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Gado de Corte
Beef Cattle
cenário . scenario
Com o boi
na sombra
Depois do período de turbulência, quando o
pecuarista foi obrigado a se desfazer das matrizes,
agora está com o boi na sombra, como se diz
A bovinocultura de corte brasileira vive um de seus me- gordo, diminuiu. Além disso, a crise econômica internacio-
lhores momentos dos últimos cinco anos. As exportações nal afetou as exportações brasileiras em 2008 e 2009. Por-
voltaram a crescer no primeiro semestre de 2010, os aba- tanto, neste 2010 o pecuarista começa a se recuperar de
tes também aumentaram e os preços, tanto no mercado um longo período de “vacas magras”.
interno como no externo, estão num bom patamar, tendo As exportações no primeiro semestre cresceram 23%
crescido 18% por cabeça este ano, de acordo com o con- em faturamento, atingindo a US$ 2,352 bilhões, graças
sultor Alex Santos Lopes, da Scot Consultoria. Ele acres- à elevação do preço médio e do volume embarcado. As
centa que as cotações médias praticadas em 2009 giraram perspectivas são de que continuem crescendo no se-
em torno de US$ 786,00 por cabeça, rendendo faturamen- gundo semestre, pois nesse período os embarques ao
to de US$ 183 milhões. Para Antenor de Amorim Nogueira, exterior costumam ser maiores. Além disso, o rebanho
presidente do Fórum Nacional Permanente de Pecuária de encontra-se estabilizado e o valor do bezerro, que vinha
Corte da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil pressionando os invernistas, cedeu bastante desde a
(CNA), houve redução na idade de abate dos animais. segunda quinzena de junho. De acordo com dados do
Em uma análise dos últimos cinco anos, pode-se dizer Centro de Pesquisas Avançadas em Economia Aplicada
que 2006 foi um ano muito difícil para a bovinocultura, de- da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Uni-
vido à ocorrência de casos de febre aftosa, no ano anterior, versidade de São Paulo (Cepea/Esalq/USP), o preço do
em Mato Grosso do Sul e no Paraná, mas cujas repercus- bezerro, que chegou a R$ 740,00, havia caído para R$
sões atingiram todo o rebanho. Além disso, desde 2001 o 689,14 na última semana de julho.
pecuarista vinha convivendo com preços baixos e, devido Outra boa notícia é o incremento da demanda de car-
à falta de renda, foi obrigado a se desfazer das matrizes, ne no mercado interno, o que elevou os abates. Segundo
cujos abates atingiram altos índices em 2006 e 2007. Se- a Superintendência Federal de Agricultura, o crescimento
gundo Nogueira, houve momentos em que a taxa de abate atingiu 8,8% no primeiro semestre de 2010 em compa-
de fêmeas alcançou variação entre 45% e 47%, ou seja, de ração a igual período do ano passado. Foram 1.669.147
cada 100 animais abatidos, quase metade eram matrizes. animais contra 1.534.206 de 2009. Só no mês de junho fo-
Em 2008, as cotações voltaram a melhorar e havia de- ram abatidas 289.185 cabeças, 9,6% a mais que em junho
manda de carne, mas faltava gado, pois com a venda das do ano passado. O recorde, no entanto, foi alcançado em
vacas, o número de terneiros e, em consequência de boi março, quando os abates chegaram a 291.706 animais.
Sílvio Ávila
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Cattle resting in
the shade
After a period of turbulence,
when cattle ranchers were forced
to get rid of their parent breeds,
now the time has come for a good
rest in the shade, as they say
Brazilian beef cattle business is going through one of its ber of calves and, consequently, a shortage of fat animals.
best moments over the past five years. Exports resumed And there is more, the international economic downturn af-
their rising trend in the first half of 2010, slaughter also fected Brazilian exports in 2008 and 2009. It is therefore
soared and the prices, both in the domestic market and believed that the year 2010 will mark the recovery from a
abroad, are on a good level, and rose 18% per head this long period of “lean cows”.
year, says consultant Alex Santos Lopes, of Scot Consul- In the first half of the year, exports rose 23%, reaching
toria. He adds that average prices per head in 2009 were US$ 2.352 billion, thanks to higher average prices and big-
about US$ 786, generating revenues of US$ 183 million. ger volumes shipped abroad. The perspectives hint at the
Antenor de Amorim Nogueira, president of the Permanent continuity of the rising trend over the second half of the
National Forum for Beef Cattle at the Brazilian Federation year, as shipments abroad normally soar during this period
of Agriculture and Livestock (CNA), understands that there of the year. Furthermore, the herd has reached a stabilized
has been a reduction in the slaughter age. position and the price for calves, which had been exert-
By analyzing the past five years, one can conclude ing pressure over the cattle rearers, began receding since
that 2006 was a very difficult year for beef cattle farming, mid June. According to data released by the Advanced Re-
Seu rebanho não é o único que pode fazer
você crescer muito com o seu negócio.
mainly due to foot and mouth disease outbreaks in the search Center for Applied Economics of the Higher Agricul-
previous year, in Mato Grosso do Sul and Paraná, with rip- ture school Luiz de Queiroz of the University of São Paulo
ple effects hitting the entire herd. Furthermore, since 2001 (Cepea/Esalq/USP), the price of a calf, which soared to R$
the cattle breeders had been putting up with low prices 740 had fallen to R$ 689.14 in late July.
and, due to scarce income, they were forced to get rid Rising demand for meat in the domestic market is good PECUÁRIA. ONDE TEM CRESCE NORDESTE, TEM CRESCIMENTO.
of their parent breeds, making slaughter rates soar con- news too, pushing up slaughters. According to the Fed-
siderable in 2006 and 2007. According to Nogueira, there eral Agriculture Superintendency, there was an 8.8-percent O Cresce Nordeste, do Banco do Nordeste, continua sendo a melhor opção para você implantar,
were times in which female slaughters varied from 45% to growth in the first half of 2010, compared to the same pe-
ampliar ou modernizar o seu negócio. São financiamentos com prazos mais longos e juros
47%, that is to say, out of every 100 animals slaughtered riod last year. In all, 1,669,147 animals were slaughtered,
mais baixos para qualquer porte ou setor. E se o investimento for no semiárido, as condições
almost half were female breeders. compared to 1,534,206 in 2009. In the month of June
são ainda melhores. Aproveite e não esqueça: onde tem Cresce Nordeste, tem crescimento.
In 2008, prices began to react and there was demand alone, 289,185 animals were slaughtered, up 9.6¨% from
for meat, but there was a shortage of cattle, because lots of June last year. The record, nevertheless, was hit in March,
cows had been slaughtered, resulting into a smaller num- when 291,706 animals were slaughtered. C LIENT E C O NS ULTA | O UVID O RIA : 0800 728 3030 • C LIENT EC O NS ULTA @ BNB. GOV. BR • W W W. BNB.G OV.B R
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Sílvio Ávila
CONSEQUÊNCIA O abate de matrizes, cujo ápice foi
nos anos de 2006 e 2007, está mostrando agora os seus
efeitos, pois um bezerro leva de três a quatro anos para se
transformar em boi gordo em condições de abate. Devido
a isso, em algumas regiões os confinadores estão com di-
ficuldades para encontrar bezerros e está faltando boi para
abate. Em Mato Grosso, os estoques de animais acima de
36 meses estão em queda e paira a ameaça de faltar gado
nos próximos três anos. “Se houver aumento na demanda,
não vai ter boi”, afirma Luciano Vacari, superintendente da
Associação de Criadores do Estado (Acrimat).
Ele diz que, de acordo com estudo realizado pela asso-
ciação, com base nos números oficiais de vacinação, os es-
toques entraram 2010 com 1,53 milhão de cabeças prontas
para serem abatidas. A projeção aponta, para 2011, redução
de cerca de 19%. Em 2012, o volume deve cair para 1,09 mi-
lhão de animais com mais de dois anos, recuo de 29% ante
2010 e de 12% se comparado a 2011. “O rebanho nacional
só deve voltar a se normalizar a partir de 2014”, assinala.
documento
ao consumo interno, mas as exportações de carne, que
hoje representam 30% do volume total, podem recuar. “O
melhor preço e as políticas públicas vão definir o destino
da carne”, arremata. Na opinião de Alan Nangi, super-
visor do Departamento de Acompanhamento de Abate
Apesar da menor oferta de da Associação Nacional dos Confinadores (Assocon), “o
boi gordo para abate, rebanho criador avaliou que é mais rentável vender o boi magro ou
bovino comercial brasileiro esperar a safra, pois nesse período o preço da arroba tem
atingido os melhores picos”.
ainda é o maior do mundo Por outro lado, Alex Santos Lopes da Silva, da Scot
Consultoria, acredita que o número de bovinos inverna-
Mesmo com redução de 3% nos últimos anos, o reba- retração. A diminuição é atribuída à descapitalização dos Sul, que foi superado por Minas Gerais. Os dados indicam dos em 2010 deve recuar 8%. Em 2009, os animais con-
nho bovino brasileiro continua sendo o maior do mundo, produtores, que acabaram abatendo matrizes. ainda que, de 1997 a 2007, houve aumento de 78% no re- finados, que representam em torno de 10% do total de
comercialmente falando, superando o indiano e o chinês. Segundo o órgão oficial, Mato Grosso é responsável banho nos municípios da Amazônia Legal, com destaque 40 milhões de cabeças abatidas por ano, somavam 2,69
De acordo com informações da Associação Brasileira das por 12,9% do efetivo nacional, com 25.683.031 animais. para o Sul do Pará, o Norte de Mato Grosso e Rondônia. milhões. Vacari, da Acrimat, concorda que houve redução
Indústrias de Carne (Abiec), o número de cabeças está em Em segundo lugar está Minas Gerais, com 22.575.194 O IBGE acrescenta que a criação de gado no Brasil no confinamento e explica que, em abril e maio, época de
torno de 190 milhões de animais. No entanto, os núme- cabeças, que representam 11,3% do total. Vêm a seguir tem-se deslocado em direção ao Norte do País, em parte tomada de decisão para o confinador, o cenário da pecu-
ros oficiais são os do Instituto Brasileiro de Geografia e Mato Grosso do Sul, com 21.832.001 de cabeças e 10,9% devido à disputa por áreas ocupadas com as lavouras de ária não estava claro. “Gastos em aquisição de garrotes,
Estatística (IBGE) e os últimos se referem a 2008, quan- do total; Goiás, com 20.471.490 de cabeças e 10,2% do cana-de-açúcar, soja e milho no Centro-Sul. Houve redu- alimentação e cotações futuras não fechavam as contas”,
do haviam 202,287 milhões de cabeças. Segundo o IBGE, efetivo; e Pará, com 15.353.989 de cabeças e 7,7 do total. ção de 46%, de 1997 a 2002, para 22%, de 2002 a 2007, observa. Segundo Nangi, da Assocon, a diferença no valor
de 2006 para 2007 houve queda de 3% no efetivo bovino, Esses cinco estados abrigam mais da metade (53%) dos no ritmo de crescimento do rebanho bovino na região. De da arroba do boi no pasto para o animal confinado pode
que antes era de 205.886.244 e passou para 199.752.014 bovinos brasileiros e foram o destino de uma migração que 2006 a 2007, houve queda de 5% no efetivo bovino na variar de 28,5% a 32,3%. “Um boi de três anos estava co-
animais. No entanto, em 2008 o rebanho cresceu 1,3%, ocorreu dos estados do Sul para os do Centro-Oeste. Até Amazônia Legal, que chegou a 69.575 milhões de cabe- tado de R$ 68,00 a R$ 70,00 a arroba no final de julho. A
sendo o primeiro resultado positivo depois de dois anos de 2006, o segundo lugar era ocupado por Mato Grosso do ças, ou seja, 34,8% do todo nacional. arroba do confinado valia R$ 90,00”, aponta.
