2011

NAVARRO BALLEZA ELENA

[RECURSOS Y SISTEMAS PARA LA PRODUCCION]

EJEMPLOS DE LOS DISTINTOS TIPO DE PROCESOS PRODUCTIVOS ASI COMO SUS INVERSIONES, DESARROLLO, COSTOS, INSTALACION Y NORMATIVIDAD.

SISTEMA DE PRODUCCION AGRICOLA:

(Cultivo de maz)

Para abordar la clasificacin de los sistemas agrcolas se ha tenido en cuenta el concepto de sistemas de produccin de maz, que dice: es una forma concreta de manejo de los recursos, que posee una secuencia definida en la que se conjugan:

a) las caractersticas especficas de los recursos disponibles, b) las posibilidades del hombre para adaptarse y modificar las condiciones naturales, c) las necesidades y condiciones sociales de los distintos grupos de productores y d) las diferentes formas de acceso de esos grupos a los medios de produccin. La definicin de los diferentes sistemas se basa en el uso tanto de variables tecnolgicas como climticas enmarcadas dentro de un determinado contexto social.

Son tres las variables bsicas que se tomaron en cuenta para definir los sistemas productivos de maz 1. La intensidad en el uso del suelo. Esta primera variable se dividi en cinco rangos, definidos por el tiempo de barbecho (descanso) del suelo y son: a) Sin tiempo de barbecho (igual a cero); a este rango pertenecen aqullas superficies que se siembran dos o ms ocasiones en el ao. b) Con tiempo de barbecho menor de un ao; en este rango se agrupan todas aqullas tierras que se cultivan una vez al ao. c) Con un perodo de barbecho que flucta entre uno y dos aos.

d) De barbecho medio; quedan aqu comprendidas aquellas superficies de cultivo cuyo tiempo de descanso flucta entre ms de dos y siete aos. e) De barbecho prolongado; superficies cuyo tiempo de descanso es mayor a los siete aos.

2. Disponibilidad y manejo del agua. Esta variable se subdividi en tres posibilidades: a) Depende exclusivamente de la precipitacin pluvial. Esta a su vez se subdividi en dos: i) la precipitacin es relativamente escasa y ii) la precipitacin es suficiente o abundante b) No depende exclusivamente de la precipitacin pluvial. Bajo este rubro quedan comprendidas aquellas superficies que poseen otra fuente de agua, pero insuficiente para cubrir las necesidades totales del cultivo; es decir, la fuente de agua no pluvial juega un papel auxiliar. c) No dependen de la precipitacin pluvial. Aqu se agrupan aquellas superficies que poseen una fuente segura y suficiente de agua y, por lo tanto, se sustraen de la aleatoriedad del ciclo inmediato de lluvias. 3. Intensidad en el empleo de trabajo vivo durante el proceso productivo. Esta ltima variable se subdivide en tres grados:  Alto empleo de trabajo vivo. Aqu se incluyen aquellos casos en que el trabajo humano es la fuente energtica principal del proceso productivo Empleo medio de trabajo vivo. En este caso la fuerza del hombre se combina principalmente con la traccin animal la cual proporciona una parte importante del esfuerzo que requiere la produccin. Pero no se excluye el uso de implementos y maquinaria. Bajo empleo de trabajo vivo. Aqu quedan comprendidas las superficies en que se hace uso intensivo de implementos y maquinaria.

SISTEMAS DE USO INTENSIVO DEL SUELO 1. Cultivo de humedad a. sin tiempo de barbecho por ofrecer dos o ms cultivos al ao b. no depende exclusivamente de la precipitacin pluvial, pues cuenta con una fuente auxiliar en su abastecimiento de agua c. en las labores del ciclo agrcola se combina el trabajo humano directo con auxilio de traccin animal, e incluso con el empleo de maquinaria

2. La chinampa a. uso de intensivo b. cuenta con una fuente de agua alternativa a la pluvial, lo que le permite escapar de la aleatoriedad del temporal c. recurre a la utilizacin casi exclusiva de la fuerza de trabajo humana

