FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Título del Plan de Negocios:

UTENSILIO BIODEGRADABLE EN BASE A LAS HOJAS DE BIJAO

AUTORES:

Arévalo Mejia, José Enrique

Guerra Chuquimango, Kelvin Antoni
Jesus Jimenes, Omar David
Lara Espinoza, Danny Rube
Machuca Zavaleta, Esnayder Fernando
Vallares Taipe, Edson Alejandro

ASESORA:

Ms. Galarreta Oliveros Gracia Isabel

CATEGORIA Y SUB CATEGORIA: (Según Bases)

A Emprendimiento, Nivel 2, Ciclo IV, 26 Otros

TRUJILLO — PERÚ
2021
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Contenido
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.........................................................................3
1.1. Datos de la empresa........................................................................................4
1.2. SECTOR ECONÓMICO..................................................................................4
1.3. PRINCIPAL ACTIVIDAD QUE REALIZA LA EMPRESA..................................4
1.4. FLUJO DE PROCESO DE ELABORACIÓN DEL PRODUCTO.......................5
2. PLATAFORMA ESTRATEGICA.............................................................................6
2.1. MISIÓN............................................................................................................ 6
2.2. VISIÓN............................................................................................................ 7
2.3. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES...............................................................7
2.3.1. OBJETIVO GENERAL..............................................................................7
2.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS....................................................................7
2.4. METAS............................................................................................................ 7
2.5. VALORES INSTITUCIONALES.......................................................................7
3. GESTIÓN ORGANIZACIONAL...............................................................................8
3.1. Organigrama Laboral.......................................................................................8
3.2. Manual de Organización y Funciones..............................................................8
4. Estudio e Identificación de Los Grupos de Interés Para Nuestra Organización....10
4.1. Grupos de interés..........................................................................................10
4.2. Encuesta........................................................................................................10
4.2.1. Resultado y análisis de la encuesta........................................................21
4.3. FINANCIAMIENTO........................................................................................22
5. Proceso Productivo...............................................................................................23
5.1. Costos........................................................................................................... 23
5.1.1. Materia prima directa.................................................................................23
5.1.2. Mano de obra directa.................................................................................25
5.2. DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCCION........................................................28
5.3. DAP De Producción.......................................................................................29
5.4. Operaciones para la Producción....................................................................30
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES........................................................34
Bibliografía................................................................................................................... 34
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1. Datos Generales: (De la empresa formada por los estudiantes según

corresponda)

Tabla 1: Datos Generales de la empresa

Razón social   UTE-ECOLOGIC S.A.C.

RUC  20131811311

Domicilio
 Mz O Lote 26 San Andrés
fiscal

Sede
Mz O Lote 26 San Andrés
productiva

Distrito Provincia Departamento

 
Víctor Larco Trujillo La Libertad

Principales productos o servicios de la empresa

UTENSILIO BIODEGRADABLE EN BASE A LAS HOJAS DE BIJAO

Inicio de
24/09/2021
actividades

Capital social Capital social

   
inicial (S/.) actual (S/.)

Hombres: 6

Nº inicial de socios  

Total: 6 ___

Área de trabajo
30m2
 
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2. Antecedentes

Nuestro negocio llamado UTE-ECOLOGIC S.A.C. nace de la idea de fabricar

utensilios biodegradables a partir de las hojas de bijao, (Calathea lutea) dando
lugar a un producto de bajo impacto con el medio ambiente, existe la necesidad de
reemplazar a los utensilios descartables de plástico y de poliestireno extendido
(tecnoport), materiales con una alta huella de carbono; En tal sentido buscamos
crear una empresa responsable, rentable y amigable con el medio ambiente. La
normativa actual del país sugiere que el escenario en el que nos desenvolvemos
está orientado al desarrollo de empresas como la nuestra, cuyo foco no sólo sea la
responsabilidad con los accionistas, sino también con el medio ambiente y las
comunidades. En el presente plan de negocios, se ha identificado a todos los
grupos de interés de UTE-ECOLOGIC S.A.C., además se plantea las estrategias
para gestionar la relación con ellos, se busca generar los lazos y compromisos
que aporten al crecimiento conjunto y que fortalezca a nuestra organización.
Actualmente se puede apreciar la contaminación existente y el uso indiscriminado
y poco consciente del plástico y sus derivados el cual impacta gravemente en la
salud pública, la ausencia de políticas de regulación del consumo de estos
materiales de la mano con las empresas que las fabrican y la poca importancia
que se le da a investigaciones que puedan dar alternativas a otro tipo de material
menos contaminante

3. Justificación de su creación:
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Nuestra idea de negocio se centra en la fabricación de utensilios

biodegradables a base de hojas de bijao pertenecemos al sector manufacturero,
debido a que en los últimos años se ha observado un incremento del mercado
consumidor de productos biodegradables, considerando que existe una
necesidad más consciente en el cuidado del medio ambiente.
Esta necesidad se evidencia en todos los niveles, personas, gobiernos y
regiones; quienes buscan alternativas para reemplazar los productos de plástico
que se consumen en la actualidad y que contribuyen a la degradación de
diversos ecosistemas en el planeta, afectando así a todo tipo de organismos.

