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ANÁLISIS DE LA ACEPTABILIDAD, CONSUMO Y APORTE NUTRICIONAL DEL PROGRAMA ALIMENTARIO DEL ADULTO MAYOR . Celia Masi1 , Eduardo Atalah2

Departamento de Nutrición. Facultad de Medicina, Universidad de Chile. Santiago de Chile.

Dr. Eduardo Atalah S. Departamento de Nutrición. Facultad de Medicina, Universidad de Chile. Independencia 1027, 2º P. Fax: 737-8778, e-mail: eatalah@med.uchile.cl
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Nutricionista, Magíster en Cs. Biológicas Mención Nutrición, Universidad de

Chile.

Recuento computacional: 2.657

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EVALUACIÓN DE LA ACEPTABILIDAD, CONSUMO Y APORTE NUTRICIONAL DEL PROGRAMA ALIMENTARIO DEL ADULTO MAYOR .

RESUMEN

Antecedentes: Con el propósito de mejorar el consumo y aporte de nutrientes de los beneficiarios del programa de alimentación del adulto mayor el Ministerio de Salud incorporó a mediados del 2005 un Kg mensual de una Bebida Láctea en reemplazo de un Kg. de la “Crema Años Dorados. Objetivo: Evaluar la aceptabilidad, tolerancia y consumo de la Bebida Láctea Años Dorados y el aporte nutricional de los alimentos del Programa a la alimentación habitual del adulto mayor. Metodología: encuesta de aceptabilidad, consumo y tolerancia de la bebida y encuesta alimentaria del día anterior en una muestra de adultos mayores de la Región Metropolitana beneficiarios del PACAM. Análisis del aporte nutricional de los alimentos del PACAM a la alimentación diaria. Resultados: Se estudiaron 125 personas de edad promedio 77 ± 4 años. El retiro mensual de los alimentos aumentó desde la incorporación de la bebida al programa (p < 0,01). El consumo diario y semanal fue mayor en la bebida láctea respecto a la crema y la dilución intrafamiliar significativamente menor (p<0,001). La adecuación de todos los micronutrientes fue significativamente mayor con los alimentos del programa, especialmente cuando se incorporan ambos (p<0,001). Conclusión: La bebida láctea presenta una excelente aceptabilidad, consumo y tolerancia por parte de los beneficiarios. Los alimentos del programa, especialmente la bebida láctea, mejoran en forma significativa la cobertura nutricional, especialmente de vitamina A, C, E, B1, B2, B12, folatos, calcio, hierro y zinc. Palabras Claves: adulto mayor, Chile, nutrición, programa alimentario, evaluación.

folic acid. consumption and tolerance of the Milky Beverage were evaluated by surveys specially designed for that matter. CONSUMPTION AND NUTRITIONAL CONTRIBUTION OF THE ELDERLY FOOD PROGRAM IN CHILE. calcium. though the values for the milky beverage were significantly higher (p<0./m2.001). nutrition.001). Both products have been well evaluated and the consumption of both products in a combined way has a high nutritional coverage. . E.0 ± 4.5 Kg. food intervention. evaluation. Results: 125 people were interviewed: age 77 ± 4 years old and BMI 27. tolerance and consumption of the Milky Beverage and analyse the nutritional contribution of the PACAM products to the usual diet of older people. Monthly delivery of the program products increased significantly since the Milky Beverage has become part of the program. specially when products were included (p<0. folic acid.3 ASSESSMENT OF THE ACCEPTABILITY. specially in vitamin A. C. iron and zinc. There was a high contribution in vitamin A. calcium. The interfamily dilution of the milky beverage was significantly lower than the soup (p<0. Background: The Chilean Ministry of Health included in 2005 into the Elderly Food Program (PACAM) a Fortified Milky Beverage in order to improve the food consumption and nutritional contribution of the program in relation with the previous food (a soup) that older population were receiving. E. The acceptability. The daily and weekly consumption as well as the quantity per serving of both products were adequate. Conclusion: The Milky Beverage has an excellent approval and consumption rate. The nutritional contribution of the PACAM products to daily intake was analysed as well.001). Key words: elderly. iron and zinc to daily consumption when products of the PACAM were consumed. Chile. C. Objective: to evaluate the chronic acceptability. Method: over 70 years old beneficiaries of the program were selected from de Metropolitan Region.