3. Agricultura de riego. a. uso intensivo del suelo b. posee una fuente de agua proveniente de obras hidrulicas realizadas por el hombre c. presenta dos variantes en cuanto al uso del trabajo vivo: una, en la que se utiliza la yunta, combinada con el trabajo humano y que en forma auxiliar emplea la maquinaria; esta variante se localiza con cierta frecuencia en los pequeos distritos de riego. La otra es aquella que emplea en forma intensiva la maquinaria y se le encuentra en los distritos de riego conocidos como de agricultura moderna

SISTEMAS DE BARBECHO 4. Tradicional de zonas ridas a. la tierra se ocupa al ao con un solo cultivo b. depende de una escasa y errtica precipitacin pluvial. c. en relacin al empleo del trabajo presenta tres variantes: una, combina el trabajo humano con el esfuerzo de los animales; la segunda combina el esfuerzo animal con el de la traccin mecnica; y la tercera presenta un alto grado de mecanizacin

7. El sistema de ao y vez a. es el que tiene un perodo de barbecho entre uno y dos aos b. la nica fuente de abastecimiento de agua es la lluvia c. en las labores del cultivo emplea fundamentalmente trabajo vivo y traccin animal 8. Tlacocol a. se caracteriza por sembrar un solo ciclo agrcola y tener un tiempo de barbecho del suelo que flucta entre 2 y 7 aos b. por depender en forma exclusiva de una precipitacin relativamente escasa c. emplear bsicamente trabajo vivo, o combinarlo con el de los animales. Se practica en terrenos en pendiente

10. Milpa, roza-tumba-quema, agricultura trashumante o itinerante a. se caracteriza por un largo perodo de barbecho del suelo (mayor de 7 aos) y la siembra de un ciclo al ao. Eventualmente un predio desmontado puede utilizarse por dos o tres ciclos consecutivos, para luego dejarlo en descanso o barbecho b. por depender exclusivamente de la precipitacin pluvial

SISTEMA PRODUCTIVO PECUARIO Esta tarea, aunque desarrollada en menor escala, gener varios resultados positivos, pero poco difundidos. La produccin en viveros fue exitosa pero la subsecuente propagacin fue dificultada por la gravedad de la sequa. En el caso de los experimentos con costilla de Vaca (Atriplex canescens) el trasplante directo (a una distancia de 5 mts. entre plantas) permiti obtener plantas muy bien desarrolladas (1.70 mts. de alto y 0.60 mts. de dimetro) en 15 meses. Este tipo de siembras en pequeas reas permitira tener una excelente disponibilidad de suplemento alimenticio para las cabras, pero no se ha extendido. Tambin en el caso del Atriplex se realizaron prcticas de poda entre 3 y 6 semanas y a distintos niveles de profundidad, encontrndose importantes lecciones en relacin al trade off entre ambos factores: intervalos y profundidad de poda. Las decisiones especficas a nivel de cada productor variaran en cada caso, segn las necesidades alimenticias de los animales y la disponibilidad de otros alimentos. Se sealaron los riesgos de conducir prcticas que agotan las plantas en exceso y dificultan su recuperacin. En cuanto al uso del Atriplex se evaluaron las disponibilidades en verano e invierno y se caracteriz la disponibilidad nutricional de ramas/hojas en distintas partes de la planta y diferentes grados de madurez. La produccin de hojas y tallos flucta mucho. En el primer caso se observan rangos de 1.172 a 2.556 Kg/ha y en el segundo de 4.770 a 14.685 Kg/ha. Se recomienda su uso durante todo el ao en forma rotativa, y puede representar en promedio el 15% al 20% de la dieta de las cabras. Nuevamente en este caso, a pesar de las evidentes ventajas de estas prcticas, los productores hacen manifiesta su limitada utilizacin porque para ello tendran que "modificar" sus prcticas tradicionales, requeriran

