P R O P UE
UE S T A P A R A E L P R O Y E C T O D E C U
URR S O 

UNIDAD 2: FASE 2

DANIEL PEÑA BARRIENTOS CÓD. 1.040.322.930

CAMILO OROZCO CÓD. 1.053.784.174
CARLOS MARIO ZAPATA CÓD.1.054.989.964
ALEXANDER PANESSO CORREA CÓD. 16.552.252
JOSE MANUEL RUIZ AYALA CÓD. 1.053.788.159

TUTOR:
CESAR FIGUEREDO

PROYECTO: ACTUALIZACIÓN DE PROCEDIMIENTOS PARA EL ÁREA DE

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE COLOMBINA S.A.

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

PROYECTO DE INGENIERÍA II
GRUPO: 212027_46
MARZO DE 2019
 

Tabla de contenido

Tema de investig
investigación ......................................... Error! Bookmark not defined. 
ación .........................................

Título provisi
provisional .................................................. Error! Bookmark not defined. 
onal ..................................................

Descripción general de la situación problemática Error! Bookmark not defined. 

Situación problema
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Formulación
Formulación del problema. ...............................Error! Bookmark not defined. 
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Justificación
Justificación preliminar .........................................Error! Bookmark not defined. 
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Objetivo provisional
provisional .............................................. Error! Bookmark not defined. 
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disponibles ...........................................Error! Bookmark not defined. 

Recursos disponibles

Bibliografía
Bibliografía ........................................................... Error! Bookmark not defined. 
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PROPUESTA

TEMA DE INVESTIGACIÓN

Diseño de un sistema de gestión de calidad para la actualización de métodos y

análisis para la empresa COLOMBINA S.A, bajo los lineamientos de la norma
ISO9001 versión 2015.

TITULO PROVISIONAL

 Actualización de p
 Actualización procedimie
rocedimientos
ntos par
para
a el área de aseg
aseguramiento
uramiento de la calidad
calidad de
colombina s.a.

DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

SITUACIÓN PROBLEMA.

La situación problemática actual de la empresa Colombina S.A es que se necesita

con urgencia actualizar los procedimientos de análisis al producto terminado y
semiterminado porque en el control procesos se han encontrado muchas falencias
por parte del recurso humano y ellos dan a entender que es por culpa de los actuales
estándares de calidad, debido a esto se necesita actualizar de manera inmediata
aplicando la trazabilidad que se requiere para dicho proceso.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Que se necesita realizar para optimizar y mejorar los procedimientos para el

control proceso de la producción de la empresa colombina s.a.
 

JUSTIFICACIÓN PRELIMINAR

Mejorar la calidad de los análisis del laboratorio químico de dulcería, actualizando

el manual de procedimientos, creando e implementando al 100% ruta ruta de
entrenamiento teórica para analistas y practicantes de cada u uno
no de Las labores y
análisis que se realizan en el puesto de trabajo, para así optimizar los procesos que
conciernen a la empresa para que no haya reclamos reclamos de ningún tipo sean
internos o externos.

OBJETIVO PROVISIONAL

El objetivo provisional para la empresa Colombina s.a es estandarizar de nuevo el

control procesos de todos los productos que se le realizan los análisis fisicoquímicos
en el laboratorio de calidad con el fin de brindar garantías al trabajador para que
realice de forma óptima y segura los procedimientos que se requieren para
garantizar un producto inocuo y de excelente calidad para el cliente final.

RECURSOS DISPONIBLES

  Laboratorio fisicoquímico



  Personal calificado
 
 Equipos disponibles para análisis de muestras
 
 Sustancias controladas para análisis de muestras
 
 Dotación de ropa y de protección para realizar análisis de muestras.
 
 Humedad relativa y temperatura de laboratorio indicada para realizar los
análisis.
  Recurso económico disponible para algún requerimiento que se necesite.

 

BIBLIOGRAFIA

Colombina: El Sabor es Infinito.

www.colombina.com/  
www.colombina.com/ 

Somos una Compañía global con más de 90 años de experiencia en el mercado,

enfocada a cautivar al consumidor con alimentos prácticos y gratificantes.