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Size
counts
ing 11.3% of the total. Then comes Mato Grosso do Sul, throughout the region. From 2006 to 2007, the herd in the
with 21,832,001 head and 10.9% of the total; Goiás, with Legal Amazon dropped 5%, reaching 69,575 million head,
20,471,490 head and 10.2% of the total; and Pará, with representing 34.8 % of the national herd.
15,353,989 head and 7.7 of the total. These five states are
home to more than half (53%) of the Brazilian bovines and CONSEQUENCE Indiscriminate slaughter of parent
Although fat cattle are in short were the destination for a migration that occurred from breeds, which reached its peak in 2006 and 2007, is now
supply, the national bovine herd the southern states to the Center-West. Up to 2006, Mato showing its effects, once a calf takes three to four years
still ranks first in the world Grosso do Sul had been ranking second, but was out- to reach ideal slaughter age. Due to this, in some regions
stripped by Minas Gerais. The data also reveal that from cattle confinement operations are having difficulty finding
In spite of the 3-percent reduction over the past years, to 2007 there was a decrease of 3% in the number of bo- 1997 to 2007, the herds of the municipalities of the Legal calves and there is a shortage of fat cattle for slaughter. In
the Brazilian bovine herd is still the largest in the world, in vines, falling from 205,886,244 to 199, 752,014 animals. Amazon region soared 78%, particularly in the municipali- Mato Grosso, over 36-month old cattle are in short sup-
commercial terms, outstripping Indian and Chinese herds. However, in 2008 the herd grew 1.3%, being the first posi- ties of South Pará, North Mato Grosso and Rondônia. ply, a fact that could lead to meat shortages over the next
From information released by the Brazilian Association of tive result after two years on the decline. The reduction The IBGE also mentions that cattle farming in Brazil three years. “Should demand rise, there will not be enough
Meat Industries (Abiedc), the number of head remains at is attributed to cash-strapped farmers, who ended up has been moving towards the North of the Country, partly animals”, says Luciano Vacari, superintendent of the State
190 million animals. Nevertheless, the official figures re- slaughtering their breeding herds. due to tight competition for the land planted to sugar cane, Breeders’ Association (Acrimat).
leased by the Brazilian Institute of Geography and Sta- According to the IBGE, Mato Grosso is responsible for soybean and corn in the Center-South. Nevertheless, from He says that, according to a study conducted by the
tistics (IBGE), the most recent refer to 2008, when there 12.9% of the national herd, with 25,683,031 animals, fol- 1997 to 2002, there was a reduction of 46%, and from association, based on official vaccination numbers, in early
were 202.287 million head. According to IBGE, from 2006 lowed by Minas Gerais, with 22,575,194 head, represent- 2002 to 2007, 22%, in the growth rate of the bovine herds 2010, cattle stocks amounted to 1.53 million head, ready
for slaughter. Projections for 2011 point to a reduction of
19%. In 2012, the volume is expected to fall to 1.09 million
over-two-year-old animals, down 29% from 2010 and 12%
from 2011. “The national herd is supposed to get back on
track from 2014 onward”, he notes.
Vacari explains that Brazil is in a position to meet do-
mestic needs, but meat exports, which now represent
30%¨of the total volume, might recede. “Best prices and
government policies will define the destination of the
meat”, he concludes. In Alan Nangi’s view, supervisor of
the Follow-Up Department at the National Association of
Confinement Operations (Assocon), “rearers considered if
it was more profitable to sell lean livestock, or wait for the
high season, when prices normally achieve their peak”.
On the other hand, Alex Santos Lopes da Silva, of Scot
Consultoria, believes that the number of bovines in confine-
ment in 2010 should recede 8%. In 2009, confined animals,
Sílvio Ávila
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O dono da
Sílvio Ávila
pastagem
King of the
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Quando se conquista confiança, o mundo todo reconhece.
Saldo
positivo
When a reputation for reliability is gained, the whole world recognizes it.
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www.agroexport.agr.br Tradição e confiança além das fronteiras.
Tradition and confidence beyond the borders.
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Sílvio Ávila
Boas perspectivas . Bright perspectives
Exportação brasileira de carne bovina - Janeiro a junho de 2009 e 2010
2009 2010
Segmento
US$ (milhões) T Eqc* US$ (milhões) T Eqc
In natura 1.359 667. 686 1.841 714.580
Industrializada 336,1 210.069 294 179.631
Miúdos 93,9 43.383 100,3 42.692
Outros 125,7 33.898 116,3 33.811
Positive
Total 1.915 955.036 2.352 970.714
balance
Fonte: Abiec / *Toneladas em equivalente carcaça
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Role
reversal
India boasts the largest cattle
Sílvio Ávila
herd in the world, but Brazil
is the leader in commercial
herds and in exports
Brazil is home to the biggest commercial herd in the equivalent carcass (T Eqc). In this sector, Brazil reaches 9.9
world, but India leads in number of head. The difference million T Eqc, China, 8.1 million and the European Union
lies in religious beliefs, as no beef is consumed in that countries reach 7.9 million. Over the past 10 years, how-
country, where part of the production is exported, esti- ever, Brazil almost doubled its production volumes, while in
mated at 2.7 million tons in 2008, according to the United the other countries production soared only slightly.
States Department of Agriculture (USDA). With regard to global beef exports, Brazil accounts
Inversão de
According to data furnished by the North American for 33% of this market. The major clients are Russia,
papéis
department, the Indian herd in 2010 reaches 280.8 million which absorbs 17% of the shipments, the European
head, while the Brazilian herd is estimated at 190.3 million, Union (11%), Egypt (4%), the Philippines (3%), Taiwan
followed by China, with 103.9 million head, and the United and Hong Kong, with 2% each. Over the past years, new
States, with 92.7 million. The 27 European Union countries markets were conquered, like Egypt, Bulgaria, Iran and
come next, with 88 million head; Argentina, with 49.7 mil- Iraq. The United States is the leading buyer of processed
lion; and Australia, with 27.8 million. meat, with 30% of total shipments, followed by the Unit-
Enquanto a Índia tem o maior Although ranking fourth in number of head, the United ed Kingdom, with 29% and the European Union, wich
número de cabeças de gado do States is the leading producer of beef, with 11.9 million tons absorbs 19% of total shipments.
americano, o rebanho indiano é de 280,8 milhões de responde por 33% desse comércio. Seus principais clientes Austrália 28,4 28,0 27,3 27,0 27,8
cabeças, enquanto o brasileiro é estimado em 190,3 são Rússia, que absorve 17% dos embarques, União Euro- México 23,3 22,9 22,7 22,1 21,4
milhões, vindo em terceiro lugar a China, com 103,9 mi- peia (11%), Egito (4%), Filipinas (3%), Taiwan e Hong Kong, Rússia 19,0 18,4 17,9 17,5 17,2
lhões, e em quarto, os Estados Unidos, com 92,7 mi- com 2% cada. Nos últimos anos, novos mercados foram
Canadá 14,2 13,9 13,2 13,0 12,7
lhões. A seguir aparecem os 27 países da União Euro- conquistados, como Egito, Bulgária, Argélia, Irã e Iraque.
peia, com 88 milhões de cabeças; a Argentina, com 49,7 Os Estados Unidos são o mais forte comprador de carne Outros 117,4 117,8 112,7 103,1 84,8
milhões; e a Austrália, com 27,8 milhões. processada, respondendo por 30% do total embarcado, Total 1.003,6 1.004,7 998,0 986,0 969,3
Apesar de possuírem o quarto rebanho, os norte-ameri- seguindo–se Reino Unido (29%) e União Europeia (19%). Fonte: USDA
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Paving
Caminho
the way
aberto Positive analysis by the EU with
Sílvio Ávila
regard to the production of the
Brazilian meat might get the
Análise positiva da UE quanto exports back on track
ao controle da produção de
The favorable perspectives for rising beef exports were compliance requirements imposed by the EU if the histori-
carne brasileira pode levar à supported by a piece of good news, released on 27th July cal levels of beef shipments are to be recovered.
retomada das exportações 2010. The information is the first positive result from the visit As to the negotiations with the United States for getting
of the minister of Agriculture, Livestock and Food Supply shipments of processed meat back on track, the results
As perspectivas favoráveis ao crescimento das expor- Inspeção Federal (SIF) também foi positiva. Quanto ao pro- (Mapa), Wagner Rossi, and a Brazilian delegation to Europe, were not favorable. The American sanitary authorities in-
tações de carne bovina foram engrossadas com uma boa cesso de certificação oficial, os auditores verificaram que early that month, intended to get the negotiations related to formed the government about the requirement for labora-
notícia, divulgada em 27 de julho de 2010. A informação é o têm sido cumpridas todas as recomendações de missões the Brazilian product back on track. The sanitary authorities tory tests to detect the presence of residues of veterinary
primeiro resultado positivo da visita que o ministro da Agri- anteriores. No início de julho, Rossi teve reuniões com os of the European Committee stated that the controls of Bra- medicines used on the bovine herds. The new requirement
cultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Wagner Rossi, e comissários de Saúde e Agricultura e com parlamentares zilian beef destined for the European market were “satisfac- is supposed to enter into force after sales resumption,
uma missão brasileira fizeram à Europa, no início daquele europeus justamente para reafirmar o cumprimento das tory”. The community inspectors visited nine farms and six scheduled for mid August. A veterinary delegation is to
mês, para destravar as negociações relacionadas ao produto exigências impostas pela UE para recuperar os níveis his- meat packing plants in the states of Goiás, Mato Grosso do come to Brazil to evaluate the efficacy and the results of
brasileiro. As autoridades sanitárias da Comissão Europeia tóricos de embarque de carne bovina. Sul, Minas Gerais, São Paulo and Rio Grande do Sul. the action plan adopted by the Country in all meat packing
afirmaram que os controles da produção de carne bovina no Em relação às negociações com os Estados Unidos The report by the Food and Veterinary Office (FVO), companies qualified to export to the United States.
