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Cuando uno hace una visita a obra normal, a la hora del almuerzo es común ver que
los obreros no cuentan todos con alguien que les lleve el alimento y que este sea de su
agrado, además no solo eso, el ingeniero tiene que salir a buscar un restaurante,
donde al transportarse le toma tiempo, por ello nace la idea de negocio de comida en
el cual el cliente pueda ser alimentado según la labor que realiza. Además de tener
perspectivas de abastecera otros rubros como el de industrias en general, donde se
pueda satisfacer la necesidad de la gente en cuanto a su alimentación se refiera, sin
descuidar su salud y al alcance de su bolsillo.
2. IDEA DE NEGOCIO
2.1.NOMBRE DE LA EMPRESA
“MIKHUY”
2.2.DESCRIPCIÓN
Somos una empresa dedicada a la preparación y distribución de viandas para eventos,
industrias, y empresas en general. Ofrecemos también, para las empresas que cuentan
con cocina propia, el servicio de preparación de platos in-situ.
El menú será acorde a las exigencias de los comensales siempre cumpliendo con la
calidad y frescura de los alimentos, higiene, alimentación balanceada y al tiempo justo.
2.3.OBJETIVOS
Asesoramiento.
Calidad y seguridad.
Atención personalizada.
Satisfacción al cliente.
Nuestro principal capital son los clientes. Trabajamos para que el momento de la
comida sea el más importante del día. Entrada en el mercado de competencia
(sano, rico y barato).
2.4.MISIÓN
Agregar calidad de vida al personal de las empresas, a través de un servicio de
comidas, que se destaca por la selección de las mejores materias primas, una
alimentación balanceada y estrictos controles sanitarios.
Nuestros clientes tienen que disfrutar diariamente de una comida sabrosa, saludable y
segura. Para este fin, trabajamos cotidianamente en MIKHUY
2.5.VISIÓN
Hemos decidido, plasmar en la visión nuestro espíritu de empresa, haciendo especial
hincapié en nuestra orientación al cliente.
La visión de MIKHUY es: "Ser la empresa líder en provisión de servicios de comida para
empresas. Nuestro propósito es que la comida en las empresas sea un momento de
disfrute para todo el personal".
3. AMBIENTE EXTERNO
Por ello es importante tener un análisis del entorno que nos permita acceder a las
necesidades de nuestros clientes, con ello implica empaparnos con los temas para ser
capaces de cumplir las expectativas del mercado teniendo en cuenta que es una idea
poco desarrollada por ende busca ser innovador y emprendedor.
A) Económico
En el primer trimestre del presente año (2012), la Formación Bruta de Capital Fijo o
inversión creció en 15,5% debido al incremento en las compras de maquinarias y
equipos (18,5%), en particular de maquinaria y equipo de origen importado (22,6%);
así como por las nuevas construcciones que crecieron significativamente en este
trimestre (12,4%). (Fuente : INEI-Nota de prensa Nº9-2012)
En el primer trimestre de 2012, la actividad Construcción creció en 12,4% explicado
por la continuidad de las obras de construcción de las empresas mineras, centros
comerciales, edificación de viviendas e infraestructura vial y obras de saneamiento.
El dólar ha ido cayendo en los últimos años por la crisis internacional, de la cual
EEUU todavía no se ha recuperado, no se sabe si algún día volverá al valor que tenía
hace más de 10 años.
Actualmente en el país obtener un crédito bancario se ha vuelto muy sencillo, lo
préstamos que ofrecen los bancos son cada vez más accesibles y están disponibles
para las personas con menos recursos.
B) Tecnológico
Ambientes de trabajo seguros y con las instalaciones necesarias que permitan una
atención cómoda y agradable.
Llevar registros tecnificados para evitar retrasos, por ejemplo entregar carnets para
mejorar la atención.
C) Demográfico
El proceso de gestación de la gran urbe que es hoy Lima se dio entre las décadas de
1950s y los1990s, fruto de un masivo proceso de migración desde las zonas del interior
del país, especialmente de la sierra. Lima pasó de representar el 10% de la población
peruana en 1940(645 mil personas) a 29% en 1993, con 6.3 millones. Actualmente,
Lima Metropolitana alberga al 31% de la población nacional, con 8.5 millones de
personas.
Fuente: INEI
D) Político/Legal
El otro papel del gobierno es restringir y regular los negocios. Todo gerente de esta
rodeado de una maraña de leyes, reglamentos y jurisprudencia, no sólo a nivel
nacional sino también estatal y municipal. Es relativamente poco lo que puede hacer el
gerente de cualquier empresa que no esté en cierta forma relacionado y con
frecuencia, controlado por una ley o norma.
Ética se puede definir como: “la disciplina que se relaciona con lo bueno y lo malo y
con el deber y la obligación moral”.
E) Global
La economía peruana medida por la evolución del Producto Bruto Interno (PBI) a
precios constantes de 1994, se incrementó en 6,0% en el primer trimestre del año
2012, en comparación con igual período del año anterior, acumulándose 10 trimestres
continuos de crecimiento económico luego de los efectos de la crisis financiera
internacional.
3.2.COMPETENCIAS
No contamos con competidores directos pero entre algunos rubros de comida
3.3.OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
A) OPORTUNIDADES
B) AMENAZAS
4. AMBIENTE INTERNO
4.1.ÁREAS FUNCIONALES
A) ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA.
La competencia profesional interna, está conformada por los tres miembros del
directorio, los cuales se responsabilizarán de las actividades asignadas según el
área asumida (marketing, logística y producción); con excepción de la
integración de personas de apoyo.
El liderazgo estará a cargo de cada jefe de área. Cada jefe de área deberá invertir
el mayor tiempo en las actividades de su área, además podrá solicitar el apoyo
de otra área cuando vea conveniente.
C) MARKETING.
4.2.ORGANIGRAMA
DIRECTORIO
ADMINISTRACIÓN
Y GERENCIA
SECRETARÍA
CHEF
COCINEROS
4.3.
4.4.FORTALEZAS Y DEBILIDADES
A) FORTALEZA
B) DEBILIDADES
5. CUADRO FODA