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III.

2 Estudio de la demanda
El estudio de la demanda es un trabajo que busca recopilar datos sobre el mercado y
analizar a nuestros potenciales consumidores para identificar lo que requieren.

Después de analizar las competencias que podemos ofrecer con nuestro producto
respecto a las otras opciones que se presentan a los clientes. Luego de analizar la
información objetiva del estudio se podrá determinar las necesidades de compra y
corroborar si nuestro producto es adecuado para las zonas estudiadas.

POBLACION
AÑO POBLACION EN LA VICTOR
HUANCHACO
TRUJILLO CENTRO ESPERANZA LARCO
2017 314,939 68,409 18,920 78,304

Fuente: INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informática)

Para este estudio de demanda es necesario la investigación de datos sobre la población


en general debido a que este se estimara para los años posteriores mediante pronósticos,
cabe recalcar que estos datos se realizaron antes de la situación del COVID.

TASADE
POBLACION PROYECTADA
CRECIMIENTO
DISTRITOS
2022 2023 2024 2025 %

TRUJILLO
353,037 357,450 361,918 366,442 1.25%
CENTRO
HUANCHACO 96,441 101,427 106,670 112,185 5.17%
LA ESPERANZA 239,298 247,099 255,155 263,473 3.26%
VICTOR LARCO 89,986 96,465 103,410 110,856 2.72%

Fuente: Elaboración propia mediante cálculo


III.2.1 PROYECCION DE DEMANDA

El propósito del pronóstico de la demanda es estimar las ventas del producto durante un
determinado periodo determinado por la empresa. Para lograr calcularla, primero se
identifica la demanda en todo el mercado para luego predecir las ventas del producto de
la compañía.

El pronóstico de la demanda en este caso nos brindara una proyección de la línea de


producto, la estimación puede basarse en un plan específico de comercialización; por lo
tanto, para que el pronóstico se entienda y sea útil es importante aclarar exactamente
qué cosa significa.

Calculamos la proyección de la demanda en base a la información del cuadro de


población proyectada para cada sector donde se centrará el proyecto, sobre la muestra
de la encuesta realizada a 384 personas como toma de muestra.

POBLACIÓN PROYECTADA TRUJILLO CENTRO


368,000 366,442
366,000
364,000
361,918
362,000
POBLACIÓN

360,000
357,450
358,000
356,000
354,000 353,037
352,000
350,000
2022 2023 2024 2025
AÑOS

Gráfico: Población proyectada 2022-2025


POBLACIÓN PROYECTADA HUANCHACO
115,000
113,000 112,186
111,000
109,000
106,671
POBLACIÓN

107,000
105,000
103,000 101,427
101,000
99,000
96,441
97,000
95,000
2022 2023 2024 2025
AÑOS

Gráfico: Población proyectada 2022-2025

POBLACIÓN PROYECTADA LA ESPERANZA


265,000 263,473

260,000
255,155
255,000
POBLACIÓN

250,000 247,099

245,000
239,298
240,000

235,000
2022 2023 2024 2025
AÑOS

Gráfico: Población proyectada entre 2022-2025


POBLACIÓN PROYECTADA VICTOR LARCO
115,000
110,856
110,000

105,000 103,410
POBLACIÓN

100,000
96,465
95,000
89,986
90,000

85,000
2022 2023 2024 2025
AÑOS

Gráfico: Población proyectada 2022-2025

Se tiene en cuenta 3 preguntas fundamentales en la encuesta en que se desarrollará el


mercado potencial, en el cual estará nuestros clientes objetivos y fijos.

MERCADO Y DEMANDA POTENCIAL


ALTERNATIVA
N° PREGUNTA % TOTAL%
S
SI 83%
¿Conoce
alguna semilla
3 andina en la NO 15% 100%
elaboración de
pan? TAL VEZ 2%

Fuente: Encuesta realizada


MERCADO MERCADO
PUBLICO
AÑO NEGATIVO POTENCIAL
OBJETIVO
15% 83%
2022 778762 116814 646372
2023 802441 120366 666026
2024 827153 124072 685536
2025 852956 127943 707953

Fuente: Elaboración propia de cálculo de la encuesta

En el cuadro se puede observar que el 83% de las personas encuestadas si


conocen alguna semilla andina, y el 15% de las personas encuestada no conocen
alguna semilla andina, por lo tanto, nuestro público objetivo estará reducido
frente a este cambio.