Brasil para venda ao mercado europeu foram “satisfatórios”. para a retomada dos embarques de carne processada, praises the initiatives of the Brazilian authorities and On 27 May 2010, on its own initiative, Brazil interrupt-
Os inspetores comunitários visitaram nove fazendas e seis os resultados não foram tão favoráveis. As autoridades strengthens, indirectly, the national move intended to man- ed the shipments of processed meat to the United States
frigoríficos nos estados de Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato sanitárias americanas informaram ao governo que passa- age the list of farms qualified to supply cattle to meat pack- because ivermectin residues were detected in a lot to be
Grosso, Minas Gerais, São Paulo e Rio Grande do Sul. rão a exigir testes laboratoriais para verificar a presença ing companies that ship the product to Europe. “The situ- shipped to the United States by Grupo JBS-Friboi. Since
O relatório do Escritório de Alimentação e Veterinária de substâncias de medicamentos veterinários usados no ation with regard to general and specific hygienic controls, then, the two countries have been negotiating changes to
(FVO, na sigla em inglês) elogia a ação das autoridades rebanho bovino. A nova exigência passaria a valer após a along with traceability services and official controls were the methodology employed to detect medicine residues
brasileiras e reforça, de forma indireta, a iniciativa nacio- retomada das vendas, o que ocorreria na segunda semana satisfactory in all meat plants visited”, attested the FVO and guarantees for the correction of the problem.
nal de passar a gerenciar a lista de fazendas habilitadas de agosto. Uma missão veterinária dos EUA virá ao Brasil veterinarians. Nevertheless, they pointed out some “minor”
Robispierre Giuliani
a fornecer gado aos frigoríficos que comercializam para para avaliar a eficácia e os resultados do plano de ação deficiencies found in two plants and, in one case, detected
a União Europeia. “A situação em relação a controles hi- adotado pelo País em todos os frigoríficos habilitados a a non-satisfactory certification system, and made recom-
giênicos gerais e específicos, rastreabilidade e controles exportar para os americanos. mendations for correcting the problems.
oficiais foram satisfatórios em todos os estabelecimentos O Brasil suspendeu, por iniciativa própria, no dia 27 de The evaluation about the operational conditions of the
visitados”, atestaram os veterinários do FVO. No entanto, maio de 2010, os embarques de carne processada para os meat packing industries engaged in exports and follow-up
apontaram algumas deficiências “menores” encontradas Estados Unidos em razão da descoberta de resíduos da operations by Federal Inspection Services (FIS) were also
em dois estabelecimentos e, em um caso, detectaram um substância Ivermectina em um lote que seria enviado pelo positive. With regard to the official certification process, the
sistema de certificação que não era satisfatório, fazendo frigorífico do Grupo JBS-Friboi. Desde então, os dois pa- auditors concluded that all the previous recommendations
novas recomendações para corrigir os problemas. íses vêm negociando alterações na metodologia utilizada had been complied with. In early July, Rossi had meetings
A avaliação sobre as condições operacionais dos frigo- para detecção de resíduos de medicamentos e garantias with the Health and Agriculture delegates and with Euro-
ríficos exportadores e o acompanhamento pelo Serviço de para a correção dos problemas. pean parliament members with the intention to reaffirm the
30 31
Inor /Ag. Assmann
Os problemas comerciais com a Comunidade Euro- propriedades, bem como transferir para o Brasil a adminis-
peia, formada por 27 países, começaram no final de 2007, tração da lista de fazendas credenciadas, hoje em poder dos
quando o bloco determinou adequação das propriedades europeus. Eles reservam-se o direito de auditar o processo a
habilitadas a fornecer carne para a Europa ao Serviço Bra- qualquer momento, com o que o Brasil concorda.
sileiro de Rastreabilidade da Cadeia Produtiva de Bovinos Depois do encontro, o ministro da Agricultura garantiu
e Bubalinos (Sisbov), que monitora eletronicamente a per- ter avançado nas negociações e informou ainda ter feito
formance sanitária de cada animal. Como muitos produto- acordo para o uso de ração vegetal na alimentação do
res não cumpriram a exigência, a Europa reduziu as impor- gado cujos cortes nobres são vendidos dentro da chama-
tações do Brasil, que despencaram de 313 mil toneladas da Cota Hilton, no montante de 10 mil toneladas, mas que
em 2006 para 44,7 mil toneladas em 2009. não tem sido atingido nos últimos dois anos por questões
Das oito mil propriedades que exportavam para o bloco, sanitárias. Dentro da cota, os cortes bovinos pagam tarifa
restaram menos de duas mil. No encontro que Rossi teve de 20%, mas fora dela o imposto é de 12,8% mais 3.041
com o comissário da Saúde e Defesa do Consumidor da UE, euros por tonelada. Desde julho de 2009 o Brasil só conse-
John Dalli, o ministro procurou convencer as autoridades eu- guiu negociar 10% do total. Essa é a venda mais cobiçada
ropeias a reduzir as restrições e permitir a inclusão de novas pelos exportadores, em função dos preços pagos.
Inimigo na
trincheira
Um grande esforço tem sido
feito para retomar as exportações
de carne bovina para a União
Europeia, que, desde 2009,
reduziram-se em 75%
As autoridades brasileiras estão firmemente empenhadas portada, o que levou o governo a suspender, no dia 27 de
em comprovar a qualidade da carne bovina produzida no País maio, os embarques de carne processada para os Estados
com o objetivo de abrir novos mercados e retomar os volumes Unidos. O segundo foram três vídeos, um documentário e
embarcados para União Europeia (UE) e Estados Unidos, que folhetos divulgados pelo Ministério Público Federal com o
caíram sensivelmente nos últimos anos. Com esse objetivo, objetivo de promover a carne bovina brasileira de origem
uma missão esteve, no dia 9 de julho, em Bruxelas (Bélgica), legal, mas que acabaram tendo efeito contrário e servindo
sede da UE, e o próprio ministro da Agricultura, Pecuária e como instrumento protecionista pelos governos europeus.
Abastecimento (Mapa), Wagner Rossi, realizou um périplo de A peça publicitária, denominada “Carne Legal”, vincula
três dias, de 12 a 15 do mesmo mês, por gabinetes da Co- o produto a fazendas ilegais, desmatamento, trabalho es-
missão Europeia e do Parlamento europeu para dialogar com cravo e lavagem de dinheiro e, na avaliação dos ministérios
as autoridades e tentar um acordo para flexibilizar as exigên- do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC)
cias desse mercado. No entanto, todo esse esforço tem sido e da Agricultura, prestaram um desserviço ao comércio do
prejudicado por fatos ocorridos em território nacional e que País. A campanha, elaborada pela Fundação Padre An-
depõem contra a sanidade do rebanho. chieta, foi questionada judicialmente pelos produtores por
O primeiro deles foi a constatação da presença de re- meio da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil
síduos de Ivermectina, um vermífugo para bovinos, em um (CNA), e obrigou o governo federal a preparar uma nova
lote de carne do frigorífico do Grupo JBS-Friboi a ser ex- campanha, na tentativa de reparar o equívoco.
32 33
Enemy in
the trench
Great efforts have been made
Rossi, visited several offices, 12 – 15 June, of the European
Committee and the European Parliament to contact the au-
thorities and try to reach an agreement intended to make
the United States, on 27th May. The second unfortunate
event were three videos, a documentary and pamphlets
disclosed by the Federal Office of Public Affairs with the
the requirements of this market more flexible. However, all aim to promote Brazilian bovine meat of legal origin, but
in getting beef exports to these endeavors have been jeopardized by events occurred prompted an antagonistic reaction now used as a protec-
Europe back on track, after in the national territory and they affected the reputation of tionist instrument by the European governments.
having fallen 75% in 2009 the sanitary standards of the national herd. An advertisement on television, called “Legal Meat”, links
The first of them was the detection of Ivermectin res- the product to illegal farms, deforestation, slave labor and
The Brazilian authorities are strongly engaged in at- and to the United States, which went down considerably idues, which is a vermifuge given to bovines, in a batch money laundering and, in the evaluation of the ministries of
testing to the quality of the bovine meat produced in the over the past years. To this end, a delegation went to the of meat which was to be shipped abroad by Grupo JBS- Development, Industry and Foreign Trade (MDIC) and Agricul-
Country with the aim to pave the way for new markets and central EU office in Brussels, on 9 June. The minister of
th Friboi, a meat packing company. This detection made the ture, they acted against the Brazilian market. The campaign
resume the volumes shipped to the European Union (EU) Agriculture, Livestock and Food Supply (Mapa), Wagner government interrupt all shipments of processed meat to worked out by Fundação Padre Anchieta, was sued by the
producers and by the Brazilian Federation of Agriculture and
Livestock (CNA), and obligated the federal government to
prepare a new campaign, in an attempt to repair the mistake.
The commercial problems with the 27 countries of
the European Community started in late 2007, when the
bloc determined that the Brazilian farms qualified to sup-
ply meat to Europe should adjust to the Brazilian System
of Identification and Certification of origin for Bovine and
Buffalo (Sisbov), an organ that monitors electronically the
sanitary performance of each animal. As lots of breeders
were not complying with the requirement, Europe reduced
its imports from Brazil, which plummeted from 313 thou-
sand tons in 2006 to 44.7 thousand in 2009.
Out of the eight thousand farms that exported to the
bloc, only some two thousand remained. At Rossi’s talks
with John Dalli, EU Health and Consumer Defense commis-
sioner, the minister tried to convince the European authori-
ties to reduce their restrictions and allow for the inclusion
of new credentialed farms, as well as transfer to Brazil the
administration of the list of credentialed farms, now under
the responsibility of Europe. They reserve the right to audit
the process at any moment, and Brazil agrees on it.
After the meeting, the minister of Agriculture was con-
vinced that the negotiations had advanced and also in-
formed on the agreement for the use of vegetable feed
for the cattle whose premium cuts are sold within the so-
called Hilton Quota, totaling 10 thousand tons, an amount
not achieved over the past two years because of sanitary
questions. Within this quota, the bovine cuts pay a 20-per-
cent tariff, but for other cuts it is 12.8%, plus 3,041 euros
per ton. Since July 2009, Brazil has only managed to nego-
Sílvio Ávila
34 35
Sílvio Ávila
perfil . profile
O salto do
Brahman
Uma das raças mais difundidas no mundo, o
Brahman ganha espaço no Brasil como o zebuíno
com características mais próximas do gado europeu
Introduzida há apenas 16 anos no Brasil, a raça Brah- ciou o plantel em 2000. “O Brahman é muito equilibrado,
man é originária dos Estados Unidos e é o zebuíno que pre- um zebu com algumas características mais próximas do
domina em todo o mundo, inclusive nas Américas. Trata-se, gado europeu, como marmoreio superior aos demais zebu-
dentre os zebuínos, daquele que reúne características de ínos”, descreve. “Além disso, é gado rústico, de boa habi-
qualidade mais próximas do gado europeu. A primeira im- lidade para campo, com resistência a parasitas, habilidade
portação foi realizada em 1994 por Rômulo de Camargos, materna e precocidade, que gera bezerros mais pesados
ex-presidente da Associação Brasileira dos Criadores de no desmame”, garante. Ele destaca ainda que os novilhos
Zebu (ABCZ), e por John Jefcoat, presidente da Associação ficam prontos para o abate até seis meses antes de outras
Americana de Criadores de Brahman (Abba), que assinaram raças, o que significa margem maior para o produtor.
protocolo para facilitar o ingresso da raça no País. Segundo Dimarzio, o Brahman pode agregar qualidades
Desde então, os pecuaristas identificaram no Brahman ao Nelore, que predomina no Brasil, como precocidade e
o potencial adequado aos cruzamentos e comemoram o marmoreio, e características importantes ao gado europeu
desempenho da raça. É o caso de Gabriel Rezende, ex- do Sul. “Nos Estados Unidos, os melhores resultados eco-
presidente da Associação de Criadores de Brahman do nômicos têm sido obtidos por animais com 37,5% de sangue
Brasil (ACBB), que adquiriu duas reses na abertura das Brahman, mesmo quando comparados aos europeus”, cita.
importações e hoje conta com mais de 600 animais puros. O rebanho de 20 reses de Brahman trazido na primei-
Rezende optou pelo Brahman após acompanhar o desem- ra importação da raça hoje se traduz em mais de 60 mil
penho da raça nos Estados Unidos: ela resulta do cruza- cabeças puras e até 250 mil animais cruzados, concen-
mento de Nelore, Gir, Guzerá e Krishna Valley. É um animal trados em Minas Gerais, Goiás, São Paulo, Mato Grosso
ideal para áreas quentes e úmidas. e Rio de Janeiro. Atualmente, representa 8% das vendas
José Amauri Dimarzio, atual presidente da ACBB, ini- de sêmen entre as raças zebuínas.
