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LIBRO DE NUTRICION Portafolio Final

Elaborado por Luis Fernando Torres Cuenca Indira Katherine Barreto Mara Esther Lugo

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA SALUD Y NUTRICION ESPINAL TOLIMA 2010

LIBRO DE NUTRICION Portafolio Final

Elaborado por Luis Fernando Torres Cuenca Indira Katherine Barreto Mara Esther Lugo

Presentado a Lic. Giovanna Pimiento

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA SALUD Y NUTRICION ESPINAL TOLIMA 2010

Introduccin

Es de conocimiento internacional que el nmero de personas adultas adquieran un conocimiento bsico acerca de las enfermedades que adquieren los nios. Nuestro estudio apunta a conocer la receptibilidad que tendran los nios con estas enfermedades en las instituciones encargadas de su educacin y precaucin a estas enfermedades y que estn insertas en una sociedad que apoya y respeta la declaracin de los derechos del nio y que plantea en uno de sus principios que Todo nio tiene derecho a la educacin y un excelente desarrollo integral. Se estudiara a nivel profesional cada una de las enfermedades dando a conocer sus causas y consecuencias en los nios, ya que esta informacin fortalecer ms el conocimiento en los padres y pedagogos.

Objetivos

Fortalecer el conocimiento de las enfermedades en los nios de prvulos.

Brindar la informacin necesaria a los padres de familia acerca de dichas enfermedades en la edad inicial.

Dar a conocer las enfermedades principales de los nios de prvulos.

Evitar estas enfermedades por medio de una adecuada prevencin pedaggica.

Ensear una prevencin de estas enfermedades a los padres.

INTOXICACIONES ALIMENTARIA Qu es? En la mayor parte de los casos de intoxicaciones alimentarias son toxiinfecciones alimentarias, causadas por bacterias patgenas, virus, priones o parsitos, y sus productos

metablicos. Estas contaminaciones suelen surgir por manipulaciones, preparacin o conservacin inadecuadas de los alimentos que se consumen en la vida cotidiana. Unas buenas prcticas higinicas antes, durante y tras la preparacin de los alimentos pueden reducir las posibilidades de sufrir una intoxicacin alimenticia. CAUSAS

Mal uso de la higiene: Manipular los alimentos que se van a consumir, haciendo de ellos una higiene correcta para evitar estas enfermedades en los nios. Incorrecto uso del calor: El calentamiento forzado de un alimento puede causar intoxicacin alimentaria. Incorrecta cadena del frio: Tener una adecuada temperatura desde la produccin hasta el vencimiento del producto, para evitar el desarrollo de un microorganismo. SINTOMAS Diarrea Vomito Falta de apetito Dolor de estomago Debilidad en la parte motora Erupciones en la piel Granos TRATAMIENTO No ingerir alimentos slidos hasta que la diarrea haya pasado y procure no consumir los productos lcteos que pueden empeorarla (debido a un estado temporal de intolerancia a la lactosa). Tome cualquier lquido (excepto leche o bebidas cafeinadas) para reemplazar los lquidos perdidos a causa de la diarrea y el vmito que se presentaron. Suministre a los nios un electrolito que se consigue en las drogueras.

PREVENCION Tener una correcta higiene en los alimentos que se van a consumir.

Conservar los alimentos en una temperatura adecuada.

No calentar varias veces los alimentos, ya que se pierde su valor nutricional.

INFECCION RESPIRATORIA AGUDA QUE ES?

Son padecimientos infecciosos de las vas respiratorias con evolucin menor a 15 das y en ocasiones se complican con

neumona. La IRA constituye un importante problema de la salud pblica. Los factores pre disponentes se relacionan con exposicin ambiental datos individuales y sociales. CAUSAS Tabaquismo pasivo Falta de vitamina A Bajo de peso al nacer Contaminacin, poca ventilacin o piso de tierra en el hogar. Cambios de temperatura bruscos. Esquema incompleto de vacunacin. Ausencia de lactancia materna. Contactos con personas enfermas de IRA.

SINTOMAS Dificulta para respirar Respiracin acelerada Tos Hipotermia en menores de dos meses (en caso de neumona grave). Rinorrea. Insomnio. Rechazo de alimentos y lquidos. Hundimiento de espacios intercostales. Fiebre.

TRATAMIENTO Mantener respiracin habitual. No suspender lactancia materna

Aumentar ingesta de lquidos. Evitar la auto medicacin No quemar lea en ambiente cerrado Ingerir gran cantidad de lquidos. Evitar cambios bruscos de temperatura. Ventilar las habitaciones. No fumar cerca de las dems personas.

