El Trompo de los Alimentos.

Al redisear los Grupos Basicos de Alimentacion, se considera utilizar la figura del Trompo, porque este representa u juego tradicional venezolano, arraigado en nuestro folklore, conocido por todas las generaciones en culturas criollas. Si bien el jugar trompo representa una actividad fisica leve (porque su practica genera poco gasto energico), su imagen grafica alude al movimiento y permitio agrupar los alimentos con orden jerarquico o de proporcionalidad. Por otra parte se ha demostrado a travs de numerosos estudios un incremento de enfermedades crnicas degenerativas como la diabetes mellitus, la hipertensin arterial, infartos, cncer y obesidad, debido a mltiples causas entre ellas: sedentarismo e inadecuadas costumbres de alimentacin. Se considera incentivar a la toma de medidas para generar cambios positivos en la calidad de vida de la poblacin venezolana, promoviendo el incremento de la actividad fsica y mejorar los hbitos alimenticios.

Grupo AMARILLO: Granos, cereales, tubrculos y pltanos.

Estos alimentos son fuente principal de energa para el organismo, indispensables para el trabajo, los estudios y el deporte. Suministran adems vitaminas del complejo B, calcio y fibra. El consumo adecuado de fibra favorece el funcionamiento gastrointestinal y reduce el riesgo de sufrir enfermedades tales como estreimiento, diabetes, cncer y problemas cardiovasculares.

Se recomienda de 1 a 2 raciones por comida, 5 a 8 raciones al da.

Grupo VERDE: Hortalizas y frutas.

Este grupo se caracteriza por aportar vitaminas y minerales importantes para el mantenimiento de los tejidos corporales. Estos alimentos tambin contienen fibra, que favorece las funciones intestinales. Su consumo contribuye con la prevencin de enfermedades crnicas no transmisibles como diabetes, hipertensin, algunos tipos de cncer y accidentes cerebro vasculares entre otros. Se recomienda de1 a 2 raciones por comida, 5 raciones al da.

Grupo AZUL: Leche, carne y huevos.

Son fuentes de protenas de excelente calidad, que contribuyen a la formacin, mantenimiento y reparacin de los msculos, huesos y dientes. Adems contienen minerales tales como calcio, hierro y vitaminas A, D, B1, B2 y B12. Se recomienda el consumo de estos alimentos especialmente a embarazadas, mujeres que lactan, nios, nias, adolecentes y adultos mayores. Se recomienda 1 racin por comida, 5 raciones al da.

Grupo GRIS: Azcar, miel y papeln.

El grupo de azucares forma parte de la alimentacin cotidiana de la poblacin venezolana como saborizante de alimentos y bebidas. Son carbohidratos de rpida absorcin y fuente de energa disponible de forma inmediata. Se recomienda su uso moderado, ya que las frutas

y hortalizas tambin aportan este tipo de carbohidrato. El consumo inadecuados estos azucares predispone a la poblacin a padecer sobrepeso, que a su vez est relacionado con la aparicin de resistencia insulinica o hiperinsulimismo, e hipertrigliceridemia, por inundacin de las rutas metablicas hepticas, factores de riesgo asociados al desarrollo de enfermedades crnicas no transmisibles. Se recomienda cucharadita por comida, 3 cucharaditas al da.

Grupo NARANJA: Grasas, y aceites vegetales.

Constituyen una fuente concentrada de energa y son recomendados por contener cidos grasos esenciales que forman parte de las clulas de los tejidos, favoreciendo sus funciones. Los alimentos que componen este grupo son los aceites vegetales, aguacate y semillas oleaginosas (man, almendras, nueces, pistacho y linaza). Gracias a ellos, se reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, atribuidas a las hipercolesterolemias como factores de riesgo, interviniendo en la reduccin de las lipoprotenas de baja densidad o colesterol malo LDL y facilitando el aumento de las lipoprotenas de alta densidad o colesterol bueno HDL, que limpia las arterias en vez de deteriorarlas. Se recomienda cucharadita por comida, 3 cucharaditas por da.

Actividad Fsica:
Esta nueva agrupacin de los alimentos, pretende fomentar la importancia de la prctica frecuente de la actividad fsica por los mltiples beneficios que esta genera para la salud, tanto orgnicos como psicolgicos entre ellos se pueden mencionar: prevencin de la obesidad y enfermedades crnicas no transmisibles, aumento de la resistencia ante el agotamiento, mejora de la capacidad respiratoria u desarrollo de la eficacia de los msculos respiratorios, disminucin de la frecuencia cardiaca en reposo, favorece el desarrollo muscular, combate la osteoporosis y mejora la digestin. Tambin disminuye los niveles de azcar en sangre, ayudando especialmente a las personas que sufren de diabetes; disminuye el colesterol total y los triglicridos, aumenta el colesterol bueno; disminuye la presin arterial en caso de hipertensin y contribuye a mantener los niveles normales, reduce el riesgo ataques del corazn y accidentes mantenimiento del mismo, fortalece los huesos, disminuye el estrs, reduce la ansiedad y mejora la calidad de vida. Por todo esto se recomienda la prctica regular de actividad fsica, por lo menos 30 minutos 3 veces por semana, mediante actividades como por ejemplo: caminar, subir y bajar escaleras, trotar, bailar, entre otras.

