• Recopilación de Información Secundaria

• Bases de datos adicionales

Fase I • Validación de datos a nivel de campo

• Tabulación de datos
• Análisis
Fase II

• Elaboración y Presentación de Informe Final

Fase II

Tiempo destinado al estudio: 2.5 meses calendario

 Información Bases de Datos Validación de
Secundaria Adicionales datos

• SAG • Empresas • Encuestas a

• INE procesadoras productores
• FAO de carne • Puntos de
• OIRSA • Empresas control de
dedicadas a la ganado
• BCH
ganadería • Transportistas
• SENASA
de ganado
• FENAGH
 INE, 2008: 96,000
explotaciones

 Tamaño efectivo de
muestra: 383

 Muestra realizada: 391

 83 puntos a nivel
nacional
 3% 2%

20% 23%
Menos 5
6 a 20
21 a 50
51 a 100
22%
100 a 500
30%
mas 500
100
90
93,9
80
70 79,5

60
50 57,5
%

52,2
40
30
20
10 18,2 18,4
0
Pastoreo Pasto de Ensilaje Heno Concentrado Sales
Corte Minerales
 6% Europeo Puro
8% 21%
3/4 Europeo 1/4 Cebú

1/2 Europeo 1/2 Cebú

15%
1/4 Europeo 3/4 Cebú
50%
Cebú Puro
 Promedio Porcentaje
Categoría
(Cant. Animales) (%)
Vacas Producción 25 23.88
Vacas Secas 19 18.71
Sub Total Vacas 44 42.58
Vaquillas Mayores 2 Años 19 18.60
Terneras Destetadas 14 13.63
Terneros Destetados 10 9.98
Novillos 14 13.15
Sementales 2 2.06
Total 103 100
Indicador N Mín. Máx. Prom.

Vacas en verano de ordeño 2011 360 2 800 29

Vacas en invierno de ordeño 2011 358 0 800 27

Duración de la lactancia (meses) 352 4 15 8.07

Producción leche en verano

357 9 6000 175.27
(Litros/día)
Producción leche en invierno
356 10 3000 164.37
(Litros/día)

Precio litro leche en verano (L) 320 5.00 13.00 7.67

Precio litro de leche en invierno (L) 318 3.00 13.00 7.29

1% 18% CREL
43% Quesera
7%
Intermediario
12%
Procesa
19% Comunidad
A Plantas
 N Promedio (%)

Total Vacas 312 57.54 33.64

Terneros 312 20.78 9.80

Terneras 312 21.88 10.32

Hembras Levante 312 38.12 21.72

Novillos 312 41.45 22.38

Toros 312 4.53 2.14

Total 312 184.00 100.00

 Mínimo Máximo Media
Edad al destete (meses) 2.00 16.00 9.16
Peso maximo destete (lb) 90.00 800.00 397.56
Peso mínimo destete (lb) 80.00 700.00 306.56
Corregido a 8 meses (lb) 104.89 779.50 330.35
Ganancia diaria de peso (lb) 0.15 2.97 1.08
 12,00
10,02 10,00 10,18 10,24
10,00 9,46 9,55 9,60 9,22
8,15
8,00

6,00

4,00

2,00

,00

**Correlación significativa peso:precio p<0.05

84% Vacuna 66% realiza
Palpación
12% Insemina
Tipo de desparasitante Porcentaje (%)
Inyectable 77.6
Oral 14.2
Oral e Inyectable 6.8
Baños 0.3
Baños y Desp. Inyectables 0.8
Total 100
 Principales causas
de muerte

Tipo de Enfermedad Porcentaje (%)

No Sabe 24.19
Infecciones respiratorias y/o intestinales 20.97
Problemas de manejo 13.31
Falta de alimento 10.48
Clostridiosis 6.05
Anaplasmosis 4.84
Accidentes 3.23
Complicaciones al parto 3.23
Timpanismo 3.23
Ahogamiento 1.61
Mordedura de Serpiente 1.61
Otros 7.25
 Promedio
Indicador
Nacional
Natalidad (%) 48.00

