Trabajo de Grado Admi Original

1
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”
VICERRECTORADO DE PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL
PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES
SUBPROGRAMA ADMINISTRACIÓN
JUSTO A TIEMPO COMO MÉTODO PARA LA OPTIMIZACIÓN DE

RECURSOS EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE LA EMPRESA
INDUSTRIAS NACIONAL DEL PAN, C.A
Autores:
Pérez Rincón José Enrique
CI: 26.103.842
Urbina Molina Dailic Saray
CI: 21.542.622
Tutora: Prof. (a) María Ochoa
Santa Bárbara, julio 2021

2
JUSTO A TIEMPO COMO MÉTODO PARA LA OPTIMIZACIÓN DE

RECURSOS EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE LA EMPRESA
INDUSTRIAS NACIONAL DEL PAN, C.A
Trabajo de Aplicación presentado como requisito para optar al título de

Licenciado en Administración
Autores:
Pérez Rincón José Enrique CI: 26.103.842
Urbina Molina Dailic Saray CI: 21.542.622
Tutora: Prof. (a) María Ochoa
Tutor de contenido: Lcdo. Roger Romero
Santa Bárbara, julio 2021

3
4
Agradecimiento
Agradezco a Dios por haberme permitido culminar esta etapa de mi carrera, que es el
trabajo de aplicación, por haberme dado la salud necesaria para estar en condiciones de
elaborar mi trabajo de grado.
Mi profunda gratitud a mi compañero de trabajo de grado, por estar conmigo desde el
inicio de esta carrera universitaria, y por apoyarme en la elaboración de este trabajo para
poder alcanzar la última meta en la carrera.
A nuestros profesores quienes nos apoyaron y a la vez nos exigieron a lo largo de la
carrera, en especial a nuestro tutor Jesús medina el cual nos ha ayudado a lo largo de la
realización de nuestro trabajo.
A nuestra casa de estudio, la cual nos abrió las puertas, y se convirtió en nuestra segunda
casa, donde pasamos gratos y duros momentos.
Gracias UNELLEZ
5
Dedicatoria
Principalmente a Dios todopoderoso, quien me ha llenado de sabiduría y paciencia para
superar cada obstáculo en el camino del triunfo.
A mis padres, los cuales han sido un ejemplo a seguir a lo largo de mi vida y que me han
apoyado en todo el trayecto de mi carrera. Los amo
A mis hermanos quienes de una u otra manera me han apoyado y quienes han sido mi
mejor compañía durante mi toda mi vida y en mi camino universitario,
A mi hermana Emely Pérez, quien siempre con sus palabras me hacía sentir orgulloso de
lo que soy y de lo que le puedo enseñar, y que a pasar de que estamos a kilómetros de
distancia siento que me apoya moralmente como si estuviese a mi lado, además del apoyo
económico que con todo su esfuerzo me ha brindado, te amo hermana
José Pérez Rincón

6
Dedicatoria
A DIOS, a mis padres, a mi familia y amigos. A mis docentes, tutores y a todos aquellos
que de una u otra manera se involucraron en mi proceso de enseñanza y aprendizaje.
Finalmente, a mi casa de estudio: UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE
LOS LLANOS OCCIDENTALES EZEQUIEL ZAMORA (UNELLEZ) SANTA
BÁRBARA ESTADO BARINAS
Dailic Urbina Molina

7
Índice general
p.p
Contraportada………………………………………………………………………
2
Agradecimientos……………………………………………………………………
4
Dedicatoria…………………………………………………………………………
5
Lista de cuadros……………………………………………………………………
10
Lista de gráficos……………………………………………………………………
11
Resumen……………………………………………………………………………
12
Introducción……….………………………………………….....………...…...…..
13
Capítulo
I El Problema………………………………………………….............................
14
Planteamiento y formulación del problema……………………………………...
14
Objetivos de la investigación…………………… …………...……......................
18
Objetivo general....……………………………………….…..……...………….
18
Objetivos específicos…………………..............…….….….…………………..
18
Justificación de la investigación…………………………………………….…...
18
Alcance y delimitación…………………………..…………….………………...
20
II Marco Teórico o Referencial...………...…………………...…………………
21
Antecedentes de la investigación….………………………………......................
22
Bases teóricas………………………………………………………....................
24
Justo a Tiempo…………………………………………………………………..
24
Recursos humanos…………………………………….…………………………
25
8
Motivación……………………………………………………………………….
26
Capacitación……………………………………………………………………...
27
Control de calidad. ……………………………………………….. .……………
28
Calidad total………………………………………………………….................
28
Control de inventarios……………………………………………………………
29
Optimización de recueros………………………………………………………..
30
Productividad……………………………………………………………………
31
Eficiencia………………………………………………………………………...
32
Eficacia…………………………………………………………………………..
32
Recursos………………………………………………………………………….
33
Costos de producción……………………………………………………………
35
Bases legales……………………………………………………………………..
36
Definición de términos……………………………………………………………
38
Operacionalización de las variables………………………..................................
39
III Marco Metodológico………………....…………….…….………………….
40
Enfoque de investigación…………………………………………………………
40
Tipo de investigación…………………………….…………..…………………..
40
Diseño de la investigación………………………….…………............................
41
Población y muestra……….………………….……...……..…...........................
42
Técnicas e instrumentos de recolección de información.......................................
43
Validez y confiabilidad……………….…………………………………………..
44
IV Análisis de la información............................................................................... 46
V Conclusiones y recomendaciones.................................................................... 61
VI La propuesta…………………………………………………………………... 64
9
Presentación……………………………………………………………………… 64
Justificación………………………………………………………………………. 64
Propósito de la propuesta………………………………………………………… 65
Objetivos…………………………………………………………………………. 65
Beneficiarios……………………………………………………………………... 66
Introducción……………………………………………………………………... 67
Referencias………………………………………………………………………… 73
Anexos……………………………………………………………………………. 75
Anexo A carta de aceptación de la empresa……………………………………
75
Anexo B instrumento instrumento………………………………………….......
77
Anexo C validación del intrumento……………………...……………………..
78
Anexo D análisis de confiabilidad……………………………………………...
87
10
Lista de cuadro
Cuadro p.p
1. Operacionalización de las variables……………………………………………………..39
2. Tiempo de pedido………………………………………………………………………..47
3. Exactitud de inventarios……………………………………………………...………….48
4. Recursos humanos…………………………………………………….…………………49
5. Tiempo de fabricación……………………………………….………….……………….50
6. Calidad total……………………………………………………………………………..51
7. Producto terminado……………………………………………………….……………..52
8. Eficiencia………………………………………….…………………………….……….53
9. Eficacia………………………………………………………………………….……….54
10. Recursos materiales…………………………………………………………….………55
11 Recursos Tecnológicos………………………………………………………….………56
12. Materia prima…………………………………………………………………….…….57
13. Mano de obra…………………………………………………………………………...58
14. Planificación……………………………………………………………………………59
15. Adaptación……………………………………..………………………………………60
11
Gráficos
1. Control de inventarios…………………………………...……………………
2. Control de inventarios…………………………………………...…………… p.p
3. Procesos de fabricación……………………………………………………… 47
48
4. Proceso de fabricación………………...……………………….……………..
49
5. Control de calidad……………………………………………….……………
50
6. Control de calidad………………………………………………...…………..
51
7. Productividad……………………………..………………………...………..
52
8. Productividad…………………………………………………………..……..
53
9. Recursos………………………………………………..…………………......
54
10. Recursos………………………………………………………………..........
55
11. Costos de producción………………………………………………………..
56
12. Costos de producción………………………………………………………..
57
13. Procedimientos………………….………………………………………..…
58
14. Procedimientos……………………………………………………………...
59
16. Plan de acción de la propuesta………………………………………………
60
17. Métodos de las 5 S………………………………………………………….. 68
18. Funcionamiento del JAT……………………………………………………. 69
19. Mapa de procesos…………………………………………………………... 70
71
Lista de gráficos
12
Justo A Tiempo Como Método Para La Optimización De Recursos En Los Procesos
Productivos De La Empresa Industrias Nacional Del Pan, C.A
Resumen.
Industrias Nacional del Pan C.A es una empresa dedicada a la fabricación y venta de
productos de panadería, la cual está presentando problemas con la eficiencia del proceso
productivo es así que nos centramos en el estudio del Justo a Tiempo y su relación con la
optimización de recursos con el fin de diagnosticar lo que está sucediendo actualmente, y
plantear un método de gestión que permita desarrollar una producción eficiente. Por esta
razón el objetivo general del trabajo de investigación es proponer el Justo a tiempo como
método para la optimización de recursos en los procesos productivos de la empresa. La
investigación se realizó bajo un enfoque cuantitativo, tipo descriptiva bajo un diseño de
campo con un universo comprendido por la empresa INAPAN, C.A conformada por doce
(12) trabajadores, se aplicó como técnica la encuesta, y como instrumento el cuestionario.
El cuestionario está comprendido por 14 ítem con una serie de preguntas tipo dicotómico,
es decir, con opciones de respuesta (si) y (no), a este instrumento se le realizó un análisis de
confiabilidad bajo la escala alpha de crombash, luego fue aplicada a la muestra, esta arrojo
una serie de datos los cuales se recolectaron y se introdujeron en un sistema de tabulación
para resumir los resultados expresados en gráficos porcentuales, los datos recolectados se
analizaron y se concluyó que la empresa posee déficit en el control de las entradas de
materia prima por lo que en ocasiones existía excesos en el almacén. Así mismo, se
determinó que era necesario realizar constantes evaluaciones de cada etapa del proceso
13
productivo para identificar donde incurren desperdicios y aplicar correctivos necesarios, de
esta forma optimizar al máximo los recursos.
Introducción
En la actualidad el sector empresarial está sufriendo de constantes cambios debido a
factores como la competitividad y la globalización, lo cual obliga a las empresas a poner en
práctica estrategias que ayuden a adaptarse a estas variaciones. Siendo el caso de estudio la
filosofía Justo a Tiempo y su relación con la optimización de recursos, se considera que es
una metodología pertinente que permite a las organizaciones estar a un nivel competitivo ya
que esta busca el aprovechamiento máximo de los recursos organizaciones como mano de
obra, materia prima, maquinaria entre otros, para eliminar de manera radical procesos
innecesarios y despilfarro de recursos valiosos, permitiendo un incremento en la eficiencia
en el área productiva, la disminución de costo y el aumento de productividad. Mencionado
esto, el desarrollo de la presente investigación se sintetiza de la siguiente forma:
Capítulo I: en el planteamiento del problema se establece, el objeto de estudio de la
investigación y la problemática, la cual consiste en la implementación del justo a tiempo
para la optimización de recursos en el área de producción de la empresa INAPAN, C.A, con
sus
respectivas interrogantes para su sistematización. También se incluyen la definición de los
objetivos general y específicos y las causas que justifican el trabajo de grado.
Capítulo II: expone el marco teórico con los principales antecedentes bibliográficos que
han servido de apoyo al presente estudio. De igual forma se señalan las bases teóricas,
bases legales, así como la definición de términos básicos y por último la operacionalización
de la
14
variable. En relación al Capítulo III se establece la metodología utilizada para el desarrollo
de la investigación, el diseño, técnicas de recolección de datos y el análisis correspondiente