Una evaluación inicial demostró buena aceptabilidad por parte de los beneficiarios. la funcionalidad y su calidad de vida.000 mensuales y en muchos casos inferiores a $ 50. se observa que los menores de 15 años crecieron a un promedio anual de 0.(3-5) Ello incentivó al Ministerio de Salud a crear en 1999 un programa alimentario orientado a este grupo de población con el fin de mejorar su estado nutricional. sensoriales y metabólicas que se producen a esta edad. pero después de algunos años su consumo aparentemente disminuyó por la fatiga que determina el uso repetido de un producto de un sabor muy definido. se podrían consumir dos raciones diarias del producto. durante 20 días al mes. porcentaje que aumentará a casi el doble (8. Dado que las raciones recomendadas son de 50 gramos. El Programa de Alimentación Complementaria para el Adulto Mayor (PACAM).4% de la población nacional. Al comparar los últimos censos de población. se inició con la distribución de dos Kg mensuales de un alimento precocido llamado “Crema Años Dorados” elaborado con harina de leguminosas y cereales y una mezcla de vitaminas y minerales (6). las personas mayores a 70 años representan el 4. especialmente de calcio.4 Introducción En las últimas décadas la tasa de natalidad ha disminuido y la esperanza de vida ha aumentado considerablemente en la población chilena. con muchas más carencias que los ancianos de ingresos medios.5%. Actualmente.000.2%) para el año 2025.7% anual). zinc. mientras que los adultos mayores lo hicieron a un ritmo 5 veces mayor (2. ácido fólico. Ello se intentó superar con la . Un estudio realizado en Chile a fines de los 90 mostró que la alimentación de los adultos mayores de bajos recursos presenta importantes deficiencias. lo que ha determinado cambios significativos en la pirámide poblacional. (1. 2). determinan que una fracción importante de ellos reciba una alimentación deficiente. C y B12. Las limitaciones económicas en que viven muchos adultos mayores. vitaminas A. junto con las alteraciones psicológicas. Más de 500 mil adultos mayores en el país reciben pensiones asistenciales o de ancianidad que no superan los $ 100.

aunque según la impresión de los equipos de atención primaria. fortificado con vitaminas y minerales en función de las necesidades de los adultos mayores. Desde la introducción de la “Bebida Láctea Años Dorados” no existen datos sobre la opinión que la población beneficiaria tiene de los productos distribuidos por el programa. por lo cual se decidió su utilización a nivel nacional a partir de agosto de 2005. La “Bebida Láctea Años Dorados” (BLAD) es un producto alimentario en polvo.5 g de proteínas y el 20% o más de las necesidades diarias de muchos micronutrientes (Vitaminas C. reducido en lactosa. Un estudio preliminar de un prototipo mostró excelente aceptabilidad y tolerancia en un periodo corto de tiempo (15 días). la que aporta 102 Kcal. calcio.5 incorporación de nuevos sabores. Se prepara diluyendo una porción de 25 g de polvo en 200 ml de agua. desarrollando en conjunto con el Departamento de Nutrición. bajo en grasa y en sodio. el consumo real seguía siendo menor de lo esperado. etc. elaborado con base de leche y cereales con un suave sabor a vainilla. alimento que puede ser consumido diariamente y que podría aumentar la ingesta global de nutrientes por parte de los adultos mayores.) . E. . tolerancia y consumo de los alimentos del programa y el aporte de los mismos a la alimentación diaria en una muestra de beneficiarios del PACAM de distintos consultorios de la Región Metropolitana. 4. Para ello. de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile una bebida láctea. D. se realizó este estudio cuyo propósito fue evaluar la aceptabilidad. Por esto el Ministerio de Salud decidió explorar nuevas opciones de suplementación alimentaria. (7). Tampoco existen estudios que analicen el aporte que realiza a la alimentación del adulto mayor. Es instantáneo. B12.