RAÇA NA VITRINE José Amauri sociação Brasileira dos Criadores de moleculares para selecionar as ca-
Dimarzio, presidente da Associação Zebu (ABCZ), em Uberaba (MG), e os racterísticas positivas da raça, com
dos Criadores de Brahman do Brasil abates técnicos para testar a qualida- o objetivo de assegurar material para
(ACBB), considera que não basta ficar de dos animais. melhoramento e cruzamentos. Tam-
na teoria, mas é preciso mostrar na A entidade representativa do bém são mantidos convênios com a
prática as vantagens da raça. Assim a Brahman, que participa do Programa Embrapa Gado de Corte, de Campo
entidade promove ações estratégicas de Melhoramento Genético da ABCZ, Grande (MS), e a Universidade de São
e de marketing para mostrar as reais tem presença forte e constante em Paulo (USP), entre outras instituições
qualidades dos animais. Destacam-se exposições e feiras de todo o Brasil. técnicas voltadas ao melhoramento
as provas de ganho de peso, realiza- Ainda na área técnica é desenvolvido genético e testagem de qualidade de
das no Centro de Pesquisas da As- um programa de uso de marcadores raças e animais.
36
The jump of
the Brahman
One of the most widely spread
breeds in the world, the Brahman
is gaining momentum in Brazil as
a zebu with characteristics very
similar to European cattle
Introduced in Brazil only sixteen years ago, the Brah- with characteristics very similar to European cattle, like high-
man breed comes from the United States and predomi- er quality marbled meat, compared to other zebu breeds”,
nates all over the world, even in the Americas. Within the he describes. “Furthermore, the Brahman is a sturdy animal,
zebu breeds, it is the one that shows quality traits very with great grassland ability, resistant to parasites, great ma-
similar to European cattle. The first importation took place ternal ability and precocity, and generates stronger calves at
in 1994, by Rômulo de Camargos, former president of the weaning time”, he assures. He also mentions that the calves
Brazilian Association of Zebu Breeders (ABCZ), and by are ready for slaughter six months earlier, compared to other
Aqui tem
John Jefcoat, president of the American Association of breeds, meaning bigger margins for the producer.
Zebu Breeders (Abba), who signed a protocol to facilitate According to Dimarzio, the Brahman could impart
the introduction of the Breed into Brazil. qualities to Nelore breeds, which predominate in Brazil,
Since then, the cattle ranchers have identified in this
breed the appropriate potential for crossings and are now
celebrating its performance. It is the case of Gabriel Rezende,
like precocity and marbled meat, and relevant charac-
teristics to European cattle in the South. “In the United
States, the best economic results have been obtained
qualidade BELGO.
former president of the Association of Brahman Breeders in from animals with 37.5% Brahman blood, even if com-
Brazil (ACBB). He acquired two animals at the time imports pared to European breeds”, he recalls.
started, and now he has more than 600 purebreds. Rezende The 20 head flock of Brahman brought in at the first
A agropecuária brasileira possui uma grande diversidade, por isso
opted for the Brahman after keeping track of the perfor- import operation have already translated into more than
mance of the breed in the United States. The breed results 60 thousand head or purebreds and 250 thousand animals o produtor rural necessita de soluções específicas, com tecnologias
from crossings of Nelore, Gir, Guzera and Krishna Valley. It is from crossings, concentrated particularly in Minas Gerais, exclusivas, qualidade com longa durabilidade.
the ideal animal for warm and wet regions. Goiás, São Paulo, Mato Grosso and Rio de Janeiro. Cur-
José Amauri Dimarzio, current president of ACBB, start- rently, the breed accounts for 8% of all zebu semen sales.
Belgo Bekaert Arames.
ed his flock in 2000. “The Brahman is very balanced, a zebu ACBB has more than 500 associate members.
A preferida por todos os criadores de gado.
BREED IN THE SHOWCASE José Amauri Dimar- takes part in the ABCZ Genetic Enhancement Program,
zo, president of the Association of Brahman Breeders in is always impressively present in exhibitions and fairs
Brazil (ACBB), has it that it is no use just sticking to the throughout Brazil. Still in the technical area, a program
theory, but the advantages of the breed have to appear suggesting the use of molecular markers for the selec-
in practice. To this end, the entity promotes strategic and tion of the positive traits of the breed, is now underway
marketing initiatives to demonstrate the real qualities of with the aim to promote ideal crossings and enhance-
this breed. Of note are the weight gaining contests, con- ment characteristics. There are also agreements with
ducted in the Research Center at the Association of Zebu Embrapa Beef Cattle, in Campo Grande (MS), and the
Breeders in Brazil (ABCZ), in Uberaba (MG), and the tech- University of São Paulo (USP), and other technical insti-
Cercou, tá cercado.
nical slaughters to test the quality of the animals. tutions focused on genetic enhancement programs and
The entity that represents the Brahman breed, and animal and breed quality tests.
38
Mui
valorosa rio continua com demanda aquecida, especialmente para
touros. No mês de julho, o Dia de Campo e Shopping Brah-
man Vitória e Seg Brahman, realizado em Araçatuba (SP),
ras e embriões. “Em menos de duas horas, os 30 touros
que colocamos à venda haviam sido vendidos. A média
de preço dos touros alcançou R$ 6,5 mil”, diz Alexandre
Brahman destaca-se entre os ofertou 180 lotes, entre touros, matrizes, bezerros, doado- Ferreira, da Brahman Vitória.
zebuínos pela média de preços REGIONAL O Centro-Oeste foi res- mínea grosseira em carne de qualidade. animais Brahman, entre machos e fê-
obtida e o rebanho brasileiro da ponsável pelo maior número de touros E temos observado que a heterose pro- meas. Há no Brasil mais de 1,5 milhão
de animais fruto do cruzamento com a
raça é o terceiro maior do mundo comercializados em leilões no Brasil picia ganho de uma arroba na desmama
e até duas arrobas no abate, na mesma raça. Em 16 anos de seleção, o Brasil
em 2009. Ao todo, foram vendidos na
A raça Brahman, com pouco mais de 16 anos de sele- 2009, além do aumento de lotes ofertados: de 562, em 2007, região 826 machos Brahman. A venda idade, ou antecipação de seis meses no alcançou a posição de terceiro maior
ção no Brasil, contabiliza uma trajetória de sucesso que a para 1.727 em 2009. No período, a média paga pelos repro- de fêmeas em leilões foi maior no Su- abate com o mesmo peso”, revela. rebanho de Brahman do mundo, atrás
guindou às melhores médias de preços em dutores passou de R$ 3.784,00 para R$ 5.113,00. deste, com 453 lotes negociados. Re- Outros números são comemorados apenas da Colômbia e da
leilões entre os zebuínos. A valorização não Com as fêmeas o sucesso se repetiu. Houve crescimen- ferência na venda de touros Brahman pelos investidores da raça Brahman. Austrália. Atualmente, 926
ocorre por acaso, mas muito em razão das to de 21% no valor médio em relação a 2008, superando na região Centro-Oeste, o Grupo IMA Entre 2006 e 2009, foi verificado cres- criadores da raça estão
características diferenciadas dos plantéis na- o das demais raças zebuínas e ficando em R$ 21.449,00, concorda com os números divulgados cimento de 14,5% no número de regis- distribuídos em 22 estados
cionais. Os criadores ainda comemoram um aumento de R$ 4.334,00 no valor médio se comparado a ao observar na prática o crescimento tros genealógicos feitos pela Associa- da Federação. O maior nú-
feito histórico alcançado em 2009, quando a raça 2008. Em 2009, também houve a quebra do recorde mun- do interesse pela raça e os excelentes ção Brasileira dos Criadores de Zebu mero de criatórios e animais
foi apontada como a mais bem cotada entre os ze- dial de preço de uma fêmea Brahman, com a venda de 50% resultados obtidos, tanto por vende- (ABCZ) em todo território nacional. De está em São Paulo, Minas
buínos de corte pela publicação especializada DBO da matriz Miss Diamond A 69/9 por R$ 2,5 milhões durante dores como por novos criadores. janeiro de 1994 a julho de 2010, foram Gerais, Rio de Janeiro, Mato
Rural. A indicação resulta da média de preços de co- a 10ª edição do leilão Querença, em Inhaúma (MG). André Zambrim, diretor do gru- registrados pela ABCZ mais de 160 mil Grosso do Sul e Paraná.
mercialização de 63 leilões da raça, que movimentaram No primeiro semestre de 2010, a raça manteve o pri- po IMA, explica que, por comportar a
R$ 26,1 milhões e ofertaram 2.544 lotes. meiro lugar entre as melhores médias de preços em leilões. maior parte do rebanho brasileiro, a re- Mistura fina
Com esse volume, a Brahman ocupa a segunda posição Nesse período, foram realizados 23 remates Brahman no gião Centro-Oeste tem uma demanda Algumas vantagens do cruzamento Brahman x Nelore
em lotes comercializados, entre machos, fêmeas, prenhe- Brasil, ofertando 614 animais. Juntos, os leilões comercia- expressiva por touros. Segundo ele, o Fêmeas com mais leite e maior habilidade materna
zes e aspirações foliculares. Além disso, manteve a melhor lizaram R$ 9,8 milhões e a média de preços da raça chegou resultado mais expressivo com a raça Precocidade (novilhos prontos para abate até seis meses antes,
média em leilões entre as raças zebuínas de cor- a R$ 16.072,00, a melhor dentre os zebuínos de corte. é no bezerro meio-sangue Brahman. “É na criação a pasto, e dois meses antes em confinamento)
te com R$ 10.297,00. A Associação dos A expectativa para o segundo semestre é tão rústico quanto o Nelore e tem, como
Bezerros desmamados com até 15% a mais de peso
Criadores de Brahman do Brasil (ACBB) muito positiva, uma vez fator preponderante em sua produção, o
custo operacional baixo. Os Animais mais calmos
comemora a valorização de 35% dos que o merca-
touros comercializa- do pecuá- animais conseguem Qualidade (mais peso de traseiro)
dos em leilões transformar gra- Fonte: ACBB
entre 2007 e
Sílvio Ávila
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Sílvio Ávila
Fine mix
Some advantages from Brahman x Nelore crossbreeding
Cows produce more milk and show more maternal ability
Precocity (grass-fed calves ready for slaughter six months in ad-
vance, and two months in advance in confinement system)
Weaned calves with up to 15% more weight
Calmer animals
Quality (heavier hindquarter)
Source: ACBB
indeed
André Zambrim, director of IMA, explains that, as home
to the biggest herd in Brazil, bulls are in great demand in
the Center-West region. According to him, the most expres-
sive result of the breed is the half-blood Brahman heifer. “It
is as sturdy as the Nelore and its preponderant production
factor lies in its low operational cost. The animals manage
average increase of R$ 4,334 compared to 2008. In 2009, a to convert rough grass into premium beef. And we have
Brahman stands out among the female Brahman also hit global record prices, with the sale observed that heterosis provides for a gain in weight of one
zebu breeds for the average prices of 50% of Miss Diamond A 69/9 for R$ 2.5 million during arroba at weaning time and up to two arrobas at slaughter,
the 10th edition of the Querência auction, in Inhaúma (MG).
it fetches, and the Brazilian herd is In the first half of 2010, the breed ranked first among
at the same age, or at a six-month slaughter anticipation,
with the same weight”, he explains.