Representación Gráfica.

MERCADO Y DEMANDA
900000 827153 852956
778762 802441
800000
685536 707953
700000 646372 666026
600000
500000
400000
300000
200000 127943
116814 120366 124072
100000
0
2022 2023 2024 2025

PUBLICO OBJETIVO MERCADO NEGATIVO MERCADO POTENCIAL


MERCADO Y DEMANDA POTENCIAL
ALTERNATIVA
N° PREGUNTA % TOTAL%
S
¿Consume
SI 86%
habitualmente
4 pan a base de 100%
semillas NO 14%
(integral)?

Fuente: Encuesta realizada


MERCADO MERCADO
PUBLICO
AÑO NEGATIVO POTENCIAL
OBJETIVO
14% 84%
2022 778762 109026 669735
2023 802441 112341 690099
2024 827153 115801 711341
2025 852956 119413 733542

Fuente: Elaboración propia de cálculo de la encuesta

En el cuadro se puede observar que el 86 % de las personas encuestadas si


Consume habitualmente pan a base de semillas, y el 14% de las personas
encuestada no Consume habitualmente pan a base de semillas, por lo tanto,
nuestro público objetivo estará reducido frente a este cambio.

Representación Grafica

MERCADO Y DEMANDA
900000 827153 852956
778762 802441
800000 733542
690099 711341
700000 669735

600000
500000
400000
300000
200000
109026 112341 115801 119413
100000
0
2022 2023 2024 2025

PUBLICO OBJETIVO MERCADO NEGATIVO MERCADO POTENCIAL


MERCADO Y DEMANDA POTENCIAL
ALTERNATIVA
N° PREGUNTA % TOTAL%
S
¿Estaría dispuesto SI 86%
a probar una nueva
marca de pan NO 4%
7 100%
elaborado a base de
semillas andinas
peruanas? TAL VEZ 10%

Fuente: Encuesta realizada

MERCADO MERCADO
PUBLICO NEGATIVO POTENCIAL
AÑO
OBJETIVO
4% 86%
2022 778762 31150 669735
2023 802441 32098 690099
2024 827153 33086 711352
2025 852956 34118 733542
Fuente: Elaboración propia de cálculo de la encuesta

En el cuadro se puede observar que el 86 % de las personas encuestadas si


estarían dispuestos a probar una nueva marca de pan elaborado a base de
semillas andinas peruanas, y el 4% de las personas encuestada no estarían
dispuestos a probar una nueva marca de pan elaborado a base de semillas
andinas peruanas, por lo tanto, nuestro público objetivo estará reducido frente a
este cambio.
GRAFICO

MERCADO Y DEMANDA
900000 827153 852956
778762 802441
800000 733542
690099 711352
700000 669735

600000
500000
400000
300000
200000
100000 31150 32098 33086 34118
0
2022 2023 2024 2025

PUBLICO OBJETIVO MERCADO NEGATIVO MERCADO POTENCIAL

Fuente: INEI – Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008-2009


Mediante el organismo INEI en el año 2008-2009 se obtuvo que el promedio de
consumo de pan en la provincia de Trujillo es de 32.2 kg/hab. Lo cual esta
información nos indica que los clientes consumen de manera muy habitual el
producto del pan.
IV. DEMANDA INSATISFECHA
Según (Ingenotas,2008) la demanda insatisfecha se refiere cuando la cantidad de
producción y la cantidad de oferta no alcanza a cubrir los requerimientos del mercado.

Existe una demanda insatisfecha cuando la demanda es mayor a la oferta en el


mercado esto se debe a distintos problemas como precios, localización de los
productos o servicios, falta de cumplimiento con lo que requieren los consumidores,
etc.). Es por ello que la demanda insatisfecha se usa para identificar qué cantidad de
producto producir y a qué precio, así como identificar con mayor enfoque el mercado.

En este proyecto, el mercado potencial se ha proyectado para 4 años, donde mediante


la encuesta realizada se determinó que existe una gran cantidad de personas que
están interesadas en adquirir nuestro producto.