Se realizó un estudio transversal analítico en una muestra de adultos mayores beneficiarios del programa PACAM de la Región Metropolitana. Se elaboró una encuesta con preguntas redactadas lo más claramente posible.05. nivel de significación de 0.2 lo que determinó estudiar 47 personas por grupo. etc. Norman Voullieme (Cerrillos).05. tiempo de permanencia en el programa. insuficiencia renal. cantidad y preparación de los alimentos del PACAM. autovalente. Se excluyeron a personas que presentaban enfermedades crónicas graves (cáncer. datos antropométricos. Maipú (Maipú) y Alejandro del Río (Puente Alto). diabetes avanzada. con un lenguaje simple y comprensible. 110 ± 55 % de adecuación en las personas que recibieron alimentos del programa. Para la encuesta alimentaria se consideró 80 ± 40 % de adecuación a las recomendaciones nutricionales en personas que no consumieron alimentos del PACAM.) o que se hubieran incorporado al programa menos de 18 meses. frecuencia de retiro de los alimentos.2.6 Material y métodos Diseño. lo que determinó la necesidad de estudiar 48 personas por grupo. frecuencia. poder 90% y efecto de diseño 1. un aumento de 1. características organolépticas y apreciación global de los alimentos del . nivel de significación 0. Para el estudio de aceptabilidad se consideró un consumo promedio semanal de 4.0 días para la crema. presencia de enfermedades crónicas. para la población en estudio. Encuesta de aceptabilidad. Se estudiaron dos grupos independientes: uno para analizar aceptabilidad y consumo habitual de los alimentos del programa y otro para evaluar el aporte nutricional de los productos del programa a la alimentación diaria. mentalmente competente para responder las encuestas y al menos 18 meses de permanencia en el programa. Tamaño de la muestra. Las principales variables fueron: características sociodemográficas. Dr.5 días con la Bebida Láctea. Los criterios de inclusión fueron: edad 70 a 85 años. Se seleccionaron por conveniencia 4 consultorios de atención primaria de la ciudad de Santiago: Agustín Cruz Melo (Independencia). poder 90% y efecto de diseño de 1.5 ± 2.

Dietary Reference. éste fue validado mediante una prueba piloto llevada a cabo en una muestra con las mismas características de la población a estudiar. Encuesta alimentaria. Para el cálculo de adecuación de la ingesta proteica. se estimó 1 g de proteína por kilogramo de peso. Las cantidades de alimentos consumidos fueron convertidas en gramos considerando las porciones de intercambio y composición química de los alimentos de la pirámide alimentaria chilena. 2002).7 programa. lo que determinó valores promedio de 1970 y 1736 Kcal para hombres y mujeres respectivamente ( 8). peso y un factor de actividad 1. vómitos. con el fin de estimar el consumo actual de alimentos y el aporte nutricional de los productos del programa PACAM en esta población. meteorismo o constipación. diarrea. (IOM. Para el cálculo de adecuación de la ingesta energética se estimó el metabolismo basal utilizando las ecuaciones propuestas por el Comité FAO/OMS/UNU 2004. (9). La tolerancia a los alimentos fue medida a través de preguntas acerca de la presencia de síntomas ante el consumo de la sopa crema y/o la “Bebida Láctea Años Dorados” tales como cólicos. . teniendo en cuenta la edad. Se aplicó una encuesta alimentaria de recordatorio de 24 horas. lo que determinó una recomendación promedio de 70 gramos de proteínas en hombres y 64 gramos en mujeres. Para el análisis de los datos de dichas encuestas se utilizó el programa computacional “Food Processor II” (FP2) a través del cual fueron calculadas las cantidades de macro y micro nutrientes aportados por la alimentación general y por los alimentos distribuidos por el PACAM.3 (actividad sedentaria). sexo. Previo a la aplicación del instrumento de medición. La aplicación de la encuesta alimentaria tuvo una duración de aproximadamente 25 minutos. La adecuación de la ingesta de micro nutrientes se calculó en base a las recomendaciones actuales para mayores de 60 años de la “Food and Nutrition Borrad” del Instituto de Medicina de los Estados Unidos.