PREVENCION Alimentar al nio con leche materna exclusivamente durante los seis primeros meses de vida. Permitir que el nio reciba todas las vacunas durante el primer ao de edad. Llevar al nio al mdico para controlar su crecimiento y desarrollo. Evitar cambios bruscos de temperatura y el enfriamiento. Estar en lugares ventilados puede evitar las infecciones respiratorias agudas.

Es muy importante no utilizar medicamentos por cuenta propia sobre todo si su hijo es menor de un ao. Acuda al organismo de salud en busca de orientacin

ENFERMEDAD DIARREICA AGUDA (EDA) QUE ES? Se puede definir como un cambio sbito en el patrn de evacuacin intestinal normal del individuo, caracterizado por

su aumento en la frecuencia o disminucin en la consistencia de las de posiciones. Para ser considerado como aguda, su aparicin se debe tener menos de 3 semanas. CAUSAS Las causas ms importantes y frecuentes en la EDA es la infeccin entero-clica con respuesta variable en los enfermos; Algunos manifiestan cuadros graves, otros sntomas moderados y otros son asintomticos. SINTOMAS Nauseas Vomito. Fiebre. Dolor abdominal. TRATAMIENTO El objetivo primordial es corregir la deshidratacin y los trastornos hidroelctricos y mantener la homeostasia durante el curso de la enfermedad; Para ello se recomienda la solucin de rehidratacin oral, la cual puede ser salvadora en los nios y en los ancianos. PREVENCION Agua potable El lavado de manos y el manejo correcto de las heces, en nios con diarrea. La eliminacin de excretas.

ALIMENTACION COMPLEMENTARIA Qu es? Hace referencia a los nuevos alimentos que completan a la leche materna, no la sustituye. Los alimentos deben empezar a distribuirse a partir de los seis meses y despus del pecho o la leche extrada. Solo si la madre est ausente y no quiere extraerse la leche, los alimentos complementarios la sustituirn. Cuando la lactancia natural ya no basta para satisfacer las necesidades nutricionales del nio, es preciso aadir otros alimentos a su dieta. La alimentacin complementaria cumple el periodo que va de los 6 meses a los 24 meses de edad, intervalo en el que nio es muy vulnerable. Es entonces cuando muchos lactantes empiezan a sufrir de mal nutricin y a engrosar la elevada cifra de menores de 5 aos de mal nutridos que hay en el mundo. CAUSAS Capacidad para controlar la cabeza y tronco. Mejor uso de musculatura masticatoria. Incremento de la percepcin sensorial. Modificacin en la ubicacin espacial de la lengua. Desarrollo de la deglucin. SINTOMAS Cuando falta la lactasa aparecen los diversos sntomas de intolerancia a la lactosa (o problemas ms graves), ya que el

organismo no es capaz de digerir correctamente este azcar, que fermenta en el colon produciendo diversos problemas de diarrea, flatulencias o dolor abdominal. Biolgicamente, el ser humano no necesita consumir leche despus de la infancia, aunque es el nico mamfero que la consume durante toda su vida. TRATAMIENTO Descartar posible presencia de infecciones, parasitismo.

Identificacin de compuestos que no son tolerados por el paciente (lactosa, protenas de la leche).

Tener en cuenta los hbitos alimenticios del nio.

Tener en cuenta el suministro de micronutrientes y multivitamnicos.

PREVENCION Los alimentos no necesariamente deben estar triturados, sino que bastante sean de consistencia blanda y puedan ser aplastados o troceados con un tenedor o por el propio nio con la lengua y el paladar. No hay que pretender que a los 6 meses y un da, el nio coma un plato entero de comida en realidad al principio, la comida es ms un experimento sensorial que otra cosa y seguramente no comer mas que unas pocas cucharadas si acaso con el tiempo ira comiendo cantidades mayores pero mientras tanto la leche materna sigue alimentando.

ESQUEMA DE VACUNACION QUE ES? La inmunizacin o vacunacin es la prctica ms usada por las personas capacitadas para el control de las enfermedades infecciosas en los nios y nias y es la ms efectiva, por lo que algunas pueden administrarse desde el momento de nacer y se deben reforzarse antes de los 6 aos, que es el periodo de edad en que ocurren con mayor frecuencia, las enfermedades que previenen.

CAUSAS Evita Evita Evita Evita Evita Evita Evita la Tuberculosis poliomielitis. La difteria, tosferina y ttano. Hepatitis tipo B La haemophilus influenza tipo B Sarampin rubeolas y paperas Fiebre amarilla y la influenza viral.