the third largest in the world the best average prices fetched at auctions. During this Other figures are reason for joy for those who invested
period, 23 Brahman auctions were held in Brazil, when in the Brahman breed. From 2006 to 2009, there was a rise
The Brahman breed, in Brazil for 16 years now, boasts a among all commercialized lots, including males, females, 614 animals were offered. Together, the business deals of 14.5%, in the entire national territory, in the number of
trajectory of success and has managed to attract the best female breeders and follicular aspirations. Moreover, the at the auctions amounted to R$ 9.8 million and the aver- genealogical records by the Brazilian Association of Zebu
average prices at zebu breed auctions. This high-value sta- breed sustained the best average price among all zebu beef age prices of the breed remained at R$ 16,072, a record Breeders (ABCZ). From January 1994 to July 2010, up-
tus does not happen by chance, but for the most part, is breeds, R$ 10,297. The Association of Brahman Breeders among the beef zebu breeds. wards of 160 thousand animals were registered by ABCZ,
due to the outstanding characteristics of the national herds. in Brazil (ACBB) celebrates the 35-percent higher commer- There is great expectation for the second half of the year, including males and females. In Brazil there are more than
The breeders are still celebrating a historical deed achieved cialization price of the bulls at the auctions from 2007 to considering that the cattle market continues on the rise, es- 1.5 million animals from crossings of this breed. In 16 years
in 2009, when the breed was chosen as the most success- 2009, besides the bigger number of lots offered: from 562 pecially with regard to bulls. In the month of July, the Field of selection, Brazil climbed to the position as home to the
ful among the beef zebus, by the specialized DBO Rural in 2007 to 1,727 in 2009. Over the period, average prices Day and Shopping Brahman Vitória and Seg Brahman, held in third biggest Brahman herd in the world, coming only after
publication. The indication stems from the average selling fetched by the bulls rose from R$ 3,784 to R$ 5,113. Araçatuba (SP), offered 180 lots, among bulls, parent breeds, Colombia and Australia. Currently, 926 Brahman breed-
prices in 63 auctions of this breed, where business deals The females accomplished the same performance. Av- heifers, donors and embryos. “In less than two hours, the 30 ers are scattered across 22 states. The biggest number of
amounted to R$ 26.1 million from 2,544 lots. erage values were up 21% from 2008, outstripping the val- bulls for sale had been sold. Their average price reached R$ breeding farms are located in São Paulo, Minas Gerais, Rio
With such a volume, the Brahman now ranks second ue of all other zebu breeds and remaining at R$ 21,449, an 6.5 thousand”, says Alexandre Ferreira, of Brahman Vitória. de Janeiro, Mato Grosso do Sul and Paraná.
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Um pedacinho
da Europa
Clima, topografia e cultura
muito particular fazem do Rio
Grande do Sul o polo brasileiro
por excelência de raças
europeias de corte
As circunstâncias climáticas e topográficas que dife- te da Comissão de Pecuária da Federação da Agricultura
renciam o Rio Grande do Sul do resto do Brasil transfor- do Estado do Rio Grande do Sul (Farsul), esse fenôme-
maram o Estado no polo nacional de produção de pecuá- no eleva a importância dos programas de valorização dos
ria e genética de raças bovinas de corte com procedência plantéis e dos rebanhos gaúchos. “Buscamos mercados
europeia. A pecuária gaúcha, dentro desse contexto, pos- que demandem carne com diferencial de qualidade e per-
sui condições ideais para a criação do Bos taurus (raça mitam agregação de valor”, cita.
europeia). Além disso, possui grandes áreas de campos O Estado tem quase 14 milhões de cabeças bovinas e
nativos, que, aliadas à cultura, à história e à tradição, pro- ocupa a sexta posição no ranking dos maiores criadores do
porcionam diferencial único a ser explorado. Brasil, segundo dados da Confederação da Agricultura e Pe-
Com base nesse cenário, surgiram iniciativas para bus- cuária do Brasil (CNA), destacando-se como principal polo de
car indicações geográficas, como a da Carne do Pampa produção de carnes e de genética nas raças europeias. Atu-
Gaúcho, já consolidada, e a da Carne dos Campos de Arau- almente, destacam-se nos rebanhos gaúchos as raças britâ-
cária, que está em processo. Essas iniciativas visam a agre- nicas, como Aberdeen Angus, Hereford, Devon e Shorthorn;
gar ainda mais valor ao boi de pasto gaúcho, que, por suas as francesas Charolês, Blonde D’Aquitaine e Limousin; além
características genéticas e de procedência, poderá encon- das sintéticas e/ou compostas, formadas a partir dessas ra-
trar mercados diferenciados no Brasil ou mesmo fora dele. ças, entre outras. O Rio Grande do Sul configura um mosaico
De acordo com o pecuarista Carlos Simm, ex-presiden- muito interessante de variações do Bos Taurus.
ELOGIO AO SABOR As caracterís- tribuição é a alta heterose, o chamado player mundial graças à exportação de
ticas das raças criadas nos campos gaú- vigor híbrido, que resulta em produto carne das raças derivadas do B. Indicus.
chos geram, além de um rebanho com (novilho) mais precoce, com maior Nesse aspecto, por exemplo, os esta-
padrões diferenciados, a possibilidade marmoreio de carne e maciez, sem dos do Centro-Oeste brasileiro levam
de fornecer genética para cruzamentos perder a rusticidade e a adaptabilidade grande vantagem sobre o Rio Grande
com animais zebuínos (Bos Indicus) cria- do zebuíno. Dentro do gosto de alguns do Sul, pois o forte deles está na produ-
dos nos demais estados da Federação, mercados, as raças inglesas, em espe- ção em escala. Para isso, conta o abate
especialmente no Brasil Central. Tem-se, cial, “melhoram” a qualidade da carne de animais das mesmas raças e idades,
assim, a união da precocidade e da qua- Nelore, principalmente pelo marmoreio, com boa condição nutricional, o que
lidade de carne dos plantéis europeus que são os filetes de gordura entreme- estabelece um padrão nos cortes, dife-
conjugada à rusticidade das raças zebu- ados nas partes nobres da carcaça, rentemente dos rebanhos gaúchos, que
ínas, com destaque para o Nelore. conferindo maciez e sabor. precisam de número maior de animais,
Para a produção de carne, há ca- No entanto, em virtude da busca do ou daqueles criados em condições es-
racterística importante no cruzamento padrão de cortes e da escala de pro- peciais, para fechar um contêiner de ex-
de animais com base genética do Bos dução, além das qualidades objetivas portação com determinados cortes de
Taurus e do Bos Indicus. A maior con- e subjetivas, o Brasil é atualmente um mesmas dimensões, por exemplo.
44 45
A little part
of Europe tradition, lead to a unique difference to be explored.
This scenario prompted the search for geographical in-
the South. “We look for markets that demand high quality
value-added meat”, he notes.
Very peculiar climate, topography dications, like the already consolidated Carne do Pampa The State is home to almost 14 million head of cattle
and culture turn the state of Rio Gaúcho (meat from the southern plains) and Carne dos and ranks sixth among the leading producers in Brazil, ac-
Grande do Sul into a typical Campos de Araucária (meat from the Araucária grasslands), cording to data from the Brazilian Federation of Agriculture
now underway. Such initiatives are intended to add more and Livestock (CNA), standing out as major hub in the pro-
Brazilian hub where European value to the meat from the southern grasslands, which, due duction of meat and European cattle breeds. Currently, the
beef cattle breeds prevail to its genetic traits and origin, could find its way into dis- breeds that perform best in Rio Grande do Sul are the Brit-
cerning markets both at home and abroad. ish Aberdeen Angus, Hereford, Devon and Shorthorn; and
The topographic and climatic circumstances that make the cattle rearing business in Rio Grande do Sul boasts According to cattle rancher Carlos Simm, former presi- the French Charolais Blonde D’Aquitaine and Limousin;
Rio Grande do Sul different from the rest of Brazil have also the ideal conditions for raising the Bos Taurus (European dent of the Cattle Farming Committee at the Rio Grande do besides the synthetic and/or compounds, which stem from
turned the State into a national hub of cattle production and breed). Furthermore, the state possesses huge areas of Sul State Agriculture Federation (Farsul), this phenomenon these breeds, among others. Rio Grande do Sul boasts a
beef cattle genetics of European origin. Within this context, native grassland, which, along with its culture, history and adds to the importance of herd enhancement programs in very impressive mosaic of variations from the Bos Taurus.
46 47
Rebanho gaúcho
Número de animais 14.115.643
Um continente
inteiro
Participação no rebanho nacional 7%
Posição no ranking brasileiro 6º
Raças europeias Mais de 30
Raças em destaque
Aberdeen Angus, Hereford, Devon, Shorthorn, Charolês, Blonde
D’Aquitaine, Limousin, Marchigiana, Braford, Polled Hereford,
Brangus, Lincoln Red, Santa Gertrudes e Red Poll, entre outras.
Fonte: Produção da Pecuária Municipal (PPM/IBGE) — Ano de referência 2008
padronização do gado rastreie todo o rebanho para não sofrer com embargos
sanitários de países importadores”, afirma Carlos Rivaci
adquirido, como data do abate, idade do animal e alimen-
tação ministrada ao bovino. O sistema de rastreabilidade foi
Mais de 30 raças bovinas de corte são criadas no Rio cultura do Estado do Rio Grande do Sul (Farsul), o pro- Sperotto, presidente da Farsul. assegurado com a assinatura de convênio entre o Frigorífico
Grande do Sul, com predominância daquelas de origem blema talvez não seja o número excessivo de raças, mas Segundo ele, para que o Rio Grande do Sul possa as- Mercosul, a Apropampa e o Sebrae/RS, em agosto de 2006.
europeia. Também é significativa a presença de plantéis a falta de padronização do gado. “É um erro o pecuarista segurar preço diferenciado, deve ter uma pecuária diferen- A área demarcada na Campanha Meridional abrange
genéticos e de rebanhos nos quais há forte presença de colocar no seu rebanho diferentes raças de touros numa ciada. Como a maioria do rebanho brasileiro é composto 1,2 milhão de hectares, distribuídos em 11 municípios:
sangue zebuíno. Criou-se, em alguns setores da pecuária, mesma estação de monta. Cada produtor deve definir de raças zebuínas, os gaúchos deveriam fugir desse pa- Santana do Livramento, Dom Pedrito, Bagé, Aceguá, Hu-
a ideia de que o número excessivo de raças provoca a per- para a sua propriedade e o seu modelo de produção drão. “Um alinhamento com o Uruguai e com a Argenti- lha Negra, Lavras do Sul, Pinheiro Machado, Candiota, Pe-
da de escala; ou seja, de que não há um padrão para os um cruzamento mais adequado ou até mesmo uma raça na é sempre positivo, pois eles têm qualidade de carne dras Altas, Herval e Caçapava do Sul. A meta é ampliar o
lotes de animais que chegam ao frigorífico. pura”, explica o pecuarista. reconhecida mundialmente. Podemos buscar sinergia e, volume de produtores e do rebanho certificado. O Sebrae/
No entender do pecuarista Carlos Simm, ex-presi- A Farsul defende que a pecuária gaúcha trabalhe em conjunto, como bloco econômico Mercosul, acessar RS trabalha para que outras regiões gaúchas conquistem
dente da Comissão de Pecuária da Federação da Agri- no sentido de investir em padronização do gado para mercados que pagam mais”, assinala. selo de certificação de qualidade.
48 49
Robispierre Giuliani
An entire The entity is seeking new adhesions in the region under its Polled Hereford, Brangus, Lincoln Red, Santa Gertrudes
continent
scope; likewise, it is allowed to bring animals into the certi- and Red Poll, among others.
fied area from other regions for their final fattening stage. Source: Municipal Livestock Production (PPM/IBGE) — Reference year 2008
Robispierre Giuliani
were granted in December 2006, as a result of the work
carried out jointly with the Brazilian Micro and Small Busi-
With the great diversity of genetic ness Support Service (Sebrae/RS) and the government
materials available in the cattle of Rio Grande do Sul. The Geographical Indication label,
granted by the National Institute of Industrial Property
breeding operations in South Brazil, (INPI), linked to the Ministry of Development, Industry and
the challenge consists in expanding Foreign Trade, took about two years and a half to be con-
cattle standardization initiatives cluded. It was the first Geographical Indication granted for
this type of product in Latin America.