4. Principales Clientes o Mercados de la Empresa

Empleando la Tabla No.2 deberá proporcionar información sobre sus

principales clientes o mercados.

Tabla 2: Principales Clientes de la empresa

Plazo del Cantidad anual

Cliente Contrato Producto Monto anual (S/.)
contrato (caj.)

2023  3500 2023  

macros No 3 años platos  2022 2500 2022  

2021  1500 2021  

2023  3500 2023  

tootus No 3 años platos  2022  2500 2022  

2021  1500 2021  

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Debe presentarse la información por producto.

Por otra parte, debe señalarse qué porcentaje de la producción que se

comercializará, Si las ventas se realizan al por menor o al público en general, se
debe consignar la información de los lugares en que son ofertados los
productos. Se sugiere emplear el cuadro siguiente:

Tabla 3: Principales Mercados

Distancia
Mercado / desde la
Producto Cantidad anual (caj.) Monto anual (S/.)
plaza sede
productiva

2023 3500 2023

 macros 6 km. platos 2022 2500 2022

2021 1500 2021

2023 3500 2023

tootus  3 km. platos 2022 2500 2022

2021 1500 2021

Si la empresa comercializa su producción tanto al por mayor como al por

menor, se deben consignar ambos cuadros para tener información completa.

5. Información Interna de la empresa (organizacional)

5.1 Plana Directiva

Debe presentarse la relación de personas que están a cargo de la dirección

de la empresa. Por ejemplo, los puestos de: gerente general, gerente de
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finanzas, gerente comercial, gerente de administración, gerente de

producción, directores, etc. u otros que pueda tener la OPA.

Tabla 4: Personal Directivo de la OPA

Apellidos y Desde Resumen de experiencia

Cargo
nombres (mm/aa) y formación

Vallares Taipe, Gerente 01/09/2021 ING industrial Universidad

Edson Alejandro General Cesar Vallejo

Arévalo Mejia, José Jefe de 01/09/2021 Lic. Administración

Enrique administr Universidad Cesar Vallejo
ación

Lara Espinoza, Jefe de 01/09/2021 ING industrial Universidad

Danny Rube planta Cesar Vallejo

5.2 Plana Técnica

Debe presentarse la relación de personas que están a cargo de la parte

técnica. Por ejemplo, los puestos de: ingeniero de planta, ingeniero de
campo, jefe de producción, etc. u otros que pueda tener la empresa.

Tabla 4: Personal Técnico de la empresa

Desde
Apellidos y Resumen de experiencia
Cargo (mm/aa
nombres y formación
)

Machuca Zavaleta, operario 01/09/2021 Tecsup

Esnayder Fernando

Guerra operario 01/09/2021 Tecsup

Chuquimango,
Kelvin Antoni
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Jesus Jimenes, operario 01/09/2021 Tecsup

Omar David

5.3 Objetivos y Estrategia de la empresa

En la Tabla No.5 deberá señalarse los objetivos que persigue y que guiarán
sus acciones en el corto y mediano plazo. Asimismo, se deberá especificar
las líneas estratégicas que se seguirá para alcanzar cada objetivo. Por
ejemplo:

Tabla 5: Objetivos y Estrategias

Objetivo estratégico Línea estratégica

¿Qué es lo que se quiere lograr? ¿Cómo se logrará lo

propuesto?

Incursionar en el mercado de Lima Pactar una alianza estratégica

con el producto UTENSILIO
BIODEGRADABLE EN BASE A
LAS HOJAS DE BIJAO
con la empresa comercializadora
Macros a través de la cual se
podrá llegar a distribuidores
minoristas más importantes de
Lima, tales como mercados de
abastos
_________________________.

Incrementar la eficiencia del Invertir en la adquisición de una

proceso de curado y secado de las
hojas de bijao
máquina de secado, con lo que
sería factible la reducción de
tiempos de curado y secado
mermas hasta en un 5%. Para lo
cual se solicitará el apoyo de
inversionistas privados.