SINTOMAS

Hay vacunas que al ser aplicadas en los nios pueden llegar a producir algunas molestias o reacciones, sin embargo es mucho mayor el beneficio de estas vacunas importantes en el desarrollo del nio al prevenir enfermedades que pueden causar la muerte, incapacidades o daos severos en algunos rganos del cuerpo del nio. TRATAMIENTO BCG: Evita la tuberculosis al nio recin nacido (una dosis). VOP: Evita la poliomielitis (recin nacidos 2-4-6 meses se aplican 4 dosis). DTP: Evita la difteria, tosferina y ttano.(se aplican a nios de 2-4y 6 meses .tres dosis).

PENTAVALENTE: Evita la hepatitis B y se le aplica al recin nacido de 2-4-6 meses tres dosis. TRIPLEVIRAL (SRP): Evita el sarampin y la rubeola congnita se aplica una dosis al ao.

PREVENCION Las principales enfermedades que pueden prevenirse por medio de vacunas son el sarampin, la difteria, la tos ferina, el ttanos, la poliomielitis o parlisis infantil, la rubola, la meningitis, las paperas, la hepatitis B, el clera, la difteria, la gripe y otras ms y aunque algunas solamente forman parte del cuadro bsico de vacunacin, todas estn disponibles para aplicarse en los sitios de vacunacin adecuados y as evitamos un caso de amenaza de alguna epidemia o como en el caso de la rabia, cuando se presenta la emergencia por una mordida de perro.

LACTANCIA MATERNA Qu ES? La leche materna es el alimento perfecto para el nio durante los primeros seis meses de vida en forma exclusiva y hasta los dos aos en forma complementaria y as brindarle alimentos especficos para cada mes, que ayuden a aportar los nutrientes que requiere el nio en cada una de las etapas de crecimiento. Causas El calastro es la primera leche que produce la madre despus del parto, esta leche lo protege contra infecciones, enfermedades y es un laxante excelente y natural para el recin nacido. La leche materna garantiza el crecimiento, desarrollo e inteligencia del nio y fortalece el vnculo afectivo durante su desarrollo.

La leche materna protege al nio de alergias, enfermedades de la piel, desnutricin, obesidad, diabetes juvenil y deficiencia de micronutrientes.

SINTOMAS Dolor en el pezn. Reflejo de la salida de la leche. Suministro inadecuado de leche.


Obstruccin del conducto galactforo.

TRATAMIENTO Un tratamiento bsico y psicolgico puede ser la estimulacin apropiada para que la madre amamante a su bebe. Existen 3 factores para producir leche. 1. Querer hacerlo. 2. Saber hacerlo. 3. Apoyo familiar.

PREVENCION La leche materna est compuesta por tres etapas: 1. Rica en agua 2. Rica en carbohidratos.

3. Rica en grasas.

ACCIDENTES DE LOS NIOS MAS FRECUENTES EN EL HOGAR QUE ES? Loa accidentes en los nios no ocurren por casualidad o mala suerte, ocurren por un comportamiento de los adultos que se puede evitar como el exceso de confianza, falta de conocimiento imprudencia apresuramiento descuido e irresponsabilidad

CAUSAS Mantener fuera del alcance los nios, juguetes, objetos pequeos como frijoles, botones y canicas. de

Cortar en trozos muy pequeos la comida y acompaar al nio mientras come. Los nios no deben correr, ni rer o hablar cuando estn comiendo. No dejar solo al bebe cuando est tomando tetero. No dejar bolsas plsticas al alcance de los nios.

SINTOMAS Si dejamos que el nio tenga un accidente podra fracturarse un hueso. No dejar los alimentos cerca a productos txicos, porque podran los nios consumirlos y obtendramos una intoxicacin en el. No dejar que los nios se acerquen a la estufa en el momento que est funcionando, ya que podran tener quemaduras.

TRATAMIENTO En el caso de que el nio reaccione de manera inusual por alguna de los sntomas mencionados anteriormente, tenemos que recurrir al centro de salud ms cercano de nuestra vivienda.

PREVENCION

Reconocer los factores causantes de accidentes en los nios mas frecuentes en el hogar. Determinar la responsabilidad del adulto en la prevencin de los accidentes de los nios en el hogar. Identificar las acciones que la familia puede realizar para prevenir accidentes en el hogar.

PRIMEROS AUXILIOS QUE ES? Los primeros auxilios son las medidas de urgencia que se aplican cuando una persona ha sufrido un accidente o una enfermedad repentina, hasta que esta persona pueda recibir atencin mdica directa y adecuada.

Como padres, debemos estar preparados para afrontar pequeos accidentes a medida que nuestro beb crece. Sern cortes y moratones sin importancia, e incluso casos ms urgentes. Lo primero es no agobiarse e intentar sanar el problema de la mejor manera posible para que el nio no sufra. Si los padres mantienen la calma, el nio se sentir ms seguro. CAUSAS
Buscar salvar la vida al nio. Evitar que se produzca lesiones posteriores.