El problema 15
Capítulo I
El problema
Planteamiento y formulación del problema
El Justo a Tiempo, es un método de la administración moderna que tuvo sus inicios en
Japón. Su finalidad, es eliminar lo que implique desperdicio de tiempo, espacio y recursos
materiales; haciendo más efectivas las labores de producción y atención. Con su aplicación
se ha demostrado que se puede lograr una mayor ventaja competitiva siendo esta utilizada
por grandes industrias como: Toyota, Ford, Dell y grandes franquicies de comida rápida. El
sistema de producción JAT, se dice que no debe ser estudiado como un procedimiento sino
como una filosofía, ya que además de mejorar los procesos productivos y la atención,
también cambia la cultura organizacional de una empresa, y con esto al personal que labora
allí. Según Philipp, A. (2005).
El Justo a tiempo, es una filosofía que define la forma en que debe gestionarse el sistema
de producción. Es un método industrial de eliminación de todo lo que implique
desperdicio o despilfarro en el proceso de producción desde la compra hasta la
distribución. (p. 2)
De acuerdo a lo antes citado, es justo a tiempo es un método de producción que utilizan
las industrias para eliminar todo aquello que no da valor al producto, de esta forma
maximizar la producción, disminuir los costos de producción y ahorrar el mayor tiempo
posible. El objetivo principal de esta filosofía es que las materias primas y los productos
lleguen justo a
El problema 16
tiempo bien sea para la fabricación o para el servicio al cliente, disminuyendo lo más
posible el costo de producción.
Desde un enfoque global, para las empresas es cada vez más difícil crecer y mantenerse
en el tiempo debido al proceso de cambio y la competitividad internacional cada vez más
acelerada. Es por esto que las organizaciones deben mantener su protagonismo que
contribuirá en el desarrollo y crecimiento de la economía mundial obteniendo mayor
eficiencia y servicio de calidad. De acuerdo a, Torres, J. (2015) “Frente al implacable
ataque de la competencia mundial, la industria no debe decidir si debe cambiar, sino cómo
debe ser ese cambio” (p. 63). De acuerdo a lo citado, lo que refiere es que no es una opción
dejar las cosas como están pudiendo elegir entre controlar el propio cambio o permitir que
lo controle la competencia, y que aunque no es el único método, el Justo a tiempo posee
avances que permitirán a las empresas ser competitivas por mucho tiempo.
Actualmente, la manufactura ya no es un problema de carácter local, debido a los
avances en las comunicaciones y transporte las distancias en el mundo se han disminuido
enormemente por lo que ahora dicho campo debe considerarse un asunto de índole mundial,
y es por esto que la filosofía del JAT se convierte en un método factible para mantener la
eficiencia en los procesos productivos y el servicio de calidad en las industrias de
manufactura, ejemplos claros son los de Japón, que es donde nace esta filosofía que
después de la devastación de la segunda guerra mundial, para 1950 notan que las reglas
cambiaron y que los métodos administrativos convencionales ya no eran una opción para la
productividad. Al ver el éxito que empresas como Toyota, Kawasaki y empresas de
tecnologías, en 1980 EEUU empiezan con su implementación, luego en 1982 se extiende a
Canadá y Europa y hasta 1985 llega a los países del centro y Sudamérica.
El problema 17
Por otra parte, Venezuela es un país donde a las pequeñas y medianas empresas tienen
problemas para extenderse, crecer o mantenerse; esto debido a que poseen gran aridez
administrativa, es decir, que por distintas razones, no llevan un control riguroso en sus
operaciones lo que en ocasiones no permite alta calidad de productos con bajo costo de
producción. Es por esto que la implementación de métodos como el Justo a tiempo son
pertinentes para que las empresas venezolanas tengan una mejor eficiencia en su
producción, sin embargo, existen factores que condicionan el manejo de los procesos, y la
principal es la dificultad de obtener materia prima, la razón de esto son los factores
económicos por los que el país pasa desde inicios de la última década.
Factores como la inflación y la escasez son condicionantes del Justo a Tiempo ya que
uno de sus principales objetivos es reducir los inventarios excesivos pero sin permitir que
no haya disponibles para el momento de la fabricación. Esto quiere decir que las empresas
en ocasiones compran demasiada materia prima debido a que si no lo aprovechan al
momento después es más costosa o se escasea, lo que tiene como resultado que los costos
sean demasiado altos en relación a la producción y de igual forma puede que estos expiren
o pierdan su calidad. Dicho esto, cabe destacar que para mejorar la productividad se
necesita de materias primas y procesos adecuados para que a que los productos lleguen
justo a tiempo, en las cantidades requeridas y de calidad hacia sus respectivos clientes.
Por otro lado, Industria Nacional del Pan, C.A, es una empresa dedicada a la producción
y venta de productos de panadería como actividad primaria y a la elaboración y ventas de
pizzas; como actividad secundaria. Es de resaltar que la empresa en la producción, ha
tenido inconvenientes con el manejo de la materia prima, ya que según la información
obtenida, no cuentan con un control riguroso en la misma, desaprovechando de esta manera

El problema 18
los recursos y por ende se obtiene costos elevados en la producción, es decir, no hay una
optimización en recursos como: espacio de almacén, materia prima y mano de obra.
Teniendo en cuenta lo antes mencionado, se afianza que las causas de los problemas con
la optimización de recursos en la empresa son: en primer lugar, No se realiza una
evaluación exhaustiva en la entrada de materia prima. Por consiguiente, no se lleva a cabo
un diagnóstico del estado de los equipos, utensilios y mobiliario del área de producción.
Así mismo, no se realiza una medida de tiempo en la producción. Y tienen un escaso
control en la operatividad de los empleados.
De acuerdo a las causas mencionadas, estas tienen como consecuencia, primeramente
que exista exceso de inventarios, por lo que la materia prima exceda el tiempo necesario
para mantenga su calidad, además de ocupar espacio en el almacén y atrasando los
procesos. De igual forma, al no evaluar los equipos, afecta la eficiencia de su
funcionamiento por lo que puede incurrir en atrasos de la producción. Como efecto de la
falta de estimación de tiempo, el producto no estará disponible al cliente cuando lo necesita,
disminuyendo ventas y por tanto productividad. Por último, al no tener control en las
actividades de los empleados, es posible que estos no operen de una manera más eficiente,
por lo que atrasa la producción y se incida en despilfarros.
En concordancia con la formulación del problema, como interrogantes de la
investigación se tiene: principalmente ¿De qué manera aplicar el Justo a Tiempo como
método para la optimización de recursos en los procesos productivos en la empresa? Así
mismo, ¿Cómo es proceso productivo de la empresa? Por consiguiente, ¿Cuáles son las
etapas para aplicar el Justo a Tiempo en los procesos productivos de la empresa? Por
último, ¿Cómo diseñar el plan para la aplicación del método Justo a Tiempo en la
optimización de recursos de los procesos productivos de la empresa?

El problema 19
De acuerdo a lo mencionado, con la presente investigación se pretende aportar a la
empresa que la metodología del Justo a Tiempo es un método que les permitirá ser más
eficientes en cuanto a los procesos de producción, ya que esta permite que se obtenga un
mejor control en recursos como: materia prima, mano de obra, tiempo y espacio, así de esta
forma obtener una optimización y maximización de dichos recursos permitiendo que se
obtenga productos calidad justo a tiempo para el servicio al cliente.
Objetivos de la investigación
Objetivo general
Proponer el Justo a tiempo como método para la optimización de recursos en los
procesos productivos de la empresa Industria Nacional del Pan C.A de la Parroquia Santa
Bárbara municipio Ezequiel Zamora Estado Barinas año 2022.
Objetivos específicos.
Identificar el proceso productivo de la empresa INAPAN, C.A.
Determinar las etapas del método Justo a Tiempo para la aplicación en los procesos
productivos en la empresa INAPAN, C.A
Diseñar el plan para la aplicación del método Justo a Tiempo en la optimización de
recursos de los procesos productivos de la empresa INAPAN, C.A.
Justificación
La creciente globalización, la competencia y el mercado cada vez más demandante ha
obligado a las entidades a reinventarse para poder subsistir en el tiempo y ser lucrativas;
por tal motivo es vital que las entidades ya sean grandes o pequeñas empleen métodos
administrativos que les aporte soluciones ante los diversos problemas en se encuentra el
desarrollo de su actividad económica, especialmente en área productiva, abarcando todos
los procesos desde el espacio de obtención de materia prima hasta presentar el producto
El problema 20
terminado al cliente. En este mismo orden de ideas, la aplicación de métodos y
herramientas administrativas contribuirán a obtener mejores resultados en área productiva.
Desde este punto de vista, la investigación en curso es importante debido a que la
producción de cualquier empresa es vital, pues de ahí radica la actividad económica de la
misma, y la obtención de ingresos. Por medio de los métodos del justo a tiempo se puede
mejorar la productividad e ir eliminado desperdicios ya sea de tiempo, materiales o
espacios. Es decir, cualquier organismo o acción que no añade valor al producto o servicio,
lo cual le permitirá a la organización tener un excelente enfoque en el mercado, debido a
que se dará solución a las tardías en la entrega de los pedidos cumpliendo y mejorando así
los períodos de tiempo establecidos.
Por consiguiente, esta investigación prevea plantear el Justo a Tiempo para ayudar a
mejorar los procesos productivos, poder reducir los costos financieros o ahorrar en los
costó de producción y bridar información apropiada sobre el manejo de material
inadecuado dentro de los diversos procesos, pues se logra evidenciar que las entidades de
mayor éxito son las que aprovechan todos los materiales dentro del área productiva y
alcanzan a entregar sus producto o servicio justo a tiempo. Por otro lado, aportará
información que beneficiará a la empresa con el fin de conseguir la mayor eficiencia,
eficacia y efectividad posible en todos los aspectos de producción. En cuanto a los aspectos
metodológicos, la presente investigación podrá ser una guía para futuras indagaciones con
referente al tema en estudio por lo que presenta cocimientos inherentes a la gestión
administrativa del Justo a Tiempo y los beneficios de utilizar esta técnica.
Ahora bien, la investigación va dirigida a la entidad, gerente, administradores y/o
contadores y los empleados los cuales con la apropiada ejecución de esta lograrán obtener
muchos beneficios para la compañía y por ende optimizar sus ingresos económicos. En
El problema 21
referencia a las líneas de investigación aportadas por la Universidad Experimental de los
Llanos Occidentales Ezequiel Zamora en un artículo realizado por el Dr. Ramón Azócar en
el año 2012 tenemos: como primera línea referente al planteamiento de problema basada en
economía y finanzas, seguidamente como segunda línea, pequeñas y medianas empresas.
Esto debido a que la presente investigación se realiza con el propósito de mejorar Los
procesos productivos y eliminar cualquier discrepancia de recursos en la empresa, este
también va dirigido al crecimiento de las pequeñas y medianas empresa.
Alcances y delimitaciones.
La investigación en desarrollo pretende que la empresa INAPAN, C.A, conozca la
influencia del método Justo a Tiempo y como ayuda a mejorar los procesos productivos y
el perfeccionamiento continúo en los métodos a través de este, con el fin de que la
organización pueda alcanzar grandes niveles de desempeño organizacional, productivo,
económico y financiero. Asimismo, se puede superar los tiempos de respuestas y
aprovechamientos de todos los recursos disponibles dentro de la entidad, por consiguiente
un diagnostico que sirva de guía a los directivos y alta gerencia para optimizar el manejo
de sus recursos que les permita reducir las pérdidas de materiales y encaminarse a una
mayor productividad global de la organización.
En cuanto a las delimitaciones, este estudio se está realizando en empresa Industria
Nacional del Pan, C.A, (INAPAN) cuya ubicación geográfica se encuentra Carrera 3
esquina de la calle 22 sector Centro, parroquia Santa Bárbara municipio Ezequiel Zamora
Estado Barinas, Venezuela El cual se desarrollara con un periodo de duración entre el año
2021 y 2022.
Marco teórico 22
Capítulo II
Marco teórico
El Marco Teórico o Marco Referencial, Se refiere a una serie de principios, ideas, leyes,
antecedentes, datos y factores que establecen una realidad específica; ya que, cuando existe
algo concreto y práctico, es porque previamente hay una explicación teórica que lo
sustente, es decir, que cuando se realiza una investigación, se necesita más que mera
observación de los hechos, se requiere que le investigador cuente con una guía de actuación
basada en sustentos teóricos. Según, Arias (2012).
Un marco teórico es un grupo central de conceptos y teorías que se utilizan para
formular u desarrollar un argumento. Esto se refiere a las ideas básicas que forman la
base para los argumentos, mientras que la revisión de literatura se refiere a los artículos,
estudios y libros específicos que uno usa dentro de la estructura predefinida. (p.106).
En concordancia a lo expuesto anteriormente, se deriva que el marco teórico tiene el fin
de proporcionar a la investigación un sistema coordinado y coherente de conceptos,
preposiciones que permitan abordar el problema. Así mismo el propósito que tiene el marco
teórico es el de ubicar el problema dentro de un conjunto de conocimientos que permita
orienta la búsqueda, y ofrezca una conceptualización adecuada de los términos que se
emplean en la investigación.
Antecedentes de la investigación
Marco teórico 23
En cuanto a los antecedentes de la investigación, se refiere a la consulta de
investigaciones previas que guarden relación parcial con el tema a investigar. De acuerdo a
Sánchez, Reyes
Marco teórico 24
y Mejía, (2018) “Comprende la presentación de resúmenes de los principales estudios
anteriores relacionados con el tema de investigación. Por lo general se recoge antecedentes
de estudios de los últimos 10 años, realizados en el país y en el extranjero”. (p. 19). En este
sentido, los antecedentes corresponden a trabajos nacionales e internacionales que preceden
la investigación objeto de estudio.
De acuerdo con los antecedentes a nivel mundial, en Perú, Sánchez y Huamán, (2018),
presentaron un trabajo titulado “Aplicación de Justo a Tiempo Para Mejorar el
Abastecimiento de Almacén. Empresa Tecnológica de Alimentos S.A. Chimbote”. El cual
tuvo como objetivo general Aplicar el Justo a Tiempo para la mejora del abastecimiento de
almacén en la empresa Tecnológica de Alimentos S.A. Chimbote, año 2018. Por otra parte
la metodología empleada fue de carácter cuantitativa, para ello, se empleó un diseño de
campo, pre- experimental, de nivel explicativo. La población que conformó la
investigación fue delimitada por 131 personas pertenecientes a las diferentes áreas de la
empresa. Y finalmente como técnica se aplicó la observación directa, y como instrumento
se utilizó el cuestionario.
Como resultado de la investigación, se evidenció que con la implementación de la
gestión y normativa de proveedores del método Justo a Tiempo, no se mejora el
abastecimiento, debido a una serie de limitaciones propias de los factores de la empresa,
por otro lado, tampoco hubo mejoras a los pedidos en el abastecimiento de almacén de la
empresa, y así mismo, no demostró resultados positivos en el proceso de compras ni el
proceso de recepción. Por lo que como recomendación a la empresa Aplicar un sistema de
abastecimiento más acorde a éste tipo de industria pesquera y su elaboración de harina de
pescado. De esta manera el estudio antes citado, constituye un elemento de importancia a
los fines de alcanzar los

