LOGISTICA Y CADENA DE SUMINISTRO

PROFRA. ASTRID LOPEZ

ACTIVIDAD 1
ALUMNO. IVONNE ARLETTE HERNANDEZ RIVERA
MATRICULA. 2020136
Arroz

 Producción:

-Siembra del arroz: El suelo donde se vaya a cultivar arroz tiene que ser
ligeramente ácido, con un pH entre 5 y 6.5, después se quitan las hierbas
silvestres y piedras, puedes emplear un motocultor si el terreno es muy extenso.
Se añade abono orgánico al suelo, una capa de 2-3cm, y se mezcla con la tierra,
para tener las semillas localizadas y controladas, puedes poner varios tutores que
delimiten el perímetro de la zona de siembra; y por último, instala el sistema de
riego. una vez que el terreno está listo, se siembran las semillas a lo largo de éste
y deberán de estar separadas al menos 10cm, ya que de lo contrario crecerían
muy juntas y se podrían a echar a perder. Además, para que germinen es muy
importante que el suelo esté permanentemente húmedo, incluso totalmente
inundado (no más de 5cm de agua). Así, podrán crecer sin que les falte de nada.

 Recolección: Al cabo de 3-4 meses las plantas de arroz habrán alcanzado

una altura de hasta 37,5cm, momento ideal para drenar el suelo y volver a
inundarlo.

Manejo post cosecha: Después de la cosecha, las semillas de arroz

normalmente deben almacenarse en silos y secarse artificialmente, de modo que
el contenido de humedad de la semilla se pueda reducir al 13-14%. Cuando el
grano de arroz se haya vuelto de color dorado (unas dos semanas después de
haber drenado el terreno) corta los tallos y déjalos secar durante 2-3 semanas en
un lugar seco y soleado

Secado mecánico: Este método se basa en eliminar el agua de los granos con
aire caliente, esto resulta y puede hacerse con diferentes tipos de secadores.

 Procesamiento: se pone en el horno las cabezas de los tallos durante una

hora a una temperatura de 82ºC y se separa los granos de las cascarillas,
esto requiere mucha, mucha paciencia.
 Distribución: Minoristas como fruterías locales, supermercados con
cadenas comerciales reconocidas, instituciones y servicios de banquetes
  Venta al por menor: tiendas de comestibles y restaurantes

Servicios de alimentación: brindados por Escuelas, Hospitales, Prisiones,

Hoteles y Compañías aéreas. Para los negocios que no son ni muy pequeños ni lo
suficientemente grandes como para financiar costosas campañas de promoción,
vender a instituciones puede ser una opción atractiva. Las instituciones, como
escuelas, hospitales, prisiones y bases militares, pueden ser abastecidas en
cumplimiento de contratos a término fijo que permitan saber con anticipación
cuánto se va a vender. También, si se puede abastecer al mercado institucional no
será necesario preocuparse por la promoción. Una desventaja es la de que con
frecuencia el sector público es muy lento para pagar sus cuentas. Sin embargo, es
indudable que uno tiene que visitar las instituciones de su área para verificar si en
realidad están interesadas en sus productos. De igual forma, hay que estudiar los
restaurantes y los puntos de venta de comida rápida para identificar sus
necesidades en cuanto a alimentos procesados
La cadena de suministro de alimentos se refiere a todos los procesos que
describen cómo se mueven los alimentos desde la granja hasta la mesa del
consumidor. Incluye granjas, procesamiento, suministros, minoristas y más. Con
tantos factores internos y externos que afectan a la cadena de suministro, es
imperativo garantizar buenas prácticas de gestión de alimentos y optimizar todo el
proceso de manipulación de nutrientes; la gricultura alimentaria,
desperdicio/pérdida afecta la sostenibilidad, el cambio climático, la economía y
perjudica a los trabajadores. También puede dañar la reputación de una empresa
y aumentar los precios de los comestibles y los consumidores.