Conservar la calma y llamar a un mdico.


Acomodar al nio herido y moverlo lo menos posible. Examinar al nio con mucho cuidado.

Tranquilizar a la vctima.

SINTOMAS Fracturas Quemaduras Desmayos Golpes fuertes. Morados en el cuerpo a causa de los golpes.

TRATAMIENTO

Actuar de manera que obtenga el conocimiento bsico para aplicar primeros auxilios, si tiene seguridad de lo que va ha hacer, si duda, es preferible no hacer nada, porque es probable que el auxilio que preste no sea adecuado y que contribuya a agravar al lesionado. Conserve la tranquilidad para actuar con serenidad y rapidez, esto da confianza al lesionado y a sus acompaantes. Adems contribuye a la ejecucin correcta y oportuna de las tcnicas y procedimientos necesarios para prestar un primer auxilio. PREVENCION Caminar con mucha precaucin. Observar el medio para no tener accidentes. No dejar los nios solos. Acompaarlos en los momentos de las comidas para que no sufran un accidente.

DESNUTRICION INFANTIL

QUE ES? Los nios en preescolar presentan mayor riesgo de desnutricin. Hay que animarlos a que coman cereales, hortalizas, frutas, carnes, huevos, leguminosas y lcteos en cantidad suficiente. Hay que motivarlos a que mantengan activos. CAUSAS La desnutricin se puede presentar debido a la carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que el nio no est recibiendo suficiente alimento. La inanicin es una forma de desnutricin. La desnutricin tambin puede ocurrir cuando se consumen los nutrientes adecuadamente en la dieta, pero uno o ms de estos nutrientes no es/son digerido(s) o absorbido(s) apropiadamente. SINTOMAS Cuando no se ingieren cantidades adecuadas de protenas o stas no tienen alto valor biolgico se altera el crecimiento, desarrollo del nio y disminuye el rendimiento energtico de los alimentos. La malnutricin protenica produce alteraciones en la mucosa epitelial del intestino lo que, a su vez, afecta la produccin de enzimas intestinales y termina afectando el proceso de la digestin de carbohidratos y la absorcin de lpidos. Los hidratos de carbono tiene la propiedad de retener agua y electrolitos: las dietas que no aportan suficientes cantidades de estos nutrientes provocan prdidas de agua, sodio y potasio produciendo fatiga y prdida de peso en los nios. TRATAMIENTO

Lo principal es tener una higiene adecuada para tener una excelente alimentacin. Generalmente, el tratamiento consiste en la reposicin de los nutrientes que faltan, tratar los sntomas en la medida de lo necesario y cualquier afeccin. Consumir alimentos ricos en vitaminas y nutrientes para enriquecer nuestro desarrollo integral

PREVENCION

Una alimentacin inadecuada puede ocasionar desnutricin, sobrepeso y disponer a enfermedades del corazn, hipertensin, osteoporosis, cncer y diabetes entre otras. Es necesario insistir en el consumo de lcteos por su alto contenido de calcio; Frutas y verduras por su contenido de fibra y vitaminas; Alimentos fuentes de hierro como carne, viseras, huevos, leguminosas secas como lentejas, frijol, harina de trigo fortificada; Recordar que una alimentacin variada es mejor.

LONCHERA INFANTIL

QUE ES?

Es poder darle al nio energa y nutrientes indispensables para su organismo de ninguna manera la lonchera sirve para remplazar ninguna de las comidas principales como el desayuno o el almuerzo. Es una pequea merienda lo ideal es que no se pasara de 300 caloras.

CAUSAS Es muy importante tener en claro el valor fundamental que la lonchera debe contener alimentos sanos, ricos en vitaminas y protenas, evitar las golosinas o chucheras, y que esta debe consumirse despus del desayuno y antes del almuerzo sin sustituirlo.

SINTOMAS Al llevar golosinas en una lonchera se llegara a presentar algunos males estomacales en los nios, evitarlos sera lo mejor para no daar la apropiada alimentacin del nio. En la lonchera del nio deben ir unos alimentos ricos en vitaminas y minerales para el desarrollo integral del nio.

TRATAMIENTO Tratar de una manera especial estos alimentos ya que son los que se van a consumir, y as podrn estos brindar las protenas apropiadas para los nios. La higiene no hay que olvidarla ya que es la causa principal de microorganismos en los alimentos y estos son los causantes de enfermedades en ellos. Recordarles a los padres que el lavado de manos en los nios es de suma importancia ya que ellos adquieren su alimento y lo llevan hacia la boca.

