Caldereta de mamá

Se fríe la carne y un par de hojas de laurel, sin que llegue a dorarse. Se incorpora
una cucharada de pimentón de la Vera, (abstenerse de poner pimentón de Murcia), se
retira del aceite y en él se fríe una cabeza de ajos, (de Aceuchal, por supuesto) y 100 grs
de hígado de cordero o de cerdo, una lata pequeña de pimiento morrón y una torrija
frita.
Ajos, hígado, pimiento y torrija, se pasan por la batidora (preferiblemente de
600 vatios en adelante) y cuando la carne esté casi tierna se le incorpora el batido con
un vaso de vino, para que dé un hervor y tome el gusto. ¡Buen provecho!