El Ambiente y las Plantas

Profesor: Alfredo Rodríguez Delfín

 Rendimiento de Tomate (2017-2018)

Región has t t/ha

Arequipa 858 41,192 48.0
Ica 1,306 138,863 106.3
La Libertad 181 5,657 31.3
Lima 983 31,396 31.9
Tacna 268 9,619 35.8
Perú 5,494 252,998 46.0
Sistema Integrado de Estadística Agraria, MINAG, 2019
riego por gravedad
30-40 t/ha
tomate cultivo muy
afectado por plagas y
enfermedades.

un buen manejo integrado

de plagas puede reducir y
controlar la incidencia de
plagas y enfermedades.

Lamentablemente muchos
productores actúan
tardíamente cuando el
problema ya está presente
en el cultivo
en el mismo campo se seleccionan
los frutos para el mercado mayorista
riego por goteo 90-110 t/ha
(Ica)

En Ica se cultiva en suelos arenosos,

salinos; el agua se obtiene de pozos
riego por goteo (casa malla)
120-150 t/ha
cultivo sin suelo (casa malla) 200-250 t/ha
Eurofresh. Willcox, Arizona, EEUU. 85 has. de
invernaderos con alta tecnología, en pleno desierto.
rendimiento 500 t/ha, 42,500 t/año.
• ejemplos de cómo se puede cultivar tomate:

o campo abierto, riego por gravedad (30-40 t/ha)

o campo abierto, riego por goteo (90-110 t/ha)
o en casa malla, riego por goteo (120-150 t/ha)
o en campo abierto, riego por goteo y cultivo sin
suelo (150-180 t/ha)
o en casa malla, riego por goteo y sustrato (cultivo
sin suelo) (200-250 t/ha)
o en invernadero de alta tecnología, cultivo sin suelo
(500 t/ha).
• En casos 1, 2 y 3 se cultivan variedades determinadas
con resistencias al virus de la cuchara (TYLCV) y del
bronceado (TSWV), y con resistencia a nemátodos.

• En casos 4, 5 y 6 se cultivan variedades

indeterminadas con resistencias TYLCV y TSWV. No se
requieren variedades con resistencia a nemátodos ya
que se cultiva en sustratos.

• El potencial de rendimiento del tomate dependerá

de la variedad, del manejo agronómico y cultural y,
del sistema para su producción
 Rendimiento de Papa (2017-2018)

Región has t t/ha

Cajamarca 28,223 355,892 12.6
Cusco 30,315 393,611 12.9
Huánuco 41,180 643,892 15.6
Junín 24,569 395,400 16.1
Lima 5,256 122,759 23.3
Perú 323,092 5´121,110 15.8
Sistema integrado de Estadística Agraria, MINAG, 2019
Ricrican, Tarma, 4,100 msnm
12-15 t/ha
 Rendimiento de Café (2017-2018)
Región Superficie Producción Rendimiento Precio
(has) (t) (kg/ha) (S/./Kg)
Amazonas 59,539 43,946 738 6.50

Cajamarca 64,647 63,893 988 5.70

Cusco 59,554 30,754 516 5.70

Junín 99,137 89,837 906 5.00

Pasco 12,286 13,610 1,108 4.85

San Martín 94,393 91,423 969 5.20

Perú 447,426 369,622 826.0 5.50

Sistema integrado de Estadística Agraria, MINAG, 2019

zonas donde se cultiva café es en la selva alta, desde los 1,000
hasta los 1,800 m.s.n.m. Densidad media 2,000 plantas/ha

En campaña 2019, agricultores recibieron un promedio de US $

1.53 por kg de café, mientras que los costos de producción fueron
alrededor de US $ 2.2 por kg (Agraria.pe).

mayoría de productores cafetaleros cultivan en parcelas de tres

hectáreas.

El acceso al crédito limita a muchos. Como son informales,

acuden a prestamistas quienes les proveen de dinero a altas tasas
de interés y, si tienen pérdidas en la campaña, se ven
perjudicados por no poder devolver el dinero y pierden sus tierras.
 Rendimiento de Cacao (2017-2018)

Región Superficie Producción Rendimiento Precio

(has) (t) (kg/ha) (S/./Kg)
Amazonas 7,857 4,514 575 6.00

Ayacucho 7,930 5,113 645 6.90

Cusco 17,202 8,192 476 6.15

Junín 19,732 24,755 1,255 6.55

Pasco 4,588 3,881 846 6.10

San Martín 60,160 56,136 933 5.90

Perú 160,419 134,676 840 6.05

Sistema integrado de Estadística Agraria, MINAG, 2019

• El cambio climático y la escasez de tierras cultivables
constituyen desafíos adicionales para futuros escenarios de
producción agrícola sostenible.

• Mejorar la productividad de las plantas es clave para abordar

los principales desafíos económicos, ecológicos y sociales.
Invernaderos en Chena Hot Springs
Resort, Fairbanks, Alaska, EEUU.
la temperatura dentro del invernadero es de 26ºC mientras que fuera del
invernadero pueden alcanzar temperaturas de hasta -40ºC
• Chena Fresh emplea las aguas termales del estado de
Chena, Alaska.
• Alaska importa 98% de sus alimentos.

• producción de hortalizas de Chena Hot Springs Resort

comenzó en 2004.

• producción se realiza durante todo el año y se calienta

completamente con agua geotérmica.
•

Cultivan hortalizas en forma hidropónica. Muy conocida es

su lechuga Chena Fresh.
lechuga hidropónica cultivada en sistema NFT con energía geotérmica
Estación Davis, de la División Australiana, Antártida en época de verano
Contenedores usados para cultivar hortalizas hidropónicas. En el
verano la estación alberga hasta 100 personas y, en invierno,
hasta 20 personas.
dentro de los contenedores se genera
un microambiente controlado,
Cámara de crecimiento en NASA Ames Research Center, San Jose, California, EEUU
 Principales factores ambientales que influyen en
el crecimiento y desarrollo de las plantas

• Fotoperíodo: ciclos diarios de la duración del día

• Termoperíodo: ciclos diarios de las temperaturas diurnas y

nocturnas
o Vernalización: aplicación de frío para estimular la floración
en algunas especies
o Estratificación: aplicación de frío para la germinación de
semillas de algunas especies