PREVENCION La prevencin es importante, porque la desnutricin hace al nio ms vulnerable a las enfermedades de tipo infeccioso debido a que se disminuyen las defensas del organismo, su crecimiento no es ptimo y se altera el desarrollo cognitivo y fsico. Un nio desnutrido no adquiere la energa suficiente para su desarrollo integral.

LEGISLACION EN SALUD

QUE ES? Es la que apoya el desarrollo de legislacin que permite el efectivo ejercicio de los derechos y responsabilidades de los ciudadanos y las responsabilidades del estado, y el sector privado en relacin con la salud. Establece una legislacin nueva sobre Seguridad Social para Colombia, con nfasis en el Sistema General de Pensiones en el Libro Primero, en el Sistema General de Seguridad Social en Salud en el Libro Segundo, en el Sistema General de Riesgos Profesionales en el Libro Tercero y en Servicios Sociales Complementarios en el Libro Cuarto. CAUSAS EFICIENCIA: Es la mejor utilizacin social y econmica de los recursos administrativos disponibles para los beneficiarios de la seguridad social. UNIVERSALIDAD: Es la garanta de la proteccin para todas las personas sin ninguna discriminacin. SOLIDARIDAD: Es la prctica de la mutua personas y los sectores econmicos. ayuda entre las

INTEGRALIDAD: Es la cobertura de todas las contingencias que afectan la salud en condiciones de vida en toda la poblacin.

UNIDAD: Es la articulacin de polticas institucionales procedimientos para alcanzar los fines de la seguridad social. PARTICIPACION: Es la intervencin de la comunidad a travs de los beneficiarios de la seguridad social SINTOMAS El estado vigilara y controlara los factores del sistema, vigilar que las IPS empleen un buen servicio de salud para las personas de bajo recurso. La salud de Colombia est a cargo de ministerio de proteccin social quedando en un puesto Colombia de 191 pases en 41 puestos. TRATAMIENTO Brindar a las personas jornadas de salud durante un tiempo adecuado, para estar informados de cmo va la salud en el pas y as no llegar a casos extremos despus. PREVENCION Realizar ajustes al sistema general de seguridad social en salud teniendo como prioridad el mejoramiento en la prestacin de los servicios a los usuarios.

PREGUNTAS GENERADORAS TUTORIA 1 Qu papel juega el estado en el desarrollo de las polticas sobre la salud y nutricin y enfermedad infantil?
1.

Segn la ley 1049 del 20 de junio 1995 dice que el gobierno deber proporcionar todos estos requerimientos a todo nio o nia en Colombia a tener una vida saludable en la actualidad si se est cumpliendo pero falta ms cobertura para nios en la edad de la primera infancia. 2. Qu factores determinan las condiciones de una buena o mala salud infantil? Segn en el plan institucional de salud se dice a esa persona se le hace unos exmenes y segn el diagnostico se le puede decir si es grave o no o tambin puede ser por la mala desnutricin del nio a en su proceso de alimentacin conociendo sus caractersticas mediante un proceso. 3. Cmo inciden los Factores econmicos, sociales y polticos en la calidad de vida de los nios y nias? A travs del tiempo se ha ido acabando todos los derechos de los nios en la vida cotidiana van siendo ms violadas sus leyes el gobierno no hace sino sacar leyes y no las cumplen, nios marginados por la violencia en la pobreza pero hace falta ms cobertura para que todo esto se acabe ya, la comunidad el medio ambiente se encarga de violar los derechos de los nios en Colombia. 4. Qu requerimientos nutricionales favorecen el desarrollo integral del nio?

Por medio de una buena alimentacin para que as el nio menor de 3 aos tenga un desarrollo integral muy bueno con excelentes micronutrientes alimenticios, no habiendo nios obesos con problemas de tiroides para as no tener nios enfermos hacia una clida de vida en la formacin de una buena y sana educacin en la inicial. PREGUNTAS GENERADORAS TUTORIA 2 1. Qu principios gobiernan el concepto de salud y como lo afecta el medio ambiente? El estado ha convivido con la salud para toda persona como lo existe en el rgimen subsidiado en Colombia y en el medio ambiente, la afecta por mucha contaminacin, nosotros en la actualidad contaminamos el mundo, y personas que a travs del tiempo contaminan el medio ambiente como tambin se desvan los recursos del gobierno y no los dan como lo dice la ley 1049 de junio del 1995 2. Hasta qu punto la pobreza es casual en la enfermedad? Hasta un punto muy bajo sabiendo que hay muchas familias que son pobres y no tiene quien les ayude como en frica que son muy desnutridos y por eso les falta medicamentos a estos nios para que tengan un desarrollo integral avanzado tiene que a ver colaboracin del gobierno, existen rgimen subsidiados pero no la cobertura necesaria porque los recursos no los aplican como deben ser. 3. Que se requiere para construir una cultura de integralidad y prevencin en salud? Entregndoles a todas las familias una buena cobertura en salud involucrando unos buenos hbitos para todos ellos e informndoles sobre las enfermedades que pueden tener ellos conscientisandolos sobre la prevencin y las causas que pueden tener para esta enfermedad.