Estadística. Por las características del estudio. analizándose en primer lugar la distribución de cada variable.05. mediana y percentiles. La comparación entre grupos de las variables continuas se hizo por medio del test de Kruskal Wallis. En las variables nominales y categóricas se analizaron la distribución de frecuencia y x2. Los datos fueron procesados en el programa Stata 9. En las variables con distribución normal se utilizaron promedios y desviaciones estándar y en las variables que no se ajustaron a ella.8 Aprobación por Comité de Ética. no se consideró indispensable aprobación de un Comité de Ética Institucional.2. Se consideraron como significativas las diferencias con un valor de p< 0. .

con una nota promedio superior a 6. lo que se refleja en una menor dilución intrafamiliar. en olor. osteoporosis.6 ± 1. con edad promedio de 77.0 aunque 25% de la población en estudio vivía solo/a (Tabla 1). significativamente mayor en mujeres (p < 0. en las personas que consumieron o no alimentos del PACAM el día anterior de la encuesta. la cantidad utilizada por ración. La evaluación de las características organolépticas de la “Bebida Láctea” en general fue positiva. artritis. se presenta en la Tabla 3 (n =100). sabor y textura.9 RESULTADOS En el estudio de aceptabilidad se estudiaron 125 personas (52 hombres y 73 mujeres). se muestra en la Tabla 2. El 80% de la población estudiada manifestó consumir diariamente la BLAD. En ambos productos. En los seis meses previos al estudio los beneficiarios retiraron alimentos 5.9 meses.2 veces./m2.05). El promedio de IMC fue 27.9 ± 2.2 ± 1. Se observó una alta prevalencia de enfermedades crónicas. proporción que disminuyó al 31% en el caso de la sopa. glaucoma o cataratas.3 ± 4.3 años.4%).5 Kg. antes de la introducción de la “Bebida Láctea” al programa (4. El aporte global de la alimentación. fue muy cercana a la recomendación (50 y 25 gramos respectivamente). y un tercio de los beneficiarios había recibido alimentos por 5 años o más. La incorporación de los alimentos del programa determinó un . como hipertensión arterial (82. La frecuencia de consumo semanal. la mayor parte de ellos con educación básica incompleta. artrosis. p < 0. el número de raciones diarias y la cantidad consumida por vez de ambos alimentos. El número promedio de personas del hogar fue 2. diabetes mellitus (27%) u otras enfermedades como dislipidemia. cifra significativamente mayor que la observada en los mismos meses. El tiempo promedio de participación en el PACAM era 46 ± 23 meses.0 ± 4. La frecuencia de consumo de la bebida láctea por el beneficiario fue significativamente mayor que la “Crema Años Dorados”.001). el año anterior.

hierro. C. representando más del 25% de la ingesta diaria. Se observa una baja adecuación de energía. La misma información. proteínas. . E. El aporte de micro nutrientes a la alimentación general es mayor en la bebida láctea que la crema y cuando se incorporan ambos productos. vitamina A y calcio.10 aumento significativo del aporte de energía y de prácticamente todos los micronutrientes. vitaminas A. especialmente en el caso de las vitaminas B12. zinc y el calcio. C. se logran aportes superiores al 50% en varios nutrientes. El aporte promedio es especialmente relevante en calcio. E y zinc que aumentaron más del doble. C y B1. La Tabla 5 muestra el porcentaje de energía y nutrientes que aportaron los alimentos del PACAM a la alimentación diaria. fibra. pero en función del porcentaje de adecuación a las recomendaciones. La adecuación de todos los micro nutrientes aumenta significativamente cuando la alimentación ha sido complementada. se presenta en la Tabla 4. destacando la vitamina B12. consumidos en forma aislada o cuando se incluyen ambos productos.