6. Sistema productivo:
6.1. Entradas
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a. Materias Primas

Se conoce como Bijao a la planta cuyo nombre científico es

Calathea lutea que pertenece a la familia de las marantáceas, y al
orden zingiberales. Su hoja se utiliza como empaque natural
biodegradable del tradicional Bocadillo Veleño en Colombia,
además de otros productos alimenticios como tamales, quesos,
carne

17 cm

23 cm
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6.2. Recursos

Equipos
ITEM DESCRIPPCIÓN UNIDADES CANTIDAD
01 prensa mecánica und 01
02 mesa de trabajo 2mx5m 01
03 molde para prensa und 12

Maquinas:

ITEM DESCRIPPCIÓN UNIDADES CANTIDAD

01 calentador 220 ac Wats 01
/60hz,60w
02 rodillo trasportador con m 01
polines de 1.20 m x
1.30 m para trasportar
hojas

6.3 distribución del recurso humano

6.3. Proceso de transformación (descripción detallada con diagrama)

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 RECEPCION DE MATERIA PRIMA:

En esta etapa se procede a la recepción de las hojas de bijao que vienen del
proveedor y se procede a descargar
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 CONFORMIDAD DE MATERIA PRIMA

Se realiza un check list para la verificación de especificaciones técnicas de las
hojas de bijao

 ALMACEN:
Dependiendo de la orden de trabajo para el lote de producción

Se procederá al almacenaje de las hojas o a la incorporación del proceso

productivo, el almacén esta acondicionado para salvaguardar la integridad de la
materia prima en condiciones de temperatura entre 15 a 18 c°
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 SELECCION DE HOJAS
Selección de hojas para limpieza y desinfección

 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN:
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 ACONDICIONAMIENTO Y CURADO DE HOJAS DE BIJAO

las hojas se pasan por un pre calentamiento para cambiar su textura y ser más
flexibilidad y evitar que se quiebren
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 PRENSAR EN MOLDE
Luego del prensado se obtiene el producto final el cual se almacén en un estante
para la venta o despacho a los compradores
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Diagrama flujo

Inicio

Seleccionar hojas

Recepción de materia
prima según EETT

limpiar

no
Cumple
con
EETT
acondicionar

si

Acepta materia
prima
Prensar en molde

¿Se produce de
acuerdo a
si
orden de
pedido? empacar

no Almacenar para
venta

almacén

fin
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Recepción de selección de hojas

1 2
Materia prima

no
Cumple
con EETT
1

limpiar

si

conformidad Acondicionar
1 2
de Materia

prima

3
si prensar en molde
¿Se produce de
acuerdo a
orden de
pedido?

4 Empacar

no

2
almacén Almacén venta
1
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7. Presentación del producto

7.1. Diseño del producto:

7.2. Uso de desechos

de los desechos de producción se harán compostaje para abono orgánico

7.3. Estrategia de Marketing

Bueno el producto será comercializado en primer lugar a negocios de

comida rápida, para lo cual se utilizará cajas contenedoras que se
entregarán a cada cliente y serán cambiadas al momento de recibir el
nuevo pedido.

Uno de los principales beneficios del uso de los platos de hoja de bijao, es
la diferencia al degradarse en relación con el plástico, lo que contribuye al
medio ambiente. Como aspecto innovador se tiene, que se utiliza las hojas
de bijao que en su mayoría son desechadas por parte de los productores al
momento de la cosecha, siendo esta la principal materia prima para la
elaboración de los platos.

Por otro lado, los datos obtenidos indican que un 58% usa entre 51 a 100
platos desechables diariamente en sus negocios, un 28% de 1 a 50 platos y
un 14% de 101 a 150, estos datos nos permiten obtener los índices de
producción para la introducción de los platos desechables de hojas de bijao
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mercado potencial habitantes Víctor Larco 2020 914,554.00

mercado disponible 85% 777370.90
mercado efectivo 35% 3200.94
mercado objetivo o meta 5% 457.28

7.4. Marketing Estratégico

Se plantearan diferentes tácticas de mercadeo en el plan de negocios para una

empresa comercializadora de platos desechables biodegradables a base de
hojas de bijao:

Inicialmente se proyectará la idea de negocio en la ciudad de Lima, como un

producto nuevo e innovador, de esta manera se generará impacto a gran
escala, teniendo como principal fuente de difusión las redes sociales.

El plan de negocios planteado se desarrollará teniendo en cuenta los precios de

la competencia directa e indirecta. Asimismo, una vez realizado el estudio tanto
de costos fijos, como de costos variables, se lograron obtener los siguientes
costos por unidad al público.
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