cercos y mayor cuidado para el manejo (pastoreo de los animales). Estos y otros factores sociales, as como las actitudes de los productores tendran que haberse includo en la agenda de investigacin. La abundancia de residuos (esquilmos) de cosechas en las reas bajo riego en la Comarca Lagunera dej de ser tal hace unos diez aos. La reduccin de las reas sembradas (y la disminucin de follaje de las plantas) por efecto de la reduccin de los volmenes disponibles de agua de riego, ha tenido fuerte presin entre los caprino cultores. En 1985, en la regin se dispona de residuos de alrededor de 60,000 hectreas de algodn, 27,000 de maz grano, y 17,000 de frijol y alrededor de 25,000 hectreas de otros cultivos (excluyendo alfalfa de corte y maz forrajero). Estas reas han disminuido considerablemente debido a la sequa que ha influido en los niveles de agua de las represas. Ante tal situacin el proyecto estimul la recoleccin y almacenamiento de esquilmos; la labor de picado y la distribucin en comederos en los corrales. A ello deban sumarse algunos suplementos minerales a fin de ofrecer una dieta balanceada. Esta alternativa se consider inicialmente viable dado el agotamiento de los agostaderos por sobrepastoreo. La aceptacin de esta innovacin ha sido parcial y slo entre aquellos caprino cultores que han tenido recursos para mejorar las instalaciones, construir comederos y en algunos casos comprar un molino. Los resultados son evidentemente positivos; sin embargo, requieren ms esfuerzo personal y capital para las instalaciones y equipos; lo cual no es posible de afrontar por parte de la gran mayora de los productores. Las difciles condiciones de alimentacin en la poca seca, aunadas al fro, han sido la principal causa de mortalidad de cabritos y adultos y del alto ndice de abortos. En este ltimo caso la presencia de brucelosis haca severos los ndices de abortos. La situacin se ve agravada por el sistema y poca de apareo, que en el caso de la Comarca se da para obtener cabritos de 30 a 35 das en vsperas de Navidad y Ao Nuevo. Aunque no en forma tan

pronunciada, los mismos problemas se observan en Zacatecas, pero all los nacimientos se distribuyen mejor a lo largo del ao. Las prcticas probadas incluan intercambio de sementales, separacin de machos, vacunas, desparasitantes, baos y mejores cuidados para los recin nacidos. Los resultados han sido evidentemente positivos y altamente apreciados por los productores. La vacunacin ya es una prctica generalizada y la mortalidad de cabritos por causas sanitarias ha disminuido notablemente, no solo entre los productores asociados, sino entre los otros que viven en los ejidos. En relacin a la incorporacin de sementales llevados de las zonas planas y suelos suaves de la Laguna a Zacatecas, ellos no se adaptaron bien debido a lo quebrado y rocoso de los suelos. La consideracin de pequeos pero importantes detalles como stos, revela la importancia de un dilogo continuo con los productores. En este caso la prctica fue discontinuada poco tiempo despus de iniciarse.

SISTEMA PRODUCTIVO FRUTICULA

La importancia del sector frutcola radica en que puede constituirse en el motor econmico del actual sistema diversificado de produccin y comercializacin. Utilizando la metodologa LEADER europea y el enfoque de cadenas, se formul un modelo de valorizacin de la produccin local y se aplic parcialmente en dicho sector frutcola. Los resultados indican que los

procesos productivos, de comercializacin e institucionales, tienen un nivel bajo de eficiencia; que es posible triplicar la produccin actual de durazno, que algunas acciones agronmicas y de comercializacin estn duplicando el valor de la produccin y triplicando las de transformacin y, lo ms importante, que pueden mejorarse estos valores. Se concluye que es factible detonar un proceso de desarrollo frutcola a partir de un modelo de valorizacin que consta de los elementos siguientes: enfoque territorial, enfoque ascendente (desde abajo) y conformacin de un Grupo de Accin Local, estrategia de innovacin basada en medidas y acciones dirigidas a promover procesos mejorados de produccin, transformacin, comercializacin, participacin institucional y vnculos con otros sectores, organizacin en red de los productores y del comercio, y gestin de la estrategia y financiamiento de proyectos frutcolas.