Marco teórico 25
objetivos de la presente investigación, por lo que suministra información relacionada tanto
con la variable y el objetivo de estudio, como el procedimiento metodológico para lograrlo.
En concordancia con los antecedentes a nivel nacional, en Carabobo, Albarrán, (2015),
presentó una tesis de investigación titulada “Propuesta de Mejoras Para el Proceso de
Puesta a Punto Utilizando La Técnica de Cambio de Herramientas en Pocos Minutos
(SMED). Dicha investigación tuvo como objetivo principal Proponer mejoras en el
proceso de puesta a punto utilizando la técnica de cambio de herramientas en pocos
minutos (SMED) en la línea de producción de talco 2 de una empresa cosmético-
farmacéutica para aumentar la productividad de la misma. Así mismo, la investigación
realizada fue de paradigma cuantitativo, con un diseño de campo no experimental, con una
modalidad tipo proyecto factible.
Por otra parte, como técnica de recolección de datos se optó por la observación directa,
ya que con ésta se pudo hacer el diagnóstico y análisis de la situación actual de la puesta a
punto. Además de esto, se utilizó la entrevista no estructurada, este instrumento permitió la
recolección de datos por parte de las personas relacionadas directamente con el proceso de
la puesta a punto del área de talco 2. En este orden, los resultados obtenidos con el presente
estudio determinaron que existen varias causas que ocasionan el problema, la mano de obra
es la obtuvo mayor ponderación en el diagrama de Pareto, debido a una inadecuada
distribución de las cargas de trabajo, lo cual ocasiona que algunos trabajadores tenga
tiempo de ocio, mientras que otros se encuentran fatigados, esto conlleva a la
desmotivación, entre otras causas, además se determinó que la secuencia de actividades
actual genera desperdicios y que los métodos de trabajo no contribuyen a realizar el proceso
de cambio en el mínimo tiempo posible.

Marco teórico 26
Lo anteriormente expuesto, se considera significativo para el presente estudio ya que
aunque la variable principal no es el Justo a Tiempo, el método utilizado es una herramienta
que deriva de la mencionada metodología, además, cabe destacar que el objetivo se
relaciona parcialmente con el de la investigación en curso ya que requiere de una
herramienta que busca disminuir el tiempo en los procesos de producción de la empresa y
así obtener una optimización en los recursos.
Bases teóricas
De acuerdo a, Palella y Pestana (2012). “Implican un desarrollo amplio de los
fundamentos teóricos, legales, definición de conceptos o términos básicos y proposiciones
que conforman el punto de vista o enfoque adoptado, para sustentar o explicar el problema
planteado.” (p. 63) Lo antes mencionado hace referencia a la definición y explicación de
cada término que comprende la temática de nuestra investigación y nos da una perspectiva
del problema planteado. En otras palabras, se tomara las variables del estudio y se le da
una definición además de los subconceptos que estas puedan tener. Las bases teóricas
representan el centro de la investigación, lo que le va dar una forma y lo que permita que
de una manera teórica se dé a conocer lo que se está estudiando.
Justo a tiempo.
La metodología justo a tiempo, tiene como finalidad realizar los procesos de producción
y entregar el producto terminado al cliente justo a tiempo, es decir, busca eliminar tareas
innecesarias, ineficiencia en mano de obra, desperdicios de materia primas y además evitar
el exceso de inventario en el almacén. Esto con la finalidad de obtener un producto de
calidad en el menor tiempo posible. Por su parte, Hay E. J. (2003) menciona que:
La filosofía JAT reduce o elimina buena parte del desperdicio en las actividades de
compras, fabricación, distribución y apoyo a la fabricación (actividades de oficina) en un

Marco teórico 27
negocio de manufactura. Esto se logra utilizando los tres componentes básicos: Flujo,
calidad e intervención de los empleados. (p. 8)
Por otro lado, Arndt (2005) destaca: “la metodología Justo a tiempo es una filosofía que
puede resumirse en fábricas con productos estrictamente necesarios, en el momento preciso
y en las cantidades debidas”. (p. 2). Lo antes mencionado, hace referencia a que el Justo a
tiempo es una filosofía empresarial cuyo objetivo principal es eliminar de todo lo que
involucre desperdicio o despilfarro en el proceso de producción desde las compras hasta la
distribución. Garantizando una calidad total en los productos y así darle una ventaja
competitiva a la empresa.
Recursos humanos.
En la filosofía JAT la participación de los empleados es de suma importancia, ya que el
recurso humano es el pilar para realizar cada proceso productivo. Éste recurso es un
requisito previo para la eliminación del desperdicio. Cada miembro de la organización,
desde el personal de la fábrica hasta los más altos ejecutivos, tiene una función por cumplir
en la eliminación del desperdicio y en la solución de problemas fabriles que los ocasionan.
En este sentido; para, Dessler G, (2004).
La administración de recursos humanos se refiere a las prácticas y políticas necesarias
para manejar los asuntos que tiene que ver con las relaciones humanas del trabajo
administrativo; es específico, se trata de reclutar, capacitar, evaluar, remunerar y ofrecer
un ambiente seguro y equitativo para los empleados de la compañía. (p. 2)
Lo antes citado refiere, que las organizaciones deben gestionar la forma en que operan
sus trabajadores, además de brindarles la capacitación y remuneración necesaria para que
operen de manera eficiente. Por su parte, Aponte, (2006) indica: “La misión de la gestión
de personal es optimizar el desempeño de la fuerza laboral, mediante la obtención y

Marco teórico 28
mantenimiento de personas motivadas y capacitadas para realizar su trabajo.” (p. 201) De
acuerdo a lo anterior, cabe destacar para para aplicar una nueva mitología como lo es el
JAT la gerencia debe estar dispuesta en brindar la capacitación necesaria al personal, ya
que implementar esta estrategia requiere de un cambio organizacional, por lo mismo que
también es necesario la motivación en los empleados y que de esta forma haya una máxima
eficiencia de recursos humanos.
Motivación.
Para la implementación del sistema JAT, es primordial la participación del personal de
trabajo, y es necesario obtener de ellos su mayor esfuerzo y lealtad. Por lo que es necesario
que la gerencia los mantenga incentivados para que obtener su máxima eficiencia. Para
Gelabert, (2010) la motivación “es lo que impulsa, dirige y mantiene el comportamiento
humano y que, dentro el ámbito laboral se alude al deseo del individuo de realizar un
trabajo lo mejor posible”. (p. 86). Por otro lado, Aponte, (2006) manifiesta que.
A medida que los mercados se hacen más exigentes y competitivos, las organizaciones
dependen más del conocimiento, creatividad y lealtad del factor humano; este
desempeño de la gente no es fácilmente conseguible mediante la intimidación o el
autoritarismo. Por el contrario, la actitud favorable de los trabajadores hacia los
objetivos de la organización se promueve mediante la creación de un conjunto de
condiciones motivantes. (p. 201).
Lo anterior citado, hace énfasis a que la motivación laboral es la manera en que un
empleado sea incentivado para realizar oficialmente su trabajo, y que está estrictamente
relacionado con la dirección y el impulso del comportamiento por parte de la organización
para lograr este objetivo. Así mismo, es necesario mantener este factor mediante estrategias
motivantes más que con una actitud autoritaria.

Marco teórico 29
Capacitación.
En el ámbito organizacional, la capacitación se refiere al mejoramiento de las
habilidades, actitudes, conocimiento o conducta del personal que labora en la empresa. Este
ejercicio debe ser crucial en las organizaciones debido al constante cambio del entorno
organizacional, es decir, cada empresa debe adaptar a su personal a los avances e
innovaciones que surgen día a día, para que de esta forma no queden obsoletos los procesos
que realizan. Según, Silicio (2004) define a la capacitación como: “el medio o instrumento
que enseña y desarrolla sistemáticamente, y coloca en circunstancias de competencia y
competitividad a cualquier persona.es necesario también señalar que la incompetencia del
personal no podrá eliminarse en términos absolutos, pero si reducirse significativamente.”
(p. 25). Lo citado anteriormente hace referencia en que la capacitación es una estrategia de
competitividad, ya que si se cuenta con un personal deficiente, los procesos serán
deficientes, llevando a la empresa a disminuir la productividad. De este modo, Robbins
(2005) establece que:
La capacitación de empleados se puede proporcionar en formas tradicionales,
incluyendo la capacitación en el trabajo, la rotación de empleos, la enseñanza y el
adiestramiento, los ejercicios de experiencia, los cuadernos de ejercicios y manuales, o
las conferencias en el salón de clases. Sin embargo, muchas organizaciones dependen
cada vez de métodos de capacitación basados en la tecnología, debido a su facilidad de
acceso, menor costo y su capacidad para proporcionar información.
Lo antes citado, se relaciona con los métodos de capacitación, de los cuales se menciona
los métodos convencionales, sin embargo, incluso en este ámbito la innovación predomina
y las empresas cada vez optan por la tecnología. Ahora bien, tomando en cuenta la
mitología JAT, se puede decir que para su aplicación el área de producción, es conveniente
Marco teórico 30
los métodos tradicionales ya en este punto se interactúa con el personal, es decir, la
reducción del tiempo en los procesos de producción requiere significativamente la
eficiencia en el personal, por lo que es pertinente los métodos como la enseñanza y el
adiestramiento. Cabe mencionar, que en este punto se relaciona la capacitación con el Justo
a Tiempo, sin embargo esta metodología es más amplia por lo que también para su ajuste es
la empresa se utilizan métodos tecnológicos.
Control de calidad.
Se define control de calidad al proceso que se realiza con la finalidad de revelar
posibles fallas, inconvenientes o errores en algún proceso o actividad. Estos procedimientos
son habituales en organizaciones para garantizar que los servicios y los productos que se
ofrecen a los clientes cumplan con los parámetros preestablecidos. Según, Besterfield
(2009) “el control de la calidad son todos los mecanismos, acciones y herramientas que
sirven para detectar la presencia de errores.” (p. 77) En otros términos, el control de calidad
es el estudio y aplicación de diversos métodos en los distintos procesos que se llevan a cabo
para producir algún bien o servicio, con el objetivo de poner en evidencia posibles
deficiencias.
Calidad total.
La calidad total es un término cuyo inicio se dio después de la Segunda Guerra Mundial,
el cual le dio salida de la crisis que vivía Japón después de este acontecimiento. Ahora bien,
para darle definición a este término primero hay que conocer que es calidad. Al respecto,
Deming. E, (1985). “Calidad es traducir las necesidades futuras de los usuarios en
características medibles, solo así un producto puede ser diseñado y fabricado para dar
satisfacción a un precio que el cliente pagará.” (p. 5). Lo anterior hace referencia a, que la
calidad es la sostenibilidad de que un producto va a satisfacer las necesidades del cliente y