MERCADO COMPRA PROMEDIO KILOGRAMOS -


AÑO
POTENCIAL ANUAL (Kg/hab.) ANUAL

2022 778762 32.2 25076136


2023 802441 32.2 25838600
2024 827153 32.2 26634327
2025 852956 32.2 27465183
Fuente: Encuesta elaborada para mercado potencial

Los datos obtenidos nos indica un estado optimista, en base a los resultados se impuso
que la demanda satisfecha sea del 80 % y que la demanda insatisfecha sea del 20 % de
la demanda potencial del producto, considerando la demanda insatisfecha para los años
2022, 2023, 2024, 2025. Cabe resaltar que el resultado de la encuesta en este ítem nos
indica que el 4% de las personas no consumiría el producto, por lo tanto, se debe
prevenir un estado pesimista asumiendo que el producto no podría satisfacer alrededor
del 20 % del público objetivo.
DEMANDA DEMANDA DEMANDA
AÑO POTENCIAL SATISFECHA INSATISFECHA
(Kg.) 80% 20%
2022 25076136 20060909 5015227
2023 25838600 20670880 5167720
2024 26634327 21307462 5326865
2025 27465183 21972146 5493037

Fuente: Elaboración propia mediante calculo

Se tiene en cuenta el análisis de demanda insatisfecha en el cual el producto a ofrecer


por empaque tiene la cantidad de 350 gramos que representa la cantidad de 0.35
Kilogramos de pan a base de semillas andinas, por ello esta demanda se observa en el
cuadro sobre los empaques de pan que se produce ante la demanda insatisfecha, estos
valores se deben tener en cuenta para el nivel de producción que alcanzaría el proyecto
hacia el futuro.

ANALISIS DEMANDA INSATISFECHA


DEMANDA
ANUAL
DEMANDA SATISFECHA
AÑO
POTENCIAL (Kg.)
20% Empaques a producir

2022 25076136 5015227 1755330


2023 25838600 5167720 1808702
2024 26634327 5326865 1864403
2025 27465183 5493037 1922563

Fuente: Elaboración propia mediante calculo


V. DEMANDA DEL PROYECTO

Es la cantidad de bienes y servicios que los consumidores intentan adquirir en el mercado,


mediante la ley de demanda se determina que al subir el precio de un servicio bien, la
demanda disminuye; no obstante, la variación de la cantidad de bienes y servicios
demandados no siempre es lineal con la variación del precio

Cuando se producen cambios en el precio se produce un desplazamiento de la curva lo


cual indica que a un determinado precio habrá más o menos personas en adquirir el
producto (Economia Web Site, 2009)
En determinadas situaciones para determinar la demanda es necesario contar con una
base de datos confiable y además de realizar un estudio econométrico que permita
determinar la función más apropiada para representar esta demanda.

MERCADO COMPRA PROMEDIO KILOGRAMOS -


AÑO
POTENCIAL ANUAL (Kg/hab.) ANUAL

2022 778762 32.2 25076136


2023 802441 32.2 25838600
2024 827153 32.2 26634327
2025 852956 32.2 27465183

El mercado potencial se determinó mediante la aplicación de una encuesta para


identificar a los posibles consumidores de nuestro producto, además se calculó el
mercado potencial para la demanda del proyecto para los próximos 4 años.

DEMANDA
DEMANDA
AÑO POTENCIAL
POTENCIAL (KG.)
(TONELADAS)
2022 25076136 25076
2023 25838600 25839
2024 26634327 26634
2025 27465183 27465

En este cuadro se determinó la demanda del proyecto en toneladas que deberían


producirse para los años 2022, 2023, 2024, 2025, esto nos indica la demanda del
proyecto que debe realizar para poder comercializar nuestro producto, estos datos tienen
en cuenta la cantidad per cápita del consumo de pan en Trujillo que indica un 32.2
kg/hab al año y de la cantidad de personas que adquirirían nuestro producto.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Ingenotas. Apuntes de preparación y evaluación de proyectos. Obtenido de


http://proyectos.ingenotas.com/2008/11/estudio-de-mercado-anlisis-de-la_25.html

INEI. 2008. Consumo de Alimentos y Bebidas. Obtenido de


https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1028/
cap01.pdf

INEI.2020. PERÚ: Estimaciones y Proyecciones de Población por Departamento, Provincia y


Distrito, 2018-2020). Boletín n°26. Perú. Obtenido de
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1715/libro.pdf

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