More than 30 beef cattle breeds are raised in Rio Grande Farsul supports the idea that the cattle rearers in Rio The Indication of Origin is a concept that associates
do Sul, and the European ones predominate. Also signifi- Grande do Sul should invest in cattle standardization pro- products and services with a defined quality standard, typi-
cant is the presence of genetic herds and bovines strongly grams in order to meet the requirements of high added-value cal to a region. Through a bar code printed on the label,
characterized by zebu blood. In some areas, this gave rise markets. “Our goal consists in turning the State of Rio Grande consumers have access to all information pertinent to the
to the belief that an excessive number of breeds could pro- do Sul into a national reference in cattle sanity, based on strict cut they want to acquire, like slaughter time, age of the
voke scale losses; that is to say, there is no pattern for the and clear rules. And we also suggest traceability services so animal and type of food given to it. The traceability system
animals that arrive in the meat packing industries. as to prevent any sanitary embargoes by importing countries”, was assured through an agreement between Frigorífico
Cattle rearer Carlos Simm, former president of the says Carlos Rivaci Sperotto, president of Farsul. Mercosul, Apropampa and Sebrae/RS, in August 2006.
Cattle Farming Committee at the Federation of Agriculture In his view, for Rio Grande do Sul to guarantee different The area demarcated at Campanha Meridional com-
of Rio Grande do Sul (Farsul), understands that the prob- prices, its cattle farming standards must also be different. As prises 1.2 million hectares, scattered across the following
lem might not lie in the excessive number of breeds, but the Brazilian herd is almost entirely composed of zebu breeds, municipalities: Santana do Livramento, Dom Pedrito, Bagé,
in deficient cattle standardization divisions. “Cattle breed- Rio Grande do Sul should keep away from this pattern. “An Aceguá, Hulha Negra, Lavras do Sul, Pinheiro Machado,
ers should never leave bulls of different breeds in the same alignment with Uruguay and Argentina is always positive, Candiota, Pedras Altas, Herval and Caçapava do Sul. At
flock at mating time. Each producer must define for their since the quality of their meat is acknowledged worldwide. the moment, the target is to broaden the number of the pro-
farm or production models the most appropriate crossings We could seek synergy and, together, as Mercosur economic ducers and the certified herd. Sebrae/RS is now trying to
or even purebred cattle”, he explains. bloc, make it to markets that pay more”, he comments. convince other regions to apply for quality certifications.
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Robispierre Giuliani
Um brinde A toast to
ao paladar the palate
Maciez e sabor são duas Tenderness and flavor are two
características diretamente major characteristics of the meat
associadas à carne produzida produced in Rio Grande do Sul
no Rio Grande do Sul
British and zebu breeds have conquered markets for According to Gustavo Moglia Dutra, of Marcon Con-
As raças britânicas e azebuadas, por suas caracterís- Hereford, e ao da Argentina, onde se sobressai o Angus. their characteristics and virtues. But general cultural beliefs sultoria, in Bagé (RS), the environment is a determining
ticas, têm suas virtudes e mercados. Mas a cultura geral Segundo Gustavo Moglia Dutra, da Marcon Consultoria, in South Brazil have it that beef from zebu breeds is leaner factor for the rearing systems. “Nevertheless, there are
estabelecida no Sul do Brasil, a de que a carne de animal de Bagé (RS), o ambiente é determinante para os sistemas and more compact compared to the tender and tasty beef regions where soybeans predominate, like the regions
azebuado é mais magra e firme e a proveniente de raças de criação. “Entretanto, há regiões de cultivo de soja, como from European breeds, which seems to make sense. The known as Missões and Planalto Gaúcho, where the pro-
europeias é macia e saborosa, tem razão de ser. As di- as Missões e o Planalto gaúcho, onde o sistema de produção genetic traits and characteristics of each breed are accen- duction system is characterized by remarkable integration
ferenças genéticas e características de cada origem são é marcado por alta integração entre lavoura e pecuária, em tuated by climate factors, environment and production sys- between crops and cattle farming, in well defined periods,
acentuadas por fatores como clima, ambiente e sistemas períodos bem definidos, como ocorre no Paraná”, ressalta. tems. This also occurs with identical breeds raised in differ- as it happens in Paraná”, he notes.
de produção. Isso ocorre até com uma mesma raça criada Dutra lembra que, enquanto em boa parte do Rio Gran- ent regions. There are, therefore, non-genetic factors that Dutra recalls that, while in many regions across Rio
em diferentes regiões. Há, portanto, fatores não genéticos de do Sul as pastagens nativas predominam, no Centro- determine the difference in the kind of meat, a fact that may Grande do Sul pasturelands prevail, in the Center-West
que determinam a diferença no resultado da carne, razão, Oeste e no Sudeste do País os sistemas de terminação explain the success, for example, of the sirloin steaks from and in the Southeast the final fattening stages rely mostly
por exemplo, do sucesso das picanhas argentinas e uru- têm maior participação de confinamentos, com abundante Argentina and Uruguay in the renowned Brazilian barbe- on confinement systems, where the animals are fed cere-
guaias nas principais churrascarias brasileiras. É de olho aproveitamento de grãos e resíduos de culturas como ca- cue restaurants. It is with an eye towards this potential that als and remains of sugarcane crops, citrus and cotton.
nesse potencial que os frigoríficos gaúchos estão explo- na-de-açúcar, citros e algodão. Pela concentração de raças the meat packing industries in South Brazil are increasingly Because of the concentration of zebu breeds with the
rando cada vez mais as raças bretãs nos pampas. zebuínas com o mesmo padrão racial, e por representar sticking to British breeds in the pampas. same racial pattern and for representing a huge part of
Ainda que sem a mesma característica de marmoreio uma grande parte do rebanho nacional, o volume de abate Although without the same characteristics of marbled meat the national herd, the volume of slaughters is bigger. “The
(carne entremeada por filetes de gordura, que estabele- é maior. “O sistema de produção influencia igualmente na (intermixing of fat and muscle fibers in beef, which determine production system also exerts an influence on the slaugh-
ce diferenciais como maciez, sabor e aroma), os animais taxa de abate e é montado sobre o que o ambiente pro- such characteristics as tenderness, flavor and aroma), the an- ter rate and is based on what the environment provides.
de origem indiana, sob condições adequadas de manejo, porciona. A suplementação no Paraná, por exemplo, custa imals of Indian origin, under appropriate management, could Supplementation in Paraná, for example, is less expen-
podem produzir carnes muito macias e de alta qualidade, menos que no Rio Grande do Sul, pois há maior disponibi- produce high quality and tender beef, similar to the European sive than in Rio Grande do Sul, simply because of lush
similares aos de origem europeia. E, dependendo dessas lidade de alguns grãos”, frisa o consultor. breeds. And, depending on these characteristics, animals of grain availability”, the consultant stresses.
características, animais de genética procedente da Europa De acordo com o ambiente em que o gado é criado e o European origin might not present the same pattern. According to the environment in which the cattle are
podem não apresentar o mesmo padrão. sistema de produção escolhido, a carne apresenta caracterís- In the case of Rio Grande do Sul, the quality of the beef raised and the specific production system, the meat pres-
No caso do Rio Grande do Sul, a qualidade da carne é ticas muito próprias, como a coloração. O animal de confina- is not only assured by the genetics of the British breeds but ents characteristics of its own, like coloration. The red color
assegurada não só pela genética das raças britânicas como mento, por exemplo, apresenta carne de coloração vermelha also by the pasture-fed production system and, basically, by of beef from confined animals, for example, is not very in-
também pelo sistema de produção a pasto e, fundamen- menos intensa, quase rosada. “A raça também interfere na the ecosystem of the State, which comprises a huge amount tense, but it is rather rosy. “The breed also interferes with the
talmente, pelo ecossistema do Sul do Estado, formado por cor”, explica Dutra. A picanha do zebuíno é maior, comprida of grasses and leguminous plants. In terms of environmental color”, Dutra explains. Sirloin steaks from zebu breeds are
grande diversidade de espécies de gramíneas e legumino- e mais fina, com acabamento de gordura mais “escorrido” e and management questions, it is very similar to the produc- bigger in size, length and are finer, with a smoother and more
sas. Por questões ambientais e de manejo, assemelha-se uniforme. No animal europeu, a picanha é menor, mais alta e tion system in Uruguay, where Hereford breeds predominate, uniform fat finishing. In European animals, the sirloin steaks
ao sistema produtivo do Uruguai, onde predomina a raça com acabamento de gordura mais “embolorado”. and to Argentina, where the Angus stands out. are smaller, higher and with a “not so fine” fat finishing.
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FAVORITAS Além da preferência pelas raças britânicas, em parceria entre frigoríficos e associações de raças.
os frigoríficos gaúchos também privilegiam as que foram Animais enquadrados nesses padrões alcançam re-
originadas por elas, como os padrões Braford, Brangus e muneração diferenciada, vinculada ao valor máximo do
suas cruzas. Atualmente, em quase 45% dos abates gaú- indicador de preços do Centro de Estudos Avançados em
chos há predominância de animais melhorados por raças Economia Aplicada (Cepea) da Escola Superior de Agri-
bretãs. E o volume é crescente. O uso da genética britânica cultura “Luiz de Queioz” (Esalq), vinculada à Universidade
na cruza (meio-sangue), assegura a uniformização e a va- de São Paulo (USP), que é diário e variável. “Às vezes
lorização das carcaças, além de ganhos qualitativos. alcança 10% sobre a tabela do frigorífico, outras vezes o
A rastreabilidade é outro ponto fundamental para a teto fica mais próximo da referência regional, de acordo
indústria e o produtor, assim como constância de forne- com as variáveis do mercado”, cita Soccal.
cimento e padrão de carcaças. De nada adianta ter um Ainda segundo o consultor, a referência de deman-
animal de altíssima qualidade e não ser rastreável, ou da dos frigoríficos é a carne superior, procedente de
oferecer um lote de qualidade e outro sem. “É preciso ter animais jovens, bem terminados, cruzados ou de raças
um padrão para agregar valor no mercado de carnes”, europeias e com rastreabilidade. “São características
destaca Diogo Carvalho Soccal, consultor do Frigorífico diretamente relacionadas com aparência, marmoreio,
Silva. A garantia de oferta de produto superior é dada por maciez, sabor, suculência, aroma e, no caso de ser ras-
Padrão
diversos programas de qualidade e certificação da carne treável, sanidade”, aponta Soccal.
britânico
Angus, Hereford e Braford dão
O que o mercado quer
*Lotes de animais com cruza (1/2) ou puros de raças europeias, principalmente Angus, Brangus, Hereford e Braford
*Animais de até quatro dentes (cerca de 29 meses)
*Bem terminados, ou seja, com acabamento desejável de três milímetros de gordura uniforme na carcaça
Robispierre Giuliani
nova conformação ao rebanho *Animais classificados pelos técnicos das associações e com certificação
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Robispierre Giuliani
FAVORITES Besides the preference for British breeds, jointly by meat packing industries and breed associations.
the meat packing industries in the South also privilege the Animals that fit into the patterns fetch higher remunera-
breeds they gave origin to, like the Braford, Brangus and tion, linked to the maximum value of the price indicator of
their crossbreeds. Currently, in almost 45% of all slaughters the Center for Advanced Studies on Applied Economics (Ce-
in Rio Grande do Sul, animals enhanced by British breeds pea), a division of the Luiz de Queiroz School of Agriculture
predominate. And the volume is on the rise. The use of Brit- (Esalq), linked to the State University of São Paulo (USP),
ish genetics at crossbreeding (half-blood), ensures carcass which comes out every day and is variable. “Sometimes it
value and uniformity, besides quality gains. reaches 10% over the price table of the industry, and some-
Traceability is just another basic point for the industries times the ceiling remains closer to the regional reference, in
and producers, involving guaranteed supply and carcass pat- accordance with the variables of the market”, Soccal notes.
tern. It is no use having a non-traceable, very high quality ani- Still, according to him, the demand reference in the meat
British
mal, or supplying a quality batch and a non-quality batch. “If packing industries is superior beef, from young animals, well
pattern
value is to be added, there is need for a pattern in the meat finished, cross-breeds or European breeds, and traceable.
markets”, says Diogo Carvalho Soccal, a consultant at Frig- “These characteristics are linked directly to appearance,
orífico Silva. Supply assurance for superior quality product is marble, tenderness, flavor, succulence, aroma and, in the
granted through different quality and certification standards, case of traceability, sanitary status”, he mentions.