Marco teórico 31
esto lo que hace que el cliente pague el precio estipulado. Teniendo esto en cuenta, se
define la calidad total como la aplicación de los principios de gestión de calidad no solo al
producto sino a todos los elementos que conlleva a la obtener el producto terminado.
En este sentido, Chiavenato, (2002) define: “La calidad total, es una filosofía de gestión
que supone el involucramiento de todos los miembros de la organización en la búsqueda
constante de auto superación y perfeccionamiento continuo.” (p. 690) En concordancia a
lo citado, la calidad total no es algo que solo se aplica al producto, sino a todo lo
relacionado con él, desde la transformación hasta la distribución, esto incluye los procesos,
el recurso humano, material e incluso el cliente.
En la metodología del JAT, obtener calidad en los productos es uno de sus objetivos
principales, pero ¿Cómo se relaciona el JAT con la calidad?; en este sentido, Heizer, (2009)
“El JAT se relaciona con la calidad de tres formas: JAT reduce el costo de la calidad; JAT
mejora la calidad; Mejor calidad significa menos inventario y un mejor sistema JIT fácil de
usar.” (p. 196) Acerca de que el Justo a Tiempo reduce el costo de la calidad surge porque
los problemas relacionados al mundo empresarial como lo son el trabajo innecesario, el
desperdicio, el exceso de stocks y los costos por daños de manufactura se relacionan de
manera directa con el inventario que se tiene a disposición en almacén. Al tener menos
inventario con JAT, los costos se reducen considerablemente.
Control de inventarios.
El control de inventarios implica el manejo del nivel de las materias primas, los procesos
de trabajo y los productos terminados. Entre las tareas específicas de este están: qué
solicitar, cuándo solicitar, cuánto solicitar y el manejo de los materiales. De acuerdo a,
Mastrella. G (1990). “El control de inventario consiste en establecer y mantener las
cantidades más ventajosas de materia prima, materiales y productos empleando para tal fin
Marco teórico 32
las técnicas y procedimientos más convenientes de acuerdo a las necesidades de la
empresa.” (p. 191). Esto quiere decir, que controlar los inventarios es aplicar métodos y
técnicas que permitan mantener las cantidades necesarias de materia prima, materiales o
productos con el fin de reducir los costos de producción. Para el sistema JAT una de las
primordiales tareas es reducir el inventario a tal punto que solo haya en existencia la
cantidad exacta requerida para la producción. En este orden, Mastrella. G (1990) también
aporta:
La reducción de este costo en inventarios ha sido siempre una preocupación para los
administradores, pero el problema de reducción del inventario implica no solamente la
reducción física de las existencias en almacén, sino nuevas estrategias para administrar y
ontrolar esas existencias. (p. 200)
En relación a lo antes citado, la reducción de inventarios es una tarea que las empresas
consideran importante, sin embargo, el controlar las existencias en el almacén es una labor
ardua, por lo que las estrategias para hacerlo deben ser altamente eficientes si se quiere
lograr mantener solo el inventario necesario para producir. Para el JAT, es primordial el
mantener la existencia exacta para producir en un lapso establecido, ya que se quiere
eliminar costos innecesarios como de mantenimiento o perdida por deterioro.
Por otro lado, una forma de mantener a raya el inventario es el respectivo control en los
pedidos a proveedores, para un sistema JAT eficiente, es necesario que los proveedores
estén presente en la metodología, que los materiales de producción lleguen al tiempo exacto
en que se necesiten. Como lo expresa, Ballou, (2004) “la preparación de pedidos se refiere
a las actividades de recopilar la información necesaria sobre los productos y servicios
deseados, así como la requisición formal de los productos que se vayan a comprar.” (p.
131). La preparación de un pedido es una tarea muy importante dentro de almacén.

Marco teórico 33
Comprende todas las operaciones y movimientos que son necesarios para recoger el
producto del almacén y situarlos en el lugar que se requiere de la forma más eficiente.
Optimización de recursos.
La optimización de recursos es el uso, de la mejor forma posible, de todo lo que se
dispone, es decir, optimizar recursos es analizar cada paso del proceso, desde la gestión de
las materias primas hasta el servicio al usuario final para proporcionarle el mayor valor al
menor costo. De acuerdo a, Gutiérrez, A, (2006). “La optimización de recursos tiene que
ver con la eficiencia, utilizar los recursos de la mejor manera posible, o dicho de otra
manera, obtener los mayores beneficios con los mínimos costes.” (p. 22) En relación a lo
anterior, la optimización de recurso está relacionada con la eficiencia y eficacia de los
procesos, por ende también se relaciona con la productividad, y para que una empresa sea
productiva es necesario el aprovechamiento máximo de recursos como: materiales,
humanos, económicos entre otros.
Productividad.
La productividad es la relación entre la producción obtenida por un sistema productivo y
los recursos utilizados para obtener dicha producción. La productividad es un sinónimo de
rendimiento, el cual pude estar evaluado con el fin de verificar el aprovechamiento de
recursos mediante el desempeño de los empleados en una organización. Al respecto, Tejada
(2007) establece que: “es el cociente resultante entre la producción y el coste que haya
producido los factores que se invirtieron. La productividad compara los grados de
aprovechamiento que obtiene la empresa en el empleo de los factores de producción.” (p.
39). La productividad mide la relación entre productos e insumos. Esta crece cuando se
registra un aumento del producto sin que haya habido un crecimiento proporcionalmente
Marco teórico 34
igual de los insumos, o cuando se consigue producir algo con menos insumos. Por otra
parte, Boulanger (2007) agrega que:
Los cálculos de productividad se utilizan en cada situación para mejorar el
comportamiento interno; es decir el aumento de rendimientos, la reducción de costos, y
para comparar con el ámbito externo, nacional e internacional y obtener información
para la adaptación a medio y largo plazo que cada empresa debe realizar forzada por su
entorno. (p. 533).
Lo citado anteriormente, establece que la productividad es medible ya sea con respecto a
todos los factores de producción combinados, o con respecto a la productividad del trabajo,
sea cual sea el caso esta medición se realiza bien sea para determinar el rendimiento interno
o para comparar la competitividad de la empresa en relación a organizaciones externas y
dependiendo de los resultados se busca mayor eficiencia.
Eficiencia.
La eficiencia consiste en producir la mayor cantidad al menor costo, o lograr los
resultados esperados usando la menor cantidad posible de recursos. Según, Horngren,
George y Datar (2007). “Consiste en la medición de los esfuerzos requeridos para alcanzar
los objetivos. El costo, el tiempo, el uso adecuado de factores materiales y humanos,
cumplir con la calidad propuesta, constituyen elementos inherentes a la eficiencia.” (p. 98)
Es decir, la eficiencia es llevar a cabo las actividades de la mejor forma posible con la
máxima optimización de los recursos. Así mismo, Díaz Martín (2007) afirma que:
Se considera que una organización es eficiente cuando cumple los objetivos marcados
utilizando el menor número de recursos, o lo que es lo mismo, cuando une al mismo
tiempo eficacia junto a eficiencia. El concepto de eficiencia puede aplicarse tanto a

Marco teórico 35
unidades organizativas, como a los diferentes centros de trabajo que forman una
organización. (p. 1)
Con lo anterior expuesto, queda claro la relación de la eficiencia con la optimización de
recursos, además de la importancia que esta posee a nivel organizacional, si una
organización no es posee eficiencia en los procesos, esta no será competitiva por lo que es
de suma importancia que la empresa mida este indicador frecuentemente y busque
mejorarlo constantemente.
Eficacia.
La eficacia de define como la correcta realización de las actividades propuestas por la
organización, es decir, lograr sin importar como, los objetivos preestablecidos. Por ello,
Medina. G, (2005) agrega que: “La eficacia expresa el grado en que se alcanzan los
objetivos de producción y entrega de bienes o servicios. Vincula dos dimensiones: metas
con tiempo. Las metas se expresan en unidades de producto y definen rasgos o
características de calidad”. (p. 89). Por otro lado, Delia (2011) cita:
La eficacia valora el impacto de lo que hacemos, del producto o servicio que prestamos.
No basta con producir con 100% de efectividad el producto o servicio que nos fijamos,
tanto en cantidad y calidad, sino que es necesario que el mismo sea adecuado, aquel que
logrará realmente satisfacer al cliente o impactar en nuestro mercado. (p. 21)
En este sentido, la eficacia se relaciona con la calidad sin darle especial atención a los
procesos, es decir, Este concepto no tiene en cuenta los medios empleados para alcanzar la
meta de producción o resultados estimada. Independientemente de los recursos utilizados,
únicamente se valora su consecución, por lo que se diferencia de la eficiencia que aunque
esta también se destina a logra objetivos, busca que en el trayecto se optimice lo más
posible los recursos.

Marco teórico 36
Recursos.
De acuerdo a, Chiavenato, (2009) Los recursos son medios que las organizaciones
poseen, para realizar sus tareas y lograr sus objetivos, son bienes o servidos utilizados en la
ejecución de las labores organizacionales La administración requiere varias
especializaciones y cada recurso una especialización.” (p. 219) En relación a esto, los
recursos son los elementos, capacidades y factores que disponen las organizaciones en un
momento determinado para la ejecución de diferentes procesos. Estos recursos pueden ser:
humanos, materiales, tecnológicos, económicos y financieros. Desde la perspectiva de
optimización, cada uno de estos debe ser aprovechado al máximo para obtener
productividad en la organización.
Recursos materiales.
Son bienes tangibles con los que cuentan las empresas para ofrecer sus productos o
servicios. Según, Chiavenato (2009) son “necesarios para efectuar las operaciones básicas
de la organización, ya sea para prestar servicios especializados o para producir bienes o
productos.” (p. 127) Lo anterior se refiere a, los recursos materiales son todos los insumos,
materias primas, herramientas, máquinas, equipos y todo elemento físico que se requieren
para realizar el proceso de producción de una empresa.
Recursos financieros.
Los recursos financieros son aquellos que abarcan todos los activos o bienes de una
organización. Estos son necesarios para el desarrollo de las operaciones económicas o
comerciales. Acceder a un recurso económico implica una inversión de dinero; lo
importante para que la empresa sea rentable es que dicha inversión pueda ser recuperada
con la utilización o la explotación del recurso. Para, González. C (2004). “Los recursos
financieros se refieren siempre a bienes económicos, es decir bienes materiales e

Marco teórico 37
inmateriales que posean valor económico y por ende susceptibles de ser valuados en
términos monetarios.” (p. 27) Lo anterior radica, en que los recursos financieros son
aquellos que supongan una inversión monetaria, por lo que es prudente que esto genere
rentabilidad.
De igual forma, Chiavenato (2009) expone: “Se refieren al dinero, en forma de capital,
flujo de caja (entradas y salidas), empréstitos, financiación, créditos, etc., que están
disponibles de manera 50 inmediata o mediata para enfrentar los compromisos que adquiere
la organización.” (p. 127) En este sentido, los recursos financieros garantizan los medios
para adquirir los demás recursos que la organización necesita. En cierta medida, los
recursos financieros definen la eficacia de la organización para lograr sus objetivos, ya que
ellos permiten que la empresa adquiera los recursos necesarios para operar dentro de un
volumen adecuado.
Costos de producción.
El costo es un recurso que se sacrifica para alcanzar un objetivo específico; en este
sentido, el costo de producción es el valor del conjunto de bienes y esfuerzos en que se ha
incurrido o se va a incurrir en los centros fabriles para obtener un producto terminado. Es
decir, es todo aquel bien monetario que será invertido en el proceso productivo para la
fabricación de un bien. En este sentido, Barfield, (2005) Argumenta:
Los costos de producción se relacionan con la elaboración o la adquisición de los
productos o la prestación de los servicios que generan de una manera directa los ingresos
de una entidad, en tanto que los costos de período se relacionan con otras funciones del
negocio, como las ventas y la administración. (p. 78)
Lo antes citado hace referencia, en que los costos son aquellos recursos monetarios que
deben implementarse en los procesos productivos para obtener el producto final. Estos
Marco teórico 38
serán la base para darle un precio al producto terminado por lo que es importante que estos
se administren correctamente, la meta de una organización es que sean lo más bajo posible;
entre menor sea el costo supone mayor ganancia al producto. Ahora bien, el impacto de los
altos costos de producción es una variable importante al diseñar un producto, por esto el
proceso de producción debe ir paralelo a los recursos existente, el diseño del proceso
determina en primera instancia, el mínimo costo posible, los materiales a utilizar, las
especificaciones de los materiales, tolerancias, las características técnicas, el tipo de
proceso, el método a seguir, tecnología y maquinaría, recurso humano.
Bases legales.
Las bases legales consiste en señalar el basamento jurídico que sustenta la investigación
y que sirve para explicar y justificar el objeto de estudio Según, Palella y Pestana (2012)
“la fundamentación legal o bases legales se refiere a la normativa jurídica que sustenta el
estudio” (p. 69). De tal manera que, las bases legales comprenden, todas aquellas leyes
desde la carta magna, leyes orgánicas, las resoluciones, decretos entre otras normativas que
sirven de sustento y apoyo a través de un número de artículos que se corresponden con la
investigación a desarrollar.
Las bases legales de la presente investigación serán regidas por: como máxima ley la
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela por otro lado, la Ley Orgánica del
trabajo, trabajadores y trabajadoras (Gaceta Oficial N° 6.076 Extraordinario del 7 de mayo
de 2012. Y las Normas Internacionales de Información financiera para Pequeñas y
Medianas Empresas (NIIF para PYMES), emitida por el IASB inicialmente en el año 2009
y modificadas en 2015
Primeramente, la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela en su artículo
Artículo 112, establece:

