Instituto de Ciencias Naturales

Bioquímica

Clase 1: Introducción a la bioquímica

Síntesis de Contenido

Desarrollo

La bioquímica, es la ciencia que estudia la química de la vida. Tiene como objetivo

explicar en términos químicos las estructuras y las funciones de los seres vivos.

Para entender la vida en estos términos es preciso conocer cómo un organismo se

organiza molecularmente.

Para estudiar la materia viva, esta se organiza en niveles de complejidad creciente, en el

que cada nivel se subordina a los niveles superiores y a la vez incluye a los niveles
inferiores.

Figura n°1 Jerarquización de los organismos. (Lehninger, 2009).

El nivel 1 corresponde a las unidades monoméricas. En este nivel encontramos las

moléculas básicas de las macromoléculas. Estas moléculas son los aminoácidos,
monosacáridos, ácidos grasos y los nucleótidos.

El nivel 2 corresponde a las macromoléculas. Son moléculas de mayor tamaño,

formadas por la asociación de las unidades monoméricas antes mencionadas.

Dentro de este nivel tenemos las siguientes macromoléculas de importancia biológica:

las proteínas, los lípidos, los hidratos de carbono y los ácidos nucleicos.

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El nivel 3 está conformado por los complejos supramoleculares producto de la

interacción de las macromoléculas. Un ejemplo de complejo supramolecular, son las
membranas citoplasmáticas las cuales están compuestas por la interacción de lípidos
que forman la bicapa lipídica y por proteínas con función de transporte entre otras.

El nivel 4 corresponde a la célula y sus organelos. El nivel 5 comprende a los tejidos

formados por el agrupamiento de células y por último al nivel 6 al cual pertenecen los
organismos.

Existen características que permiten diferenciar lo vivo de lo inerte: complejidad, orden y

capacidad de replicación. La complejidad se evidencia en que las biomoléculas
orgánicas son macromoléculas formadas por la unión de monómeros; el orden que
refleja en los mecanismos de regulación de las reacciones químicas en la células que se
organizan en procesos que en su conjunto mantienen la homeostasis; la capacidad de
replicación es la facultad de las moléculas orgánicas de guardar, expresar y transmitir
la información que contienen, dando lugar a la perpetuación de la vida.

Todas las formas de vida están constituidas por los mismos elementos químicos que
forman los mismos tipos de moléculas. Existe una cierta uniformidad entre los seres
vivos. Ello refleja el origen evolutivo común de las células y organismos.

Los componentes de la materia viva se pueden clasificar en:Bioelementos,

Oligoelementos y Biomoléculas.

Los Bioelementos corresponden a los elementos requeridos en grandes cantidades,

dentro de esos tenemos Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno. Los podemos
recordar con la sigla CHONPS.

Los Oligoelementos son aquellos elementos requeridos en bajas cantidades en la dieta

y también tienen funciones muy importantes. Podemos destacar entre ellos al Hierro,
componente de la hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno, además
forma parte de citocromos que intervienen en la respiración celular.

Las biomoléculas o también llamadas moléculas biológicas se pueden clasificar en

Biomoléculas inorgánicas y en Biomoléculas Orgánicas.

Encontramos como inorgánicas al Agua, componente celular mayoritario, el Oxígeno,

vital en la respiración aeróbica y el Dióxido de carbono, desecho del metabolismo.

Dentro de las biomoléculas orgánicas hallamos las Proteínas, los Lípidos, los Hidratos
de Carbono y los Ácidos Nucleicos todas llamadas macromoléculas.

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Cada una de estas macromoléculas está compuesta por una unidad monomérica:

Las Proteínas están compuestas por los Aminoácidos. Las proteínas tienen múltiples
funciones dentro de las cuales destacamos: la estructural formando parte de las
membranas lipídicas, catalítica que corresponde a la función de las enzimas, de
transporte, hormonal y de defensa.

Los Hidratos de carbono por monosacáridos. La función de estas macromoléculas es

estructural formando por ejemplo la pared vegetal. Además, pueden tener una función
energética y de reserva de energía como es el glucógeno, polímero de glucosa que
almacenamos en el hígado.

Los Ácidos Nucleicos están formados por los nucleótidos. Dentro de los ácidos
nucleicos tenemos al ácido desoxirribonucleico, llamado ADN y al ácido ribonucleico, el
ARN. Ambos están compuestos por los nucleótidos que están formados por un azúcar
de 5 carbonos denominada pentosa, un grupo fosfato y una base nitrogenada. Algunas
de las diferencias entre el ADN y el ARN que podemos destacar corresponden pentosa
(desoxirribosa para ADN o ribosa para ARN) y las bases nitrogenadas timina para ADN
y uracilo para ARN. La función del ADN es el almacenamiento, transmisión y
expresión de la información genética. Y el ARN tiene como función principal transmitir
la información para la síntesis de proteínas.

Finalmente, los Lípidos no poseen una unidad monomérica definida. Su

característica definitoria es su insolubilidad en agua y la incapacidad de formar polímeros.
Éstos desempeñan funciones de señalización, de almacenamiento y de reserva de
energía.
Conclusiones

✓ Todos los organismos vivos están constituidos por las biomoléculas a partir de las
mismas clases de subunidades monoméricas.
✓ La estructura de una macromolécula determina su función biológica específica.
Tenemos a las Proteínas, Hidratos de carbono, Lípidos y Ácidos nucleicos.
BIBLIOGRAFIA

❖ Feduchi, Elena., Blasco, Isabel., Romero, Carlos., Yañez, Ester. Bioquímica:

conceptos esenciales. 1ª Edición. Editorial Médica Panamericana. (2010)
❖ Nelson, David L., Cox, Michael M. Lehninger: Principios de Bioquímica. 5a Edición,
Omega Ediciones S.A (2009).
❖ McKee, Trudy., McKee, James R. Bioquímica: Las bases moleculares de la vida.
5a Edición. Editorial McGraw-Hill Interamericana (2014).

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