Ingredientes (Para 50 galletas):

 250 gr. de harina

 250 gr. de azúcar glas
 250 gr. de mantequilla
 3 cucharadas de miel
 2 huevos
 1 cucharadita de "cuatro especias" (mezcla de especias típica
francesa con pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre)
 400 gr. de chocolate de cobertura
 1/2 l. de nata
 1/2 l. de leche
 hojas de menta

Elaboración de la receta de Galletas de mantequilla y miel:

Pon la leche y la nata a cocer en una cazuela amplia, añade

el chocolate rallado y mantén a fuego medio hasta que espese.
Deja la mantequilla fuera del frigorífico hasta que esté a punto de
pomada. Colócala en un bol grande y añade la miel y mezcla bien.
Agrega el azúcar glas y 1 huevo y sigue mezclando.
Incorpora la harina (reserva un poco) y amasa a mano. Tapa la masa
con un trapo limpio e introduce en el frigorífico para que se endurezca
un poco.
Retira la masa del frigorífico, añade la cucharada de "cuatro especias"
y amasa un poco más. Espolvorea una superficie lisa con un poco de
harina y estira la masa con un rodillo. Con un cortapastas corta las
galletas.
Extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Bate un huevo, pinta la superficie de las galletas e introduce en el
horno precalentado a 200ºC durante 12 minutos.
Sirve el chocolate decorado con unas hojas de menta y acompáñalo
con las galletas