Marco teórico 39
Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad económica de su
preferencia, sin más limitaciones que las previstas en esta Constitución y las que
establezcan las leyes, por razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad, protección
del ambiente u otras de interés social. El Estado promoverá la iniciativa privada,
garantizando la creación y justa distribución de la riqueza, así como la producción de
bienes y servicios que satisfagan las necesidades de la población.
Lo anterior mencionado, refiere a que todo ciudadano puede emprender cualquier
actividad económica siempre y cuando esta se rija por las normas que establece la ley para
el libre comercio y de esta forma contribuir con el crecimiento de la economía nacional. Es
así que este se relaciona con el estudio en desarrollo puesto que la empresa INAPAN pone
en función y se preside por estas a normas a fin de que el estado puede garantizar la libre
producción de bienes y servicios.
Por otro lado, el artículo 117 establece: “todas las personas tienen derecho a disponer de
bienes y servicios de calidad, así como a una información adecuada y no engañosa sobre el
contenido y características de los productos y servicios que consumen”. Lo anterior hace
referencia que las organizaciones deben presentar y disponer de productos verifico y sin
intención de fraude en cuanto a sus bienes. Por su parte la entidad en estudio esta
estrictamente ligada y comprometida en cumplir estas normas.
Por consiguiente, la Ley Orgánica de Trabajo Trabajadores y trabajadoras en su artículo
314 estipula: “en todas las entidades de trabajo se deben facilitar las condiciones para la
formación integral, continua y permanente de los trabajadores y trabajadoras sobre los
procesos productivos”. Y por parte del artículo 317, dictamina que “los patronos o patronas
facilitarán la formación de los trabajadores y trabajadoras en la entidad de trabajo, en el
marco del proceso social de trabajo”. En concordancia con los artículos antes mencionados,
Marco teórico 40
la formación de los trabajadores debe estar encaminada al perfeccionamiento de sus
destrezas y capacitación de las mismas con el fin de cumplir efectivamente con las tareas
asignadas. Además, la empresa debe velar por el desarrollo integral de sus empleados. Es
importante establecer que esto se relaciona con el estudio debido a que la entidad INAPAN
busca brindar los mejores beneficios a sus empleados a fin de capacitarlos para tener la
máxima productividad en su actividad económica.
Por otra parte, las Normas Internacionales de Información Financieras para Pequeñas y
Medianas empresas (NIIF para las PYMES) establecen: en la sección 13, párrafo 4, “que
una entidad medirá los inventarios al importe menor entre el costo y el precio de venta
estimando menos los costos de terminación y venta”. En ese orden, el párrafo 5 determina
que “una entidad incluirá en los costos de inventarios todos los costos de compra, costos de
transformación y otros costos incurridos para darles su condición y ubicación actuales”.
Seguidamente, el párrafo 6, establece que “los costos de adquisición de los inventarios
comprenderán el precio de compra, los aranceles de importación y otros impuestos, el
transporte, la manipulación y otros costos directamente atribuibles a la adquisición de
materiales”. De igual forma, el párrafo 8 constituye que:
Los costos de transformación de los inventarios incluirán los costos directamente
relacionados con las unidades de producción, tales como la mano de obra directa.
También incluirán una distribución sistemática de los costos indirectos de producción
variables o fijos, en los que haya incurrido para transformar la materia prima en
productos terminados.
Con base en esto, la empresa debe tener condiciones de control en todas las formas de
inventarios, además es vital analizar los costos de transformación pues es necesario que la
entidad determine la capacidad que tiene de producción y la filosofía justo a tiempo prevé
Marco teórico 41
producir las cantidades necesarias en el tiempo indicado y aprovechando el máximo la
materia prima. En esto radica la relación que esta tiene con la investigación en desarrollo ya
que la filosofía JAT busca evitar los despilfarros en todas las áreas de función de la
organización.
Definición de términos
Estrategias. Carneiro Caneda (2010), “la estrategia es la orientación en el actuar futuro,
el establecimiento de un fin, en un plazo estimado como aceptable hacia el cual orientar el
rumbo empresarial”. (p. 163)
Optimización. Westreicher (2020) “es la acción de desarrollar una actividad lo más
eficientemente posible, es decir, con la menor cantidad de recursos y en el menor tiempo
posible”. (p.1)
Procesos. Castilla y León (2006) “la secuencia ordenada de actividades, incluidos los
trámites de los procedimientos administrativos, interrelacionadas entre sí, precisas para dar
respuesta o prestar servicio” (p. 4)
Recursos. Navas y Guerras (2002) “Los recursos son el conjunto de factores o activos
de los que dispone una empresa para llevar a cabo su estrategia. (p.186)
Marco teórico 42
Cuadro 1
Operacionalización de la variable
Objetivo general: Proponer el Justo a tiempo como método para la optimización de recursos en los procesos
productivos de la empresa Industria Nacional del Pan C.A de la Parroquia Santa Bárbara municipio Ezequiel
Zamora Estado Barinas año 2022.
Variable Definición operacional Dimensiones Indicadores Técnica e Ítems

instrumento
Anaya, (2007) “constituye Control de inventarios Tiempo de pedido
un método racional de
fabricación, cuyo fin es la Exactitud de
eliminación drástica de inventarios
Entrevista-cuestionario
costes mediante la
Justo a tiempo supresión de todos los Proceso de Recursos humanos
elementos innecesarios en fabricación
el proceso de producción y Tiempo de
la adaptación de una fabricación
filosofía cimentada en un
proceso continuo de
Calidad total
mejora. (p 116).
Control de calidad Producto terminado
Johnson G (2005) evalúa Productividad Eficiencia

la capacidad de un sistema
para elaborar los productos Eficacia
que son requeridos y a la
vez el grado en que
aprovechan los recursos Recursos Materiales
utilizados, es decir, el
Optimización de Tecnológicos
valor agregado. (p. 115).
recursos
Costos de producción Materia prima

Marco teórico 43
Mano de obra
Quiroa (2019), conjunto de

tareas y procedimientos
Procesos requeridos que realiza una Procedimientos Planificación
productivos empresa para efectuar la
Adaptación
elaboración de bienes y
servicios. (p. 1)
Autores: Pérez y Urbina (2021)

Marco metodológico 44
Capítulo III
Marco metodológico
Es el cómo se realizara el estudio para responder al problema planteado; según, Finol y
Camacho (2008). El marco metodológico está referido a: “cómo se realiza la investigación,
muestra el tipo y diseño de la investigación, población muestra, técnicas e instrumentos
para la recolección de datos, validez y confiabilidad y las técnicas para el análisis de datos”.
(p. 60). Esto quiere decir que el marco metodológico es el conjunto de acciones destinadas
a describir y analizar el fondo del problema planteado, a través de procedimientos
específicos que incluye las técnicas de observación y recolección de datos, determinando el
“cómo” se realizará el estudio.
Enfoque de la investigación.
La investigación se realiza bajo un paradigma o enfoque cuantitativo. Para, Muños
(2018). “Una investigación es cuantitativa cuando se privilegia la información o los datos
numéricos, por lo general datos estadísticos que son interpretados para dar noticia
fundamentada del objeto, hecho o fenómeno investigado.” (p. 145) Asimismo, Gallardo,
(2017). “La investigación cuantitativa es aquella en la que se recogen y analizan datos
cuantitativos sobre las variables, y estudia la asociación o relación entre variables
cuantificadas (p. 21)”. De acuerdo a lo antes citado, la investigación en curso es
cuantitativa, debido a que se pretende medir los resultados bajo un enfoque estadísticos en
base a la recolección de información obtenida de los instrumentos que se aplicara a la
población objeto de estudio.

Tipo de investigación.
La investigación en curso, es de tipo descriptiva. Según, Gallardo, (2017). “La
investigación descriptiva, busca especificar las propiedades, las características y los perfiles
de personas, grupos, comunidades, procesos, objetos o cualquier otro fenómeno que se
someta a un análisis, con el fin de establecer su estructura o comportamiento” (p. 53). Así
mismo, Muñoz (2018).
En la investigación descriptiva, el investigador diseña un proceso para descubrir las
características o propiedades de determinados grupos, individuos o fenómenos; estas
correlaciones le ayudan a determinar o describir comportamientos o atributos de las
poblaciones, hechos o fenómenos investigados, sin dar una explicación causal de los
mismos. (p. 85)
En este caso la investigación es descriptiva, debido a que se definen distintas variables
del problema pero sin indicar su relación ni el origen del mismo. En cuanto a la empresa
objeto de estudio, se describe los problemas por medio de observación y entrevistas a la
población que la integran.
Diseño de la investigación.
La presente investigación, se estable bajo un diseño de campo. Para, Baena, (2017) “Las
técnicas específicas de la investigación de campo, tienen como finalidad recoger y registrar
ordenadamente los datos relativos al tema escogido como objeto de estudio. Equivalen, por
tanto, a instrumentos que permiten controlar los fenómenos.”(p. 70). Por otro lado, para
Gallardo, (2017). “Consiste en la recolección de datos directamente de los sujetos
investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o
controlar variable alguna.” (p. 54) Lo expresado por los autores anteriormente
mencionados, la investigación se realiza bajo un diseño de campo, debido a que este