que fue positivamente valorado por los beneficiarios. presente buena tolerancia. Ello se vio reflejado por el mayor número de retiros mensuales desde su incorporación al PACAM. tienen un mayor aporte de micronutrientes. Pese a ello. mayor número de raciones diarias y menor dilución intrafamiliar. etc) tienen la gran ventaja de una mejor aceptabilidad. Destacó una muy buena aceptabilidad de la bebida láctea por parte de los beneficiarios. mayor frecuencia de consumo semanal. Dado que su preparación generalmente está incluida en comidas destinadas a todos los miembros del hogar. Los alimentos especialmente formulados. Teniendo en cuenta que la “Crema Años Dorados” ha sido entregada desde hace más de 5 años. fideos. legumbres.11 Discusión Una de las mayores dificultades de los programas de alimentación complementaria es determinar el alimento más adecuado para mejorar el aporte nutricional. por consumo crónico. leche. la valoración de la “Crema Años Dorados” sigue siendo bastante favorable por parte de los adultos mayores. pero el gran riesgo es la fatiga. La entrega gratuita de la bebida láctea significó además un ahorro monetario en la compra de leche. Los alimentos tradicionales (arroz. refrendando los resultados obtenidos en el estudio piloto (13). También incentivó a un mayor consumo de . Los casos de irregularidad en los retiros de los alimentos del programa en su mayoría estuvieron relacionados con viajes fuera de la ciudad (meses de verano). pero el aporte de micronutrientes es bajo y presentan mayor consumo por otros integrantes de la familia. bajo nivel de rechazo o fatiga por consumo crónico y baja dilución intrafamiliar (10-12). es posible esperar que su consumo habitual cause fatiga o aburrimiento y por ende una menor ingesta. motivos laborales o de salud. ello podría determinar una mayor dilución intrafamiliar. destacando que todavía aproximadamente un tercio de los beneficiarios la consume diariamente.

Llama la atención sin embargo que en muchos nutrientes.12 leche. especialmente vitaminas del complejo B. es necesario revisar el nivel de fortificación para este nutriente (23) . Dado que nivel máximo de tolerancia es relativamente bajo para este nutriente (2. . alcanzado en el caso del folato adecuaciones superiores al 200%. se sobrepasa la recomendación. ellos aportan más del 50% del consumo total diario de algunos micro nutrientes. pero también por el significativo aporte que realizan los alimentos del programa. Los importantes niveles de deficiencias descritos previamente han disminuido en forma considerable. especialmente cuando se asocia a actividad física (15). en parte probablemente por una mejor calidad de la alimentación del hogar. No existen evaluaciones integrales sobre el impacto del programa de alimentación complementaria del adulto mayor en Chile. intervenida después de tres meses de consumo (14) y en la funcionalidad. Indudablemente el PACAM representa un medio muy favorable de complementación de micronutrientes. (16-22). debido a que anteriormente por imposibilidad económica en esta población. dicho alimento no era de consumo habitual. el buen aporte que hace la harina de trigo y la existencia de algunos estudios que asocian un mayor consumo de folatos con riesgo de cáncer de colon.5 veces la recomendación). salvo un efecto positivo sobre los niveles de zinc de la población. De los resultados del estudio destaca que cuando se incorporan en la alimentación ambos suplementos. Otros estudios demuestran también que un aporte nutricional adecuado en dicha población puede mejorar el estado nutricional y los niveles deficientes de micro nutrientes reduciendo la incidencia de varias enfermedades crónicas y contribuyendo a su vez a reducir los costos en la atención de salud.

