EXQUISITECES MEJICAS

ANÁLISIS DE RIESGOS POR ETAPA DE PROCESO

Proceso: Elaboración de nachos Etapa: Freído Fecha: 19/09/2016
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EFECTOS PROBABLES MEDIDAS PREVENTIVAS QUE
RIESGO AGENTE CONTROLES EXISTENTES
A LA SALUD DEBE TOMAR EL TRABAJADOR
CONTACTO CON  Aristas puntiagudas o  Cortaduras 1. Dotación de utensilios de seguridad  Utilizar muebles con aristas
SUPERFICIES cortantes  Hemorragias redondeadas.
PELIGROSAS  Cuchillos  Quemaduras  No utilizar útiles puntiagudos y/o
 Superficie de freidora a cortantes par a usos distintos de
alta temperatura aquellos a los que están
 Mezcla de aceite con destinados.
agua.  Proteger con goma aislante los
bordes de la freidora.
 Utilizar tapaboca y guantes de
seguridad.
CONTACTO CON  Escape de gas  Quemaduras 1. Identificación e información de  Respetar las indicaciones del
SUSTANCIAS  Vapor emanado del  Intoxicaciones seguridad de los productos. fabricante.
QUÍMICAS producto en freído  Envenenamiento 2. Utilización de utensilios de  Evitar la respiración de vapores
PELIGROSAS  Chispas de aceite al  Alergias seguridad nocivos.
freírse el producto.  Dermatitis  Leer los datos de seguridad de los
 Náuseas productos antes de utilizarlos.
 Narcosis  No realizar mezclas de productos
 Edema pulmonar que no estén expresamente
indicadas por el fabricante.
 Usar tapabocas y guantes de
seguridad.
SOBREESFUERZOS  Levantamiento y  Trastornos músculo 1. Utiles y mobiliario con un diseño  Realizar la manipulación de cargas
transporte de cargas esqueléticos adecuado y confortable para evitar en forma adecuada.
 Trabajar en posición  Hernias posturas forzadas.  Disminuir el peso de las cargas.
doblada o inclinada  Desgarres musculares 2. Sillas o sillones de dimensiones y  Alzar y transportar cargas con
 Trabajar en espacios  Neuralgias características adecuadas o ayuda de otras personas.
estrechos  Lesiones en la columna ajustables a la talla del trabajador  Adecuar el espacio de trabajo a las
 Realizar movimientos vertebral (altura, inclinación, tipo de respaldo, necesidades.
repetitivos material transpirable) y en función  Adaptar la altura del asiento a la
 Trabajar en posición de la tarea a realizar. talla del trabajador
agachada 3. Mantener la distancia de trabajo con  Cambiar de postura y tomar
 Trabajar de pie la freidora descansos durante trabajos en
posturas forzadas.

TRABAJADOR REP. COMITÉ DE SEG. Y SALUD LAB.

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ANÁLISIS DE RIESGOS POR ETAPA DE PROCESO

Proceso: Elaboración de nachos Etapa: Freído Fecha: 19/09/2016
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EFECTOS PROBABLES MEDIDAS PREVENTIVAS QUE
RIESGO AGENTE CONTROLES EXISTENTES
A LA SALUD DEBE TOMAR EL TRABAJADOR

SITUACIONES DE  Jornada laboral  Estrés 1. Distribución clara de las tareas y  Planificar los diferentes trabajos de
TRABAJO QUE excesiva  Neuralgias competencias. la jornada teniendo en cuenta una
PRODUCEN ESTRÉS  Trabajos no  Cefaleas 2. Dotación de medios y equipos parte para los imprevistos.
planificados o  Nerviosismo adecuados.  Prever las pausas.
imprevistos 3. Duración adecuada de la jornada  Impedir la acumulación de
 Trabajo a destajo habitual de trabajo. documentos innecesarios a corto
 Trabajos que requieren plazo sobre las mesas de trabajo.
otra cualificación  Mejorar el entorno de trabajo con
 Lugar de trabajo plantas, cuadros, música ambiental.
desapacible

CONDUCTAS  Escasa información  Accidentes y
PERSONALES ANTE ante los riesgos
LOS RIESGOS laborales
 No utilizar métodos de
trabajo seguro ni los
medios de protección
 Actuaciones erróneas
en caso de
emergencias
1. Promoción de la aceptación de las  Cualquier trabajador debe poder
enfermedades medidas de seguridad exponer a su jefe todas las
profesionales 2. Instrucción a los trabajadores en objeciones que, por motivo de
todos y cada uno de las tareas y seguridad, considere oportunas.
situaciones de riesgo presentes en
su trabajo.
3. Sensibilización sobre la seguridad
del compañero de trabajo.
4. Instrucción a los trabajadores sobre
primeros auxilios.

TRABAJADOR REP. COMITÉ DE SEG. Y SALUD LAB.

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