permite obtener información precisa sobre el problema, se realiza un estudio sistemático en
el lugar de los hechos dando una perspectiva más clara sobre el problema estudiado.
Población y muestra.
Población.
La población es el universo conformado por los individuos que integran el lugar de la
problemática en estudio, y esta es la que nos suministrara datos importantes para el
desarrollo del estudio. Según, Sánchez, Reyes y Mejía, (2018).
La población es el conjunto formado por todos los elementos que posee una serie de
características comunes. Es el total de un conjunto de elementos o casos, sean estos
individuos, objetos o acontecimientos, que comparten determinadas características o un
criterio; y que se pueden identificar en un área de interés para ser estudiados, por lo cual
quedarán involucrados en la hipótesis de investigación. (p. 102)
De acuerdo a lo antes citado, la población se refiere a la totalidad de individuos objeto
de estudio, y que representa un universo finito o infinito, los cuales estarán relacionados
con la investigación ya que serán la cúspide para obtener la información relevante sobre el
fenómeno estudiado. Para abordar la investigación presente, la población está constituida
por doce (12) empleados, compuesto por diez (10) de las área de producción y atención y
dos (02) del área administrativa.
Muestra.
Es aquella que se toma cuando por distintas razones se hace imposible abarcar la
totalidad de la población accesible, es decir, que es una pequeña proporción de individuos
que se toma cuando la población es muy grande. De acuerdo a, Arias. F, (2012) definen a la
muestra como: “La muestra es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la
población accesible”. (p. 83). En referencia a lo antes mencionado decimos que la muestra
es una parte que se extrae cuando la población es muy extensa, y es a esta a la que se le
aplica el instrumento. La muestra seleccionada en esta investigación estará representada por
la totalidad de la población debido a que es muy pequeña, representada solo por doce (12)
empleados
Técnica e instrumento
En lo que respecta a la técnica de recolección representa la manera o herramienta que
utiliza el investigador para obtener la información necesaria para lograr los objetivos
aplicándola directamente a la población. De acuerdo a, Arias. F, (2012) expone: “Se
entenderá por técnica de investigación, el procedimiento o forma particular de obtener
datos o información.” (p. 67) En referencia a lo anterior, la técnica de investigación es la
herramienta de que se vale el investigador para conseguir el material necesario para hacer el
respectivo estudio al fenómeno y este es aplicado sobre la muestra seleccionada. En este
trabajo se consideró como técnica la encuesta. Según, Bahar (2012), expresa que: “la
encuesta recoge información de una porción de la población de interés, dependiendo el
tamaño de la muestra en el propósito del estudio.” (p. 62). De acuerdo con lo antes citado,
la encuesta es una técnica utilizada para la recolección de información necesaria para
conocer más a fondo el problema.
De igual forma el instrumento es un utensilio que se utiliza para recolectar los datos. Al
respecto, Arias. F, (2012). “Un instrumento de recolección de datos es cualquier recurso,
dispositivo o formato (en papel o digital), que se utiliza para obtener, registrar o almacenar
información”. (p. 68). En lo que respecta a, esta investigación se utilizara como instrumento
el cuestionario; definida por, Bahar (2008) como:
Un cuestionario consiste en un conjunto de preguntas respecto a una o más variables a
medir. El contenido de las preguntas de un cuestionario puede ser tan variado como los
aspectos que mida. Y básicamente, podemos hablar de dos tipos de preguntas: cerradas y
abiertas.” (p. 64)
En relación a lo antes indicado, el cuestionario es una herramienta para recoger datos, es
decir, que es un papel físico que contiene una serie de pregunta relacionadas con la
investigación las cuales se le aplicará a la muestra tomada de la población con el fin de
conocer más a fondo el problema, en el caso de la investigación cuantitativa se realiza con
preguntas cerradas de opciones de respuesta si y no, de manera que puedan ser medidas de
forma estadística.
Validez y confiabilidad.
Validez.
La validez es cuando el investigador busca 2 expertos 1 en el área de su investigación y
el otro del área de metodología, estas personas serán los que den el veredicto en cuanto a su
instrumento. La validez, es establecido por, Hurtado, (2012) como:
La validez hace referencia a la capacidad de un instrumento para cuantificar de forma
significativa y adecuada el rasgo para cuya medición ha sido diseñado. Es decir, que
mida la característica (o evento) para el cual fue diseñado y no otra similar. (p. 790).
En base a lo expuesto anteriormente, el proyecto de investigación necesita la aprobación
de expertos los cuales se encargaran de dar el veredicto final del instrumento que se va a
aplicar. En cuanto al metodólogo verificara si el trabajo de investigación cumple con las
pautas de metodología, de cohesión y redacción, y el experto en el área contable confirmara
la coherencia del material con el tema.
Confiabilidad.
La confiabilidad consiste en un proceso que se realiza con el fin de saber que tan fiable
es el instrumento que se va a aplicar en la investigación. Según, Hernández, Fernández y
Pilar (2010), definen: “la confiabilidad de un instrumento de medición se refiere al grado en
que su aplicación repetida al mismo individuo u objeto produce resultados iguales” (p.
200). De acuerdo a lo antes citado, la confiabilidad es una herramienta que utiliza el
investigador para dar seguridad de que el instrumento es el indicado, para esta investigación
la confiabilidad del intrumendo se determinó bajo la escala Alpha de Crombach la cual
arrojo un indicador de (α= 0,70) por lo que se puede decir que el instrumento es
aceptablemente confiable.
Análisis de la información 51
Capítulo IV
Análisis de la información
Una vez recogida, registrada y organizada la información del trabajo de campo, procede
ahora ver si nuestros planteamientos teóricos son soportados con los datos empíricos. Esto
se realiza mediante dos tareas íntimamente ligadas: el análisis y la interpretación de
resultados, es te proceso lo que hace que la investigación sea cuantitativa ya que las
conclusiones se basan en resultados numéricos exactos. Según Hevia (2001)
Después de haber obtenido los datos producto de la aplicación de los instrumentos de
investigación, se procederá a codificarlos, tabularlos, y utilizar la informática a los
efectos de su interpretación que permite la elaboración y presentación de tablas y
gráficas estadísticas que reflejan los resultados. (p.41).
Lo citado anteriormente, hace referencia a que el análisis de los resultados es el proceso
mediante el cual de una manera gráfica o estadística, vamos a medir los datos obtenidos de
la aplicación de la técnica y luego darles una interpretación de forma analítica, con esto
obtenemos una visión más clara de los objetivos que se plantearon en la investigación. Los
datos que han sido recogidos con anterioridad, se sometieron a la clasificación y
codificación de esa forma lograr interpretación de los hechos recogidos. Los
procedimientos utilizados para realizar la tabulación, análisis y la interpretación de los
datos recopilados fueron realizados a través de una herramienta tecnológica, en este caso el
programa estadístico SPSS.

Ítem Nᵒ 1 ¿Realiza la empresa pedidos de materia prima exactos y a tiempo para fabricar
una cantidad de pan específica?
Cuadro 2. Tiempo de pedido
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado
Válido SI 4 33,3 33,3 33,3
NO 8 66,7 66,7 66,7
Total 12 100,0 100,0 100,0
Gráfico 1. Control de inventarios
De acuerdo, al gráfico uno (1) se aprecia que del total de los encuestados, cuatro (04)
que representan el 33 % marcaron la opción sí, mientras que ocho (08) correspondiente al
67 % asentaron que (no). Esto quiere decir, que la empresa no realiza un control riguroso en
los pedidos de materia prima. Según Espinoza (2011) “el control de inventarios es una
herramienta fundamental, ya que esta permite a las empresas conocer las cantidades
existentes de recursos disponibles” (p.7). Lo anterior se refiere, a que el control de
inventario es crucial en toda organización debido a que lo que se espera es tener el mínimo
de inventarios y sin un control requerido se dificulta esta tarea.

Ítem Nᵒ 2 ¿Considera que se mantiene excesos de materia prima en el almacén?
Cuadro 3. Exactitud de inventario
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido SI 8 66,7 66,7 66,7
NO 4 33,3 33,3 33,3
Total 12 100,0 100,0 100,0
Gráfico 2. Control de inventarios
En concordancia, al gráfico dos (2) se obtuvo que ocho (08) de los individuos que
corresponden al 67 % afirmaron, por otro lado, cuatro (04) representando el 33 %
marcaron la opción (no). De acuerdo al resultado, se evidencia que la empresa como
resultado la falta de control en las compras, en ocasiones se mantiene excesos de materia
prima en un tiempo determinado.

Ítem Nᵒ 3 ¿Considera que la empresa cuenta con recursos humanos profesionalmente
capacitado en el área del proceso productivo en el que labora?
Cuadro 4. Recursos humanos
Válido NO 12 100,0 100,0 100,0
Válido SI 0 0 0 0
Gráfico 3. Proceso de fabricación
Con respecto a la gráfico tres, como resultado se obtuvo que el 100 % de los encuestados
compuestos por doce (12) individuos, señalaron que el personal que labora en el área
productiva, no está profesionalmente certificado en sus puestos de trabajos. Lo que esto
refiere, es que el personal del área de producción está capacitado de una manera empírica,
más no posee un certificado profesional. De acuerdo con García (2004) “el proceso de
fabricación son las actividades que se generan para transformar la materia prima en
producto terminado (p.16)”. Esto hace referencia a que el proceso de fabricación son las
etapas por las que pasa la materia prima para llegar al producto final.
Ítem Nᵒ 4 ¿Cuenta la empresa con diagramas u otros métodos para estandarizar el tiempo
en las actividades del proceso productivo?
Cuadro 5. Tiempo de fabricación
Válido NO 12 100,0 100,0 100,0
Válido SI 0 0 0 0
Gráfico 4. Proceso de fabricación.
En relevancia, al cuarto gráfico se tiene que los doce (12) encuestados que representa al
100% de población, sostiene que la empresa no cuenta con ninguna herramienta para
estandarizar el tiempo en las actividades. En consecuencia de esto es posible que el
producto final no esté listo al tiempo que el cliente lo requiera.

Ítem N ᵒ 5 ¿Se lleva un exhaustivo control de calidad en cada fase del proceso de
elaboración del pan?
Cuadro 6. Calidad total
Válido SI 12 100,0 100,0 100,0
Válido NO 0 0 0 0
Grafico 5. Control de calidad
De acuerdo, a los resultados anteriores se tiene que los doce (12) encuestado que
comprenden el 100 % de la población afirmaron que se lleva un control de calidad en cada
parte correspondiente del proceso de producción. Lo cual hace referencia a que los
encargados del área de fabricación son cuidadoso en cada fase para evitar que el producto
salga defectuoso. Con respecto a Orellana (2020) “el control de calidad es una forma de
verificar el estándar de un producto o servicio durante su proceso de elaboración y sirve
para reducir la probabilidad de insertar productos con fallas en el mercado” (p.1). Lo
anterior expuesto hace referencia a que el control de calidad es una evaluación exhaustiva
de los procesos de fabricación para verificar que no exista defectos en el producto.

Ítem Nᵒ 6 ¿Realiza la empresa una evaluación exhaustiva de la calidad del producto terminado
tomando en cuenta los correctivos necesarios?
Cuadro 7. Producto terminado
Válido SI 12 100,0 100,0 100,0
Válido NO 12 100,0 100,0 100,0
Gráfico 6. Control de calidad.
El anterior resultado revela que el 100 % de la población correspondiente a los 12
empleados afirmaron que la empresa realiza una evaluación final al producto terminado,
aplicando correctivos necesarios. En análisis de esto, se evidencia el área de producción
posee un control de calidad riguroso, si algún producto posee algún defecto se retira del
lote.
Ítem Nᵒ 7 ¿Se cuenta con normas y procedimientos que garanticen la eficiencia en los
puestos laborales?
Cuadro 8. Eficiencia
Válido SI 8 66,7 66,7 66,7
NO 4 33,3 33,3 33,3
Total 12 100,0 100,0 100,0
Grafico 7. Productividad.
Con relación a la anterior gráfica, se expone que un número de ocho (08) sujetos que
representa el 67 % indicaron que (si) se contaba con normas y procedimientos para realizar
las actividades, mientras que cuatro (4) representado el 33 % marcaron la opción negativa.
En interpretación de esto, la discrepancia que hay en la respuesta es porque la empresa si
establece normas y procedimientos para las actividades, pero no están pautadas de manera
formal. Según Martínez (2007) “la productividad es un indicador que refleja que tan bien se
están usando los recursos de una economía en la producción de bienes y servicios” (p.10).
lo anterior hace referencia a que la productividad es la medida en que una empresa está
produciendo.
Ítem Nᵒ 8 ¿La empresa cumple con los objetivos propuestos en las áreas de producción y
ventas?
Cuadro 9. Eficacia
Válido SI 9 75,0 75,0 75,0
NO 3 25,0 25,0 25,0
Total 12 100,0 100,0 100.0
Grafico 8. Productividad
En relevancia al octavo gráfico, se tiene que el 75 % de la población representado por
nueve (09) individuos, afirmaron que la empresa cumple los objetivos que se proponen, y el
restante 25 % que corresponde a tres (tres) individuos marcaron que (no). De acuerdo a la
afirmación de la mayoría se concluye que la empresa cumple sus objetivos propuestos en
producción y venta.
Ítem Nᵒ 9 ¿Los equipos destinados para la producción se encuentran en óptimas
condiciones de funcionamiento?
Cuadro 10. Recursos materiales
Válido SI 3 25,0 25,0 25,0
NO 9 75,0 75,0 75,0
Total 12 100,0 100,0 100.0
Grafico 09. Recursos
Con respecto al gráfico 9, los resultados obtenidos demostraron que tres (03) individuos
que constituye el 25 % al señalaron la opción (sí), por otra parte, nueve (09) que compone
el 75 % marcaron que (no). Esto quiere decir que existe déficit en el funcionamiento y
estado de equipo y utensilios necesarios para el proceso de fabricación. Para Navas y
Guerras (2002) “Los recursos son el conjunto de factores o activos de los que dispone una
empresa para llevar a cabo su estrategia” (p.18). Esto se refiere a que los recursos son todas
aquellas herramientas que la organización utiliza para lograr los objetivos planteados.
Ítem Nᵒ 10 ¿Posee la empresa algún sistema informático para llevar un control adecuado de
los inventarios?
Cuadro 11. Recursos tecnológicos
Válido SI 12 100,0 100,0 100,0
Válido NO 0 0 0 0
Grafico 10. Recursos
En relación, al décimo gráfico, demuestra que el 100 % de los encuestados, afirman que
la empresa posee un sistema informático para controlar las entradas y salidas del producto.
Por lo que se interpreta que la empresa aprovecha la tecnología como una herramienta de
gestión.
Ítem Nᵒ 11 ¿Conoce en que etapas del proceso productivo puedan ocurrir desperdicios de
materia prima?
Cuadro 12. Materia prima
Válido SI 8 66,7 66,7 66,7
NO 4 33,3 33,3 33,3
Total 12 100,0 100,0 100,0
Gráfico 11. Costos de producción
Del anterior resultado, se obtuvo que ocho (08) de los sujetos correspondiente al 67 %
señalaron que (si) conocían en que partes del proceso productivo incurrían los desperdicios,
mientras que cuatro (04) que corresponde al 27 % negaron que poseían conocimiento de
esto. Teniendo en cuenta que la mayoría afirma saber, puede resultar ventajoso para aplicar
correctivos en las partes donde incurren estos despilfarros. Por su parte, Urdaneta (2011)
establece que los costos de producción “son aquellos que incurren en el traslado de la
sumatoria de los costos de un departamento a otro hasta llegar al producto final” (p, 34). En
referencia a lo anterior, los costos de producción son aquellos desembolsos que se lleva a
cabo durante el proceso productivo hasta llegar al producto final.
Ítem Nᵒ 12 ¿Posee la cantidad de mano de obra necesaria para producir los lotes de pan
programados?
Cuadro 13. Mano de obra
Válido SI 12 100,0 100,0 100,0
Válido NO 0 0 0 0
Grafico 12. Costos de producción
En concordancia al grafico 12, se evidencio que los doce (12) individuos encuestados
que representa el 100 % de la población afirman que el número de empleados existentes en
el área de producción son suficientes para cubrir los lotes de pan programados para la venta
del día.
Ítem Nᵒ 13 ¿Realiza la empresa una planificación del proceso productivo previa a su
ejecución?
Cuadro 14. Planificación
Válido NO 12 100,0 100,0 100,0
Válido SI 0 0 0 0
Grafico 13. Procedimientos
De acuerdo los resultados obtenido, se observa que el 100 % de la población
encuestada afirmó que la empresa no realiza una planificación del proceso productivo, es
decir, no se estima la cantidad de producto que se va a fabricar en un tiempo determinado,
por lo que tampoco se estima la cantidad de materia prima para la producción, solo operan
de manera continua. De acuerdo con Reyes (2007) “los procedimientos son aquellos planes
que señalan la secuencia cronológica más eficiente para obtener mejores resultados en cada
función concreta de la empresa”. (p. 255). Es decir, lo procedimientos son aquellas
acciones realizadas para llevar a cabo el proceso productivo de manera eficiente.
Ítem Nᵒ 14 ¿La empresa adapta el producto de acuerdo a las necesidades y exigencias del
cliente?
Cuadro 15. Adaptación
Válido SI 12 100,0 100,0 100,0
Válido NO 0 0 0 0
Grafico 14. Procedimientos
En concordancia con el ítem nuero 14, en total de doce (12) personas que constituye el
100% de la población en estudio afirma que la empresa siempre intenta adaptar el producto
de acuerdo a los gustos y necesidades de sus clientes, en interpretación de esto, se puede
decir que la empresa se compromete con mantener sus estándares de calidad dando lo que
los clientes exigen y así mantener al máximo su productividad.