For climatic and environmental questions, the European According to him, over the past decade the bovine
breeds adapt well to South Brazil. What also plays a role in market went through considerable changes in the gaucho
this aspect is the cattle farming tradition in the South, where territory, especially as a result of the initiatives by industries Client-pleasing flavor tered, preferable under 30-year-olds. “This is a trend that might change,
the highlights are the grass-covered plains and Western Fron- and associations of Angus, Hereford and Braford breed- Some years ago, fat animals fetched by virtue of consumer preference and
tier regions. Nevertheless, the excessive number of breeds ers, breeds that predominate in industrial crossbreedings There are rules for defining the the best prices in the South. Then, supply, among other reasons”, says
raised in the gaucho territory has been a recurrent problem and genetic enhancements in the South. Nowadays, the quality of meat, both within the pro- weight was the factor value. Nowa- Gustavo Moglia Dutra, of Marcon Con-
in some regions. A situation undesired by the meat packing remuneration of the batches is defined by different animal duction system and in the industries, days, demand is for well-finished sultoria, based in Bagé (RS). “Cattle
industries, with an influence on the market. “Winter pasturage patterns, but in the past the definition was only based on but the pattern is dictated by the batches. The preferred yearlings in Rio breeders who supply animals bearing
providers”, depending on demand pressures, when its comes males and females. consumer. In line with this logics, the Grande do Sul, by value added mar- these characteristics will certainly enjoy
to fattening the animals, they just do not bother about the Things have changed because the meat packing indus- industries set their purchasing crite- kets, are British half-blooded breeds, market privileges”, he concludes. Fur-
breeds, thus generating batches of cattle that do not fit into tries have identified great demand for quality beef, the need ria, granting bonuses to animals from fat, weighty, traceable and assurance thermore, he adds, in light of area re-
any pattern, with different sizes and finishing degrees. for scaled slaughters and competitiveness to satisfy the breeds that perform well in the mar- of supply. Therefore, what the future ductions, silviculture advances and the
These characteristics tend to be penalized at commer- most discerning markets. At the industry’s own initiative, ket and at processing. And producers has in store for the gaucho cattle cultivation of crops in traditional cattle
cialization, once bonuses are only paid to superior qual- changes have occurred in this profile. Therefore, bonuses should comply with these patterns if breeding operations is a remarkable rearing regions in the southern plains,
ity animals. The latter are produced by breeders focused were established for batches of yearlings of British blood, they want to keep competitive. presence of European breeds, the the trend is for intensive cattle farming
on consumption trends, who deal with superior genetics, which gave origin to a carcass standardization process. In many states in Brazil, for exam- creation of a supply chain based on and early slaughters, with superior qual-
quality meat and scaled gains. “Those who are outside the The support of the Angus and Hereford associations was ple, non-castrated animals (bulls) are an identity, focused on carcass pat- ity meat. This will lead to tight demand
required pattern must either adjust or get out of the busi- essential and the search for the genetics of these breeds slaughtered, while in Rio Grande do terns, traceability and uninterrupted for calves and to valued breeding cat-
ness”, says Diogo Carvalho Soccal, buying consultant at broadened the business, including artificial insemination or Sul steers (young oxen) are slaugh- supply of superior products. egories over the coming years.
Frigorífico Silva, in Santa Maria (RS). the sale of bulls, in search of an identity for beef bovines.
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Inor /Ag. Assmann
Desde 2000, quando iniciou-se o convênio, até 2010,
foi possível aumentar a quantidade dos couros exportados
anualmente de 14,6 milhões de peças para 24 milhões, alta
de 164% e, o que é mais importante, a parcela de itens de
maior valor agregado cresceu 279%. O número de países
importadores do produto nacional subiu de 68 para 90.
O novo convênio prevê investimentos de R$ 6,9 mi-
lhões e três objetivos estratégicos: aumentar o número de
empresas exportadoras, promover a diversificação de pro-
dutos e mercados, e intensificar o marketing internacional.
Com a iniciativa, espera-se que o número de empresas in-
ternacionalizadas cresça dos atuais 4% para 10% e que as
exportações aumentem 10% de 2010 para 2011, recupe-
rando assim o valor dos embarques registrados em 2007,
quando somaram US$ 2,2 bilhões.
O setor tem grande relevância para a economia brasi-
leira. O País é o segundo maior produtor mundial de couros
e a cadeia produtiva, que abrange os setores de curtumes,
calçados, componentes, máquinas e equipamentos para
vigorosa
mil indústrias, gera mais de 500 mil empregos e movimenta
receita superior a US$ 21 bilhões por ano.
Itália, China, Hong Kong e Estados Unidos são os prin-
cipais destinos do couro nacional, mas o Brasil abre novos
Segmento de couro recobra o mercados, como Uruguai, Costa Rica, Tunísia e Turquia. Os
embarques nos seis primeiros meses do ano representam 1%
ritmo de exportações e pode de todas as exportações brasileiras, contra 0,7% em 2009.
chegar a elevar em 50% as
RANKING O balanço das vendas externas de couros dos
vendas externas em 2010 estados brasileiros no primeiro semestre de 2010, na com-
paração com o mesmo período de 2009, reafirma a lideran-
Depois de enfrentar os reflexos da crise financeira mun- mesmo mês em 2009 e elevação de 5% em relação a maio logísticos), pela lenta reação de importantes mercados de ça de São Paulo como maior exportador nacional, atingindo
dial e estar entre os segmentos mais penalizados pelos seus de 2010, um demonstrativo dessa nova condição. “O valor consumo e, recentemente, pelos reflexos da crise europeia. faturamento de US$ 262,58 milhões, o que representa au-
efeitos, a indústria de curtumes do Brasil retoma seu ritmo de contabilizado este ano sinaliza a recuperação das vendas Para manter a posição no mercado internacional, a mento de 116% e participação de 29,85% no total do País.
exportações e poderá ampliar em até 50% seu faturamento externas, que podem fechar o ano próximas de US$ 1,7 indústria brasileira, quarta maior exportadora de couros, É seguido por Rio Grande do Sul, com US$ 219,86 milhões
em 2010 na comparação com 2009. A projeção é do Centro bilhão”, estima o presidente do CICB. Tal receita significa vem diversificando seus mercados e ampliando a oferta de (25% de participação); Ceará, alcançando a US$ 84,42 mi-
das Indústrias de Curtumes do Brasil (CICB). Só no primeiro incremento de quase 51% em comparação às vendas ex- produtos sofisticados de maior valor agregado. Ao mesmo lhões (9,6%); e Paraná, com US$ 78,94 milhões (8,98%).
semestre de 2010, os envios ao exterior de couro brasilei- ternas de 2009, que somaram US$ 1,16 bilhão, elevando tempo são reforçadas iniciativas para valorizar cada vez Os demais estados são Bahia (US$ 55,59 milhões), Mato
ro somaram US$ 879,64 milhões, registrando aumento de de forma relevante a contribuição da indústria curtidora no mais o couro nacional no exterior, a exemplo da bem-su- Grosso (US$ 55,18 milhões), Goiás (US$ 30,42 milhões), Mato
78% em relação a igual período de 2009, segundo balanço saldo da balança comercial brasileira. cedida campanha Brazilian Leather. Grosso do Sul (US$ 29 milhões) e Minas Gerais (US$ 17,62
da Secretaria de Comércio Exterior (Secex) do Ministério do Ainda assim, esses resultados ficariam abaixo do pata- “O programa, conduzido pelo CICB em parceria com milhões). Cabe ressaltar o incremento significativo, no perío-
Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC). mar das vendas externas de 2007, o ano pré-crise, quando a Apex Brasil (Agência Brasileira de Promoção de Expor- do, das transações internacionais do Pará, com alta de 331%
Wolfgang Goerlich, presidente do CICB, considera o atingiram o montante de US$ 2,2 bilhões. Isso porque a reto- tações e Investimentos), e renovado no dia 5 de julho, tor- e faturamento de US$ 19,5 milhões; de Santa Catarina, com
desempenho do primeiro semestre, especialmente do mês mada das transações internacionais é inibida pela valoriza- nou-se uma referência no setor e seus resultados positivos US$ 11,9 milhões e elevação de 81%; de Rondônia, que subiu
de junho, quando a receita de US$ 165,68 milhões dos ção do real, pelos entraves representados pelo Custo Brasil já influenciam expressivamente na imagem do nosso couro 129% e chegou a US$ 9,6 milhões; e de Sergipe, que cresceu
embarques representaram crescimento de 73% diante do (pesada carga tributária, elevadas taxas de juros e gargalos e nas vendas externas”, afirma Goerlich. 1.361%, saltando de US$ 54,77 mil para US$ 800 mil.
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Vigorous
resumption
reached US$ 1.16 billion, meaning a relevant contribution July, turned into a reference in the sector and its positive
of the tanning industry to the Brazilian trade balance. results have had expressive reflections on the image of
Even so, these results are below the levels of the 2007 our hides and foreign sales”, Goerlich says.
sales, the pre-crisis period, when shipments amounted From the year 2000, when the agreement started, to
to US$ 2.2 billion. The current situation stems from the 2010, annual hide exports jumped from 14.6 million pieces
Cattle hide segment gets export fact that the resumption of the international transactions to 24 million, up 164% and, what is even more important,
is inhibited by the high value of the Brazilian currency, the portion of high added value soared 279%. The number
rhythm back on track, while 2010 by the hurdles represented by the Brazil Cost (heavy tax of countries that import our product soared from 68 to 90.
foreign sales could soar 50% burden, high interest rates and logistic bottlenecks), by The new agreement requires investments of R$ 6.9 bil-
sluggish reaction of consumer markets and, recently, by lion and sets three strategic objectives: raise the number of
After facing the ripples effects of the global economic Wolfgang Goerlich, president of CICB, considers the the reflections of the European crisis. exporting companies, promote product and market diver-
downturn, as one of the hardest hit segments, the tannery performance of the first half of the year, particularly in To keep its position in the international scenario, the sification, and intensify international marketing moves. The
industry in Brazil is getting its exports back on track and the month of June, when the US$ 165.68 revenue from Brazilian industry, fourth largest exporter of leather, has initiative is expected to make the number of internationalized
could earn 50% more in 2010, compared to 2009. This pro- the shipments represented a 73-percent rise compared been diversifying its markets and expanding the supply companies rise from 4% to 10% and exports from 10% from
jection was made by the Brazilian Tanning Industries’ Cen- to the same period in 2009, up 5% from May 2010, as a of value added products. In the meantime, mounting ef- 2010 to 2011, thus resuming the value of the shipments reg-
ter (CICB). In the first half of 2010, Brazilian hide shipments demonstration of the new phase. “Revenues brought in forts are being taken towards promoting the value of our istered in 2007, when they totaled US$ 2.2 billion.
abroad amounted to US$ 879.64 million, up 78% from the this year signal the recovery of foreign sales, which could hides abroad, following on the heels of the successful The sector plays an important role in the Brazilian econ-
same period in 2009, according to sources from the Brazilian reach US$ 1.7 billion by year end”, the CICB president Brazilian Leather campaign. “The program, conducted omy. The country is the second largest producer and the
Secretariat of Foreign Trade (Secex), a division of the Minis- estimates. This financial success represents almost a by the CICB, jointly with the Brazilian Trade and Invest- leather supply chain, which comprises the sector of tanner-
try of Development, Industry and Foreign Trade (MDIC). 51-percent increase from the 2009 foreign sales, when it ment Promotion Agency (Apex Brasil), the renewal on 5 th
ies, footwear, components, footwear and leather equipment,
travel supplies, consists of 10 thousand industries, and gen-
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Sílvio Ávila (2006)
Aposta na
integração
O ex-ministro Alysson Paolinelli
é um dos defensores da
integração lavoura-pecuária
e adota a prática em sua
propriedade de Belo Horizonte
Um dos mais importantes difusores da pastagem Bra- falta de água, mas se justifica para evitar a morte das
chiaria brizantha é o ex-ministro da Agricultura, Pecuária e plantas pela estiagem.