4. Que caracteriza un medio saludable? Primero una adecuada nutricin y salud, segn el lugar donde viva el nio. Que sea higinico en su mbito social, en la salud con buena implementacin en su diario vivir, asistiendo al mdico especial con los nios durante los primeros 5 aos de vida. Llevarlos al pediatra para su desarrollo integral, cognitivo, madurativo y un buen esquema de vacunacin que debe de tener cada nio. 5. Cmo educar a la familia y a la comunidad que rodea al nio para controlar enfermedades en la infancia? Involucrar a la familia y comunidad sobre todo lo que el nio en los primeros 5 aos debe tener, especialmente durante los primeros 6 meses la leche materna su esquema de vacunacin para que as el nio nunca este delicado de salud, involucrando a toda la familia por medio de foros investigaciones y exposiciones sobre cmo est la salud actual en Colombia. 6. Qu factores ambientales inciden en el desarrollo de enfermedades en la regin? En los nios estar con todo el conocimiento que se debe de tener en cuenta sobre todo de las enfermedades primarias e estos nios como lo son la IRA, EDA, Intoxicaciones alimentarias que se deben de tener en cuenta en la edad inicial en los nios. Asistir al centro de salud ms cercano para brindar un servicio clnico a su hijo. 7. De qu manera proliferan las enfermedades infecciosas en los grupos sociales?

Segn las patologas de cada enfermedad en este caso se dice que en los grupos sociales hay ms enfermedades y a travs de quejas que se han enviado al gobierno no hacen nada respecto a la salud. En estos grupos sociales es de un nivel muy bajo enmarcado a lo que tenga la ley, para ellos en cuanto a la salud es de un medio muy bajo en cuanto a todas las enfermedades. PREGUNTAS GENERADORAS TUTORIA 3 1. Como orientar a los padres de familia en atencin de primeros auxilios? Por medio de foros inculcando la informacin adecuada para cuando el nio se someta a estos accidentes en un lugar peligroso, cuando suceda esto lo ms adecuado es tener un botiqun con todos los medicamentos adecuados para un evento fortuito conscientisandoles que tienen que estar preparados para algn accidente y tener la capacidad de resolver el problema ocasionado por el accidente. 2. De qu manera se previenen los accidentes caseros que afectan a los nios? Los padres de familia deben de orientar al nio a que no se debe estar en la cocina cuando se est cocinando ya que por medio de la estufa en funcionamiento podrn ocasionar quemaduras a los nios, si l est all tener mucho cuidado con el nio. Recordar a los padres que los nios no pueden quedar solos en esta clase de sitios donde suceden accidentes a menudo hechos que se dejan que exploren solos. 3. Cmo identificar los primeros riesgos de accidentes infantil que se pueden presentar en los hogares y en las instituciones de educacin infantil?

Primero en el hogar tener mucho cuidado con ellos y no dejarlos solos, y en la institucin tener mucho cuidado con ellos, ya que pueden tener un accidente mucho ms grave. En la casa se puede caer de la cama, en la institucin se pueden fracturar la mano u otra parte de su cuerpo. Inculcar a los licenciados en pedagoga a tener la capacidad para un momento de estos como al padre de familia. 4. Que puedo hacer como pedagogo infantil una situacin de accidente presentado por un nios a mi cargo o bajo mi responsabilidad? Yo como pedagogo lo primero seria llamar al padre o al acudiente del nio y que esta persona a cargo debe de estar prepara para aplicar los primeros auxilios de una manera eficaz, sacar todos los documentos del nio y llevarlo a un centro de salud ms cercano. Despus se debe estar informado de la situacin del nio y esperar su pronta recuperacin. EL ANON

El Ann es una fruta parecida a la chirimoya, con escamas exteriores muy pronunciadas. El consumo de esta fruta de escasa presencia en los mercados est muy extendido en los pases del lejano oriente.