Conclusiones y recomendaciones 66
Capítulo V
Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones
En relación con el primer objetivo denominado, identificar el proceso productivo de la
empresa INAPAN, C.A. se constató que, actualmente la empresa realiza proceso
productivo deficiente, en primer lugar, carecen de un control en las compras de materia
prima, no estiman una cantidad específica para un lote determinado, así mismo no poseen
control de inventarios en cuanto a los mínimos y máximos de existencias de materias
primas. En cuanto a la producción, se evidencia un adecuado control de la calidad tanto de
cada fase del proceso como en la del producto terminado, sin embargo, no cuentan con
diagramas de tiempo o mapas de procesos que agilicen las actividades. Además que el
personal está capacitado de una manera empírica, más no certificado profesionalmente por
lo que puede que se incurra en despilfarros de materia prima y tiempo. En conclusión, el
proceso productivo de la empresa tiene sus altas y bajas pero es mejorable.
Seguidamente, el segundo objetivo, determinar las etapas del método justo a tiempo para
la aplicación en los procesos productivos en la empresa INAPAN, C.A, se concluyó que
luego de la etapa de divulgación la empresa se vio positiva y con interés ante el
planteamiento del método Justo a Tiempo. Seguidamente, se determinó que la aplicación
del método es pertinente en la mejora de los procesos en general; los cambios que interesan
hacer son: evitar compras de más, eliminar el exceso de inventario, eliminar despilfarros y
reducir tiempos de
preparación. Como siguiente etapa, el método realizará mejoras de control en las compras,
en los inventarios y el personal, cambiando la cultura de la fábrica. Como última etapa se
busca eliminar las barreras entre la empresa, sus proveedores y sus clientes y estableciendo
vínculos duraderos de lealtad al producto.
En relación al tercer objetivo, Diseñar el plan para la aplicación del método justo a
tiempo en la optimización de recursos de los procesos productivos de la empresa INAPAN,
C.A. Se considera que el plan debe estar enfocado en tres aspectos, en primer lugar para el
control de las compras de la materia prima, administrando de manera correcta las
cantidades justas y necesarias para el momento de fabricar un lote, y de esta manera evitar
que se exceda el tiempo en que debe estar guardada hasta que pierda su máxima calidad.
Por consiguiente, es oportuno el diseño de mapas de procesos y diagramas de flujo con la
finalidad de disminuir el tiempo en que se realizan las actividades y de esta manera evitar el
despilfarro de tiempo y otros recursos. Y por último, para garantizar la eficiencia y
mantener un control de los operarios se propone el plasmar de manera formal normas y
procedimientos que se crean necesarios para el área de producción.
Recomendaciones
Justo a Tiempo es un método que lograría una mejora continua el proceso productivo, y
ayuda a optimizar los recursos debido a que minimizaría el desperdicio en tiempo y dinero,
por lo cual se recomienda su aplicación en el proceso productivo de la empresa INAPAN,
C.A
Se recomienda al gerente/administrador realizar un estudio método del Justo a Tiempo
para poseer un cocimiento sobre las ventajas que este puede aportar a la empresa para
posteriormente impartir la información entre los empleados.

La empresa debe realizar una evaluación de cada etapa del proceso productivo para
verificar en que actividades se pueda estar perdiendo tiempo, e identificar donde incurren
mayores desperdicios de materia prima, y así obtener una máxima optimización de los
recursos materiales y humanos.
Realizar una estimación de cuanto producto se vende en un periodo determinado para
tener un cálculo exacto de cuanta materia prima se debe comprar para cubrir la producción
en ese periodo, de esta manera evitar excesos de inventario y que este permanezca por
mucho tiempo almacenado perdiendo así su calidad. Es recomendable que sea en periodos
cortos preferiblemente semanalmente.
Hacer una evaluación constante del funcionamiento de los equipos que se utilizan para la
producción, así como del estado de los utensilios, esto para verificar que trabajen
correctamente y si alguno presenta deficiencia para trabajar a su máxima capacidad,
realizar reparaciones antes de que se detenga completamente su función, de igual forma
realizar reemplazos de los utensilios defectuosos para evitar atrasos en la producción.

La propuesta 69
Capítulo VI
La propuesta
Presentación
El JT como técnica para optimizar los procesos productivos, prevé la creación de
herramientas que sirva de guía para lograr un trabajo más organizados y en el menor
tiempo posible. Mediante el conocimiento y la aplicación de esta metodología se pretende
crear una cultura empresarial que facilite, por un lado, el manejo de los recursos de la
empresa, y por otro, la organización de los diferentes ambientes laborales y productivos,
con el propósito de optimizar los recursos y mejorar el proceso productivo, es decir, un
cambio de conductas que repercutan en un aumento de la productividad. Por tal motivo es
indispensable presentar a la entidad métodos adecuados para la optimización de los
procesos productivos, ahorrando tiempo y recurso.
Justificación
Este proyecto surge de la necesidad que tiene la empresa INAPAN de crear
herramientas que ayuden a mejorar los procesos y etapas de la producción, por tal motivo
se plantea la implementación de del método JT. El Justo a Tiempo es la búsqueda
constante de eliminar el desperdicio y conducir la entidad a una fabricación eficiente y
productiva. Es la
La propuesta 70
eliminación del despilfarro. Es decir hacer todo lo posible por suprimir tanto las actividades
innecesarias como sus consecuencias para lograr mayor productividad con resultados
eficientes sin que afecte a la calidad del producto. Esto, sin duda, representa una ventaja
ante la competitividad del mercado.
Propósito e intencionalidad de la propuesta
Conscientes de la importancia que tiene la implementación de técnicas que ayuden a
mejorar los procesos productivos de la empresa INAPAM. Se crean método que puedan ser
utilizados por técnicos o ingenieros involucrados con la reorganización de procesos de
producción con el fin de obtener una velocidad de producción alta con buenos índices de
calidad, en pro de activar un excelente clima organizacional con la finalidad de mejorar los
procesos y de esta forma transformar la praxis productiva.
Objetivos
Objetivo General
Objetivos Específicos
Promover estrategias para dar a conocer las herramientas del Justo a Tiempo como método
de optimización en los procesos productivos.
Implementar instrumento para lograr un nivel superior en el proceso productivo.
Optimizar y dar mayor eficiencia de respuesta a través de las operaciones de
funcionamiento en el modo JIT
Beneficiarios
La propuesta 71
Este proyecto tiene como fin beneficiar directamente a la entidad INAPAN mantenerla
competitivamente en el mercado mejorando los procesos productivos y el aprovechamiento
máximo de los recursos y materiales, además de servir como guía para mejorar la gestión
de productos en procesos evitando despilfarro de espacios, tiempo y materiales. También
beneficiara indirectamente al cliente, proveedores y mercado en general ya que al implantar
estrategias de justo a tiempo mejorara el servicio al público brindando productos de primera
calidad en la ocasión oportuna para el mercado. Además, el proyecto podrá ser de ayuda en
el futuro a los profesionales cuando se quiera realizar investigaciones referentes al justo a
tiempo y su implementación en las organizaciones.
Introducción
Debido a la situación actual de la empresa se hace necesaria la creación e implementación
de herramienta que brinde mejoras en el proceso de producción, de ahí radica la
importancia de activar la metodología del JT. Mejorar no tanto sus niveles de producción,
sino sus índices de calidad, utilidades, así como una fuente de ventaja competitiva hacia las
empresas con el propósito de lograr los objetivos y metas, así como darle uso eficiente y
efectivo a los recursos tanto físicos como financieros, entre otros, teniendo presente la
importancia que juega el capital humano requerido en la misma. Por tal motivo se presenta
una serie de herramientas, además de información primordial para la mejora continua de la
producción y comercialización en la empresa. Entre estas tenemos inducción al personal en
cuanto a los beneficios del justo a tiempo, las 5S del JIT, Funcionamiento en el modo JIT,
mapas de procesos donde se evidencias el recorrido de la producción.

La propuesta 72
Plan de acción de la Propuesta.
Actividad Recursos Responsables observaciones
Para poder Si se quiere dar a
promover  material conocer la
estrategias en donde fotocopiado. Urbina, D. importancia de
se dará a conocer  material aplicar el justo a
las herramientas del virtual. tiempo para mejorar

Pérez, J.
Justo a Tiempo el proceso
como método de productivo en la
optimización en los empresa objeto de
procesos estudio es
productivos; es fundamental
necesario ejecutar como
entrevistarse con el estrategia de
administrador y información las
explicar en qué charlas.
consiste y las
ventaja que brinda
Fuente: Pérez y Urbina (2022)

La propuesta 73
Método de las 5S
Distinguir
Crear entre lo que
5 1
hábito. es necesario y
Mantener Seleccionar
lo que no.
Las 5s.
2
4
Clasificar Un lugar para
estandarizar
cada cosa, y
Todo 3 cada cosa en
siempre Limpiar su lugar.
igual.
No limpiar,
sino evitar que
se ensucie.
Se establece como una técnica japonesa, esta, es fácil de entender y de llevar a cabo
cuya finalidad es reducir el despilfarro tanto de recursos como de tiempo de trabajo,
generando un aumento de la productividad, pero también un importante ahorro en el coste.
Además, cada técnicas se interrelacionan en el proceso de la mejora continua, en todos los
puestos de trabajos. El logro de los resultados depende del liderazgo de la alta gerencia, y
de la participación y compromiso de todo el equipo humano de la organización. Proviene
de términos japonés, cinco elementos básicos del sistema: Seiri (selección),
Seiton(sistematización), Seiso (limpieza), Seiketsu (normalización) y Shitsuke
(autodisciplina)

La propuesta 74
Funcionamiento en el modo JIT
Recogida de Datos
Involucramiento del del proceso
equipo
Mejora
Continua
Visibilidad
Producir a
tiempo sin
desperdicios
Arrastren y Medición
Gestión del
sincronización
inventario
Programación
maestra
Estos procesos contienen los principios y técnicas para poner en funcionamiento las
operaciones con el fin de minimizar el riesgo y de maximizar la efectividad. Busca integrar
a todos y comprometerse para conseguir un mejor rendimiento, Administración Visual, para
identificar cualquier falla en el proceso, además permitiendo tomar acciones correctivas y

La propuesta 75
eficientes aprendiendo y mejorando continuamente el proceso, asimismo con la gestión de
inventario se minimizan los desperdicios que ello conlleva y suministrando en su filosofía
“ni antes ni después, ni más ni menos”. En cuanto al arrastren y sincronizaciones acortan
las distancias y se eliminan los recorridos innecesarios y problemáticas. La medición es un
paso necesario en el método JIT para exigir perfección en los procesos.
Procesos de producción
ccProcesos
Planificación de la Gestión de
estratégicos producción calidad
Clientes con Amasado Moldeado Fermentado

Pesado
necesidades
Enfriado Horneado
Clientes Distribuido
satisfechos
Procesos Control de Mantenimiento

de soporte calidad de equipos
Los procesos productivos son base fundamental en la entidad y deben ser vigilados y
gestionados correctamente. El mapa de procesos ayuda a tener un entendimiento completo de

La propuesta 76
cómo funciona el engranaje de cada actividad. Permite detectar oportunidades de mejora,
reduce la curva de aprendizaje y evita que nuevos empleados introduzcan prácticas no
convenientes y que caigan en despilfarrar. También es impórtate los procesos de soporte y
los procesos estratégicos pues permiten dirigir la organización; así como identificar y
definir los subprocesos e interrelaciones.

