DEPARTAMENTO DE INGENIERIA AGRONOMICA Y

DESARROLLO RURAL

Universidad de Córdoba- Facultad de Ciencias Agrícolas. Departamento de

Ingeniería Agronómica y Desarrrollo Rural. Programa de la asignatura Economia.
IV Semestre.

Omar Castillo Nuñez, Econ. Profesor titular, Universidad de Córdoba, Colombia

Fundamentación

En las economías de mercado modernas el empresario-agricultor busca la

eficiencia técnica, es decir, obtener el máximo rendimiento físico del producto,
pero también la eficiencia económica, esto es, obtener la máxima ganancia
económica con una determinada cantidad de insumos. Para el logro de tales
propósitos debe conocer las características del mercado de sus productos, lo cual
implica analizar el comportamiento de la demanda, de la oferta y los determinantes
de cada una de ellas. En un modelo de competencia perfecta, la interacción de
tales fuerzas determina el precio y sus variaciones. El curso aporta las
herramientas teóricas, metodológicas y empíricas para comprender el
comportamiento del mercado de productos agrarios.

TEMA 1. Economía, Mercados, Estado y asignación de los recursos productivos.

Objetivos

-Definir el objeto de estudio de la Economía y de la Economía agraria.

-Comprender el papel de los mercados y del Estado en la asignación de los
recursos en una economía de mercado bajo los supuestos del modelo básico de la
teoría económica predominante.
-Evaluar el desempeño técnico y económico de la empresa agraria mediante el
cálculo de indicadores de producción y productividad física e indicadores
monetarios
Contenido

El problema económico, elecciones, factores productivos, campo de estudio de la

Economía y de la Economía Agraria. La asignación de recursos. La propiedad de
los recursos. El papel de los mercados y del Estado. El modelo básico de la
Economía.

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La empresa agraria. La medición de resultados técnicos y económicos. Costos,

Ingresos, Excedente económico. Medidas del excedente: Márgenes brutos y
netos. Aplicación a empresas agrícolas.
Informes escritos
Indagación e informe escrito en grupos sobre: 1]. Identificación y uso de los
factores productivos asociados a la agricultura. El uso del suelo, la fuerza de
trabajo rural, uso del agua, capital físico, capital humano.
2] Características y dimensiones de la agricultura regional y colombiana: valor de
la producción, empleo agrícola, tamaño de las unidades productivas.
Calificación, pruebas rápidas en grupo 2 o 3 = 30%; informes escritos = 30%;
parcial, 40%.
TEMA 2. Elecciones en el uso de los factores productivos y función de costos
Objetivos:
Caracterizar el comportamiento económico de los productores agrarios aplicando
los principios del modelo básico de la teoría económica neoclásica del productor a
las condiciones de producción en la agricultura para hacer óptimo el uso de los
recursos y el excedente económico.

Contenido

Características de la producción agraria. La función de producción agraria.

Relaciones insumo- producto: El producto medio, el producto marginal. Elasticidad
de la producción. Decisiones insumo-producto. Eficiencia técnica y eficiencia
económica. La función de Costos. Dualidad.

Informes escritos: Indagación e informe escrito en grupo sobre: 1] Medición del

riesgo técnico y del riesgo económico en la agricultura; 2] evolución de la relación
precio del insumo -precio del producto y el comportamiento de la producción.

Calificación, pruebas rápidas, 2 o 3= 30%; informes =30%, parcial 40%

TEMA 3: Oferta y Demanda de productos agrarios

Objetivos: Analizar las características de la oferta agraria mediante el examen de

sus determinantes y la sensibilidad a los cambios de precios, para explicar las
variaciones de la misma.

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Analizar el comportamiento de la demanda de productos agrarios relacionando los

distintos factores que inciden sobre la variaciòn de la demanda de productos
agrícolas en el mercado y sobre los ingresos de los productores con el fín de
comprender sus variaciones en el tiempo.

Contenido: Derivación de la oferta del productor. La curva de oferta precio, la

función de oferta agraria. Determinantes de la oferta. Elasticidad -precio de la
oferta. Oferta derivada, oferta primaria. Perspectiva analítica del consumo de
alimentos. Derivación de la curva de demanda-precio.La demanda del mercado.
La función de demanda, determinantes de la demanda. Elasticidad- precio,
elasticidad ingreso y elasticidad cruzada de la demanda de productos agrícolas.
Demanda primaria , demanda derivada. Relación entre precio- ingreso y
elasticidad precio de la demanda. Flexibilidad-precio.

Informes escritos

Indagaciones e informe escrito en grupos: Precios al por mayor y al detal de

productos agrarios perecederos y su producción y/o consumo para establecer
relación entre dichas variables.

Correlaciones entre precios al productor y producción interna para establecer

relación precio y oferta.

TEMA 4. Determinación de precios agrarios.

Objetivo

Examinar el efecto que tiene los cambios de la oferta y de la demanda sobre las
variaciones de los precios en mercados competitivos

Contenido

El modelo competitivo. Determinación del precio de equilibrio. Cambios de

demanda. Cambios de oferta. Formación de precios con comercialización. El
precio al productor. El precio al consumidor. Margen de comercialización.

Calificación: pruebas rápidas en grupo, 2 o 3= 30%; informes escritos = 30%;

parcial, 40%

Bibliografía básica.

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Libro de texto- guía:

Castillo, Omar: Economía agraria. Apuntes de clase. Fondo editorial Universidad

de Córdoba, Montería, Colombia, 2015

Otros:

Ballestero, Enrique : Economía de la Empresa. Alianza-textos,2001.

_________________: Economía de la Empresa Agraria y Alimentaria.

Mundiprensa,1995.

Bishop, C y Toussaint W. : Introducción al análisis de economía agrícola. Limusa

1989.

Caldentey, Pedro: Economía de los Mercados Agrarios. Mundiprensa,1996.

Debertin, David: Agricultural Production Economics. Mcmillan Publishing

Company, 1989

Hudson, D. Agricultural markets and prices, Blackel Publising, 2007

Penson, John, O.Capps, and P. Rosson: Introduction to Agricultural Economics.

Englewood Cliffs, Prentice Hall, 2018

Timmer , Peter , W. Falcon y S. Pearson: Análisis de Políticas Alimentarias.

Tecnos-Banco Mundial 1986.

Tomek, Williams and K. Robinson: Agricultural Product Prices. Cornell University

Press,2014.