrutar.

Tip:
Puedes cortar las papas en distintas formas (bastones,
gajos, cubos), sólo procura que todas las papas tengan
más o menos el mismo tamaño, de esta manera se
cocinarán todas de forma pareja y quedarán perfectas.
Croquetas de atún
en freidora de aire
Porciones: 4 25 minutos

Croquetas de atún
en freidora de aire

Ingredientes:

1 papa
2 latas de atún en agua (escurrido)
2 cucharadas de cebolla finamente picada
½ taza de pimiento morrón rojo finamente pi-
cado
2 huevos
½ cucharadita de Knorr® Caldo de Pollo
¼ de taza de perejil fresco finamente picado
½ taza de Fécula de Maíz Regular Maizena®
½ taza de pan molido o *Panko*
aceite de oliva en spray

Preparación:

1. Pela la papa y ponla a cocer. Cuando esté perfectamente cocida,


hazla puré.
2. Mezcla el puré de papa junto con el atún, la cebolla, el pimiento, uno
de los huevos, el perejil fresco picado y el Caldo De Pollo Knorr®.
3. Con las manos, forma croquetas del mismo tamaño. Pueden ser en for-
ma de bastón o planas, como quieras. Con este mezcla te saldrán apro-
ximadamente ocho croquetas.
4. Bate el huevo restante y colócalo en un tazón. En otros dos tazones
coloca la Fécula De Maíz Maizena® y el pan molido.
5. Revuelva las croquetas, una por una, en la Fécula De Maíz Maizena®
hasta que queden perfectamente cubiertas; luego cúbrelas de huevo ba-
tido y después de pan molido. Puedes repetir este proceso dos veces con
cada croqueta si quieres que queden doblemente crujientes.
6. Rocía cada croqueta con aceite en aerosol por ambos lados y colóca-
las en la freidora de aire.
7. Cocina en la freidora de aire durante cinco minutos a 200ºC. Luego
voltéalas todas y cocina durante cinco minutos más. El tiempo de cocción
total será de 10 minutos. Si es necesario, déjalas un par de minutos más
para que se doren de forma pareja.
8. ¡Listo! Sírvelas inmediatamente con una ensalada fresca de lechugas y
jitomate como guarnición.

Tip: Puedes agregar algún vegetal picado finamente


a la mezcla, así lograrás que las croquetas sean
más nutritivas.
Dedos de queso
en freidora de aire
Porciones: 4 14 minutos

Dedos de queso
en freidora de aire

Ingredientes:

250 gramos de queso Chihuahua


1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón dulce molido
1 cucharadita de Knorr® Caldo de Pollo
½ taza de pan molido o *Panko*
1/3 de taza de Fécula de Maíz Regular
Maizena®
1 huevo
Aceite de oliva en spray

Preparación:

1. Corta el queso en bastones del mismo tamaño y congélalos durante al


menos tres horas.
2. Mezcla el tomillo, el pimentón, el Knorr® Caldo de Pollo y el pan moli-
do (o panko) y coloca la mezcla en un plato. Aparta.
3. Bate el huevo y colócalo en un tazón. En otro plato coloca la Maizena.
Revuelca los bastones de queso en la Fécula De Maíz Maizena®; luego
en el huevo batido y, por último, en el pan molido o panko.
4. Coloca los bastones de queso en la freidora de aire (sin que se enci-
men); rocía un poco de aceite en aerosol sobre ellos y cocina durante cin-
co minutos a 190ªC. Voltéalos y vuelve a cocinar a la misma temperatura
durante cinco minutos más.
5. ¡Listo! Sirve inmediatamente y acompaña con el dip de tu preferencia y
con bastones de jícama y zanahorias frescas.

Tip: Puedes sustituir el queso Chihuahua por queso


Manchego o mozarella.
Muffins de moras
en freidora de aire
Porciones: 4 30 minutos

Muffins de moras
en freidora de aire

Ingredientes:

1/3 de taza de Fécula de Maíz Regular


Maizena®
1 taza de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/3 de taza de avena en hojuelas
50 gramos de mantequilla sin sal a tem-
peratura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de miel de abeja
1/2 taza de leche semidescremada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
natural
1 taza de blueberries

Preparación:

1. Con ayuda de un colador cernir la Fécula de Maíz Regular Maizena®,


el harina de trigo y el polvo para hornear. Agregar las hojuelas de avena
y mezclar.
2. Añadir la mantequilla pomada, es decir, a temperatura ambiente
e incorpora con ayuda de una espátula de silicón.
3. En un bowl aparte, combinar el azúcar y huevos. Mezclar hasta
incorporar bien y vierte en la mezcla de harina.
4. Agregar la miel, leche y vainilla y batir hasta integrar todos
los ingredientes.
5. Finalmente agregar laos blueberries e incorporar.
6. Rociar con aceite en aerosol los moldes de muffin de silicón. Colocar
la mezcla de muffins y llenar hasta 3/4 del tope.
7. Colocar en la freidora de aire y hornear a 180° por 12 minutos o hasta
que salga el palillo limpio. ¡A disfrutar!