Agua:
El agua es imprescindible para la vida y su consumo ayuda a conservar la salud, adems de cumplir con funciones importantes en el organismo como transportar sustancias nutritivas, eliminar sustancias

toxicas a travs de la orina, prevenir el estreimiento, mantener la temperatura adecuada del cuerpo, formar fluidos lubricantes para las articulaciones y los rganos, as como la saliva. Se recomienda ingerir de 8 a 10 vasos de agua al da y/o preparaciones que la contengan (sopas, jugos naturales).

Resea Histrica:
En Venezuela, durante un largo periodo se manejaron 7 grupos de alimentos como instrumento para la enseanza en materia de nutricin y alimentacin. Luego teniendo en consideracin que un menor grupo de alimentos facilitara el aprendizaje, se elaboro en el ao 1969 el primer materia de apoyo didctico para orientar a la poblacin en general sobre el concepto de alimentacin balanceada, el cual consisti en un afiche llamado Afiche de los cuatro grupos bsicos de alimentos creado por el Instituto Nacional de Nutricin. Despus en 1976 se realizo en Caracas un seminario cuya finalidad fue revisar la vigencia tcnica comunicacional de esa primera versin de los grupos de alimentos. Con base a las conclusiones realizadas sobre el material didctico se destaco la necesidad de modificar el afiche a fin de optimizarlo, realizndose posteriormente una investigacin que dio como resultado la segunda versin del mismo. En 1993 se convoca a un grupo de profesionales con experiencia e inters en el campo de la educacin nutricional con el fin de revisar la vigencia cientfica y comunicacional de la agrupacin de alimentos vigentes en el pas, evento en el que se produjeron las siguientes conclusiones:

Reconceptualizar la clasificacin de los grupos de alimentos y llevarlos a una nueva clasificacin compuestas por tres grupos a saber: Grupo de Leche, Carnes y Huevos; Grupo de Hortalizas y Frutas y Grupo de Granos, Cereales, Tubrculos y Pltanos.

Presentar cada uno de los grupos, en forma de ptalos proporcionalmente iguales, a fin de destacar la importancia del consumo de cada grupo de alimentos y a su aporte nutricional a la dieta diaria.

Incluir el agua en el afiche, por su importancia en la nutricin humana. Eliminar alimentos en algunos grupos que estaban repetidos, e incorporar otros alimentos como las pastas y las vsceras.

Se decidi que el afiche debe tener como mensaje bsico Mantngase sano. Consuma alimentos de los tres grupos en cada comida. En 1992 fue creada una pirmide alimentaria por el

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Luego siendo revisada y actualizada en el 2005. En el ao 2007 se realizo la actualizacin de la agrupacin de alimentos para Venezuela, el trompo de los grupos de alimentos, es la nueva clasificacin establecida por el Instituto Nacional de Nutricin, utilizada para orientar a la poblacin acerca de cmo obtener una alimentacin variada y balanceada de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la poblacin venezolana.

INTRODUCCION.
El Instituto Nacional de Nutricin (INN) en el transcurso de la historia ha ido modificando las normativas alimenticias en beneficio de los venezolanos, es muy importante tener una alimentacin balanceada para que el organismo se desarrolle y funcione normalmente. El objetivo del trompo de los alimentos es promover los alimentos sanos y como deben ser ingeridos correctamente, este trompo se divide en cinco grupos de alimentos: el grupo de granos, cereales, tubrculos y pltanos; el grupo de hortalizas y frutas; el grupo de leche, carne y huevos; el grupo de aceites y grasas y el grupo de azucares que incluyen papeln y miel. Estos dos ltimos grupos fueron agregados recientemente ya que tambin aportan nutrientes.

CONCLUSION.
Los actuales conocimientos sobre nutricin y salud, requieren promover una mayor variedad en el consumo de alimentos con cierta proporcionalidad, que permita mantener la salud y prevenir las enfermedades degenerativas y nutricionales, tanto por dficit como por exceso. Desde un punto de vista prctico, la clasificacin funcional de los alimentos permite establecer guas o pautas de alimentacin sencillas para la poblacin en general. Adems permite agrupar los alimentos que comparten funciones y aportan cantidades similares de nutrientes. As mismo, se recomienda que el consumo de alimentos sea variado, utilizando las porciones indicadas para cada grupo a fin de obtener un equilibrio calrico en cada momento de comida. Las agrupaciones de alimentos estn orientadas a promover el consumo de una dieta variada y balanceada de acuerdo a las recomendaciones nutricionales. En la actualidad se establece para Venezuela tres Grupos Bsicos de Alimentos que son el grupo de granos, cereales, tubrculos y pltanos; el grupo de hortalizas y frutas y el grupo de leche, carne y huevos, sin embargo, se propone la incorporacin de dos grupos adicionales: el grupo de los aceites y grasas y el grupo de los azucares, a fin de proporcionarle a los venezolanos una mejor calidad de vida.

RECOMENDACIONES.

EL TROMPO ES UNA GUIA DE ENSEANZA QUE DICE A LA POBLACION QUE Y COMO DEBE COMER PARA OBTENER UN MEJOR ESTADO DE SALUD Y CALIDAD DE VIDA.