PABELLON CRIOLLO

El pabellón criollo es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato

nacional por excelencia que forma parte de la gastronomía venezolana. El pabellón
criollo tradicional está compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas
negras y tajadas de plátano.

La historia del pabellón data de los tiempos de la colonia, probablemente del siglo
XVIII, y según se cuenta es básicamente una reunión de "sobras" de comidas anteriores
realizada por los esclavos de las haciendas: así la carne, el arroz y las caraotas negras
generalmente databan de un día anterior o dos, siendo las tajadas de plátano lo único
que se preparaba en el momento.

Se suele hacer referencia a que el plato representa a las tres grandes culturas
venezolanas: europea (blanco: arroz), indígena (moreno: carne) y africana (negro:
caraotas).

El pabellón es un plato que nos ha acompañado a lo largo de nuestra historia, ha crecido

con nosotros, con pequeñas variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, pero
manteniendo siempre la esencia única y pura del plato nacional por excelencia.

The pabellón criollo is a traditional dish of Venezuela recognized as

the national dish by excellence that is part of the Venezuelan
cuisine. The traditional Creole pavilion is composed of cooked white
rice, roasted meat, black beans and banana slices.

The history of the pavilion Data of the times of the colony, probably
of the XVIII century, and according to it is said to be a meeting of
"leftovers" of previous meals carried out by the slaves of the
haciendas: thus the meat, the rice and the black beans refers to a
previous day or two, being the banana slices the only thing that is
prepared at the moment.

It is usually referred to that the dish represents the three great

Venezuelan cultures: European (white: rice), indigenous (brown: meat)
and African (black: beans).

The pavilion is a dish that has accompanied us throughout our history,

it has grown with us, with small variations in the different regions
of Venezuela, but always maintaining the unique and pure essence of
the national dish by excellence.