Fruto de forma oval, ovoide y recuerda el cono de los pinos con apariencia a tubrculos redondeados apiados en el exterior, los cuales son menos aparentes en las variedades grandes. La pulpa es blanca, afrutada y cremosa con un marcado gusto que recuerda a la canela. Los frutos se sirven de postre como fruta fresca y es muy comn consumirlos en licuados (bebida) o en helados. Esta alberga numerosas semillas y hebras. Muy nutritivo y digestivo. Aporta una gran cantidad de minerales como el calcio y el fsforo. Tambin es importante su contenido en vitamina C.El vino preparado con la pulpa de la fruta se emplea en cataplasmas para aliviar las contusiones; los frutos verdes, una vez secos y pulverizados, actan como insecticidas y hemetocatrticos debido a su alto contenido de taninos y otras sustancias astringentes.
Contenido de nutrientes por 100 g:

Agua (g) 72.3 Protena (g) 1.8 Grasa (g) 0.1 Carbohidratos totales (g) 24.9 Fibra cruda (g) 1.4 Ceniza (g) 0.9 Calcio (mg) 30 Fsforo (mg) 37 Actividad de vitamina A (ug) 5 Tiamina (mg) 0.14 Riboflavina (mg) 0.19 Niacina (mg) 1.25 Acido ascrbico (mg) 33 Valor energtico (kcal) 96

LA PAPAYA

Conocidas las mltiples propiedades de la papaya, es necesario estar al tanto sobre cmo sacarlas el mximo partido. Debemos considerar que lo mejor siempre es tomar las frutas tal y como las proporciona la naturaleza, no obstante, en el caso de buscar una accin antiinflamatoria, puede ser interesante tomar preparados con una cantidad mayor de papana. Lo que s se debe tener en cuenta es que no conviene excederse en el pelado, ya que la parte ms externa, la que est justo debajo de la piel, es la que concentra mayor cantidad de vitaminas. En zumo, la papaya conserva tambin la mayora de sus propiedades, aunque pierde gran parte de la fibra. Algunos especialistas aseguran que los jugos actan de la misma manera que la fruta entera y eliminan las toxinas del tracto digestivo, potencian los procesos inmunolgicos y evitan el envejecimiento prematuro de las clulas. Por algo es la frmula elegida por la mayora de las personas para el consumo de frutas, aunque su elaboracin supone ms trabajo que comer la pieza entera. Las ltimas investigaciones concluyen que incluir dos vasos de zumo en la dieta diaria reduce en un 30% la probabilidad de accidentes cerebrales y que algunos tipos de cncer en

adultos prstata, vejiga, esfago y estmago, por ejemplo tambin se podran evitar. En los ltimos aos, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha hecho especial hincapi en promover el consumo de alimentos ricos en vitaminas antioxidantes A, C y E. La papaya ocupa uno de los primeros lugares en este aspecto, pero los especialistas advierten de que no se debe enfatizar sobre un alimento concreto. En Espaa tenemos las naranjas, ms conocidas y abundantes. O los kiwis. BENEFICIOS La papaya es un alimento rico en vitaminas que resulta muy beneficioso en los siguientes casos: Agiliza cicatrizaciones internas y externas Mejora el ritmo cardiaco Digiere las protenas muertas, consiguiendo que no influyan en el funcionamiento de las dems Reduce la inflamacin intestinal Ayuda a conservar la piel sana Defiende al organismo ante alergias e infecciones Acta como un laxante suave y combate el estreimiento Favorece el buen funcionamiento del hgado y el pncreas

EL MANGO

El mango es el fruto de un rbol (manguitera indica) que lleg desde Asia a Brasil (siglo XVIII) gracias a los portugueses. Hay miles de variedades de mango: de piel verdosa, rojiza o amarillenta; redonda, en forma de corazn o de frjol; de pulpa muy suave o muy fibrosa, etc. Conviene comerlos en su punto (ni demasiado maduro ni muy verdoso) Son ideales cuando vemos que su olor es intenso y su piel est lisa y sin manchas negras. Propiedades del mango Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso s, en cantidades adecuadas. Esto es muy conveniente en casos de colesterol, obesidad y estreimiento. No sera, pues, adecuado en personas con tendencia la diarrea. El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas, personas fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones o kiwis. Ese aporte de vitamina C tambin colaborar en tener

un buen sistema inmunolgico que nos defienda de las infecciones. En caso de anemia ferrpenica puede colaborar, al ser rico en vitamina C, en la absorcin del hierro. Efecto diurtico gracias a su aporte de potasio. El mango es ideal en personas que necesiten eliminar lquidos (en algunos casos de obesidad e hipertensin) y no quieran desmineralizarse. En cambio aquellas personas que por alguna enfermedad tengan un exceso de potasio o no les sea conveniente (insuficiencia renal, etc.) debern evitarlo o comentarlo con su mdico. As pues por lo que hemos visto el mango tambin colabora en las dietas para perder peso ya que es saciante, de efecto laxante suave, rico en nutrientes, pobre en grasas y diurtico.