En la regin se tiene un manejo deficiente de los sistemas de produccin frutcola, siendo comn el uso de variedades criollas de las distintas especies: durazno (Prunus persica), manzana (Malus domestica), ciruela (Prunus domestica), pera (Pyrus communis L.), chabacano (Prunus armeniaca), nogal (Juglans regia), tejocote (Crataegus pubescens), capuln (Prunus serotina). Entre las caractersticas de la produccin de frutales, es frecuente intercalar cultivos anuales y forrajeros entre las hileras de rboles; la falta de atencin de los rboles en cuanto a poda, fertilizacin y control de plagas y enfermedades, as como encontrar altos costos de produccin. Es por esto que los rendimientos en las variedades criollas de las distintas especies son bajos, fluctuando de 2 a 5 t ha-1 en durazno, ciruelo, peral y chabacano. Los productos son de mala calidad, lo que repercute en precios de los productos tambin bajos (Cuadro 2). Los principales sistemas de produccin identificados en frutales criollos (varias especies creciendo juntas) son tres; todos asociados a un bajo nivel tecnolgico utilizado por los productores: uno de temporal intercalado con maz y frijol, otro de temporal en huerto simple, y otro ms en riego intercalado con flores (rosas). En durazno mejorado, son cuatro los sistemas de produccin ms importantes, predominando dos tipos de huertos simples en riego con grados de uso de tecnologa bajo y mediano, y siguindole en importancia otros dos tipos de huertos intercalados con bajo nivel

tecnolgico, uno en condiciones de riego intercalado con alfalfa y hortalizas, y otro en temporal intercalado con maz y frijol. Los procesos de transformacin de los productos frutcolas primarios son comnmente desconocidos, por lo que se requiere de un fuerte componente de capacitacin para el uso de tcnicas sobre tecnologa alimentaria. Los procesos actuales se llevan acabo por talleres pequeos de tipo artesanal, lo cual no es una desventaja, siempre que se utilicen los procedimientos adecuados, ya que la pequea empresa ha demostrado su viabilidad en una agricultura con escasez de recursos. Por otro lado, se trata de procesos muy incipientes, ya que son pocas las familias que se dedican a esta actividad, pues en el caso de durazno, aun cuando es la especie que ms se industrializa, sto se lleva a cabo slo en 15% de la produccin de la zona. En la comercializacin se observa, por un lado, un limitado acceso a los insumos y servicios necesarios tanto para la produccin primaria como para la transformacin (por falta de informacin y de recursos econmicos), lo que afecta estos procesos productivos. Por otro lado, existe un alto grado de participacin de intermediarios y un fuerte desconocimiento del mercado por los productores, lo que se refleja en precios muy bajos de la fruta fresca para el productor primario. No obstante esas condiciones, el anlisis DAFO y de los principales componentes de la cadena productiva frutcola (produccin, comercializacin, industrializacin) dan como resultado que se tienen amplias oportunidades en los distintos procesos, las que constituyen alternativas a los procesos convencionales.

SISTEMA PRODUCTIVO FORESTAL

A medida que los rboles crecen en dimetro y altura, sus copas ocupan ms espacio, sombreando las ramas bajas hasta el punto de que estas dejan de ser funcionales. Estas ramas, por la accin de hongos e insectos, a travs de los aos, se desprenden y caen, producindose as la poda natural. Cuando se cultiva un bosque conviene acelerar la formacin de madera sana, sin nudos, para lo cual es indispensable cortar las ramas bajas a la ms temprana edad posible y en cuanto queden desguarnecidas de la mayor parte de sus hojas. No es aconsejable podar las ramas bajas con mucho follaje, ya que todava contribuyen a la asimilacin cloroflica, ayudando al crecimiento del rbol. Si la especie es retoadora, una poda anticipada tampoco da los mejores resultados, ya que nuevas ramillas brotarn alrededor del brote.

Explotacin Forestal Cosecha Extraccin y Transporte La corta de los rboles (cosecha) y la extraccin de la madera desde el bosque (carguio y transporte), representan la utilidad que el silvicultor obtiene de su inversin al cabo de cierto nmero de aos de riesgos y cuidados. La explotacin forestal debe obedecer a ciertas normas tcnicas que, junto con elevar al mximo su rendimiento fsico y financiero, entregando productos de ptima calidad, se cumpla con la adecuada proteccin del suelo y se favorezca la regeneracin del bosque.