Tip:
En cuanto los muffins salgan de la freidora de aire,
barnízalos con un poco de mantequilla derretida
y espolvorea azúcar; esto le dará un dulzor especial.
Panqué de pera
y nuez en freidora de aire
Porciones: 8 40 minutos

Panqué de pera
y nuez en freidora de aire

Ingredientes:

1/3 de taza de Fécula de Maíz Regular


Maizena®
1 taza de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/3 de taza de avena en hojuelas
50 gramos de mantequilla sin sal
a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de miel de abeja
1/2 taza de leche semidescremada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
natural
1 taza de blueberries

Preparación:

1. Con ayuda de un colador cernir la Fécula de Maíz Regular Maizena®,


el harina de trigo y el polvo para hornear. Agregar las hojuelas de avena
y mezclar.
2. Añadir la mantequilla pomada, es decir, a temperatura ambiente
e incorpora con ayuda de una espátula de silicón.
3. En un bowl aparte, combinar el azúcar y huevos. Mezclar hasta
incorporar bien y vierte en la mezcla de harina.
4. Agregarla miel, leche y vainilla y batir hasta integrar todos
los ingredientes.
5. Finalmente agregar laos blueberries e incorporar.
6. Rociar con aceite en aerosol los moldes de muffin de silicón. Colocar
la mezcla de muffins y llenar hasta 3/4 del tope.
7. Colocar en la freidora de aire y hornear a 180° por 12 minutos o hasta
que salga el palillo limpio. ¡A disfrutar!

Tip:
Rectifica que el molde para panqué quepa dentro
de tu freidora de aire. Si tu freidora es muy pequeña,
utiliza moldes pequeños y hornea en varias tandas. No
llenes demasiado los moldes para evitar que la mezcla
se derrame.
Churros
Porciones: 6 xx minutos

Churros
Ingredientes:

1 taza de agua
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de Fécula de Maíz
Regular Maizena®
2 huevos

Preparación:

1. En un recipiente, llevar a hervor el agua con la mantequilla y el azúcar.


Una vez que se hayan integrado los ingredientes bajar el fuego y añadir
la harina con la Maizena® de una sola vez.
2. Cocinar a fuego bajo moviendo constantemente (con una palita
de madera) hasta que la masa forme una bola que se despegue de
las paredes.
3. Dejar entibiar ligeramente y fuera de fuego agregar los huevos, uno
a la vez batiendo hasta integrar. Pasar la masa a una manga pastelera
o bolsa plástica y formar los churros sobre una charola.
4. Refrigerar por 15 minutos y mientras tanto precalentar la freidora de
aire.
5. Barnizar los churros con un poco de aceite o mantequilla derretida
y colocarlos en la canasta de la freidora. Cocinar a 180 °C por 12 minutos
o hasta que estén dorados y bien cocidos del centro. Servir y ¡disfrutar!

Tip: Justo al salir de la freidora, pasar los churros por una


mezcla de azúcar y canela.
Alitas
de pollo adobadas
Porciones: 6 30 minutos

Alitas
de pollo adobadas

Ingredientes:

1/4 de achiote
1 chile chipotle adobado
1/4 de taza vinagre de manzana
1/2 cucharadita de orégano
1 cucharadita de Knorr® Tomate
1 diente de ajo
1 cucharada de Fécula de Maíz Regular
Maizena®
700 gramos de alitas de pollo, limpias

Preparación:

1. Licuar el achiote, chipotle vinagre, orégano, Knorr® Tomate,


ajo y Maizena® hasta obtener una pasta espesa; si es necesario agregar
un poco de agua. Marinar las alitas con esta mezcla por 15 minutos
en refrigeración.
2. Precalentar la freidora de aire; engrasar la canasta y colocar una
capa de alitas sin amontonarlas. Cocinarlas a 190 °C por 20 minutos,
volteándolas a mitad del tiempo.
3. Rectificar que estén bien cocidas y repetir el procedimiento hasta
cocinar todas las alitas. Servir y ¡disfrutar con floretes de coliflor, brócoli
o bien bastones de zanahoria!

Tip: Antes de marinar las alitas, reserva un poco


de la marinada para que, justo al servirlas
las pases por la salsa.
Coliflor
crujiente
Porciones: 6 30 minutos

Coliflor
crujiente

Ingredientes:

1 cucharadita de Knorr® Caldo de Pollo


25% Menos Sodio
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de oregano
1/2 cucharadita de hojuela de chile seco
1/2 coliflor en floretes o depacitos

Preparación:

1. Combinar Knorr® Caldo de Pollo 25% Menos Sodio con el aceite


y el resto de las especias. Sazonar con esta mezcla la coliflor.
2. Cocinar en freidora de aire a 150 °C por 10 minutos o hasta
que la coliflor esté crujiente. Servir y disfrutar.

Tip: Antes de marinar las alitas, reserva un poco


de la marinada para que, justo al servirlas
las pases por la salsa.

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