77
Referencias
Albarrán, (2015). Propuesta de Mejoras Para el Proceso de Puesta a Punto Utilizando La
Técnica de Cambio de Herramientas en Pocos Minutos (SMED). Venezuela:
Universidad de Carabobo
Aponte, J. C. (2006). Administración de personal: un enfoque hacia la calidad. Bogotá:
Ecoe Ediciones
Baena, (2017). “Metodología de la investigación” (3ra edición), México: Grupo Editorial
Patria, S.A. de C.V
Ballou, R. (2004). Logística administración de la cadena de suministro. México: Pearson
Educación.
Behar, D. (2008). Metodología de la investigación. Venezuela: Ediciones Shalom
Besterfield, D. (2009). Control de la calidad. (8a edición). México. Pearson Educación.
Boulanger, C. L. (2007). Costos Industriales. Costa Rica: Tecnológica de Costa Rica.
Carneiro Caneda, M. (2010). Dirección Estratégica Innovadora. (M. Martínez, Ed.)
España: Netbiblo.
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, con la Enmienda Nº 1 aprobada
por el Pueblo Soberano, mediante Referendo Constitucional, a los quince días del mes
de febrero del (2009).
Chiavenato, I, (2009). Gestión de recursos humanos, (3era Edición), México: McGraw-
Hill.
Chiavenato Idalberto, (2002) Administración en los nuevos tiempos. (1ra edición).
Colombia: McGraw-Hill.
Delia, G. (2011). Cómo hacer indicadores de calidad y productividad en la empresa.
Argentina: Publicaciones Alsina.

78
Deming, E. (1989). Calidad, productividad y competitividad; la salida de la crisis. Madrid:
Thomson Editores.
Espinoza, O. (2011). La administración eficiente de los inventarios. (1ra edición) Madrid:
La ensenada.
Fidias G, Arias. (2012). El proyecto de investigación, introducción a la metodología
Científica. (6ta Ed) Caracas: Episteme.
Finol de Franco y Hermelinda Camacho (2008). Metodología de la investigación, (2da
edición). Venezuela: EDILUZ.
Gallardo, (2017). “Metodología de la Investigación: manual auto formativo interactivo”.
(1ra edición). Perú: Universidad Continental.
García, J. (2004). Contabilidad de costos. (3era edición) México: Mc Graw Hill.
Gary Dessler, (2004). Administración de Recursos Humanos. (5ta edición), México:
Pearson Educación.
Gelabert, M. P. (2010). Gestión de personas. . (1ra edición). Madrid. España: Esic Editorial
Gutiérrez. A, (2006), Otros conceptos de Contabilidad y Finanzas. México: McGraw-Hill.
Hay, E. J. (2003). Justo a tiempo: la técnica japonesa que genera mayor ventaja. Bogotá:
Norma.
Heizer, J (2009). Administración de operaciones (5ta edición). México: Pearson
Educación.
Hernández, S, Fernández, C & Pilar, B. (2010). Metodología de la investigación. (5ta
edición). México: Mc Graw Hill.
Horngren, C. T., George, F., & Datar, S. M. (2007). Contabilidad de costos: un enfoque
gerencial. México: Pearson Educación.

79
Hurtado, J. (2012). Metodología de la investigación. Guía para una comprensión holística
de la ciencia (4a. ed.). Bogotá: Ciea-Sypal y Quirón.
Jesse T. Barfield, C. A. (2005). Contabilidad de costos: tradiciones e innovaciones.
México: Thomson Learning.
Junta de Castilla y León (2006). Trabajando con los Procesos: Guía para la gestión por
procesos. España: Valladolid.
Mastrella. G (1990). Administración de los sistemas de producción. (13ra edición). México:
Limusa.
Martínez, M (2007). El concepto de productividad en el análisis Económico. México.
Disponible: http://www.redem.buap.mx/acrobat/eugenia1.pdf
Medina Giopp, A. (2005). Gestión por procesos y creación de valor público: un enfoque
analítico. Santo Domingo: Publicaciones Instituto Tecnológico de Santo Domingo.
Muños, (2018). “Metodología de la investigación”. (1ra edición), México: Editorial

Progreso S.A de C.V.
Navas, J & Guerras, L. (2002). La dirección estratégica de la empresa. (1ra edición),
Civitas.
Navas López y Guerras Martín, (2002). La dirección estratégica de la empresa. Teoría y
aplicaciones, (3.a edición), Madrid: Civitas.
Pablo Orellana Nirian. (2020) Control de calidad. Disponible: Economipedia.com

Palella y Pestana (2012). Metodología de la investigación Cuantitativa. 3ª Edición.
Caracas: FEDUPEL.
Philipp Arndt (2005). Just In Time: el Sistema de Producción Justo a Tiempo, (1ra
edición). España: Seminar Paper.
Ramírez, D (2005) Contabilidad administrativa. McGraw Hill

80
Robbins, S. P. (2005). Administración. México: Pearson Educación.
Sánchez, Reyes y Mejía, (2018). Manual de términos en investigación científica,
tecnológica y humanística (1ra edición), Perú: Universidad Ricardo Palma.
Sánchez y Huamán, (2018). Aplicación de Justo a Tiempo Para Mejorar el Abastecimiento
de Almacén. Empresa Tecnológica de Alimentos S.A. Chimbote. Perú: Universidad
Cesar Vallejo.
Silíceo, A. (2004). Capacitación y desarrollo de personal. (1ra edición) México: Limusa.
Tejada, B. D. (2007). Administración de servicios de alimentos calidad, productividad y
Nutrición. Colombia: Universidad Antioquia

81
Anexo
- Carta de aceptación de la empresa
A
82
83
Anexo B
- Instrumento de recolección de datos

84

Instrumento de recolección de datos
N° Ítems SI NO
1 ¿Realiza la empresa pedidos de materia prima exactos y a tiempo
para fabricar una cantidad de pan específica?
2 ¿Considera que se mantiene excesos de materia prima en el
almacén?
3 ¿Considera que la empresa cuenta con recursos humanos
profesionalmente capacitado en el área del proceso productivo en el
que labora?
4 ¿Cuenta la empresa con diagramas u otros métodos para
estandarizar el tiempo en las actividades del proceso productivo?
5 ¿Se lleva un exhaustivo control de calidad en cada fase del proceso
de elaboración del pan?
6 ¿Realiza la empresa una evaluación exhaustiva de la calidad del producto
terminado tomando en cuenta los correctivos necesarios ?
7 ¿Se cuenta con normas y procedimientos que garanticen la
eficiencia en los puestos laborales?
8 ¿La empresa cumple con los objetivos propuestos en las áreas de
producción y ventas?
9 ¿Los equipos destinados para la producción se encuentran en
óptimas condiciones de funcionamiento?
10 ¿Posee la empresa algún sistema informático para llevar un control
exhaustivo de los inventarios?
11 ¿Conoce en que etapas del proceso productivo puedan ocurrir
desperdicios de materia prima?
12 ¿Posee la cantidad de mano de obra necesaria para producir los lotes
de pan programados?
13 ¿Realiza la empresa una planificación del proceso productivo previa
a su ejecución?
14 ¿La empresa adapta el producto de acuerdo a las necesidades y
exigencias del cliente?
85
Anexo C
- Cuadro de validación de expertos
- Carta de validación de expertos
86
87
88
89
90
91
Anexo
-
D
Análisis de confiabilidad
92
Resumen de procesamiento de casos
N %
Casos Válido 12 100,0
Excluido 0 ,0
Total 12 100,0
a. La eliminación por lista se basa en todas las variables del

procedimiento.
Estadísticas de fiabilidad
Alfa de Cronbach N de elementos

,735 12

Trabajo de Grado Admi Original

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Trabajo de Grado Admi Original

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

1

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

VICERRECTORADO DE PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL

PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES

JUSTO A TIEMPO COMO MÉTODO PARA LA OPTIMIZACIÓN DE

Urbina Molina Dailic Saray

Tutora: Prof. (a) María Ochoa

Santa Bárbara, julio 2021

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

VICERRECTORADO DE PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL

PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES

JUSTO A TIEMPO COMO MÉTODO PARA LA OPTIMIZACIÓN DE

Trabajo de Aplicación presentado como requisito para optar al título de

Urbina Molina Dailic Saray CI: 21.542.622

Tutora: Prof. (a) María Ochoa

Tutor de contenido: Lcdo. Roger Romero

Santa Bárbara, julio 2021

elaborar mi trabajo de grado.

Mi profunda gratitud a mi compañero de trabajo de grado, por estar conmigo desde el

poder alcanzar la última meta en la carrera.

A nuestros profesores quienes nos apoyaron y a la vez nos exigieron a lo largo de la

realización de nuestro trabajo.

casa, donde pasamos gratos y duros momentos.

Principalmente a Dios todopoderoso, quien me ha llenado de sabiduría y paciencia para

superar cada obstáculo en el camino del triunfo.

apoyado en todo el trayecto de mi carrera. Los amo

mejor compañía durante mi toda mi vida y en mi camino universitario,

económico que con todo su esfuerzo me ha brindado, te amo hermana

José Pérez Rincón

que de una u otra manera se involucraron en mi proceso de enseñanza y aprendizaje.

Finalmente, a mi casa de estudio: UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE

LOS LLANOS OCCIDENTALES EZEQUIEL ZAMORA (UNELLEZ) SANTA

BÁRBARA ESTADO BARINAS

Dailic Urbina Molina

1. Operacionalización de las variables……………………………………………………..39

10. Recursos materiales…………………………………………………………….………55

12. Materia prima…………………………………………………………………….…….57

13. Mano de obra…………………………………………………………………………...58

2. Control de inventarios…………………………………………...…………… p.p

Justo A Tiempo Como Método Para La Optimización De Recursos En Los Procesos

Productivos De La Empresa Industrias Nacional Del Pan, C.A

optimización de recursos con el fin de diagnosticar lo que está sucediendo actualmente, y

método para la optimización de recursos en los procesos productivos de la empresa. La

investigación se realizó bajo un enfoque cuantitativo, tipo descriptiva bajo un diseño de

(12) trabajadores, se aplicó como técnica la encuesta, y como instrumento el cuestionario.

una serie de datos los cuales se recolectaron y se introdujeron en un sistema de tabulación

analizaron y se concluyó que la empresa posee déficit en el control de las entradas de

productivo para identificar donde incurren desperdicios y aplicar correctivos necesarios, de

esta forma optimizar al máximo los recursos.

En la actualidad el sector empresarial está sufriendo de constantes cambios debido a

factores como la competitividad y la globalización, lo cual obliga a las empresas a poner en

filosofía Justo a Tiempo y su relación con la optimización de recursos, se considera que es

innecesarios y despilfarro de recursos valiosos, permitiendo un incremento en la eficiencia

en el área productiva, la disminución de costo y el aumento de productividad. Mencionado

esto, el desarrollo de la presente investigación se sintetiza de la siguiente forma:

Capítulo I: en el planteamiento del problema se establece, el objeto de estudio de la

investigación y la problemática, la cual consiste en la implementación del justo a tiempo

para la optimización de recursos en el área de producción de la empresa INAPAN, C.A, con

respectivas interrogantes para su sistematización. También se incluyen la definición de los

objetivos general y específicos y las causas que justifican el trabajo de grado.

variable. En relación al Capítulo III se establece la metodología utilizada para el desarrollo