inmunidad.13 Destaca un bajo grado de adecuación del consumo energético. se justifica no sólo por razones sociales sino además sanitarias y económicas. . Los resultados de este estudio han corroborado que la bebida láctea presenta una excelente aceptabilidad. Sólo así se podrá establecer. que ha sido descrita en otros estudios. incluyendo niveles plasmáticos de micronutrientes. o grado de control o prevalencia de enfermedades crónicas. Sin embargo. en una población que es mayoritariamente sedentaria (3. de acuerdo a los objetivos planteados por el programa. que supera los US$ 19 millones al año. sugiere la posibilidad de un subregistro del consumo real o una sobreestimación de los requerimientos. aún no se ha evaluado el impacto nutricional del PACAM. Aún cuando el diseño de un estudio de impacto es complejo. es imperativo su realización con el propósito de evaluar el efecto sobre el estado nutricional. lo que es fundamental para analizar su costo-efectividad y decidir eventuales ampliaciones o modificaciones. tolerancia y consumo por parte de los beneficiarios desde su incorporación al programa. por la falta de un adecuado grupo control. si la inversión actual. en el grupo estudiado. Esta situación. a pesar de que una fracción importante del grupo tiene un IMC sobre lo normal.4). funcionalidad.

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2 ± 1.3 ± 13.56 ± 0.4 45.001 < 0.2 ± 4. frecuencia de consumo y dilución intrafamiliar de los alimentos del PACAM CAD1 Promedio ± DE Consumo semanal (días/semana) Consumo diario (veces/día) Cantidad consumida por vez (% de la porción recomendada ) Dilución intrafamiliar (%) 1 2 BLAD2 Promedio ± DE 6.0 2.6 1.65 ± 0. Cantidad.7 ± 2.3 66.7 106 ± 47 28.0 p < 0.2 27.0 ± 3.0 ± 4.001 4.0 Crema Años Dorados.7 71.3 ± 22.2 27.3 ± 4.5 46.17 Tabla 1.1 Total n = 125 77.6 1.9 1.0 P NS Peso (K) NS Talla (m) IMC (Kg.3 ± 13.6 2.4 ± 23./m2) < 0.4 ± 4.9 Mujer n = 73 77.3 ± 1.6 3.001 < 0.1 26.7 104 ± 53 52.6 ± 5.1 1.7 ± 0.5 ± 2.9 ± 2.001 NS < 0.2 ± 11.0 47.1 62.4 ± 0.05 NS NS Meses en el PACAM Personas en el hogar n Tabla 2.7 1. Bebida Láctea Años Dorados . Características generales de la población estudiada Hombres n = 52 Edad (años) 77.49 ± 0.0 ± 22.

9 -137.606) (0. Carbono g Fibra g Colesterol mg Vit A ug Vit B1 mg Vit B2 mg Vit B 6 mg Vit B12 ug Folatos ug Vit C mg Vit E mg Calcio mg Hierro mg Zinc mg p2 < 0.3) (16.001 < 0.4) (166.05 NS NS NS NS NS < 0.48.840.4 -69.001 < 0.0 105 488 1.4 912.10.1 1.6 .7 2.6 53.9 -1.2 .3) (39.3) (0.7 188 17.12.6 (1390 -1743) (56.7 7.9 .6 415 10.1) (9.9 .1 767.6 .001 < 0.9 .05 < 0.001 < 0.2) (12.18 Tabla 3.2 186 13.7 -241.12.001 < 0.8 .8) (1.001 < 0.001 < 0.9 .18.5 – 7.6 (982 -1625) (43.9 – 1040.5) Alimentación con PACAM 1 (n = 73) Mediana 95% IC 1542 63.17.2 1.6) (1.4 .5 17.3) (2.2 -48.5) (26.1.1 .2.8) (10.15.6) (0.3 -2.4 .9 789.1) (72 .8) (4. Proteínas g Grasas g H.0) (11.8) (90 -138) (631 – 905) (1.6) (39.6 122.5) Nutrientes Energía kcal.8 5.3 1.5 -20.2 113 729 1.4 .2 11.7 35.210.8 .5 .1 2.5) (568.734.001 1 2 Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor Test de Kruskal Wallis .8) (146.7 .6 676.2 42.1) (108.8 -4.3) (13.152) (343 .71.001 < 0.01 < 0.1) (236.0 14.5) (779.8) (2.5 3.9 -2. Mediana del aporte de energía y nutrientes de la alimentación complementada o no con PACAM Alimentación sin PACAM1 (n = 27) Mediana 95% IC 1402 49.2 .4) (5.1.7) (691.61.1.

