MEDIDAS PREVENTIVAS

( MANEJANDO CUCHILLOS CON SEGURIDAD)

 Avisar a los compañeros de trabajo cuando los cuchillos están recién

afilados y mantenerlos afilados.

 Usar el cuchillo para el propósito indicado. Siempre usar una tabla para
cortar.

 Llevar los cuchillos apuntando hacia abajo y con el filo alejado a su cuerpo.

 Guardar los cuchillos en su armazón o fundas apropiadas cerca de donde

sean usados.

 Limpiar los cuchillos inmediatamente después de su uso.

 Cortar en una dirección opuesta al cuerpo y no hacia él. Al rebanar, estar

de lado, usar un tenedor para tener pulso firme, y mantener los dedos fuera
de peligro.

(SEGURIDAD AL FREIR)
 Levantar o bajar despacio la canasta de freír mientras cocina para evitar
que salpique el aceite.

 Mantener líquido y bebidas lejos del aceite caliente.

 Usar los EPPs mientras trabaja con aceite caliente.

 Permitir que el aceite se enfríe antes de extender su alcance sobre la

canasta de freír.

 Secar la freidora y canasta(s) después de lavarlas con agua para evitar una
salpicadura.