Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología

Temario del grupo 7AM1

Dr. David Rico Molina

DISEÑO DE PLANTAS

PROPÓSITO GENERAL
Por medio de esta Unidad de aprendizaje pretende que el alumno desarrolle las habilidades en la toma de
decisiones en los proyectos de ingeniería para el diseño de plantas industriales productoras de bienes o
servicios con un sustento técnico, económico y ambiental.

OBJETIVO GENERAL

Aplicar las herramientas para una adecuada planeación, logística y distribución que permita altos
rendimientos y óptima calidad en un estudio de caso de un proceso a través de la elaboración de la
Ingeniería básica, Ingeniería de detalle y criterios de normatividad para desarrollar un proyecto de
diseño de una planta industrial.

TEMARIO

1.1 Especificaciones generales del Proceso

1.1.1 Capacidad, rendimiento y flexibilidad.
1.1.2 Especificaciones de las alimentaciones.
1.1.3 Especificaciones de los productos.
1.2 Condiciones de la alimentación en límite de batería.
1.2.1 Condiciones de los productos en límite de batería.
1.3 Especificaciones generales de la Planta.
1.3.1 Diseño sanitario: buenas prácticas de manufactura, normatividad para áreas y equipo de
proceso, seguridad e higiene industrial.
1.3.2 Especificaciones civiles, eléctricas, mecánicas, etc.
1.3.3 Normatividad para la eliminación y manejo de residuos.
1.4 Almacenamiento.
1.4.1 Reglamentación para estudios de impacto ambiental.
1.4.2 Servicios auxiliares.

2.1 Ingeniería básica.

2.1.1 Programas comerciales para el diseño de plantas: Mathcad, Matlab, Autocad, Plant 4D,
Pipenet, etc.
2.1.2 Diagrama de flujo del proceso.
2.2 Descripción detallada del proceso.
2.2.1 Balances de materia y energía del proceso: memoria de cálculo.
2.2.2 Dimensionamiento del equipo de proceso: memoria de cálculo.
2.2.3 Lista de equipo de proceso: características básicas/ costo.
2.3 Ingeniería de detalle.
2.3.1 Diagrama de tubería e instrumentación de proceso.
2.3.2 Memoria de cálculo de tuberías e índice de líneas.
2.3.3 Lista de instrumentos y válvulas.
2.4 Hojas de especificación del equipo de proceso: tanques, bombas, etc.
2.4.1 Hojas de especificación de instrumentos y válvulas de proceso.
2.5 Diagramas de instalación de equipo: elevación e isométricos.

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3.1 Requerimientos de servicios e insumos.

3.2 Diagrama de flujo de servicios.
3.2.1 Aire, agua y vapor.
3.2.2 Diagrama unifilar.
3.3 Balances de materia y energía.
3.3.1 Aire, agua y vapor.
3.4 Dimensionamiento básico de equipo.
3.4.1 Memoria de cálculo.
3.5 Lista de equipo: características básicas/ costo.
3.6 Hojas de especificación de equipos de servicios auxiliares
4.1 Flujo de Materiales y personal.
4.2 Lista de Áreas de la Planta.
4.2.1 Distribución de Equipo por áreas.
4.3 Dimensionamiento de las áreas y arreglo de equipo.
4.3.1 De proceso.
4.3.2 De servicios auxiliares.
4.4 Plano de distribución de las áreas de la planta.
4.4.1 Seguridad y Accesibilidad.

5.1 Programa de procuración, construcción, instalación y arranque.

5.1.1 Cronograma, asignación de recursos, medición de resultados y control del presupuesto, ajuste de
desviaciones, presentación de entregables.
5.2 Procuración de Equipo.
5.2.1 Cotización de equipo y selección del proveedor.
5.3 Manuales de arranque y operación.
5.4 Pruebas de arranque.
5.4.1 Pruebas hidráulicas, neumáticas, de hermeticidad, etc.
5.4.2 Determinación de puntos críticos.
5.4.3 Verificación de la calidad del producto y rendimiento del proceso.

BIBLIOGRAFIA
Bausbacher, E., Hunt, R. Process Plant Layout Piping Design. Prentice-Hall. EUA. 1993, 442 págs.
CIPAM. Guía de buenas prácticas de fabricación, diseño y construcción de áreas limpias. 1999, 23 págs. s/
López-Gómez, A., Barbosa-Canovas, G. Food plant design. Taylor & Francis. EUA. 2005, 416 págs.
Peters, M.S., Timmerhaus, K.D., West, R.E. Plant Design and Economics for Chemical Engineers. McGraw-
Hill. EUA 2002, 1008 págs.
Walas, Stanley M. Chemical process equipment selection and design. Butterworth Heineman. EUA. 1990,
755 págs.

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FORMA DE EVALUACIÓN
Primer Parcial
Entrega de Proyecto: 28 de febrero del 2022
Avance del proyecto 80%

Búsqueda de información, 20%

Actividades
TOTAL 100%

Segundo Parcial
Entrega de Proyecto: 13 de abril del 2022
Exposición: 4 y 11 de abril del 2022

Reporte escrito del proyecto. 45%

Búsqueda de información, 45%

Actividades
Presentación 10%
TOTAL 100%

Tercer Parcial
Entrega de Proyecto: 6 de junio del 2022
Exposición: 25 de mayo y 1 de junio del 2022
Reporte escrito del proyecto. 50%

Búsqueda de información, 30%

Actividades
Presentación 20%
TOTAL 100%

Examen extraordinario:
Fecha: 15 de junio del 2022

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Encuadre
Con respecto a las actividades y proyectos
Las actividades y tareas tienen un tiempo límite de 3 días para entregarse.
Toda actividad debe subirse a la plataforma UPIBIRTUAL, no se aceptará la entrega por otros
medios.
En caso de problemas con la entrega de la actividad, se debe dar aviso inmediatamente por
cualquier otro medio en el cual pueda contactar con el profesor.
No se aceptará entregas de actividades o proyectos, después de la fecha límite.

Con respecto a las clases

Las clases pueden ser asíncrona y síncrona.
Para la clase síncrona es necesario que su ID contenga su nombre y por lo menos un apellido de
forma completa, no se aceptara solo iniciales.
En las clases síncronas, se dará un tiempo de 10 minutos para entrar al enlace de la clase virtual, en
caso de problemas de conexión, puede avisar por cualquier otro medio.
Para las exposiciones solo se citará a los integrantes del equipo, los demás alumnos deben
abstenerse de entrar al enlace.
Para la clase asíncrona, se recomienda al estudiante utilizar el tiempo de la materia para revisar el
material y hacer la actividad.

Fechas de sistemas de clases

Clases virtuales (etapa de transición)
Modalidad síncrona y asíncrona
fechas para laboratorios
15-25 de febrero.
28 de marzo- 4 de abril

Clases híbridas (etapa de asistencia fraccionada)

Presencial fraccionado y asíncrona
La etapa de asistencia fraccionada a partir del 25 de abril en adelante.

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La asistencia fraccionada se llevará de acuerdo con las primeras letras del apellido paterno

Semanas impares A a la L
Semanas pares de M a la Z

Asistencia:
Semana 25 al 29 abril de la A a la L
del 1 al 6 mayo M a la Z
del 9 al 13 mayo A a la L
del 16 al 20 mayo M a la Z
del 23 al 27 mayo A a la L
del 30 de mayo al 3 de junio M a la Z
del 6 al 10 junio A a la L
del 13 al 17 junio M a la Z