Proteínas g Fibras g Vit A µg Vit B1 mg Vit B2 mg Vit B 6 mg Vit B12 µg Folatos µg Vit C mg Vit E mg Calcio mg Hierro mg Zinc mg p2 0.0) (138.1 119.6 133.86.4 .9 – 260.156.0 .001 < 0.8 177.1 .4) (128.1) (72.8 156.001 < 0.61.81.3 98.95.8 .168.6) (64.117.001 < 0.2 .67.85.93.9) (45.9 .2 77.001 1 2 Programa de Alimentación Complementaria del Adulto mayor Test de Kruskal Wallis .4 .8 .137.2) (106.001 < 0.6) Nutrientes Energía kcal.8) (54.6 .8 .7 34.108.001 < 0.6 .2 .115.96.7 .7) (157.8 173.6 .5) (44.101.2 150.9 .4) (82.9) (57.5 .8) (65.3 65.1 .0 142.8 68.109.3 66.5) (19.198.8 77.0) Alimentación con PACAM 1 (n = 73) Mediana 95% IC 86.3 .5) (52.001 < 0.1 93.8 .5 85.2) (140.143.8) (36.05 < 0.3 (78.4) (142.7 66.168.5) (117.5 .7) (194.8 50.8 .70.08 NS NS < 0.2) (109.7 .19 Tabla 4.9 .4) (83.2 70.104.3 141.0) (152.1 137.3 109.001 < 0.5) (48. Mediana de porcentaje de adecuación del aporte de energía y nutrientes de la alimentación complementada o no con PACAM con respecto a la recomendación Alimentación sin PACAM 1 (n = 27) Mediana 95% IC 77.001 < 0.3 .187.05 < 0.4) (64.1) (80.0 191.3 169.158.2.188.6) (118.86.9 228.4 94.2 65.142.1 (51.6 .

2 11.6 36.4 9.6 1.9 33.7 42.2 11 25.4 18.20 Tabla 5.4 49.5 23.8 15.9 66.8 7.8 9.7 22. Mediana de porcentajes de aporte del PACAM a la alimentación diaria según su consumo Nutrientes BLAD 1 (%) N= 33 5.2 BLAD + CAD (%) N=28 17.9 11.7 19.001 < 0.001 < 0.9 27.5 38.001 < 0.7 25 5 44.8 11. Proteínas g H Carbono g Grasas g Fibras g Colesterol mg Vit A ug Vit B1 UL Vit B2 mg Vit B 6 mg Vit B12 ug Folatos ug Vit C mg Vit E mg Calcio mg Hierro mg Zinc mg < 0.8 5.5 54.001 1 2 3 Crema Años Dorados.0 CAD 2 (%) N=12 10.6 29.001 < 0.001 < 0.1 17.3 41.5 P3 Energía Kcal.8 15.9 2.9 13.6 19.6 6.3 22.1 27.4 24.9 1.3 15.001 < 0.001 < 0.1 1.8 39.7 Promedio (%) N=100 8.8 1.5 20.1 6.7 29.8 28.001 < 0.001 < 0.001 < 0.7 30.1 33.001 < 0.4 66.2 10 13.5 27.001 < 0.5 12.7 7.001 < 0.1 34.2 7.9 13.9 34.6 12. Bebida Láctea Años Dorados Test de Kruskal Wallis .001 < 0.4 22.5 20.5 40.4 30.001 < 0.2 60.001 < 0.

21 .

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