Mortalidad Terneros (%) 10.54

Mortalidad Adultos (%) 2.13

Edad al primer parto (meses) 35.00

Intervalo entre partos (meses) 16.00

 CANTIDAD DE
EXTRACCIÓN
ANIMALES/AÑO
Exportación Oficial 4440

Exportación Extra Oficial* 157550

Sacrificio Rastros
83459
Municipales

Sacrificio Rastros Privados 169783

TOTAL 415232

*Datos estimados a partir de trabajo en ptos. de control y

entrevistas a transportistas
 1%
Exportación Oficial

41% 38%
Exportación Extra-
Oficial
Sacrificio Rastros
20% Municipales
Sacrificio Rastros
Privados
 100%
90%
80%
70%
60%
Porcentaje (%)

50%
40%
30%
20%
10%
0%
Nicaragua Guatemala El Salvador
Exp. Extra Oficial
7000 150550 0
2011
Exp. Oficial 2011 4440 0 134
 4% 9%

Vacas
Ternero Repasto

87% Novillo
 Mínimo Máximo Media
Peso Vivo al Sacrificio en Machos (Lb.) 765.00 1386.00 903.72
Peso Vivo al Sacrificio en Hembras (Lb.) 797.76 1026.00 899.45
Rendimiento en Canal Machos (%) 42.01 53.07 46.92
Rendimiento en Canal Hembras (%) 40.00 47.68 43.75
Edad del Novillo (años) 2.80 4.00 3.43
 18,00
Machos Vacas Vaquillas
16,00
14,00
12,00
10,00
%

8,00
6,00
4,00
2,00
0,00
 100%
90%
80%
70%
Porcentaje (%)

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Toros Vacas Vaquillas
Rastros Privados 75,31 60,48 26,37
Rastros Municipales 24,69 39,52 73,63
 35
30
25
Porcentaje (%)

20
15
10
5
0
Índices 2002* 2011

Natalidad (%) 52 48

Mortalidad Terneros (%) 8 10.5

Mortalidad Adultos (%) 3 2

Edad al primer Parto (meses) 40-42 40

Edad Sacrificio de Novillo (meses) 36 41

Descarte Vacas (%) 20 21.1

*Fuente datos 2002: MAH, 2002; INE, 2008.

Indicador 2007 2008 2009 2010 2011
Salidas (Cant) 330049 316477 311441 310692 415232

Entrada (Cant) 289379 291722 301640 394153 296622

Salida (%) 17.67 17.07 16.78 16.68 24.28

Entrada (%) 15.49 15.73 16.25 21.16 17.35

Tasa dinamica -2.18 -1.33 -0.53 4.48 -6.94

movimiento (%)
 2500
2054.46
2000 R² = 0.995
Animales (miles)

1709.86
1500

1000

500

Estimación al 2011: 1,709,860 cabezas

 Áreas críticas:

◦ Nutrición, Reproducción y Registros

 Mejorar la eficiencia productiva

 Se estima que el hato nacional en el año 2012
ronda los 1.7 millones de cabezas de ganado.
Se estima que el 23% del flujo de ganado se
da en la zona del departamento de Olancho,
un 26.44% en la costa norte, 30.13% en la
zona Centro, Sur y Oriente, y un 19.54% en la
zona del occidente del país.
FENAGH
 ¼ Europeo
Europeo Puro ¾ Europeo ¼ Cebú ½ Europero ½ Cebú Cebú Puro
¾ Cebú

*Holstein *Holstein x Brahman *HolsteinxBrahman *Pardo *Brahman

SuizoxBrahman

*Pardo Suizo *Pardo *Pardo SuizoxBrahman *HolsteinxBrahman *Gyr

SuizoxBrahman

*Jersey *HolsteinxGyr *GyrxHolstein *JerseyxBrahman

*Sus cruces *JerseyxBrahman *GyrxPardo Suizo

*CharolaisxBrahman

*SimmentalxBrahman

*JerseyxBrahman

*IndoBrasilxPardo
Suizo