Informacin nutricional del mango (por 100 g.) 85 g. de Hidratos de carbono. 0,4 g. de Grasas. 0,5 g. de Protenas. 190 mg. de Potasio 30 mg. de Vitamina C. 19 mg. de Magnesio. 12 mg. de Fsforo.

10 mg. de Calcio.

Sabas que el mango? La forma ideal de comer el mango son tal cual o con unas gotitas de lima. En algunos sitios tambin se los comen, cocinndolos, como si fueran una verdura. Adems podemos preparar deliciosos helados de mango, mermeladas, zumos, macedonias y ensaladas.

GLOSARIO

Electrolito: Es cualquier sustancia que contiene libremente iones eso se comporta como elctricamente conductor medio. Inanicin: La inanicin es la consecuencia de la prolongada insuficiencia de alimentacin. Se caracteriza por prdida extrema de peso, disminucin de la tasa metablica y debilidad extrema. Heces: Excrementos, heces o materia fecal son el conjunto de los desperdicios generalmente slidos o lquidos producto final del proceso de la digestin. Rinorrea: Es el trmino usado para designar la inflamacin de la mucosa nasal. La nariz est tapizada por una mucosa que contiene vasos sanguneos, receptores olfativos y clulas productoras de moco. Homeostasia: es la caracterstica de un sistema abierto o de un sistema cerrado, especialmente en un organismo vivo, mediante la cual se regula el ambiente interno para mantener una condicin estable y constante Epitelio: Es el tejido formado por una o varias capas de clulas unidas entre s que puestas recubren todas las superficies libres del organismo, y constituyen el revestimiento interno de las cavidades, rganos, huecos, conductos del cuerpo y la piel y que tambin forman las mucosas y las glndulas. Meningitis: Es una emergencia mdica caracterizada por dilatacin de las meninges.1La causa ms frecuente de este tipo de inflamacin son las bacterias, es decir, cuando a las meninges y al lquido cerebroespinal llegan estos agentes por medio de la nariz o la boca. Excretas: Expulsar del organismo sustancias de desecho o secreciones elaboradas por las glndulas: algunos animales excretan unas heces casi secas.

CONCLUSIONES Este texto ah sido elaborado con el fin de entregar la informacin necesaria al padre de familia de cmo tener un buen bienestar con los nios.

Aplicamos todos los mtodos de cmo prevenir las enfermedades ms frecuentes en los nios, y as obtener un excelente desarrollo integral.

Brindar la informacin de los primeros auxilios y as poder reforzarla, para aplicarla de una manera eficaz.

Tambin concluimos que la infancia es la etapa en donde se tiene que orientar al nio para que el futuro sea una persona muy tica y profesional.

Gracias a la elaboracin de este texto fortalecemos ms nuestros conocimientos como padres de familia y la manera como se debe seguir los pasos para una educacin adecuada.

Tambin este texto nos aclara la importancia de las vacunas en los nios y as evitar enfermedades peligrosas como las que mostramos en el texto.

Observamos tambin la importancia de un control mdico en una poblacin de nios, para llevar de una manera excelente su desarrollo integral y fsico.

BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Inanici%C3%B3n http://es.mimi.hu/medicina/rinorrea.html http://es.thefreedictionary.com/excretas

Ejecucin convenio 07 95 del 2005. Implementacin regional del Lbano.

http://www.planetamama.com.ar/nota/accidentes-en-losni%C3%B1os-de-1-5-a%C3%B1os. Enciclopedia ilustrada cumbre

Tutor interactivo OCEANO. Apuntes de plegados. Apuntes de Luis Fernando torres cuenca.

LIBRO DE NUTRICION Portafolio Final

Elaborado por Luis Fernando Torres Cuenca Indira Katherine Barreto Mara Esther Lugo

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA SALUD Y NUTRICION ESPINAL TOLIMA 2010 LIBRO DE NUTRICION Portafolio Final

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Presentado a Lic. Giovanna Pimiento

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UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

SALUD Y NUTRICION ESPINAL TOLIMA 2010

Tabla de Contenido Introduccin ........3 Objetivos ..4 Intoxicaciones alimentarias. .5 I.R.A ..7 E.D.A .9 Alimentacin Complementaria .10 Esquema de vacunacin 12 Lactancia Materna .14 Accidentes ms frecuentes hogar.16 de los nios en el

Primeros auxilios .18 Desnutricin infantil .20

Lonchera Infantil .22 Legislacin En Salud ..24 Preguntas Generadoras .26 Frutas (Anon, Papaya y ..30 Mango)

Glosario .36 Conclusiones ..37 Bibliografa ..38