Abastecimento (Mapa) e idealizador e fundador da Empre- A área de 900 ha cultivados é dividida em três parcelas
sa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Alysson de 300 ha, sendo aproveitada uma por ano, pois é preciso
Paolinelli. Engenheiro agrônomo formado em 1959 pela dar de dois a três anos de descanso, em rodízio, para cada
Escola Superior de Agricultura de Lavras (MG), hoje univer- parcela. Na nova área, pretende dar um ano de descan-
sidade federal, ele tem uma propriedade de 1.300 hectares so. Na época de boa pastagem, o gado recebe apenas
em Belo Horizonte, próximo a Sete Lagoas, onde está no sal mineral comum como complemento; nas épocas mais
oitavo ano de adoção da integração lavoura-pecuária. críticas, é feita complementação de feno ou silagem. Os
Em uma área de 900 ha, faz rotação de pastagem com animais são mantidos em confinamento por 120 dias.
milho e soja e cria gado da raça Nelore. Recentemente, Depois de colhido o milho, se ocorrer chuva, o capim
arrendou outra propriedade de 600 ha, onde adota a inte- cresce intensamente e em pouco tempo (de 45 a 60 dias) é
gração em metade da área. Destaca que na pastagem há possível colocar o gado na área. A brotação é natural, sem
épocas em que o gado chega a ganhar 800 gramas por necessidade de fazer nova semeadura depois da implan-
dia, com lotação de cinco cabeças por hectare. tação. Paolinelli diz que no milho plantado em dezembro, e
Para obter êxito no sistema, Paolinelli efetua a desseca- que sofreu com o veranico e o ataque de lagartas, conse-
ção do capim e realiza o plantio direto do milho com plan- guiu 1.200 quilos por hectare em produtividade, enquanto
tadeira, com densidade de 70 centímetros entre as vergas, no cultivado em novembro o rendimento alcançou a 2.000
fazendo um corte de 18 cm de profundidade e colocando kg/ha. Afirma que na soja tem enfrentado problemas. O
o fertilizante a 16 cm e a semente a 3 cm. “Quando a bra- gado é retirado em setembro e é dado um prazo para o
chiaria começa a voltar, o milho já cobriu a área e o capim capim brotar e fazer a dessecação.
fica estiolado”, explica. Assim, o milho cresce e é colhido o O ex-ministro assinala que, nos 17 anos em que vem
mais cedo possível, com 13% a 14% de umidade. Ele diz usando a área, o solo só melhorou com a integração lavou-
que o ideal seria colher com índice de 16% a 19%, mas ra-pecuária, além de produzir milho e soja e garantir o ga-
para isso precisaria de secador. nho de peso do gado a custo baixo. A arroba do boi criado
O plantio é feito nos meses de novembro ou dezembro, a campo está valendo, em 2010 na região, em torno de R$
porém o indicado seria o fim de outubro, pois costumam 74,00 a arroba, mas o confinado está entre R$ 77,00 e $
ocorrer veranicos que prejudicam o desenvolvimento. Por 78,00. A aposta de Paolinelli, entretanto, é no preço futuro,
isso, está construindo mais represas, com o objetivo de que deve chegar a R$ 85,00 ou R$ 86,00. Aos 74 anos,
fazer uma “rega de salvação”, como diz. Atualmente, são Paolinelli está conseguindo adotar na prática o que sempre
67 represas de contenção, das quais 23 são permanen- defendeu, mesmo antes de ser ministro da Agricultura, de
tes. A irrigação frequente seria inviável pelo custo e pela 1974 a 1979, no governo de Ernesto Geisel.
62
Betting on
integration In a 900-hectare area, corn and soybean are rotated with
pasturelands, where he raises Nelore breeds. Recently, he
leased another 600-hectare farm, where he devotes half of
sible, with moisture levels ranging from 13% to 14%. He
admits that, ideally, the corn should be harvested at mois-
ture levels of 16% to 19%, but it would require a drier.
Former minister Alysson Paolinelli the area to the integration system. He explains that during Plantings take place in the months of November and
comes strongly in favor of crop- certain periods of the year, the cattle gain up to 800 grams in December, although the recommended period is late Oc-
livestock integration systems and weight per day, with a density of five head per hectare. tober, as sometimes Indian summers impact negatively on
For the success of the system, Paolinelli resorts to the development of the crop. To this end, he is building
adheres to this practice on his grass desiccation, followed by direct planting of corn with more dams, with the goal to carry out a “salvage irriga-
farm in Belo Horizonte a planter, where row-to-row distance is 70 cm, and the fur- tion”, he remarks. Currently, there are 67 dams, of which,
rows are 18 cm deep, the fertilizers are placed at a depth of 23 are permanent. Frequent irrigation would make the
Idealizer and founder of Embrapa and former minister School of Agriculture in Lavras (MG), now federal university, 16 cm and the seed at 3 cm. “When the brachiaria grasses business unviable because of the high cost and water
of Agriculture, Livestock and Food Supply (Mapa), Alysson Paolinelli owns a 1,300-hectare farm in Belo Horizonte, near begin to sprout, the corn has already covered the area and shortages, but it is justifiable for preventing the death of
Paolinelli, is one of the leading advocates of Brachiaria brizan- Sete lagoas, where for the eighth year in a row the crop-live- the grass remains etiolated”, he explains. Under such con- the plants from drought conditions.
tha pasturelands. With a degree in agronomy from the Higher stock integration system has been common practice. ditions, the corn grows and is harvested as early as pos- The 900 hectares under cultivation are split into three
300-hectare parts, and only one of them is put to use every
year, as there is a need for a two to three year idle pe-
Sílvio Ávila
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Reforço
científico
Embrapa Gado de Corte trabalha
com 27 áreas de pesquisa e
especialização visando à melhoria
da pecuária de corte nacional
A pecuária brasileira passou por um processo de tecnifi- vação de pastagens e sistemas de produção a campo.
cação e modernização nos últimos anos e muito dessa evo- Além da seleção e do melhoramento dessas pastagens,
lução se deve ao trabalho desenvolvido pela Embrapa Gado são estudados sistemas de manejo, integração agricultu-
de Corte, de Campo Grande (MS). A instituição é responsá- ra-pecuária, sistemas silvipastoris, biotecnologia aplicada
vel por lançar variedades de pastagens, pesquisar sobre se- e nutrição animal. A empresa desenvolve ainda pesquisa
leção e melhoramento genético, desenvolver novas práticas em melhoramento animal, socioeconomia, tecnologia para
de manejo, e estimular a integração lavoura-pecuária e os couro e pele, epidemiolgoia e etiopatologia de doenças de
sistemas silvipastoris, buscando as soluções tecnológicas bezerros, sanidade animal, kits e testes de diagnósticos,
para o desenvolvimento e o crescimento dessa cadeia pro- rastreabilidade e certificação, entre outros. Ao todo são 27
dutiva. São ao todo 234 ações de pesquisa em andamento, itens na área de bovinocultura de corte.
classificadas por tema prioritário. De acordo com Cleber Oli- Em sanidade animal são desenvolvidas vacinas contra
veira Soares, chefe adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento babesiose e anaplasmose, imunógenos contra carrapa-
da empresa, em torno de 70% das pastagens cultivadas no to, soros imunógenos contra brucelose, soro hiperimune
Brasil originaram-se na instituição. contra botulismo, além do controle de carrapatos, ver-
Inaugurada em 28 de abril de 1977, a Embrapa Gado minoses e mosca-do-chifre. Na parte de epidemiologia e
de Corte foi a grande responsável pela difusão da brachia- etiopatologia, é feita a implementação do Projeto Ladan,
ria, que deu um grande impulso na melhoria da nutrição em conjunto com a Agência Estadual de Defesa Sanitária
animal e hoje predomina nas áreas de pastagem cultiva- Animal e Vegetal (Iagro), e estudada a deficiência de zinco
da do País. De origem africana, o gênero brachiaria foi in- associada a enfermidades de bezerros. Em rastreabilidade
troduzido no Brasil na década de 1950, mas foi a partir e certificação são analisados métodos de rastreamento,
de 1977, quando a Embrapa lançou a cultivar marandu, identificação eletrônica (chips), sistemas de certificação e
que a pastagem ganhou impulso e, atualmente, é uma das software para manejo do rebanho.
mais plantadas no País. São três os capins pertencentes Os programas tecnológicos incluem Embrapa Carne de
ao gênero Brachiaria difundidos pela Embrapa: marandu, Qualidade, Boas Práticas Agropecuárias, Integração La-
xaraés e piatã. Há também os capins tanzânia, mombaça voura-Pecuária e Centros Tecnológicos de Carne e Couro.
e massaí, do gênero Panicum, e campo grande e mineirão, Com um campo de estudo e pesquisa tão amplo, os resul-
do gênero Estilosantes ou Leguminosas. Todas essas cul- tados que vêm sendo obtidos tornam a Embrapa Gado de
tivares de forrageiras foram desenvolvidas pela Embrapa e Corte uma referência mundial em soluções tecnológicas
são recomendadas para recuperação, manutenção e reno- para a pecuária de corte tropical.
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Scientific
strength
Embrapa Beef Cattle is engaged ture systems, always in search of technological solutions while these types of grass now predominate in the culti-
for the development and growth of this supply chain. At the vated pasturelands in the Country. From African origin, the
in 27 research and specialization moment, there are 234 research works underway, classified genus brachiaria was brought to Brazil in the 1950s, but it
areas aimed at improving the according to priority themes. According to Cleber Oliveira was only from 1977 onward, when Embrapa launched the
national beef cattle herd Soares, assistant officer of the company’s Research and
Development Department, about 70% of the cultivated
marandu cultivar, that it gained momentum and, currently,
is one of the most planted grasses throughout the Coun-
Brazilian cattle farming operations have gone through The institution is responsible for launching pasture culti- pasturelands in Brazil owe their origin to the institution. try. There are three grass species that belong to the genus
a technification and modernization process over the past vars, for doing research on selection and genetic enhance- Inaugurated on 28 April 1997, Embrapa Beef Cattle
th
brachiaria, spread by Embrapa: marandu, xaraés and pi-
years, and much of this evolution is owed to the work de- ment, for the development of new management practices, was responsible for spreading brachiaria grasses across atã. Other grasses are known as Tanzania, Mombassa and
veloped by Embrapa Beef Cattle, in Campo Grande (MS). and for stimulating crop-livestock integration and silvopas- Brazil, a fact that improved animal nutrition considerably, Massai, of the genus Panicum, and campo grande and mi-
neirão, of the genus Estilosantes or Leguminous. All these
forage cultivars were developed by Embrapa and recom-
mended for pasture recovery, maintenance and renewal
and for grass-fed production systems.
Sílvio Ávila
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